白菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)演講人：日期:目

錄CATALOGUE02栽培技術(shù)規(guī)范01生產(chǎn)前準(zhǔn)備03水肥管理策略04病蟲(chóng)害綜合防治05采收與貯藏06品質(zhì)提升措施生產(chǎn)前準(zhǔn)備01地塊選擇與土壤改良土壤理化性質(zhì)要求選擇土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土，土壤pH值以6.0-7.5為宜，避免重茬連作以減少土傳病害風(fēng)險(xiǎn)。土壤改良措施對(duì)黏重土壤可摻入腐熟有機(jī)肥或河沙改善通透性，酸性土壤需施石灰調(diào)節(jié)pH值，同時(shí)深耕翻曬以促進(jìn)土壤熟化。排水系統(tǒng)規(guī)劃低洼地塊需開(kāi)挖排水溝防止積水，地下水位高的區(qū)域建議采用高畦栽培，確保根系正常發(fā)育。品種篩選與種子處理品種適應(yīng)性選擇根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇抗病性強(qiáng)、商品性好的品種，如耐抽薹的春白菜品種或耐貯藏的秋冬白菜品種。種子消毒處理采用50℃溫水浸種20分鐘或使用多菌靈懸浮液浸種，可有效殺滅種子表面攜帶的病原菌。發(fā)芽率測(cè)試播種前通過(guò)濕沙法或?yàn)V紙法測(cè)定發(fā)芽率，確保種子發(fā)芽率≥85%，低發(fā)芽率種子需加大播種量。基肥施用標(biāo)準(zhǔn)每畝施腐熟農(nóng)家肥3000-4000kg或商品有機(jī)肥800-1000kg，均勻撒施后深翻入土，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。有機(jī)肥施用要求按N:P?O?:K?O=1:0.5:1.2的比例施用基肥，一般每畝施尿素15kg、過(guò)磷酸鈣40kg、硫酸鉀20kg?；逝浔仍瓌t缺硼地塊需每畝基施硼砂1-1.5kg，缺鈣地區(qū)應(yīng)增施鈣鎂磷肥預(yù)防白菜干燒心病。微量元素補(bǔ)充010203栽培技術(shù)規(guī)范02播種時(shí)期與方法土壤準(zhǔn)備與消毒選擇疏松肥沃的土壤，播種前需進(jìn)行深耕細(xì)耙，并采用高溫蒸汽或化學(xué)藥劑消毒，以殺滅土傳病原菌和蟲(chóng)卵，確保苗床環(huán)境清潔。種子處理與播種方式播種前將種子浸泡于溫水中促進(jìn)發(fā)芽，采用條播或穴播方式，控制播種深度在1-2厘米，覆蓋細(xì)土后輕壓以保證種子與土壤充分接觸。水分管理與覆蓋播種后立即澆透水，保持土壤濕潤(rùn)但不積水，覆蓋稻草或無(wú)紡布以保濕保溫，促進(jìn)種子快速萌發(fā)和整齊出苗。育苗管理與移栽苗期溫濕度調(diào)控出苗后逐步揭除覆蓋物，保持日間溫度在20-25℃，夜間不低于15℃，通過(guò)通風(fēng)和遮陽(yáng)網(wǎng)調(diào)節(jié)光照強(qiáng)度，防止幼苗徒長(zhǎng)或灼傷。病蟲(chóng)害綜合防治定期噴施生物農(nóng)藥預(yù)防猝倒病和立枯病，人工捕殺蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng)，懸掛黃色粘蟲(chóng)板監(jiān)測(cè)蟲(chóng)口密度，實(shí)現(xiàn)綠色防控。煉苗與移栽技術(shù)移栽前7天逐步減少澆水并加大通風(fēng)量進(jìn)行煉苗，選擇陰天或傍晚帶土移栽，定植后立即澆定根水并搭設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)緩苗3-5天。合理密植標(biāo)準(zhǔn)品種特性與密度設(shè)計(jì)早熟品種按株行距30×40厘米定植，每畝保苗5500-6000株；晚熟品種采用40×50厘米規(guī)格，每畝4000-4500株，確保群體通風(fēng)透光。機(jī)械化種植參數(shù)采用起壟覆膜一體機(jī)作業(yè)，壟高15-20厘米，壟面寬70厘米，每壟雙行錯(cuò)位定植，配套滴灌帶鋪設(shè)于膜下，實(shí)現(xiàn)水肥一體化管理。生長(zhǎng)空間動(dòng)態(tài)調(diào)整蓮座期及時(shí)摘除底層老葉，結(jié)球期視長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行間苗，保留健壯植株，最終使葉球發(fā)育空間直徑保持在35-45厘米范圍內(nèi)。水肥管理策略03灌溉制度制定雨季排水防澇在降水集中時(shí)段，提前開(kāi)挖排水溝并鋪設(shè)防滲膜，防止田間積水引發(fā)根部病害，同時(shí)避免土壤養(yǎng)分流失。03根據(jù)白菜不同生長(zhǎng)階段需求，采用滴灌提高水分利用率，溝灌則用于苗期和蓮座期，保證水分均勻滲透至根系分布層。02滴灌與溝灌結(jié)合土壤墑情監(jiān)測(cè)通過(guò)定期檢測(cè)土壤含水量，確定灌溉時(shí)機(jī)，確保白菜生長(zhǎng)期間土壤濕度維持在60%-70%的適宜范圍，避免因缺水或積水導(dǎo)致根系發(fā)育不良。01追肥時(shí)期與配比01.基肥與追肥協(xié)同基肥以腐熟有機(jī)肥為主，配合磷鉀肥作底肥；追肥分3-4次進(jìn)行，重點(diǎn)在蓮座期和結(jié)球期增施氮肥，促進(jìn)葉片生長(zhǎng)與包心緊實(shí)。02.微量元素補(bǔ)充針對(duì)土壤檢測(cè)結(jié)果，適時(shí)噴施硼、鈣等中微量元素，防止白菜因缺素出現(xiàn)干燒心、裂球等問(wèn)題，提升商品率。03.水肥一體化技術(shù)通過(guò)滴灌系統(tǒng)將可溶性肥料精準(zhǔn)輸送至根系區(qū)域，減少養(yǎng)分揮發(fā)損失，提高肥料利用率20%以上。中耕除草要求機(jī)械中耕深度控制苗期淺耕（3-5cm）以破除土壤板結(jié)，蓮座期深耕（8-10cm）促進(jìn)根系下扎，同時(shí)避免傷及白菜主根。覆蓋抑草技術(shù)采用黑色地膜或秸稈覆蓋，有效抑制雜草萌發(fā)并減少除草劑使用，兼具保墑和調(diào)節(jié)地溫作用。人工除草關(guān)鍵期在白菜封壟前完成2-3次人工除草，重點(diǎn)清除禾本科與闊葉雜草，避免雜草競(jìng)爭(zhēng)光照和養(yǎng)分影響白菜產(chǎn)量。病蟲(chóng)害綜合防治04常見(jiàn)病害識(shí)別防控霜霉病防治葉片出現(xiàn)黃綠色不規(guī)則病斑時(shí)，及時(shí)噴施代森錳鋅或嘧菌酯等藥劑，同時(shí)加強(qiáng)田間通風(fēng)透光，降低濕度以減少病原菌繁殖。01軟腐病防控發(fā)現(xiàn)植株基部腐爛并伴有惡臭時(shí)，立即拔除病株并撒施生石灰消毒，避免連作，采用高畦栽培以改善排水條件。02病毒病管理通過(guò)選用抗病品種、清除田間雜草及蚜蟲(chóng)等傳毒媒介，發(fā)病初期噴施寧南霉素等抗病毒劑延緩病情擴(kuò)散。03主要蟲(chóng)害綠色防治采用蘇云金桿菌（Bt）或短穩(wěn)桿菌等生物農(nóng)藥噴霧，結(jié)合人工摘除卵塊及低齡幼蟲(chóng)，減少化學(xué)農(nóng)藥使用。菜青蟲(chóng)防治懸掛黃色粘蟲(chóng)板誘殺有翅蚜，釋放瓢蟲(chóng)、草蛉等天敵，嚴(yán)重時(shí)噴施吡蟲(chóng)啉或啶蟲(chóng)脒等低毒藥劑。蚜蟲(chóng)控制推廣性誘劑誘捕成蟲(chóng)，田間覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)阻隔產(chǎn)卵，幼蟲(chóng)期噴施多殺霉素或甲維鹽等靶向藥劑。小菜蛾治理010203生物防治技術(shù)應(yīng)用天敵昆蟲(chóng)釋放系統(tǒng)引入赤眼蜂防治鱗翅目害蟲(chóng)，或利用捕食螨控制紅蜘蛛等螨類(lèi)危害，建立生態(tài)平衡體系。微生物制劑使用提取苦參堿、印楝素等活性成分制成噴霧劑，針對(duì)刺吸式口器害蟲(chóng)具有高效低殘留特性?？莶菅挎邨U菌灌根預(yù)防土傳病害，白僵菌顆粒劑撒施防治地下害蟲(chóng)，實(shí)現(xiàn)病蟲(chóng)害可持續(xù)控制。植物源農(nóng)藥開(kāi)發(fā)采收與貯藏05成熟度判斷標(biāo)準(zhǔn)葉球緊實(shí)度成熟白菜葉球應(yīng)緊實(shí)飽滿，外層葉片包裹緊密，用手輕壓無(wú)明顯松動(dòng)感，表明已達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)。生長(zhǎng)周期觀察結(jié)合品種特性，當(dāng)白菜株高與葉球直徑比例趨于穩(wěn)定，且停止明顯生長(zhǎng)時(shí)，可判定為生理成熟期。葉片顏色與質(zhì)地成熟白菜外層葉片呈鮮綠色且質(zhì)地脆嫩，無(wú)黃化或萎蔫現(xiàn)象，內(nèi)部葉片顏色漸淺且含水量充足。采收操作規(guī)范采收時(shí)間選擇宜在清晨或傍晚溫度較低時(shí)進(jìn)行，避免高溫導(dǎo)致葉片失水，采收后及時(shí)遮陰以減少損耗。01刀具消毒與切割使用鋒利刀具從基部平切，保留少量外葉以保護(hù)葉球，刀具需提前消毒以防止病菌傳播。02分級(jí)與整理按葉球大小、緊實(shí)度分級(jí)，剔除病殘株，去除松散外葉，確保商品一致性。03采收后迅速將白菜置于0-1℃環(huán)境中預(yù)冷，快速降低田間熱，抑制呼吸強(qiáng)度以延長(zhǎng)保鮮期。預(yù)冷處理貯藏期間保持庫(kù)溫0-2℃，相對(duì)濕度90%-95%，定期通風(fēng)換氣以避免結(jié)露和二氧化碳積累。溫濕度調(diào)控采用筐裝或架式堆碼，留足通風(fēng)間隙，避免擠壓損傷；可覆蓋透氣薄膜以減少水分蒸發(fā)。堆碼與包裝冷庫(kù)貯藏技術(shù)品質(zhì)提升措施06田間記錄與溯源對(duì)種植區(qū)域進(jìn)行數(shù)字化標(biāo)識(shí)，關(guān)聯(lián)農(nóng)事操作記錄，便于精準(zhǔn)定位問(wèn)題環(huán)節(jié)并優(yōu)化管理方案。實(shí)施地塊編碼管理采用物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)技術(shù)第三方認(rèn)證體系接入詳細(xì)記錄種子來(lái)源、施肥種類(lèi)與用量、灌溉頻次、病蟲(chóng)害防治措施等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，確保生產(chǎn)過(guò)程可追溯。部署土壤溫濕度傳感器、氣象站等設(shè)備，實(shí)時(shí)采集環(huán)境參數(shù)并自動(dòng)生成電子化田間日志。引入GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證，定期接受審核以驗(yàn)證生產(chǎn)記錄的規(guī)范性與真實(shí)性。建立完整生產(chǎn)檔案農(nóng)殘控制標(biāo)準(zhǔn)生物農(nóng)藥替代計(jì)劃優(yōu)先選用蘇云金桿菌、苦參堿等生物制劑，逐步替代化學(xué)合成農(nóng)藥，降低農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)。供應(yīng)鏈協(xié)同管控與農(nóng)資供應(yīng)商簽訂農(nóng)藥質(zhì)量協(xié)議，定期抽檢進(jìn)貨批次，從源頭杜絕違禁成分流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期根據(jù)不同農(nóng)藥特性制定采收前禁用期限，確保降解達(dá)標(biāo)，配備快速檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行采收前篩查。建立農(nóng)藥使用白名單依據(jù)國(guó)家禁用農(nóng)藥名錄動(dòng)態(tài)更新允許使用的低毒高效藥劑清單，并培訓(xùn)農(nóng)戶精準(zhǔn)配比施藥。商品化處理流程分級(jí)篩選標(biāo)準(zhǔn)化采收后立即進(jìn)入真空預(yù)冷設(shè)備，2小時(shí)內(nèi)將品溫降至適宜儲(chǔ)存溫度，抑制呼吸強(qiáng)度。預(yù)冷