餐飲招商店面設(shè)計(jì)規(guī)范一、概述

店面設(shè)計(jì)是餐飲招商成功的關(guān)鍵因素之一，直接影響品牌形象、顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效率。合理的店面設(shè)計(jì)規(guī)范不僅能吸引目標(biāo)客戶，還能提升商業(yè)價(jià)值。本規(guī)范旨在提供系統(tǒng)化的設(shè)計(jì)指導(dǎo)，確保餐飲店面在功能、美觀和實(shí)用性方面達(dá)到最佳效果。

二、設(shè)計(jì)原則

（一）功能性與實(shí)用性

1.空間布局合理

-根據(jù)餐廳類型（快餐、休閑、正餐等）合理劃分區(qū)域，如點(diǎn)餐區(qū)、用餐區(qū)、廚區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)。

-確保顧客動(dòng)線流暢，避免交叉干擾，提升就餐體驗(yàn)。

-示例數(shù)據(jù)：中型休閑餐廳建議點(diǎn)餐區(qū)與用餐區(qū)比例為1:3，即30㎡點(diǎn)餐區(qū)對(duì)應(yīng)90㎡用餐區(qū)。

2.廚區(qū)高效設(shè)計(jì)

-烹飪區(qū)、備餐區(qū)、清潔區(qū)需嚴(yán)格分離，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

-設(shè)備布局遵循“收、發(fā)、存、用”原則，減少員工行走距離。

-示例數(shù)據(jù)：大型連鎖快餐店廚區(qū)面積建議占店面總面積的25%-30%。

（二）品牌與氛圍塑造

1.視覺形象統(tǒng)一

-根據(jù)品牌定位設(shè)計(jì)風(fēng)格（現(xiàn)代、復(fù)古、工業(yè)風(fēng)等），確保店面視覺元素（色彩、材質(zhì)、燈光）與品牌形象一致。

-前臺(tái)、菜單、餐具等細(xì)節(jié)需強(qiáng)化品牌辨識(shí)度。

2.氛圍營造

-通過燈光（基礎(chǔ)照明、氛圍照明）、音樂、裝飾等手段提升顧客體驗(yàn)。

-示例數(shù)據(jù)：輕食餐廳建議使用暖色燈光，色溫控制在2700K-3000K，配合輕柔爵士樂。

三、設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

（一）地面設(shè)計(jì)

1.材質(zhì)選擇

-優(yōu)先選用耐磨、防滑、易清潔的材料（如啞光瓷磚、環(huán)氧地坪）。

-示例數(shù)據(jù)：高人流量區(qū)域建議使用防滑系數(shù)≥0.6的瓷磚。

2.排水系統(tǒng)

-廚區(qū)和衛(wèi)生間需設(shè)置地漏，坡度不低于1%-2%，確保排水順暢。

（二）墻面與吊頂

1.墻面處理

-背景墻可使用文化墻、品牌宣傳墻等設(shè)計(jì)，增強(qiáng)記憶點(diǎn)。

-墻面材料需防火（耐火等級(jí)不低于A級(jí)）。

2.吊頂設(shè)計(jì)

-廚房吊頂需考慮排煙設(shè)備，間距≤1.2米。

-非廚區(qū)吊頂可結(jié)合燈具、隱藏式管線進(jìn)行設(shè)計(jì)，提升美觀度。

（三）燈光與照明

1.照明層次

-基礎(chǔ)照明（主燈）、重點(diǎn)照明（吧臺(tái)、裝飾品）、氛圍照明（射燈、燈帶）需合理搭配。

-示例數(shù)據(jù)：用餐區(qū)主燈照度建議為100-150lx，餐桌局部照明為300-500lx。

2.節(jié)能要求

-選用LED節(jié)能燈具，光效≥80lm/W，控制開關(guān)與人體感應(yīng)結(jié)合。

（四）通風(fēng)與衛(wèi)生

1.通風(fēng)系統(tǒng)

-廚房需設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)或機(jī)械排風(fēng)，換氣次數(shù)≥6次/小時(shí)。

-示例數(shù)據(jù)：中餐廚房排油煙系統(tǒng)風(fēng)量建議≥20000m3/h。

2.衛(wèi)生設(shè)施

-設(shè)置足夠數(shù)量洗手池（寬度≥0.6米），配備感應(yīng)水龍頭、干手器。

-垃圾桶需分類存放，每日清潔。

四、設(shè)計(jì)流程

（一）前期準(zhǔn)備

1.確定店面定位（快餐、正餐、特色餐飲等）。

2.測(cè)量場(chǎng)地尺寸，繪制平面圖。

3.制定預(yù)算，選擇設(shè)計(jì)公司或團(tuán)隊(duì)。

（二）設(shè)計(jì)階段

1.策劃空間布局，繪制效果圖。

2.選擇材料、色彩、燈光方案。

3.提交設(shè)計(jì)稿，與客戶溝通調(diào)整。

（三）施工與驗(yàn)收

1.嚴(yán)格按照?qǐng)D紙施工，控制工期和質(zhì)量。

2.完工后進(jìn)行燈光、設(shè)備調(diào)試。

3.驗(yàn)收合格后方可投入使用。

五、總結(jié)

餐飲店面設(shè)計(jì)需兼顧功能性、品牌性和實(shí)用性，通過科學(xué)規(guī)劃提升顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效率。規(guī)范的執(zhí)行能有效降低成本，延長店面使用壽命，為招商成功奠定基礎(chǔ)。

一、概述

店面設(shè)計(jì)是餐飲招商成功的關(guān)鍵因素之一，直接影響品牌形象、顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效率。合理的店面設(shè)計(jì)規(guī)范不僅能吸引目標(biāo)客戶，還能提升商業(yè)價(jià)值。本規(guī)范旨在提供系統(tǒng)化的設(shè)計(jì)指導(dǎo)，確保餐飲店面在功能、美觀和實(shí)用性方面達(dá)到最佳效果。

二、設(shè)計(jì)原則

（一）功能性與實(shí)用性

1.空間布局合理

-動(dòng)線規(guī)劃：需根據(jù)顧客流線和員工操作流線進(jìn)行優(yōu)化，避免交叉干擾。顧客動(dòng)線應(yīng)引導(dǎo)至主要用餐區(qū)，減少猶豫和等待時(shí)間；員工動(dòng)線應(yīng)覆蓋所有工作區(qū)域（收銀、備餐、廚區(qū)、清潔），確保高效作業(yè)。可使用不同顏色或虛線在平面圖上標(biāo)示區(qū)分。

-區(qū)域劃分：根據(jù)餐廳類型（快餐、休閑、正餐等）合理劃分區(qū)域，如點(diǎn)餐區(qū)、用餐區(qū)、廚區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)、衛(wèi)生間、員工休息區(qū)等。

-示例數(shù)據(jù)：中型休閑餐廳建議點(diǎn)餐區(qū)與用餐區(qū)比例為1:3，即30㎡點(diǎn)餐區(qū)對(duì)應(yīng)90㎡用餐區(qū)。吧臺(tái)區(qū)域根據(jù)座位數(shù)設(shè)置，建議每2-3個(gè)座位配置1米長吧臺(tái)。

2.廚區(qū)高效設(shè)計(jì)

-設(shè)備布局：遵循“收、發(fā)、存、用”原則，即原材料收貨區(qū)→清洗區(qū)→存儲(chǔ)區(qū)→粗加工區(qū)→切配區(qū)→烹飪區(qū)→備餐區(qū)→售賣區(qū)，減少無效行走。

-流程優(yōu)化：例如，炸爐應(yīng)靠近備餐臺(tái)，避免熱油搬運(yùn)；冷藏柜應(yīng)設(shè)置在靠近烹飪區(qū)的位置。

-示例數(shù)據(jù)：大型連鎖快餐店廚區(qū)面積建議占店面總面積的25%-30%。廚島設(shè)計(jì)需考慮中西廚共用或分離需求，臺(tái)面高度建議0.85-0.9米。

（二）品牌與氛圍塑造

1.視覺形象統(tǒng)一

-品牌元素：將品牌Logo、標(biāo)準(zhǔn)色、輔助圖形等融入設(shè)計(jì)，如墻面裝飾、菜單設(shè)計(jì)、餐具選擇等。

-風(fēng)格匹配：根據(jù)品牌定位選擇設(shè)計(jì)風(fēng)格（現(xiàn)代、復(fù)古、工業(yè)風(fēng)、田園風(fēng)等），并貫穿始終。例如，咖啡店可使用原木、綠植和暖色調(diào)營造舒適氛圍。

2.氛圍營造

-燈光設(shè)計(jì)：結(jié)合基礎(chǔ)照明（主燈）、重點(diǎn)照明（裝飾品、吧臺(tái)）、氛圍照明（燈帶、射燈）營造層次感。用餐區(qū)燈光色溫建議4000K-5000K，休息區(qū)可使用3000K-3500K暖光。

-音樂選擇：根據(jù)餐廳類型選擇背景音樂，如輕食餐廳適合播放輕柔爵士樂，火鍋店可選節(jié)奏感強(qiáng)的音樂（音量適中）。

-材質(zhì)與色彩：地面、墻面、天花板的材質(zhì)和色彩需協(xié)調(diào)，考慮品牌色和整體風(fēng)格。例如，使用啞光磚、木飾面等天然材料提升質(zhì)感。

三、設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

（一）地面設(shè)計(jì)

1.材質(zhì)選擇

-耐磨性：高人流量區(qū)域（如入口、走廊）建議使用拋光磚、防滑地坪漆或環(huán)氧樹脂地坪。低流量區(qū)域可選木紋磚、軟木等。

-防滑性：廚房、衛(wèi)生間、入口處需選用防滑系數(shù)≥0.6的材料，并設(shè)置防滑警示標(biāo)識(shí)。

-易清潔性：避免使用縫隙過多的材質(zhì)，減少污漬藏匿。

2.排水系統(tǒng)

-廚區(qū)排水：設(shè)置地漏，坡度不低于1%-2%，確保地面水快速排走。地漏材質(zhì)需耐酸堿，可選鑄鐵或不銹鋼地漏。

-衛(wèi)生間排水：馬桶、洗手臺(tái)分別設(shè)置地漏，洗手臺(tái)建議采用翻蓋式或感應(yīng)式水龍頭，減少水濺。

（二）墻面與吊頂

1.墻面處理

-功能分區(qū)：背景墻可設(shè)置品牌宣傳墻、特色裝飾墻，增強(qiáng)記憶點(diǎn)。吧臺(tái)墻可設(shè)計(jì)吧臺(tái)椅背或展示柜。

-材料選擇：廚區(qū)墻面需防水、防油污，建議使用瓷磚、防水涂料或防水壁紙。非廚區(qū)可選硅藻泥、藝術(shù)涂料等環(huán)保材料。

-防火要求：墻面材料需符合消防標(biāo)準(zhǔn)，耐火等級(jí)不低于A級(jí)。

2.吊頂設(shè)計(jì)

-廚區(qū)吊頂：需考慮排煙設(shè)備、凈化設(shè)備、照明燈具的安裝，間距≤1.2米，材質(zhì)需易清潔、耐油污，建議使用鋁扣板或不銹鋼板。

-非廚區(qū)吊頂：可結(jié)合燈具、隱藏式管線、裝飾吊件進(jìn)行設(shè)計(jì)，提升空間層次。吊頂高度建議2.8-3.2米，層高不足時(shí)可選局部吊頂。

（三）燈光與照明

1.照明層次

-基礎(chǔ)照明：提供整體環(huán)境亮度，如天花板主燈。

-重點(diǎn)照明：突出重點(diǎn)區(qū)域或物品，如菜單、裝飾畫、吧臺(tái)。

-氛圍照明：營造特定氛圍，如餐桌下方燈帶、角落射燈。

-示例數(shù)據(jù)：用餐區(qū)主燈照度建議為100-150lx，餐桌局部照明為300-500lx，吧臺(tái)重點(diǎn)照明為300-400lx。

2.節(jié)能要求

-選用LED節(jié)能燈具，光效≥80lm/W，控制開關(guān)與人體感應(yīng)結(jié)合，減少不必要的能源消耗。

（四）通風(fēng)與衛(wèi)生

1.通風(fēng)系統(tǒng)

-廚區(qū)通風(fēng)：設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)或機(jī)械排風(fēng)，換氣次數(shù)≥6次/小時(shí)。排油煙系統(tǒng)風(fēng)量建議根據(jù)灶具數(shù)量和功率計(jì)算，大型廚房可達(dá)20000m3/h。

-衛(wèi)生間通風(fēng)：設(shè)置排氣扇，換氣次數(shù)≥3次/小時(shí)，確保空氣流通。

2.衛(wèi)生設(shè)施

-洗手池：設(shè)置足夠數(shù)量洗手池（寬度≥0.6米），配備感應(yīng)水龍頭、干手器或烘手機(jī)，并安裝洗手液、消毒液自動(dòng)投放器。

-垃圾桶：按區(qū)域設(shè)置分類垃圾桶，廚區(qū)、用餐區(qū)、衛(wèi)生間分別投放，每日清潔。

四、設(shè)計(jì)流程

（一）前期準(zhǔn)備

1.市場(chǎng)調(diào)研：分析目標(biāo)客群消費(fèi)習(xí)慣、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手設(shè)計(jì)風(fēng)格、周邊環(huán)境特點(diǎn)。

2.需求明確：確定店面定位（快餐、正餐、特色餐飲等）、面積需求、預(yù)算范圍。

3.團(tuán)隊(duì)選擇：選擇設(shè)計(jì)公司或團(tuán)隊(duì)，提供公司資質(zhì)、過往案例、服務(wù)范圍等信息。

4.場(chǎng)地勘測(cè)：實(shí)地測(cè)量場(chǎng)地尺寸、形狀、梁柱位置、水電接口等，繪制原始平面圖。

（二）設(shè)計(jì)階段

1.概念設(shè)計(jì)：根據(jù)需求制定初步設(shè)計(jì)方案，包括風(fēng)格定位、空間布局草圖、效果圖。

2.方案深化：細(xì)化平面圖、立面圖、剖面圖，確定材料、色彩、燈光方案，繪制施工圖。

3.溝通調(diào)整：與客戶溝通設(shè)計(jì)稿，根據(jù)反饋進(jìn)行修改，直至方案定稿。

（三）施工與驗(yàn)收

1.施工管理：選擇合格施工團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格按照?qǐng)D紙施工，每日巡檢進(jìn)度和質(zhì)量。

2.材料驗(yàn)收：核對(duì)進(jìn)場(chǎng)材料品牌、規(guī)格、數(shù)量，確保符合設(shè)計(jì)要求。

3.分項(xiàng)驗(yàn)收：完工后進(jìn)行水電、防水、木工、油漆等分項(xiàng)驗(yàn)收，確保無質(zhì)量問題。

4.燈光調(diào)試：檢查所有燈具亮度、色溫、開關(guān)功能，確保符合設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)。

5.整體驗(yàn)收：全面檢查空間布局、功能設(shè)施、視覺效果，確認(rèn)無誤后方可投入使用。

五、總結(jié)

餐飲店面設(shè)計(jì)需兼顧功能性、品牌性和實(shí)用性，通過科學(xué)規(guī)劃提升顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效率。規(guī)范的執(zhí)行能有效降低成本，延長店面使用壽命，為招商成功奠定基礎(chǔ)。在設(shè)計(jì)中應(yīng)注重細(xì)節(jié)，如燈光層次、材質(zhì)選擇、動(dòng)線優(yōu)化等，這些細(xì)節(jié)將直接影響顧客的綜合體驗(yàn)。

一、概述

店面設(shè)計(jì)是餐飲招商成功的關(guān)鍵因素之一，直接影響品牌形象、顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效率。合理的店面設(shè)計(jì)規(guī)范不僅能吸引目標(biāo)客戶，還能提升商業(yè)價(jià)值。本規(guī)范旨在提供系統(tǒng)化的設(shè)計(jì)指導(dǎo)，確保餐飲店面在功能、美觀和實(shí)用性方面達(dá)到最佳效果。

二、設(shè)計(jì)原則

（一）功能性與實(shí)用性

1.空間布局合理

-根據(jù)餐廳類型（快餐、休閑、正餐等）合理劃分區(qū)域，如點(diǎn)餐區(qū)、用餐區(qū)、廚區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)。

-確保顧客動(dòng)線流暢，避免交叉干擾，提升就餐體驗(yàn)。

-示例數(shù)據(jù)：中型休閑餐廳建議點(diǎn)餐區(qū)與用餐區(qū)比例為1:3，即30㎡點(diǎn)餐區(qū)對(duì)應(yīng)90㎡用餐區(qū)。

2.廚區(qū)高效設(shè)計(jì)

-烹飪區(qū)、備餐區(qū)、清潔區(qū)需嚴(yán)格分離，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

-設(shè)備布局遵循“收、發(fā)、存、用”原則，減少員工行走距離。

-示例數(shù)據(jù)：大型連鎖快餐店廚區(qū)面積建議占店面總面積的25%-30%。

（二）品牌與氛圍塑造

1.視覺形象統(tǒng)一

-根據(jù)品牌定位設(shè)計(jì)風(fēng)格（現(xiàn)代、復(fù)古、工業(yè)風(fēng)等），確保店面視覺元素（色彩、材質(zhì)、燈光）與品牌形象一致。

-前臺(tái)、菜單、餐具等細(xì)節(jié)需強(qiáng)化品牌辨識(shí)度。

2.氛圍營造

-通過燈光（基礎(chǔ)照明、氛圍照明）、音樂、裝飾等手段提升顧客體驗(yàn)。

-示例數(shù)據(jù)：輕食餐廳建議使用暖色燈光，色溫控制在2700K-3000K，配合輕柔爵士樂。

三、設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

（一）地面設(shè)計(jì)

1.材質(zhì)選擇

-優(yōu)先選用耐磨、防滑、易清潔的材料（如啞光瓷磚、環(huán)氧地坪）。

-示例數(shù)據(jù)：高人流量區(qū)域建議使用防滑系數(shù)≥0.6的瓷磚。

2.排水系統(tǒng)

-廚區(qū)和衛(wèi)生間需設(shè)置地漏，坡度不低于1%-2%，確保排水順暢。

（二）墻面與吊頂

1.墻面處理

-背景墻可使用文化墻、品牌宣傳墻等設(shè)計(jì)，增強(qiáng)記憶點(diǎn)。

-墻面材料需防火（耐火等級(jí)不低于A級(jí)）。

2.吊頂設(shè)計(jì)

-廚房吊頂需考慮排煙設(shè)備，間距≤1.2米。

-非廚區(qū)吊頂可結(jié)合燈具、隱藏式管線進(jìn)行設(shè)計(jì)，提升美觀度。

（三）燈光與照明

1.照明層次

-基礎(chǔ)照明（主燈）、重點(diǎn)照明（吧臺(tái)、裝飾品）、氛圍照明（射燈、燈帶）需合理搭配。

-示例數(shù)據(jù)：用餐區(qū)主燈照度建議為100-150lx，餐桌局部照明為300-500lx。

2.節(jié)能要求

-選用LED節(jié)能燈具，光效≥80lm/W，控制開關(guān)與人體感應(yīng)結(jié)合。

（四）通風(fēng)與衛(wèi)生

1.通風(fēng)系統(tǒng)

-廚房需設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)或機(jī)械排風(fēng)，換氣次數(shù)≥6次/小時(shí)。

-示例數(shù)據(jù)：中餐廚房排油煙系統(tǒng)風(fēng)量建議≥20000m3/h。

2.衛(wèi)生設(shè)施

-設(shè)置足夠數(shù)量洗手池（寬度≥0.6米），配備感應(yīng)水龍頭、干手器。

-垃圾桶需分類存放，每日清潔。

四、設(shè)計(jì)流程

（一）前期準(zhǔn)備

1.確定店面定位（快餐、正餐、特色餐飲等）。

2.測(cè)量場(chǎng)地尺寸，繪制平面圖。

3.制定預(yù)算，選擇設(shè)計(jì)公司或團(tuán)隊(duì)。

（二）設(shè)計(jì)階段

1.策劃空間布局，繪制效果圖。

2.選擇材料、色彩、燈光方案。

3.提交設(shè)計(jì)稿，與客戶溝通調(diào)整。

（三）施工與驗(yàn)收

1.嚴(yán)格按照?qǐng)D紙施工，控制工期和質(zhì)量。

2.完工后進(jìn)行燈光、設(shè)備調(diào)試。

3.驗(yàn)收合格后方可投入使用。

五、總結(jié)

餐飲店面設(shè)計(jì)需兼顧功能性、品牌性和實(shí)用性，通過科學(xué)規(guī)劃提升顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效率。規(guī)范的執(zhí)行能有效降低成本，延長店面使用壽命，為招商成功奠定基礎(chǔ)。

一、概述

店面設(shè)計(jì)是餐飲招商成功的關(guān)鍵因素之一，直接影響品牌形象、顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效率。合理的店面設(shè)計(jì)規(guī)范不僅能吸引目標(biāo)客戶，還能提升商業(yè)價(jià)值。本規(guī)范旨在提供系統(tǒng)化的設(shè)計(jì)指導(dǎo)，確保餐飲店面在功能、美觀和實(shí)用性方面達(dá)到最佳效果。

二、設(shè)計(jì)原則

（一）功能性與實(shí)用性

1.空間布局合理

-動(dòng)線規(guī)劃：需根據(jù)顧客流線和員工操作流線進(jìn)行優(yōu)化，避免交叉干擾。顧客動(dòng)線應(yīng)引導(dǎo)至主要用餐區(qū)，減少猶豫和等待時(shí)間；員工動(dòng)線應(yīng)覆蓋所有工作區(qū)域（收銀、備餐、廚區(qū)、清潔），確保高效作業(yè)?？墒褂貌煌伾蛱摼€在平面圖上標(biāo)示區(qū)分。

-區(qū)域劃分：根據(jù)餐廳類型（快餐、休閑、正餐等）合理劃分區(qū)域，如點(diǎn)餐區(qū)、用餐區(qū)、廚區(qū)、儲(chǔ)物區(qū)、衛(wèi)生間、員工休息區(qū)等。

-示例數(shù)據(jù)：中型休閑餐廳建議點(diǎn)餐區(qū)與用餐區(qū)比例為1:3，即30㎡點(diǎn)餐區(qū)對(duì)應(yīng)90㎡用餐區(qū)。吧臺(tái)區(qū)域根據(jù)座位數(shù)設(shè)置，建議每2-3個(gè)座位配置1米長吧臺(tái)。

2.廚區(qū)高效設(shè)計(jì)

-設(shè)備布局：遵循“收、發(fā)、存、用”原則，即原材料收貨區(qū)→清洗區(qū)→存儲(chǔ)區(qū)→粗加工區(qū)→切配區(qū)→烹飪區(qū)→備餐區(qū)→售賣區(qū)，減少無效行走。

-流程優(yōu)化：例如，炸爐應(yīng)靠近備餐臺(tái)，避免熱油搬運(yùn)；冷藏柜應(yīng)設(shè)置在靠近烹飪區(qū)的位置。

-示例數(shù)據(jù)：大型連鎖快餐店廚區(qū)面積建議占店面總面積的25%-30%。廚島設(shè)計(jì)需考慮中西廚共用或分離需求，臺(tái)面高度建議0.85-0.9米。

（二）品牌與氛圍塑造

1.視覺形象統(tǒng)一

-品牌元素：將品牌Logo、標(biāo)準(zhǔn)色、輔助圖形等融入設(shè)計(jì)，如墻面裝飾、菜單設(shè)計(jì)、餐具選擇等。

-風(fēng)格匹配：根據(jù)品牌定位選擇設(shè)計(jì)風(fēng)格（現(xiàn)代、復(fù)古、工業(yè)風(fēng)、田園風(fēng)等），并貫穿始終。例如，咖啡店可使用原木、綠植和暖色調(diào)營造舒適氛圍。

2.氛圍營造

-燈光設(shè)計(jì)：結(jié)合基礎(chǔ)照明（主燈）、重點(diǎn)照明（裝飾品、吧臺(tái)）、氛圍照明（燈帶、射燈）營造層次感。用餐區(qū)燈光色溫建議4000K-5000K，休息區(qū)可使用3000K-3500K暖光。

-音樂選擇：根據(jù)餐廳類型選擇背景音樂，如輕食餐廳適合播放輕柔爵士樂，火鍋店可選節(jié)奏感強(qiáng)的音樂（音量適中）。

-材質(zhì)與色彩：地面、墻面、天花板的材質(zhì)和色彩需協(xié)調(diào)，考慮品牌色和整體風(fēng)格。例如，使用啞光磚、木飾面等天然材料提升質(zhì)感。

三、設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

（一）地面設(shè)計(jì)

1.材質(zhì)選擇

-耐磨性：高人流量區(qū)域（如入口、走廊）建議使用拋光磚、防滑地坪漆或環(huán)氧樹脂地坪。低流量區(qū)域可選木紋磚、軟木等。

-防滑性：廚房、衛(wèi)生間、入口處需選用防滑系數(shù)≥0.6的材料，并設(shè)置防滑警示標(biāo)識(shí)。

-易清潔性：避免使用縫隙過多的材質(zhì)，減少污漬藏匿。

2.排水系統(tǒng)

-廚區(qū)排水：設(shè)置地漏，坡度不低于1%-2%，確保地面水快速排走。地漏材質(zhì)需耐酸堿，可選鑄鐵或不銹鋼地漏。

-衛(wèi)生間排水：馬桶、洗手臺(tái)分別設(shè)置地漏，洗手臺(tái)建議采用翻蓋式或感應(yīng)式水龍頭，減少水濺。

（二）墻面與吊頂

1.墻面處理

-功能分區(qū)：背景墻可設(shè)置品牌宣傳墻、特色裝飾墻，增強(qiáng)記憶點(diǎn)。吧臺(tái)墻可設(shè)計(jì)吧臺(tái)椅背或展示柜。

-材料選擇：廚區(qū)墻面需防水、防油污，建議使用瓷磚、防水涂料或防水壁紙。非廚區(qū)可選硅藻泥、藝術(shù)涂料等環(huán)保材料。

-防火要求：墻面材料需符合消防標(biāo)準(zhǔn)，耐火等級(jí)不低于A級(jí)。

2.吊頂設(shè)計(jì)

-廚區(qū)吊頂：需考慮排煙設(shè)備、凈化設(shè)備、照明燈具的安裝，間距≤1.2米，材質(zhì)需易清潔、耐油污，建議使用鋁扣板或不銹鋼板。

-非廚區(qū)吊頂：可結(jié)合燈具、隱藏式管線、裝飾吊件進(jìn)行設(shè)計(jì)，提升空間層次。吊頂高度建議2.8-3.2米，層高不足時(shí)可選局部吊頂。

（三）燈光與照明

1.照明層次

-基礎(chǔ)照明：提供整體環(huán)境亮度，如天花板主燈。

-重點(diǎn)照明：突出重點(diǎn)區(qū)域或物品，如菜單、裝飾畫、吧臺(tái)。

-氛圍照明：營造特定氛圍，如餐桌下方燈帶、角落射燈。

-示例數(shù)據(jù)：用餐區(qū)主燈照度建議為100-150lx，餐桌局部照明為300-500lx，吧臺(tái)重點(diǎn)照明為300-400lx。

2.節(jié)能要求

-選用LED節(jié)能燈具，光效≥80lm/W，控制開關(guān)與人體感應(yīng)結(jié)合，減少不必要的能源消耗。

（四）通風(fēng)與衛(wèi)生

1.通風(fēng)系統(tǒng)

-廚區(qū)通風(fēng)：設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)或機(jī)械排風(fēng)，換氣次數(shù)≥6次/小時(shí)。排油煙系統(tǒng)風(fēng)量建