吉林省長(zhǎng)春市七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）吉林省長(zhǎng)春市七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)課稿新人教版教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容：吉林省長(zhǎng)春市七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

主要內(nèi)容包括：食物的分類、食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用、合理膳食的重要性。通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其對(duì)人體健康的重要性，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高學(xué)生的觀察、分析和解決問(wèn)題的能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的生命觀念，認(rèn)識(shí)到食物營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，形成健康的生活方式和飲食習(xí)慣。

3.提升學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全，培養(yǎng)正確的消費(fèi)觀念，促進(jìn)個(gè)人和社會(huì)的健康和諧發(fā)展。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.食物中六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和功能。

2.合理膳食對(duì)人體健康的重要性。

難點(diǎn)：

1.理解六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用機(jī)制。

2.如何根據(jù)個(gè)人需求制定合理的膳食計(jì)劃。

解決辦法：

1.通過(guò)實(shí)物展示和實(shí)驗(yàn)演示，幫助學(xué)生直觀理解各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。

2.結(jié)合案例分析，引導(dǎo)學(xué)生分析不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，提高學(xué)生對(duì)合理膳食的認(rèn)識(shí)。

3.設(shè)計(jì)小組討論活動(dòng)，讓學(xué)生在合作中探討如何平衡膳食，解決制定合理膳食計(jì)劃的問(wèn)題。

4.利用多媒體資源，如視頻、圖片等，豐富教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，突破難點(diǎn)。教學(xué)方法與策略1.采用講授法，結(jié)合多媒體教學(xué)，直觀展示食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

2.運(yùn)用討論法，引導(dǎo)學(xué)生探討合理膳食的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的批判性思維。

3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生親自動(dòng)手檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，提高實(shí)踐操作能力。

4.通過(guò)角色扮演，讓學(xué)生模擬營(yíng)養(yǎng)師角色，學(xué)習(xí)如何為不同人群制定膳食計(jì)劃。

5.利用游戲化教學(xué)，如營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鞏固所學(xué)知識(shí)。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（一）導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：播放一段關(guān)于營(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致健康問(wèn)題的視頻，引發(fā)學(xué)生思考。

2.提出問(wèn)題：為什么營(yíng)養(yǎng)攝入不足會(huì)導(dǎo)致健康問(wèn)題？人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

3.學(xué)生分享：鼓勵(lì)學(xué)生分享自己了解的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，為后續(xù)學(xué)習(xí)做好鋪墊。

（二）講授新課（15分鐘）

1.食物的分類：介紹食物的分類方法，如按來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)成分等分類。

2.食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水的作用和功能。

3.合理膳食的重要性：分析合理膳食對(duì)人體健康的影響，強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

（三）鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.實(shí)物展示：展示富含各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，讓學(xué)生辨認(rèn)并說(shuō)出其營(yíng)養(yǎng)成分。

2.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽：分組進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，鞏固學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握。

（四）課堂提問(wèn)（5分鐘）

1.提問(wèn)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物對(duì)人體有哪些作用？

2.學(xué)生回答：引導(dǎo)學(xué)生回答各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，加深理解。

（五）實(shí)驗(yàn)活動(dòng)（10分鐘）

1.實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備：將學(xué)生分組，每組準(zhǔn)備一定量的食物樣本。

2.實(shí)驗(yàn)步驟：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行食物營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)，如蛋白質(zhì)檢測(cè)、脂肪檢測(cè)等。

3.實(shí)驗(yàn)總結(jié)：讓學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，加深對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的理解。

（六）小組討論（5分鐘）

1.分組討論：將學(xué)生分成小組，討論如何根據(jù)個(gè)人需求制定合理的膳食計(jì)劃。

2.分享交流：每組選代表分享討論成果，其他小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

（七）課堂小結(jié)（5分鐘）

1.總結(jié)：回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

2.展望：鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中關(guān)注營(yíng)養(yǎng)攝入，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

（八）課后作業(yè)（3分鐘）

1.布置作業(yè)：讓學(xué)生收集家庭一周內(nèi)的食物清單，分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

2.明確要求：要求學(xué)生下周帶來(lái)自己的分析結(jié)果，并進(jìn)行分享。

總用時(shí)：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.**知識(shí)掌握**：學(xué)生在學(xué)習(xí)結(jié)束后，能夠準(zhǔn)確地描述食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水）及其作用和功能。學(xué)生能夠區(qū)分不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并能夠解釋這些成分對(duì)人體健康的重要性。

2.**技能提升**：通過(guò)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)和實(shí)際操作，學(xué)生能夠掌握基本的營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)方法，如蛋白質(zhì)、脂肪的檢測(cè)。這種實(shí)踐技能的掌握有助于學(xué)生在日常生活中能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。

3.**思維發(fā)展**：學(xué)生在討論和分享過(guò)程中，能夠運(yùn)用批判性思維分析不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并能夠根據(jù)個(gè)人需求提出合理的膳食建議。

4.**健康意識(shí)增強(qiáng)**：學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系有了更深刻的認(rèn)識(shí)，能夠意識(shí)到合理膳食對(duì)預(yù)防疾病和維持健康的重要性，從而增強(qiáng)自我保健意識(shí)。

5.**生活習(xí)慣改善**：學(xué)生在了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)后，能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，如改善飲食習(xí)慣，選擇更健康的食物，減少不健康食品的攝入。

6.**合作能力提高**：在小組討論和實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，學(xué)生需要與他人合作，這有助于提高他們的團(tuán)隊(duì)合作能力和溝通能力。

7.**問(wèn)題解決能力**：學(xué)生在面對(duì)實(shí)際問(wèn)題時(shí)，能夠運(yùn)用所學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)進(jìn)行分析和解決，例如在制定個(gè)人或家庭的膳食計(jì)劃時(shí)，能夠考慮營(yíng)養(yǎng)均衡和個(gè)體需求。

8.**創(chuàng)新能力**：在設(shè)計(jì)和實(shí)施實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，學(xué)生需要?jiǎng)?chuàng)新思維來(lái)解決問(wèn)題，這有助于培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。板書(shū)設(shè)計(jì)①食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體組織，參與代謝活動(dòng)

-脂肪：提供能量，保護(hù)器官，參與激素合成

-碳水化合物：主要能量來(lái)源，維持血糖穩(wěn)定

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，增強(qiáng)免疫力

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼，維持神經(jīng)肌肉功能

-水：生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，調(diào)節(jié)體溫，運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

②營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用

-蛋白質(zhì)：肌肉、酶、激素等生物大分子的構(gòu)成

-脂肪：儲(chǔ)存能量，保護(hù)內(nèi)臟，參與細(xì)胞膜構(gòu)成

-碳水化合物：細(xì)胞能量代謝的主要物質(zhì)

-維生素：參與酶的活性，調(diào)節(jié)代謝過(guò)程

-礦物質(zhì)：維持電解質(zhì)平衡，參與骨骼形成

-水：細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要成分，參與生理過(guò)程

③合理膳食原則

-營(yíng)養(yǎng)均衡：各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入適量

-食物多樣：廣泛攝入不同食物

-適量原則：根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整食物攝入量

-良好飲食習(xí)慣：定時(shí)定量，細(xì)嚼慢咽

-食品安全：選擇新鮮、安全、衛(wèi)生的食物教學(xué)反思與總結(jié)今天上了這堂關(guān)于“食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”的課，我感到既有收獲也有不足。讓我來(lái)簡(jiǎn)單回顧一下。

首先，我覺(jué)得我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)做得還不錯(cuò)。通過(guò)視頻和問(wèn)題，學(xué)生的興趣很快就被激發(fā)起來(lái)了。他們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝入不足導(dǎo)致的健康問(wèn)題表現(xiàn)出濃厚的興趣，這讓我感到很高興。但我注意到，有些學(xué)生對(duì)于食物分類的提問(wèn)有些迷茫，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)食物的分類知識(shí)掌握不夠。所以我決定在今后的教學(xué)中，可以提前讓學(xué)生預(yù)習(xí)一些相關(guān)的知識(shí)，以便他們?cè)谡n堂上能夠更好地參與討論。

在講授新課的過(guò)程中，我盡量結(jié)合實(shí)際生活中的例子來(lái)講解，比如用常見(jiàn)的食物來(lái)解釋各種營(yíng)養(yǎng)素的特性。我發(fā)現(xiàn)這種方法挺有效的，學(xué)生們聽(tīng)起來(lái)更加投入。不過(guò)，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。比如，當(dāng)講解到蛋白質(zhì)的作用時(shí)，有些學(xué)生還是不太理解。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)生物學(xué)的理解還不夠深入。所以，我打算在今后的教學(xué)中，加強(qiáng)對(duì)生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的講解，幫助學(xué)生更好地理解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計(jì)了營(yíng)養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽，學(xué)生們參與得很積極。這個(gè)活動(dòng)不僅提高了他們的學(xué)習(xí)興趣，還增強(qiáng)了他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。但是，我也注意到有些學(xué)生在競(jìng)賽中顯得比較緊張，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)比賽的結(jié)果過(guò)于關(guān)注。我意識(shí)到，在今后的教學(xué)中，我應(yīng)該更加注重培養(yǎng)學(xué)生的自信心和參與度，而不是僅僅追求比賽的成績(jī)。

課堂提問(wèn)環(huán)節(jié)，我嘗試讓學(xué)生們自己提出問(wèn)題，這樣能夠鍛煉他們的思維能力。我發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生能夠提出很好的問(wèn)題，這讓我很欣慰。但同時(shí)，也有學(xué)生不太敢發(fā)言，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)課堂參與有些害怕。為了解決這個(gè)問(wèn)題，我打算在今后的教學(xué)中，創(chuàng)造更多的安全感和鼓勵(lì)，讓每個(gè)學(xué)生都有勇氣表達(dá)自己的想法。

最后，我覺(jué)得學(xué)生在情感態(tài)度方面也有很大的進(jìn)步。他們對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康有了更深刻的認(rèn)識(shí)，這讓我感到非常高興。但是，我也發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生在討論中表現(xiàn)出了一定的偏見(jiàn)，比如對(duì)某些食物的過(guò)度排斥。這需要我在今后的教學(xué)中，更加注重引導(dǎo)學(xué)生形成全面、客觀的營(yíng)養(yǎng)觀念。

具體來(lái)說(shuō)，我打算采取以下措施：

1.在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)，提供更多相關(guān)的背景資料和學(xué)習(xí)資源，幫助學(xué)生更好地理