社區(qū)營養(yǎng)師高級(jí)考試試卷與答案單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.大米B.菠菜C.雞蛋D.蘋果2.成年人每天的飲水量一般建議為？A.500mlB.1000mlC.1500-1700mlD.2500ml3.社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)的第一步是？A.制定計(jì)劃B.現(xiàn)狀評(píng)估C.實(shí)施干預(yù)D.效果評(píng)價(jià)4.糖尿病患者飲食中，碳水化合物供能應(yīng)占總能量的比例是？A.20%-30%B.30%-40%C.50%-65%D.70%-80%5.以下哪種屬于脂溶性維生素？A.維生素CB.維生素B1C.維生素DD.維生素B66.老年人膳食中，應(yīng)適當(dāng)增加哪種礦物質(zhì)的攝入？A.鈉B.鐵C.磷D.鉀7.社區(qū)營養(yǎng)教育的主要對(duì)象是？A.兒童B.老年人C.社區(qū)居民D.孕婦8.計(jì)算體質(zhì)指數(shù)（BMI）的公式是？A.體重（kg）/身高（m）B.體重（kg）/身高2（m2）C.身高（m）/體重（kg）D.身高2（m2）/體重（kg）9.以下哪種食物有助于預(yù)防缺鐵性貧血？A.牛奶B.瘦肉C.香蕉D.豆腐10.社區(qū)營養(yǎng)工作中，最常用的膳食調(diào)查方法是？A.稱重法B.記賬法C.24小時(shí)回顧法D.化學(xué)分析法多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于人體必需脂肪酸的是（）A.亞油酸B.油酸C.α-亞麻酸D.花生四烯酸2.社區(qū)營養(yǎng)師的工作內(nèi)容包括（）A.營養(yǎng)調(diào)查B.營養(yǎng)教育C.營養(yǎng)干預(yù)D.疾病診斷3.富含膳食纖維的食物有（）A.燕麥B.西蘭花C.紅薯D.牛肉4.影響老年人營養(yǎng)狀況的因素有（）A.牙齒缺失B.收入水平C.慢性病D.心理因素5.以下哪些屬于平衡膳食的原則（）A.食物多樣B.谷類為主C.多吃蔬果D.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉6.兒童常見的營養(yǎng)問題有（）A.缺鐵性貧血B.維生素D缺乏性佝僂病C.肥胖D.齲齒7.孕婦孕期需要增加攝入的營養(yǎng)素包括（）A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.葉酸8.社區(qū)營養(yǎng)教育的方式有（）A.講座B.宣傳海報(bào)C.一對(duì)一咨詢D.網(wǎng)絡(luò)課程9.以下哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源（）A.大豆制品B.雞肉C.魚肉D.酸奶10.營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查的常用指標(biāo)有（）A.體重指數(shù)B.體重變化C.疾病導(dǎo)致的進(jìn)食減少D.年齡判斷題（每題2分，共10題）1.所有的脂肪對(duì)人體都是有害的。（）2.社區(qū)營養(yǎng)工作只針對(duì)患有營養(yǎng)相關(guān)疾病的人群。（）3.維生素可以大量服用，對(duì)身體有益。（）4.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對(duì)人體沒有作用。（）5.孕婦體重增加越多越好。（）6.老年人不需要攝入蛋白質(zhì)。（）7.營養(yǎng)教育只需要傳遞知識(shí)，不需要關(guān)注行為改變。（）8.牛奶是鈣的良好來源。（）9.計(jì)算膳食能量時(shí)，脂肪的能量系數(shù)是4kcal/g。（）10.社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)效果評(píng)價(jià)只需要關(guān)注營養(yǎng)指標(biāo)的變化。（）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述社區(qū)營養(yǎng)師對(duì)肥胖人群的飲食指導(dǎo)要點(diǎn)。答：控制總能量攝入，保證能量攝入低于能量消耗；調(diào)整宏量營養(yǎng)素比例，適當(dāng)降低碳水化合物與脂肪攝入，增加優(yōu)質(zhì)蛋白；多吃蔬果，增加膳食纖維攝入；規(guī)律進(jìn)餐，避免加餐和吃零食；控制油鹽攝入，清淡飲食。2.簡述孕婦營養(yǎng)需求特點(diǎn)。答：能量需求增加，以滿足胎兒生長發(fā)育和母體生理變化；蛋白質(zhì)需求增加，為胎兒組織器官發(fā)育提供原料；礦物質(zhì)中鈣、鐵等需求增加，預(yù)防胎兒缺鈣和孕婦貧血；維生素如葉酸、維生素D等需求增加，保障胎兒正常發(fā)育。3.簡述膳食纖維的生理功能。答：增加飽腹感，有利于控制體重；促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低血液中膽固醇和甘油三酯水平，利于心血管健康；調(diào)節(jié)血糖，延緩碳水化合物吸收；促進(jìn)腸道有益菌群生長繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡。4.簡述社區(qū)營養(yǎng)教育的意義。答：提高社區(qū)居民營養(yǎng)知識(shí)水平，使其了解合理營養(yǎng)的重要性；改變不良飲食習(xí)慣，培養(yǎng)健康飲食行為；預(yù)防營養(yǎng)相關(guān)疾病，如肥胖、糖尿病等；改善居民營養(yǎng)狀況，提高生活質(zhì)量和健康水平，減輕社會(huì)和家庭醫(yī)療負(fù)擔(dān)。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何在社區(qū)開展針對(duì)老年人的營養(yǎng)改善項(xiàng)目。答：首先進(jìn)行營養(yǎng)狀況評(píng)估，了解老年人營養(yǎng)問題。開展?fàn)I養(yǎng)教育講座，宣傳營養(yǎng)知識(shí)。設(shè)立營養(yǎng)咨詢點(diǎn)，提供一對(duì)一指導(dǎo)。與社區(qū)食堂合作，提供營養(yǎng)配餐。組織志愿者為行動(dòng)不便老人送餐并指導(dǎo)飲食。定期舉辦活動(dòng)鼓勵(lì)老人交流分享健康飲食經(jīng)驗(yàn)，持續(xù)跟蹤評(píng)估改善效果。2.討論社區(qū)營養(yǎng)師如何與其他醫(yī)療保健人員協(xié)作。答：與醫(yī)生溝通，了解居民疾病情況，為患者提供營養(yǎng)支持方案；與護(hù)士合作，在護(hù)理過程中傳遞營養(yǎng)知識(shí)；和康復(fù)師協(xié)作，為康復(fù)患者制定營養(yǎng)計(jì)劃；與公共衛(wèi)生人員一起進(jìn)行社區(qū)健康普查，提供營養(yǎng)方面建議；共同參與社區(qū)健康管理項(xiàng)目，發(fā)揮各自專業(yè)優(yōu)勢(shì)，提高居民健康水平。3.討論如何提高社區(qū)居民對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的接受度。答：采用多樣化教育方式，如講座、視頻、宣傳冊(cè)等，滿足不同人群需求；結(jié)合實(shí)際案例講解，讓居民直觀感受營養(yǎng)知識(shí)重要性；邀請(qǐng)居民參與體驗(yàn)活動(dòng)，如營養(yǎng)烹飪比賽；利用社交媒體、社區(qū)平臺(tái)宣傳，增加傳播范圍；建立良好溝通，解答居民疑問，增強(qiáng)信任，從而提高接受度。4.討論在社區(qū)推廣低鹽飲食的策略。答：開展宣傳活動(dòng)，通過海報(bào)、講座等宣傳高鹽危害和低鹽益處；與社區(qū)超市合作，推廣低鈉鹽產(chǎn)品并宣傳選擇方法；在社區(qū)食堂推行低鹽菜品，提供低鹽食譜；組織家庭烹飪比賽，鼓勵(lì)使用低鹽調(diào)料創(chuàng)新菜品；定期舉辦低鹽飲食知識(shí)問答等活動(dòng)，提高居民參與度和認(rèn)知。答案單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.B4.C