明9西藏冬蟲夏草2010-02-10發(fā)布2010-06-10實(shí)施西藏自治區(qū)質(zhì)量監(jiān)督檢疫局發(fā)布前言 2 32規(guī)范性引用文件 3 4產(chǎn)品分類 5技術(shù)要求 4 57檢驗(yàn)規(guī)則 68標(biāo)志、標(biāo)簽、使用說明書 69包裝、運(yùn)輸、貯存 6本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄本標(biāo)準(zhǔn)由西藏特色產(chǎn)業(yè)股份有限公司提出本標(biāo)準(zhǔn)由西藏特色產(chǎn)業(yè)股份有限公司、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(拉薩)起草本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：次頓、涂國(guó)榮、周秀蘭、次仁措姆、張孝忠、格桑索朗、鐘國(guó)強(qiáng)、曲珍、普拉3西藏冬蟲夏草本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了西藏冬蟲夏草的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)本標(biāo)準(zhǔn)適用于西藏冬蟲夏草的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。2規(guī)范性引用標(biāo)準(zhǔn)下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用準(zhǔn)則GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T4789.2食品衛(wèi)生學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)檢驗(yàn)GB/T4789.3食品衛(wèi)生學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群檢驗(yàn)GB/T4789.4食品衛(wèi)生學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T4789.11食品衛(wèi)生學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)GB/T4789.15食品衛(wèi)生學(xué)微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.4食品中灰分的測(cè)定GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.15食品中鎘的測(cè)定GB/T5009.17食品中總汞及無機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.34食品中二氧化硫的測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005年第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》中華人民共和國(guó)藥典2005版第一部3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1西藏冬蟲夏草西藏地區(qū)所產(chǎn)的麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾(西藏二岔蝙蝠蛾)幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。在夏初子座出土、孢子未發(fā)散時(shí)挖取，曬至六成干，除去似纖維狀的附著物和雜質(zhì)，然后曬干或低溫干燥所制得的成品。3.2不完整冬蟲夏草為子座脫落的冬蟲夏草或不完整的冬蟲夏草。43.3條為完整的冬蟲夏草或重量大于200毫克的不完整冬蟲夏草。3.410克條數(shù)某一包裝產(chǎn)品每10克所需冬蟲夏草的條數(shù)，單位為條/10g。4產(chǎn)品分類三等品、合格品。表1特等品一等品二等品三等品合格品10克條數(shù)，條/10g≤40.0腺苷，%≥0.0400.0300.0250.0200.0105技術(shù)要求5.1原料要求應(yīng)符合中華人民共和國(guó)藥典2005年版第一部冬蟲夏草項(xiàng)下有關(guān)規(guī)定。5.2感官要求5.2.1形態(tài)色澤冬蟲夏草由蟲體與從蟲體頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶繭，長(zhǎng)3至5厘米，直徑3至8毫米，表面深黃色，至黃棕色，有環(huán)紋20至30個(gè)，近頭部環(huán)紋較細(xì)；頭部有紅棕色點(diǎn)狀物，足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座單生，細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)4至7厘米，直徑約3毫米；表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。以蟲體色澤黃亮，豐滿肥大，斷面黃白色，子座短小者為佳。5.2.2氣、滋味氣微腥，味微苦。5.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定表2理化指標(biāo)水分，%≤灰分，%≤鉛(以Pb計(jì)),mg/kg≤總汞(以Hg計(jì)),mg/kg≤鎘(以Cd計(jì)),mg/kg≤二氧化硫(以SO?),g/kg≤5.4微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。表3微生物指標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/g≤大腸菌群，MPN/100g≤霉菌，cfu/g≤致病菌(指腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出55.5凈含量表4標(biāo)稱凈含量Q最大允許負(fù)偏差Q的百分比g一一一一一6.2凈含量計(jì)量檢驗(yàn)6.3腺苷的檢測(cè)6.4水份的測(cè)定6.5灰分檢測(cè)按GB/T5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.6菌落總數(shù)6.7大腸菌群按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10和GB4789.11規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.11的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.12的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.17的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.15的規(guī)定執(zhí)行。按GB/T5009.34的規(guī)定執(zhí)行。6同一產(chǎn)地、同樣采集時(shí)期、同樣等級(jí)的產(chǎn)品為一批次。按本標(biāo)準(zhǔn)5.2執(zhí)行7.3.1產(chǎn)品正常生產(chǎn)時(shí)，每六個(gè)月進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。另外有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：b、當(dāng)原料、生產(chǎn)工藝改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c、停產(chǎn)三個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d、出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次形式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督部門提出要求時(shí)。7.3.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中的全部?jī)?nèi)容。7.3.3型式檢驗(yàn)抽樣應(yīng)在出廠檢驗(yàn)合格批次中隨機(jī)抽取不少于100g的產(chǎn)品作為樣品，其中50g作為檢驗(yàn)樣品，另50g作為留樣樣品(復(fù)檢樣品)。7.4.1產(chǎn)品未標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)時(shí)，按不合格判定。7.4.2產(chǎn)品的各等級(jí)指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格時(shí)，即判定為不合格產(chǎn)品。8標(biāo)志、標(biāo)簽8.1產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)簽：按GB7718的規(guī)定執(zhí)行。8.2產(chǎn)品運(yùn)輸包裝：按GB/T191規(guī)定執(zhí)行。8.3產(chǎn)品合格證：應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、批次號(hào)、規(guī)格、檢驗(yàn)員代碼、簽發(fā)日期，并加蓋合格印章。9包裝、運(yùn)輸、貯存9.1.1產(chǎn)品運(yùn)輸包裝：采用瓦楞紙箱包裝。9.1.2產(chǎn)品銷售包裝：采用符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求的包裝材料。運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生、干燥、無霉、無異味、無污染；裝卸時(shí)應(yīng)輕拿、輕放，運(yùn)輸中須防雨淋、防潮、防暴曬，產(chǎn)品嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染、腐蝕性的物品混裝、混運(yùn)。裝入塑料薄膜袋子中，底部按每公斤冬蟲夏草平均放入一個(gè)裝有200克左右花椒的布袋后密封，放于陰涼干燥處。氣候干燥的地區(qū)，每30天左右檢查一次并以充足的陽光晾曬一次；氣候濕潤(rùn)的地區(qū)，每20天左右檢查一次并以充足的陽光晾曬一次。貯存庫內(nèi)應(yīng)清潔、干燥、陰涼、無鼠害，產(chǎn)品不得與有毒、有害、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫貯存。產(chǎn)品在上述規(guī)定的包裝、運(yùn)輸、貯存條件下，保質(zhì)期為二十四個(gè)月。7西藏冬蟲夏草感觀鑒別檢驗(yàn)色澤和形態(tài)檢驗(yàn)，形態(tài)檢驗(yàn)可借用標(biāo)尺。2.1試劑顯微鏡(放大倍數(shù)×100到×400)、載玻片、蓋玻片、解剖針等等。2.3檢驗(yàn)過程取0.001g到0.002g樣品，然后將載玻片上滴一滴水，再用解剖針將樣放在載玻片上，直到樣徹底地濕透，蓋上蓋玻片。把準(zhǔn)備好的載玻片放在顯微鏡下，調(diào)整放大倍數(shù)，在最清