單選題1.一餐飲單位取得的食品經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為：熱食類食品制售，不能售賣()A、榨果汁B、辣椒炒肉C、綠豆水2.深圳市微小餐飲，指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積()m2及以下的快餐店、小吃店、飲品店、糕點(diǎn)店、農(nóng)家樂等規(guī)模較小的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者3.根據(jù)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理規(guī)定：供餐的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)()。A、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與市場(chǎng)監(jiān)督管理部門簽訂《重大活動(dòng)食品安全責(zé)任書》B、自行制定重大活動(dòng)食譜，供主辦方審核同意C、存放留樣食品的冷藏設(shè)備要專用并上鎖保管D、應(yīng)當(dāng)做好重大活動(dòng)期間從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，滿足重大活動(dòng)供餐的特殊要求。參考答案：B4.《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反食品安全法律、法規(guī)，致使公眾利益受到侵害的，()可以依法提起公益訴訟，或者支持市消費(fèi)者委員會(huì)和法律規(guī)定的其他社會(huì)組織提起公益訴訟C、人民檢察院5.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在餐飲服務(wù)場(chǎng)所出售其制作加工的食品或非自制預(yù)包裝食品的()A、不需在許可證上專門標(biāo)注銷售類的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。B、需在許可證上專門標(biāo)注銷售類的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目C、需要向監(jiān)管部門備案6.深圳市微小餐飲用于洗菜、洗肉、洗魚用的水池，應(yīng)()防止交叉污染A、分開設(shè)置B、可以用水盆、水桶替代，要分開使用C、分開使用，可共用參考答案：B7.餐飲單位食品處理區(qū)設(shè)置滅蠅使用的電擊式滅蠅燈不可以懸A、食品加工制作區(qū)B、食品貯存?zhèn)}庫(kù)C、就餐區(qū)8.依據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，專用操作區(qū)內(nèi)加工制作好的成品應(yīng)()供應(yīng)9.接觸直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)()才能操作A、戴一次性手套B、洗手C、洗手、消毒參考答案：C10.采用化學(xué)消毒的食品經(jīng)營(yíng)單位，應(yīng)定時(shí)更換配置好的消毒液，一般每()更換一次參考答案：A11.集中交易市場(chǎng)開辦者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷售者的(),銷售者無法提供的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)；檢測(cè)合格的，方可進(jìn)入市場(chǎng)銷售A、社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件B、食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證C、合格證明文件D、以上都是12.生食蔬菜、水果清洗消毒注意事項(xiàng)正確的是()A、去皮后直接食用的水果可不進(jìn)行清洗、消毒。B、接觸蔬菜、水果的雙手和水池、食品容器、工具、設(shè)備應(yīng)事先進(jìn)行清洗和消毒。C、采用蔬菜、水果清洗機(jī)或消毒機(jī)的，按設(shè)備使用說明操作。13.餐飲單位可以實(shí)施不同形式的“明廚亮灶”,如：A、開放式B、玻璃式14.下列食物中毒類型中，最有明顯季節(jié)性中毒的是A、化學(xué)性B、細(xì)菌性C、物理性D、動(dòng)物性15.食用青皮紅肉類海魚，預(yù)防組胺中毒措施有()A、烹煮溫度不少于70℃,以破壞毒素B、在貯存、解凍及處理過程中盡量將此類魚保持在低溫狀態(tài)，并避免在常溫下解凍或存放時(shí)間過長(zhǎng)C、避免在2024/3/4月份(生殖期)進(jìn)食青皮紅肉類海魚，D、避免進(jìn)食1.5公斤以上的青皮紅肉類海魚參考答案：B16.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、醇基燃料等物質(zhì)的貯存設(shè)施應(yīng)有醒目標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與()等分開存放或者分隔放置B、食品添加劑、C、包裝材料D、以上都是17.以下哪一個(gè)是天然著色劑()A、檸檬黃B、曰落黃C、桅子黃參考答案：C18.深圳餐廚垃圾的收運(yùn)單位是()A、必須由區(qū)城市管理部門特許的運(yùn)送企業(yè)負(fù)責(zé)運(yùn)送B、餐飲單位可找個(gè)別收集商或個(gè)人收運(yùn)，但必須向城管局備案C、必須由市場(chǎng)監(jiān)管局特許經(jīng)營(yíng)的企業(yè)收運(yùn)參考答案：A19.食品經(jīng)營(yíng)許可要求應(yīng)設(shè)洗手和消毒設(shè)施的場(chǎng)所是A、專間入口處。B、食品加工處理區(qū)域。C、廁所出口。20.對(duì)于鮮豆?jié){，以下哪種加工食用方法最安全()A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用B、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后才食用C、加入一定量的開水后便可食用D、鮮豆?jié){壓榨過濾后即可食用參考答案：B21.食品加工用水應(yīng)符合()A、GB17324瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、G8537飲用天然礦泉水C、GB19298瓶(桶)裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)22.衛(wèi)生間不應(yīng)設(shè)置在()。A、就餐區(qū)內(nèi)B、食品處理區(qū)內(nèi)C、辦公室內(nèi)23.下面屬于食品相關(guān)產(chǎn)品有()A、餐用具洗消用化學(xué)品B、塑料蔬菜膠筐C、直接跟食品接觸的手套24.有害生物防治應(yīng)遵循優(yōu)先使用()A、物理方法B、化學(xué)方法C、其它方法25.下列哪種情況食品從業(yè)人員應(yīng)重新洗手?()A、使用衛(wèi)生間后B、接觸可能污染食品的物品或者從事與食品加工無關(guān)的其他活動(dòng)后C、再次從事接觸食品、食品容器、工具、設(shè)備等與餐飲服務(wù)相關(guān)的活動(dòng)前26.食品處理區(qū)不包含()A、工作具存放區(qū)B、食品整理、加工區(qū)C、食品分裝D、餐用具的清洗、消毒、保潔參考答案：A27.外賣配送過程中，除了()項(xiàng)以外，均要分隔，以防止直接入口食品污染A、直接入口食品和非直接入口食品B、需低溫保存的食品和熱食品C、食品與醇基燃料D、葷菜與素菜28.有關(guān)餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生不正確的是()A、從業(yè)人員不應(yīng)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、化妝B、工作時(shí)佩戴的飾物外露；C、應(yīng)戴清潔的工作帽，避免頭發(fā)掉落污染食品D、佩戴口罩時(shí)，口罩應(yīng)遮住口鼻29.違反本法規(guī)定，廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者制作、發(fā)布、傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息的，由()進(jìn)行處罰A、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門B、廣播電視、網(wǎng)信等部門C、教育行政部門D、宣傳部門參考答案：B30.加工面食依法不可以使用的添加劑有()B、酵母粉C、含鋁泡打粉參考答案：C31.煎炸好的油條即供應(yīng)給顧客食用的，屬于()A、原料B、半成品C、成品參考答案：C32.餐飲單位使用食品添加劑的基本要求表述不正確的是()A、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑B、餐飲單位使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)遵循不用的原則C、餐飲單位禁止濫用食品添加劑參考答案：B33.包糕點(diǎn)用的紙托要求不正確的是()A、不需要采購(gòu)來源證明B、檢查產(chǎn)品外觀應(yīng)無異味、無掉渣、無污染，并在使用中不易發(fā)霉和掉色C、一次性用品在顧客使用后不可回收再使用34.隔餐隔夜的食品應(yīng)該()A、食用前必須經(jīng)過感官檢查無異味、異變等無異常情況下，可以直接供應(yīng)B、經(jīng)過充分再加熱后方可使用C、食用前感官檢查無異常下，再經(jīng)過充分再加熱35.每個(gè)留樣食品不少于()36.()使用專間前，應(yīng)對(duì)操作臺(tái)面和專間空氣進(jìn)行消毒A、每天一次。C、每餐或每班次參考答案：C37.專間內(nèi)不得存放哪些食品?()A、生的肉類B、已清洗消毒的瓜果和蔬菜C、調(diào)味品38.以下哪個(gè)不屬于致病菌?A、沙門氏菌B、副溶血性弧菌C、金黃色葡萄球菌放E、蠟樣芽胞桿菌39.在加工叉燒時(shí)，進(jìn)行肉品上色，下列哪種色素能用?()A、檸檬黃B、紅曲米C、胭脂紅40.餐飲操作區(qū)的照明要求不正確的是()A、必須使用足夠的人工照明亮度B、食品操作臺(tái)上方的照明設(shè)施應(yīng)加防護(hù)罩C、食品操作臺(tái)上方不得裝置照明設(shè)施，以防止破裂污染食品41.餐飲單位提供自釀酒正確要求是()B、只限于在本門店和同一集團(tuán)的其他分店銷售C、必須標(biāo)示酒的原材料及酒精含量42.盛裝自釀酒等含酒精類的飲品最好使用()A、紙質(zhì)容器B、塑料容器C、玻璃容器參考答案：C43.國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2760標(biāo)準(zhǔn)與以下那類物質(zhì)有關(guān)()A、食品中添加劑B、食品中真菌毒素C、食品中污染物D、食品中農(nóng)藥殘留、參考答案：A44.餐飲具保潔場(chǎng)所屬于哪類()A、清潔操作區(qū)B、準(zhǔn)清潔操作區(qū)C、一般操作區(qū)D、以上都不是參考答案：B45.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在()位置公示食品安全投訴舉報(bào)電話A、會(huì)議室B、負(fù)責(zé)人辦公室C、就餐場(chǎng)所醒目位置D、加工操作間參考答案：C46.食品銷售經(jīng)營(yíng)者對(duì)距離保質(zhì)期不足()的嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施A、三個(gè)月B、二個(gè)月C、一個(gè)月D、半個(gè)月47.()的廣告應(yīng)經(jīng)廣告審查部門審查批準(zhǔn)，取得廣告批準(zhǔn)文件，48.()食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。C、保健食品展銷會(huì)舉辦前向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門()50.縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理等部門對(duì)有食品安全法第()條規(guī)B、一百二十四C、一百二十五參考答案：A51.編造、散布虛假食品安全信息，構(gòu)成違反治安管理行為的，由()依法給予治安管理處罰。A、市場(chǎng)監(jiān)管部門B、法院C、公安機(jī)關(guān)參考答案：C52.用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備，指在食品或者產(chǎn)、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的()等A、機(jī)械、管道、傳送帶B、容器、用具C、餐具53.食品相關(guān)產(chǎn)品，是指用于食品的()A、包裝材料、容器B、洗滌劑、消毒劑C、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備54.亞硝酸鹽食物中毒的癥狀是：()。55.發(fā)芽土豆含有以下哪一類化學(xué)物質(zhì)，可造成食物中毒：()。A、氰苷B、龍葵素C、胰蛋白酶抑制劑56.四季豆含有以下哪種天然毒素，如果沒有煮熟，會(huì)導(dǎo)致食物中毒：()。B、胰蛋白酶抑制物B、鮐魚(或稱為池魚)C、草魚58.以下有關(guān)黃曲霉菌和其毒素的描述是正確()。59.食品中常見的致敏物包括：()。B、水果、蔬菜C、豬肉、禽肉參考答案：A60.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)依據(jù)《食品安全法》要求取得《健康證》,以下哪一情況正確：()。B、先取得健康證才上崗C、先上崗，可于一個(gè)月內(nèi)取得健康證61.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織個(gè)人在虛假?gòu)V告中，向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)()A、共同責(zé)任B、連帶責(zé)任C、次要責(zé)任D、按份責(zé)任參考答案：B62.食鹽批發(fā)企業(yè)是否可以自由從國(guó)外進(jìn)口食鹽到國(guó)內(nèi)批發(fā)銷A、可以B、不可以C、只要有正規(guī)報(bào)關(guān)手續(xù)就可以參考答案：B63.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由()制定、公A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國(guó)務(wù)院市場(chǎng)監(jiān)管部門C、國(guó)務(wù)院辦公廳D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)管部門參考答案：A64.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)在食品經(jīng)營(yíng)過程中，不正確的是()A、查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件B、建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于一年C、建立食品安全管理制度D、按照保證食品安全的要求貯存食品65.依據(jù)《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)全面禁止野生動(dòng)物條例》,禁止食用下列野生動(dòng)物及其制品中不包含()A、國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物以及其他在野外環(huán)境自然生長(zhǎng)繁殖的陸生野生動(dòng)物B、人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物C、禁止食用用于科學(xué)實(shí)驗(yàn)、公眾展示、寵物飼養(yǎng)等非食用性利用的動(dòng)物及其制品D、水產(chǎn)品66.發(fā)布含有宣傳、誘導(dǎo)食用禁止食用的動(dòng)物及其制品內(nèi)容的廣告的，由()責(zé)令停止發(fā)布廣告，并依照《中華人民共和國(guó)廣告法》及相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定給予處罰A、市場(chǎng)監(jiān)管C、綜合執(zhí)法部門D、市規(guī)劃和自然資源67.下列不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品的是：B、微波爐C、啤酒瓶D、濕巾參考答案：D68.食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的散裝食品進(jìn)貨憑證和銷售臺(tái)賬記錄保存期，不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(),沒有明確保質(zhì)期限的，不得少于A、3個(gè)月6個(gè)月B、3個(gè)月1年C、6個(gè)月1年D、6個(gè)月2年69.根據(jù)《中華人民共和國(guó)廣告法》,以下哪一類食品應(yīng)當(dāng)在發(fā)布前由有關(guān)部門對(duì)廣告內(nèi)容進(jìn)行審查B、嬰幼兒配方C、嬰幼兒食品D、保健食品70.根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》,預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽必須標(biāo)示能量和下面哪幾個(gè)核心營(yíng)養(yǎng)素?A、蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，碳水化合物，鈉B、蛋白質(zhì)，飽和脂肪酸，碳水化合物，糖，鈣C、蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈉D、反式脂肪酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物，糖參考答案：C71.食品經(jīng)營(yíng)者銷售和貯存冷凍冷藏食品的合適溫度是?A、-18℃以下D、按食品標(biāo)簽的要求溫度貯存參考答案：D72.可能危害健康的食品，需要召回銷毀或作無害化處理，以下哪一項(xiàng)是正確A、即時(shí)銷毀，留存記錄2年B、提前向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告銷毀時(shí)間和地點(diǎn)C、3天內(nèi)交出與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部銷毀或處理D、即時(shí)銷毀，留存記錄，3天內(nèi)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告參考答案：B73.以下哪一個(gè)是《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760,于使用范圍和最高使用量下，允許使用的食品著色劑A、日落黃B、玫瑰紅C、酸性橙Ⅱ74.預(yù)包裝食品的包裝上的標(biāo)簽可不必標(biāo)識(shí)的是()A、保質(zhì)期B、食用方法C、生產(chǎn)許可證編號(hào)D、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱75.下列不屬于食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品必須在容器、外包裝上標(biāo)明的事項(xiàng)是()A、名稱B、凈含量C、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)D、保質(zhì)期律移送()處理A、衛(wèi)生行政部門B、消防部門C、安全生產(chǎn)行業(yè)監(jiān)管部門D、城管部門77.以下哪一項(xiàng)不屬于食品安全監(jiān)管部門履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時(shí)有權(quán)采取的措施?A、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料B、抽樣檢驗(yàn)C、控制相關(guān)責(zé)任人D、查封經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所參考答案：C78.按照食品安全法規(guī)定，執(zhí)法人員不可以采取下列哪一種行為?A、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)B、查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所C、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查D、控制當(dāng)事人人身自由79.根據(jù)《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)食品安全監(jiān)督條例》,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，每年至少對(duì)食品安全情況進(jìn)行()次自查，并形成書面記錄。80.經(jīng)營(yíng)者貯存豆腐等豆制品的溫度應(yīng)當(dāng)是()C、10°以下D、產(chǎn)品標(biāo)示的貯存溫度參考答案：D81.生鮮豬肉等禽肉類售賣時(shí)，應(yīng)依法做到()A、標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明僅限當(dāng)日銷售B、標(biāo)簽應(yīng)明確上市時(shí)間、保存溫度等必要提示D、0-8攝氏度冷藏冰箱存放可銷售時(shí)間不超過5天82.()不屬于食品安全法第三十四條第六項(xiàng)規(guī)定的腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等情形。A、食用農(nóng)產(chǎn)品部分枯萎B、帶泥的蓮藕C、大米生蟲D、有蟲眼的蔬菜參考答案：C83.食品從業(yè)人員辦理健康證，以下表述不正確的是()A、《廣東省食品從業(yè)人員健康證明》在全省有效B、辦理從業(yè)人員健康證登錄“粵省事”查詢符合構(gòu)C、體檢機(jī)構(gòu)只提供健康證電子檔，監(jiān)管部門認(rèn)可D、監(jiān)管部門認(rèn)可《餐飲從業(yè)人員健康證》84.不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求在顯著位置標(biāo)注標(biāo)志護(hù)野生動(dòng)物、二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物、三級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物和()C、稀有級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物D、頻危級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物87.有配置食品安全總監(jiān)的情況下，食品安全管理員的工作職責(zé)不A、督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制要求B、管理維護(hù)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料C、組織周排查D、記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況參考答案：C88.根據(jù)《中華人民共和國(guó)廣告法》的規(guī)定，廣告可用的用語是A、最好吃B、有機(jī)食品C、最高級(jí)參考答案：B89.食品廣告可以有()A、涉及疾病預(yù)防、治療功能B、聲稱或者暗示為保障健康所必需C、夸大效果D、利用廣告代言人作推薦參考答案：D90.預(yù)包裝食品的包裝上的標(biāo)簽必須標(biāo)示事項(xiàng)，不包括A、食用方法B、生產(chǎn)日期、批號(hào)和保質(zhì)期C、食物名稱91.按市場(chǎng)監(jiān)管總局《關(guān)于檳榔制品監(jiān)管有關(guān)事項(xiàng)的通知》,以下項(xiàng)目是正確的是A、檳榔是“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)”B、檳榔不是食品C、檳榔是新食品原料D、銷售需要向地方市場(chǎng)監(jiān)督部門備案92.以下說法不符合食品貯存要求的是()A、不得存放未經(jīng)清洗的雞蛋B、有毒、有害物品與食品同庫(kù)房貯存時(shí)，應(yīng)予以分隔或分離并醒目標(biāo)識(shí)C、個(gè)人用品可以與食品混放D、不得存放食品添加劑參考答案：C93.日常檢查中實(shí)施檢查的執(zhí)法人員可以采取的工作方法有()A、現(xiàn)場(chǎng)查看B、抽樣檢驗(yàn)C、人員詢問參考答案：D94.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的：()A、將檳榔及其制品作為食品經(jīng)營(yíng)B、臨近保質(zhì)期的食品C、標(biāo)簽有瑕疵整改后的預(yù)包裝食品95.經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者可以要求賠償損失，有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)是指的是：()A、國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)D、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)96.食品經(jīng)營(yíng)者接到消費(fèi)者投訴食品感官性狀異常時(shí)應(yīng)該做到以下哪些要求：()A、及時(shí)核查B、確有異常的，及時(shí)撤換C、采取補(bǔ)救措施97.依據(jù)深圳市控?zé)熞?guī)定，禁止吸煙場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者和管理者不用履行以下職責(zé)的是：()A、設(shè)置禁止吸煙警示標(biāo)識(shí)；D、在非吸煙區(qū)提供煙灰缸98.依據(jù)《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)全面禁止食用野生動(dòng)物條例》:深圳市不禁止的經(jīng)營(yíng)行為有():A、私自屠宰家禽家畜；B、銷售私自屠宰的家禽家畜；C、以提供食用為目的向消費(fèi)者銷售家禽家畜活體；D、向消費(fèi)者銷售水生動(dòng)物99.深圳市大型食品連鎖經(jīng)營(yíng)單位可自愿申請(qǐng)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可“申請(qǐng)人承諾制”,申報(bào)條件I不正確的是()A、申請(qǐng)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照記載的住所設(shè)立于深圳市行政區(qū)域內(nèi)(含深汕合作區(qū))。B、連鎖企業(yè)具有20家及以上使用統(tǒng)一商號(hào)的實(shí)體門店，門店的主體業(yè)態(tài)相同，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局流程和經(jīng)營(yíng)模式相近C、連鎖企業(yè)屬下的實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店均由連鎖企業(yè)總部實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，集中采購(gòu)配送食品。100.市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體()等情形，不用通報(bào)所在地同級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門A、對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝B、未按照規(guī)定出具承諾達(dá)標(biāo)合格證C、承諾達(dá)標(biāo)合格證存在虛假信息D、帶證食用農(nóng)產(chǎn)品不合格101.便利店等利用豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)等工具將食品原料現(xiàn)場(chǎng)加工制成豆?jié){、咖啡等即食飲料的，按照()制售經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目實(shí)施許可。A、散裝食品B、熱食類食品C、自制飲品D、簡(jiǎn)單加工應(yīng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明；采購(gòu)豬肉的，還應(yīng)查驗(yàn)()A、產(chǎn)品檢測(cè)合格證明、非洲豬瘟檢驗(yàn)合格證明B、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、屠宰許可證明C、產(chǎn)品檢測(cè)合格證明、屠宰許可證明D、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢驗(yàn)合格證明參考答案：D103.食用農(nóng)產(chǎn)品是指在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用的()及其產(chǎn)A、植物、生物、菌類B、植物、動(dòng)物、微生物C、蔬果、動(dòng)物、生物D、真菌、植物、禽畜104.1.經(jīng)過初步加工但尚需要進(jìn)一部加工制作才可進(jìn)食的食品屬A、原料B、半熟食C、半成品105.用于餐飲烹飪用的調(diào)味料應(yīng)()A、盛裝容器應(yīng)每周清潔，使用后可不用再加蓋密封；B、海鮮醬汁等需要開蓋后冷藏保存的，如果當(dāng)餐未使用完，應(yīng)放入冷藏冰箱C、使用后的調(diào)味品瓶可以盛裝另外品種的調(diào)味品。參考答案：B106.用于沖洗或冷卻即食食品的水，應(yīng)使用()A、市政管道水B、冷凝水C、經(jīng)過水質(zhì)處理器的直飲水107.有關(guān)餐飲煎炸油使用要求正確的是()A、煎炸油要求每天均應(yīng)全部更換新油B、食品煎炸所使用的食用油和煎炸過程的油溫，應(yīng)當(dāng)有利于減緩食用油在煎炸過程中發(fā)生劣變。C、每天使用后應(yīng)檢測(cè)酸價(jià)等指標(biāo)108.連鎖食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)總部以下監(jiān)管要求正確的是()A、連鎖總部已設(shè)有食品安全總監(jiān)，門店就不需要另外設(shè)置食品安全總監(jiān)B、連鎖餐飲企業(yè)總部、供餐人數(shù)為1000人以上的單位食堂應(yīng)取得“高級(jí)食品銷售”《廣東省食品安全管理員培訓(xùn)證明》C、實(shí)行統(tǒng)一配送配送方式的餐飲企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，所屬各門店僅保存總部的配送清單即可109.對(duì)深圳市學(xué)生餐校外集體配餐要求錯(cuò)誤的有?A、學(xué)校通過招標(biāo)擇優(yōu)選擇校外集體配餐單位，招標(biāo)機(jī)構(gòu)應(yīng)由學(xué)校代表授權(quán)開展校外集體配餐招標(biāo)等工作。B、校外集體用餐配送單位應(yīng)通過危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACC、供應(yīng)學(xué)生餐的單位須為供餐學(xué)校學(xué)生購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)、并全部實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”110.依據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》等許可規(guī)定，以下說法錯(cuò)誤的是()A、經(jīng)烘烤熱加工的糕點(diǎn)、漢堡類屬于“熱食類食品”B、冷加工糕點(diǎn)列為“冷食類食品”C、僅銷售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門備案。D、食品經(jīng)營(yíng)者已經(jīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可，增加預(yù)包裝食品銷售的，需要另行備案。111.依據(jù)食品經(jīng)營(yíng)許可的有關(guān)規(guī)定，以下表述錯(cuò)誤的是()A、利用自動(dòng)售貨設(shè)備從事食品銷售的，由銷售商在注冊(cè)地所在轄區(qū)局統(tǒng)一辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，各擺放點(diǎn)無須辦理許可，但應(yīng)當(dāng)在每臺(tái)機(jī)器公示經(jīng)營(yíng)者名稱、住所、聯(lián)系方式、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件。B、同一地址可以發(fā)放2個(gè)以內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)許可證。C、非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)，需要向市場(chǎng)監(jiān)管部門備案112.廣東省有特殊監(jiān)管要求，以下說法錯(cuò)誤的是()A、供餐人數(shù)為1000人以上的單位食堂連鎖餐飲企業(yè)總部、餐飲管理企業(yè)、食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)設(shè)配備專職高級(jí)食品安全管理人B、食品安全管理人員負(fù)責(zé)對(duì)購(gòu)買的食品原輔料、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行管理。C、依據(jù)《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》食品小作坊向商場(chǎng)超市、集體食堂和大型餐飲服務(wù)企業(yè)銷售生產(chǎn)的食品，應(yīng)提供有許可證即可113.依照《廣東省食品安全條例》要求，餐飲服務(wù)提供者通過網(wǎng)絡(luò)向消費(fèi)者銷售食品的，不用在容器或者包裝上標(biāo)注()信息。A、標(biāo)注制作時(shí)間B、保質(zhì)期或者食用時(shí)間提示C、經(jīng)營(yíng)者名稱和聯(lián)系方式D、主要的食品原料參考答案：D114.學(xué)校食品安全監(jiān)管要求不正確的有()A、學(xué)校食堂應(yīng)按照全省指引結(jié)合本市監(jiān)管要求，建立食堂檔案。B、非寄宿中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)提供自制飲品。C、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立集中用餐崗位責(zé)任、中小學(xué)和幼兒園集中用餐陪餐制度、投訴處理等相應(yīng)的食品安全管理制度，以及師生家長(zhǎng)食品安全投訴處理及建議渠道。表述正確的是()A、食品安全自查記錄不能替代“日管控、周排查、月調(diào)度”落B、食品安全總監(jiān)都應(yīng)該取得“高級(jí)”食品安全管理員培訓(xùn)證明C、食品安全總監(jiān)是企業(yè)的“主要負(fù)責(zé)人”116.餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)錯(cuò)誤的是()117.()應(yīng)當(dāng)定期對(duì)加工制作和經(jīng)營(yíng)食品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行自查C、個(gè)體工商戶118.專間的溫度應(yīng)不高于()℃119.螺類在生長(zhǎng)過程中易被()污染，加工時(shí)應(yīng)燒熟煮透A、微生物B、寄生蟲C、化學(xué)性120.為勤儉節(jié)約，餐飲服務(wù)提供者的火鍋底料()A、可以重復(fù)除渣加熱后用B、不能再食用C、應(yīng)按餐廚油廢棄管理121.食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的()等疾病，包括食物中毒.A、感染性122.制作腌菜應(yīng)至少放置()天，這時(shí)其亞硝酸鹽已基本消失，123.諾如病毒除了可通過()傳播B、觸摸被污染的物體或表面物品、患者嘔吐物124.餐飲單位制售水果拼盤，不正確的是()C、使用直飲用水清洗果皮D、用專用消毒后的餐飲具盛裝125.對(duì)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)()生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。A、工業(yè)產(chǎn)品B、食品相關(guān)產(chǎn)品C、特殊產(chǎn)品126.食品經(jīng)營(yíng)者組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，包含新員工上崗前培訓(xùn)考核和()A、法律法規(guī)和操作規(guī)范、重大或大型供餐前培訓(xùn)、應(yīng)急知識(shí)培訓(xùn)B、每日培訓(xùn)、重大或大型供餐前培訓(xùn)、菜譜制作培訓(xùn)C、服務(wù)禮儀培訓(xùn)、菜譜制作培訓(xùn)、應(yīng)急培訓(xùn)127.有關(guān)餐飲具清洗、消毒的要求，以下哪一項(xiàng)是正確()A、必須設(shè)置專門房間，供餐飲具清洗、消毒、保潔專用B、餐飲具清洗消毒水池應(yīng)專用，不得與清洗食品原料、拖布等C、采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有2個(gè)專用水池，128.以下哪種疾病辦不到食品從業(yè)人員健康證?()A、乙型肝炎B、糖尿病人129.加工經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，如果不是處理直接入口食品，以下哪一項(xiàng)并不是必須的要求：()A、應(yīng)穿清潔工作衣B、應(yīng)穿戴清潔工作帽C、需要戴口罩130.以下哪一項(xiàng)有關(guān)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生行為不正確：()A、操作直接入口食品時(shí)戴口罩，口罩應(yīng)能遮住口、鼻B、有2套工作服作替換，保持工作認(rèn)帽整潔C、戴工作帽，頭發(fā)可以保留前額的流海，其余的部位均要塞入帽子中131.餐飲傳菜員傳菜時(shí)應(yīng)注意()A、傳菜前要徹底洗干凈手B、必須帶手套C、菜品必須加蓋參考答案：A132.有下列哪個(gè)情形的，不屬于食品安全法規(guī)定的情節(jié)嚴(yán)重情形A、違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額2萬元以上或者違法行為持續(xù)時(shí)間3個(gè)月以上；B、造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例，或者造成20人以上食源性疾病但未出現(xiàn)死亡病例；C、故意提供虛假信息或者隱瞞真實(shí)情況；D、拒絕、逃避監(jiān)督檢查參考答案：B133.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備、設(shè)施等，立即采取()等控制A、清洗B、封存參考答案：B134.依照食品安全法的規(guī)定申請(qǐng)復(fù)檢的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)向復(fù)檢機(jī)構(gòu)先行支付復(fù)檢費(fèi)用。復(fù)檢結(jié)論食品不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由()承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由()承擔(dān)。B、均是復(fù)檢申請(qǐng)人C、均是實(shí)施抽樣檢驗(yàn)的食品安全監(jiān)督管理部門參考答案：A135.對(duì)()之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。A、乳制品B、餐飲食品C、嬰幼兒食品136.食品經(jīng)營(yíng)者委托生產(chǎn)食品的，應(yīng)當(dāng)委托取得()的生產(chǎn)，并137.國(guó)務(wù)院()部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)公布新的食品原料、食品添加劑新品種和食品相關(guān)產(chǎn)品新品種目錄以及所適用的食品安全國(guó)家標(biāo)138.食品安全法所稱回收食品，是指已經(jīng)售出，因()等原因，D、以上都是并對(duì)食堂的食品安全負(fù)責(zé)。集中用餐單位應(yīng)當(dāng)()承包方落實(shí)食品安全管理制度，承擔(dān)管理責(zé)任。140.依據(jù)總局辦法規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織實(shí)施監(jiān)督檢查，以下正確的是()A、應(yīng)當(dāng)由2名以上(含2名)監(jiān)督檢查人員參加。B、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門根據(jù)需要可以聘請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員C、檢查人員與檢查對(duì)象之間存在直接利害關(guān)系或者其他可能影響檢查公正情形的，應(yīng)當(dāng)回避。參考答案：DA、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)142.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是()A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染參考答案：C143.下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打參考答案：D144.下列不能作為食品原輔料的物質(zhì)是()。B、雞精C、白砂糖145.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)()。A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品參考答案：B146.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門147.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()。A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品148.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是()。A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常149.食品生產(chǎn)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人150.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的()A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作D、企業(yè)對(duì)外宣傳參考答案：C151.國(guó)家建立(),對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行檢測(cè)。A、食品出廠檢驗(yàn)記錄制度B、食品安全查驗(yàn)記錄制度C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度D、食品安全召回制度參考答案：C152.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。B、每?jī)赡闏、每三年D、每五年參考答案：A153.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全()制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。B、風(fēng)險(xiǎn)154.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施(),提高食品安全管理水平。A、食品安全自查B、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理C、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系D、食品召回155.國(guó)家()食品生產(chǎn)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。A、鼓勵(lì)B、建議C、提倡D、要求156.消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的()。A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向批發(fā)商要求賠償C、只可以向生產(chǎn)者要求賠償D、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償157.我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的()。A、次級(jí)產(chǎn)品B、初級(jí)產(chǎn)品C、植物產(chǎn)品D、動(dòng)物產(chǎn)品158.下列食品中，()是屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的。A、營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、超過保質(zhì)期的食品C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品159.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)()。A、先行使用，要求供貨方及時(shí)補(bǔ)交合格證明文件B、按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用D、依照專家意見處理160.某食品生產(chǎn)企業(yè)于2018年4月1日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為12個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到()。161.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品保質(zhì)期描述正確的是()。A、保持食品風(fēng)味的期限B、保持食品不腐敗變質(zhì)的期限C、保持食品營(yíng)養(yǎng)的期限該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應(yīng)當(dāng)采取()措施。B、作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品C、無害化處理、銷毀C、先對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀，再向所在地縣級(jí)人可以繼續(xù)銷售164.對(duì)依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)企業(yè)可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()內(nèi)提出A、七個(gè)工作日B、十個(gè)工作日C、十五個(gè)工作日D、三十個(gè)工作日參考答案：A165.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具復(fù)檢結(jié)論A、企業(yè)可再次申請(qǐng)復(fù)檢B、復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論C、初檢機(jī)構(gòu)可申請(qǐng)復(fù)檢D、監(jiān)管部門可提出復(fù)檢要求166.關(guān)于復(fù)檢的說法，以下表述不正確的是()。A、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)可以復(fù)檢B、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論167.()對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。A、食品送檢機(jī)構(gòu)B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人C、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人D、生產(chǎn)者參考答案：B168.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)()的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。A、有不良信用記錄B、有良好信用記錄C、更換包裝169.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行()。A、通報(bào)批評(píng)B、拘留C、警告D、責(zé)任約談參考答案：D170.食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)()。A、進(jìn)行責(zé)任約談B、將案件移送公安機(jī)關(guān)C、處以五千元以上五萬元以下罰款D、予以嚴(yán)重警告參考答案：B171.用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以()。A、沒收違法所得B、沒收違法生產(chǎn)的食品C、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑的說法，以下表述不正確的是()。A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品、食品添加劑B、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品C、給予口頭警告D、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證參考答案：C173.食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)()次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、出現(xiàn)一次B、累計(jì)兩次C、累計(jì)三次參考答案：C174.食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管理工作的，將被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門()。A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證175.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。A、五年內(nèi)B、八年內(nèi)C、十年內(nèi)D、終身176.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。B、三年C、五年D、終身177.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，食品生產(chǎn)企業(yè)財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，()。A、先繳納罰金B(yǎng)、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款178.《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，接到消費(fèi)者賠償要求的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行()責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。還可以向食品生產(chǎn)企業(yè)要求支付()的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。A、價(jià)款十倍或者損失三倍B、價(jià)款十倍或者損失十倍C、價(jià)款三倍或者損失十倍D、價(jià)款三倍或者損失三倍參考答案：A180.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過程帶來的()的A、生物B、化學(xué)參考答案：D181.食品中常見的()污染主要是雜質(zhì)的混入，包括頭發(fā)、玻璃和金屬屑、鐵釘、碎石和昆蟲等。A、物理性B、化學(xué)性C、生物性D、可見性182.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)重大食物中毒事件時(shí)，應(yīng)當(dāng)在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政主管部門報(bào)告。()A、30分鐘183.縣級(jí)以上政府有關(guān)部門對(duì)已經(jīng)發(fā)生或發(fā)現(xiàn)可能引起突發(fā)公共衛(wèi)生事件的情形時(shí)，應(yīng)當(dāng)向哪個(gè)部門通報(bào)?()A、同級(jí)衛(wèi)生部門C、上級(jí)政府D、下級(jí)政府C、中央宣傳部D、省政府185.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為()級(jí)186.食品三級(jí)召回應(yīng)()內(nèi)啟動(dòng)召回，()內(nèi)完成召回A、24小時(shí)，10個(gè)工作日B、72小時(shí)，20個(gè)工作日C、72小時(shí)，30個(gè)工作日D、48小時(shí)，10個(gè)工作日187.以下哪種()情況可判定為三級(jí)召回。C、產(chǎn)品理化指標(biāo)不合格D、用回收原料生產(chǎn)食品被依法告知188.產(chǎn)品運(yùn)輸車輛的()()()等應(yīng)符合食品防護(hù)要求。適用時(shí)，運(yùn)輸過程中對(duì)活動(dòng)物的飼料和飲用水進(jìn)行必要的防護(hù)。下列哪項(xiàng)不是上述括號(hào)上的內(nèi)容()A、封閉措施B、溫度條件189.預(yù)包裝食品是指，經(jīng)預(yù)先定量(),向消費(fèi)者直接提供的食品。A、包裝或裝入(灌入)容器中C、儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)中190.根據(jù)食品名稱標(biāo)示的要求，以下表述錯(cuò)誤的是()。A、應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰地標(biāo)示反映食品真實(shí)屬性的專用名稱B、只有當(dāng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中已規(guī)定了某食品的一個(gè)或幾個(gè)名稱時(shí)，應(yīng)選用其中的一個(gè)，或等效的名稱。C、無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的名稱時(shí)，應(yīng)使用不使消費(fèi)者誤解或混淆的常用名稱或通俗名稱。參考答案：D191.下列食品標(biāo)準(zhǔn)類別中，對(duì)指標(biāo)的要求最嚴(yán)格的是()。B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、地方標(biāo)準(zhǔn)D、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)參考答案：D192.關(guān)于食品貯存運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是()。A、貯存運(yùn)輸和裝卸食品的容器工具和設(shè)備應(yīng)安全無害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染193.下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打194.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是()。B、雞精C、白砂糖195.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)()。A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品196.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向()提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門197.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()。A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品198.食品生產(chǎn)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人199.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的()A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作D、企業(yè)對(duì)外宣傳200.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每?jī)赡闏、每三年D、每五年參考答案：A201.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全()制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。A、自查B、風(fēng)險(xiǎn)202.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，對(duì)()的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。A、有不良信用記錄B、有良好信用記錄C、更換包裝203.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,食品生產(chǎn)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行()。A、通報(bào)批評(píng)B、拘留D、責(zé)任約談204.食品生產(chǎn)企業(yè)涉嫌食品安全犯罪的，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)()。A、進(jìn)行責(zé)任約談B、將案件移送公安機(jī)關(guān)C、處以五千元以上五萬元以下罰款D、予以嚴(yán)重警告205.用非食品原料生產(chǎn)食品但尚不構(gòu)成犯罪的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以()。A、沒收違法所得B、沒收違法生產(chǎn)的食品C、沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品生產(chǎn)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品食品添加劑的說法，以下表述不正確的是()。A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)的食品食品添加劑B、可以沒收用于違法生產(chǎn)的工具、設(shè)備、原料等物品C、給予口頭警告D、情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證參考答案：C207.食品生產(chǎn)企業(yè)在一年內(nèi)()次因違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、出現(xiàn)一次B、累計(jì)兩次C、累計(jì)三次208.食品生產(chǎn)企業(yè)聘用因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰人員從事食品生產(chǎn)管理工作的，將被縣級(jí)以上食品安全監(jiān)督管理部門()。A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證209.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)及其法定代表人直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，或者從事食品生產(chǎn)管理工作擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。A、五年內(nèi)B、八年內(nèi)C、十年內(nèi)D、終身210.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員。B、三年C、五年D、終身211.違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，造成人身財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，食品生產(chǎn)企業(yè)財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款罰金時(shí)，()。A、先繳納罰金B(yǎng)、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款的食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行()責(zé)任制，先行賠付，不得推諉。B、間接還可以向食品生產(chǎn)企業(yè)要求支付()的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~A、價(jià)款十倍或者損失三倍B、價(jià)款十倍或者損失十倍C、價(jià)款三倍或者損失十倍214.GB14881是()標(biāo)準(zhǔn)。A、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)D、食品生產(chǎn)安全規(guī)范215.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范是要防止食品生產(chǎn)過程帶來的()的A、生物B、化學(xué)C、物理216.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)選址及廠區(qū)環(huán)境的說法，以下表述不正確的是()。A、生產(chǎn)車間外墻有綠化遮陰B、廠區(qū)不宜擇易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)C、廠區(qū)周圍不宜有蟲害大量孳生D、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔217.食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的道路不應(yīng)使用以下哪種材料()。A、混凝土B、瀝青C、地磚218.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廠房和車間的說法，以下表述正確的是()。A、清潔作業(yè)區(qū)與準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)共用B、產(chǎn)品灌裝工序與外包裝噴碼工序應(yīng)有效隔離C、配料室與熟制車間可直接相通D、食用農(nóng)產(chǎn)品的清洗設(shè)施按照就近原則設(shè)在原輔料區(qū)內(nèi)219.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)與材料的說法，以下表述不正確的是()。A、車間隔墻與地面連接處呈直角B、頂棚設(shè)計(jì)在結(jié)構(gòu)上應(yīng)不利于冷凝水垂直滴下C、地面應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造D、地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫，易于清潔、消毒220.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合()。A、生活飲用水要求B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求221.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)供水設(shè)施的說法，以下表述不正確的是()。A、應(yīng)能保證水質(zhì)水壓水量及其他要求符合生產(chǎn)需要B、食品加工用水與其他不與食品接觸的用水可使用同一管道輸送C、對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定要C、帶水封的地漏C、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具分開放置并妥善保管是()。C、衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通D、與消毒設(shè)施配套的水龍頭開關(guān)應(yīng)為手動(dòng)式225.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)通風(fēng)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是()。A、通風(fēng)設(shè)施的進(jìn)氣口應(yīng)當(dāng)緊鄰排氣口B、進(jìn)氣口和戶外垃圾存放裝置等保持適宜的距離和角度C、進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施D、根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施226.以下表述正確的是()。A、清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置B、運(yùn)輸食品相關(guān)產(chǎn)品的工具和容器無需定時(shí)清理C、原料、半成品可碼放在一起D、普通照明設(shè)施可不加防護(hù)直接安裝于產(chǎn)品暴露區(qū)域227.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的說法，以下表述不正確的是()。A、清潔劑消毒劑殺蟲劑等應(yīng)與原料成品等分隔放置B、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施C、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置D、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)228.根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB-14881),食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房?jī)?nèi)的清潔劑消毒劑應(yīng)與原料成品等()放A、分離B、遠(yuǎn)離C、分隔229.關(guān)于食品加工人員的說法，以下表述正確的是()。A、食品加工人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次體檢?B、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)C、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作D、食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間230.下列患有哪種疾病的人可以從事食品加工工作?()A、活動(dòng)性肺結(jié)核B、傷寒C、化膿性或滲出性皮膚病231.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制的說法，以下表述不正確的是()。A、除蟲滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄B、直接在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上放置粘鼠板C、生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等D、使用各類殺蟲劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染232.食品原料倉(cāng)庫(kù)出貨順序應(yīng)遵循()的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。A、先進(jìn)先出B、取放方便C、先進(jìn)后出D、后進(jìn)先出233.關(guān)于食品添加劑使用的說法，以下表述不正確的是()。A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理B、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加C、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件D、及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品添加劑234.關(guān)于生產(chǎn)過程食品安全控制的說法，以下表述不正確的是()。A、對(duì)于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗(yàn)證其效果B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄C、食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料(投料)表、崗位操作規(guī)程等D、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行食品安全控制235.HACCP是指()。A、食品衛(wèi)生控制體系B、食品良好操作規(guī)范C、食品清潔消毒程序D、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系236.食品添加劑的使用，應(yīng)當(dāng)符合()的要求。A、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(G2760)B、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》(G2761)D、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(G2763)參考答案：A237.凈含量感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢驗(yàn)頻次應(yīng)()其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。C、小于238.()食品的容器工器具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全無害，保持清潔，降239.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)培訓(xùn)的說法，以下表述不正確的是()。B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)，可不考試D、當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開展培訓(xùn)240.食品生產(chǎn)許可證有效期為()年。參考答案：C241.食品生產(chǎn)許可證()。A、正本和副本具有同等法律效力B、正本的法律效力大于副本的法律效力C、正本的法律效力小于副本的法律效力D、副本不具有法律效力242.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施食品類別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后()內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出變更申請(qǐng)。A、30個(gè)工作日B、20個(gè)工作日C、10個(gè)工作日D、15個(gè)工作日243.下列說法錯(cuò)誤的是()。A、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可B、食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告可的，申請(qǐng)人在()年內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。245.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是()。A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在停止生產(chǎn)召回和處置不安全食品結(jié)束后()個(gè)工作參考答案：C247.根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持至()。A、整改完畢B、食品安全監(jiān)督管理部門通知后C、下次日常監(jiān)督檢查D、5個(gè)工作日參考答案：C248.日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合，有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)()。A、邊生產(chǎn)邊整改B、3日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)C、1日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動(dòng)D、立即停止食品生產(chǎn)活動(dòng)參考答案：D249.食品生產(chǎn)企業(yè)撕毀涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處()罰款。A、1000元以上3萬元以下B、2000元以上3萬元以下C、2000元以上5萬元以下D、5000元以上5萬元以下等級(jí)分為()個(gè)等級(jí)。等級(jí)從低到高劃分為()。得()相應(yīng)漢字。253.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽配料表中，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)配料()順序一一排列。A、加入量遞減B、加入量遞增C、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值D、添加順序254.預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下哪些事A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期B、成分或者配料表C、所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱參考答案：D255.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告召回計(jì)劃。這種召回屬于()A、一級(jí)召回B、二級(jí)召回C、三級(jí)召回256.下列關(guān)于食品復(fù)檢的說法，錯(cuò)誤的是()。A、復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗(yàn)結(jié)論B、復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布C、復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇D、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)參考答案：B257.依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)視治理部門制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的部門是()A、質(zhì)量監(jiān)視部門B、食品安全委員會(huì)C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、食品科研機(jī)構(gòu)258.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。B、三個(gè)月，二年C、六個(gè)月，一年259.食品為什么要使用HACCP,以下說法錯(cuò)誤的是()B、公司老總的要求260.關(guān)于白砂糖包裝袋損壞，下面說法正確的是()B、物理危害C、化學(xué)危害261.進(jìn)行危害分析不包括()D、確定預(yù)防措施262.加工廠通常都遠(yuǎn)離地方以下說法正確是()A、遠(yuǎn)離環(huán)境遭污染的場(chǎng)所及有嚴(yán)重食品污染性的工業(yè)活動(dòng)區(qū)B、除非有充分的防范措施，否則應(yīng)遠(yuǎn)離易受洪水威脅的地方C、遠(yuǎn)離易受害蟲侵?jǐn)_的地方，不要選在不能有效消除固體或液體廢棄物的地方D、以上都正確263.空氣質(zhì)量和通風(fēng)應(yīng)具有自然或機(jī)械通風(fēng)手段，為了幾個(gè)方面的需要，以下說法正確()A、盡量減少由空氣造成的污染，例如，由氣霧或飛沫造成的污染等B、控制周圍環(huán)境溫度，控制可能影響食品適應(yīng)性的異味C、必要時(shí)對(duì)溫度加以控制，以保證食品的安全性和適宜性264.三聚氰胺牛奶屬于什么危害()A、生物危害B、物理危害C、化學(xué)危害265.關(guān)于產(chǎn)品檢驗(yàn)，以下說法正確的有()A、應(yīng)通過自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)；B、自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；C、應(yīng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定266.關(guān)于食品貯存運(yùn)輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是()A、貯存運(yùn)輸和裝卸食品的容器工具和設(shè)備應(yīng)安全無害，保持清潔B、B符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施D、防止食品在存、運(yùn)輸過程中受到污染參考答案：C267.大多數(shù)細(xì)菌能夠快速生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是()D、61℃~70℃268.預(yù)包裝食品的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字，但可以同時(shí)使用A、拼音B、少數(shù)民族文字C、外文D、拼音、少數(shù)民族文字、外文參考答案：D269.某食品生產(chǎn)企業(yè)于年月日生產(chǎn)了一批保質(zhì)期為個(gè)月的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)記錄至少應(yīng)保存到()。參考答案：D270.凈含量感官要求以及其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗(yàn)項(xiàng)自的檢驗(yàn)頻次應(yīng)()其他檢驗(yàn)項(xiàng)目B、等于C、小于D、二者無關(guān)系271.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)()A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品272.《食品召回管理辦法》中，食品召回的主體是()A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、縣級(jí)以上人民政府C、食品行業(yè)協(xié)會(huì)D、各級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門273.食品安全的投訴舉報(bào)電話是()274.關(guān)于菌落總數(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是()A、反映食品對(duì)人體健康的危害程度B、是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志C、可預(yù)測(cè)食品的時(shí)保藏性D、指1g檢樣在一定條件下所含的微生物菌落總數(shù)275.《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》(國(guó)務(wù)院號(hào)令)什么時(shí)間公布B、預(yù)防為主，長(zhǎng)備不懈277.什么機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)設(shè)立全國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急指揮部?()B、國(guó)務(wù)院D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門278.突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急報(bào)告規(guī)范由哪個(gè)部門建立?()A、國(guó)務(wù)院B、衛(wèi)生部C、省級(jí)政府D、省級(jí)衛(wèi)生行政部門參考答案：B279.干貨貯藏時(shí)，應(yīng)關(guān)注()。A、貯藏溫度B、貯藏時(shí)間C、貯藏濕度280.關(guān)于冷鏈運(yùn)輸?shù)恼f法，正確的是()。A、產(chǎn)品裝運(yùn)前，應(yīng)對(duì)車廂進(jìn)行預(yù)冷B、運(yùn)輸過程中冷凍食品應(yīng)保持在-10℃以下，冷藏食品應(yīng)保持在10℃以下C、配送運(yùn)輸車輛箱體內(nèi)應(yīng)在每次配送前進(jìn)行清洗消毒281.農(nóng)副產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留來源于()。A、種植過程中的農(nóng)藥使用B、運(yùn)輸途中的污染C、包裝材料的化學(xué)殘留282.下列哪項(xiàng)措施不能有效減少農(nóng)副產(chǎn)品的微生物污染()。A、貯存運(yùn)輸和裝卸食品的容器工具和設(shè)備安全無害，保持清潔B、每批次送檢C、使用過量的防腐劑D、提高儲(chǔ)存環(huán)境的清潔度參考答案：C283.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)選擇生產(chǎn)場(chǎng)所時(shí)，不應(yīng)()。A、與供貨商保持較近的距離B、與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離C、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理場(chǎng)所D、具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品加工、包裝、貯存場(chǎng)所284.以下防止產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)隱患的做法有()。A、為了便于運(yùn)輸，保持拌料車間與原料倉(cāng)庫(kù)之間物料傳遞口處于常開狀態(tài)B、包裝車間垃圾和廢棄物存放設(shè)施未加蓋密閉C、產(chǎn)品成品離地離墻存放D、原料貯存?zhèn)}庫(kù)無通風(fēng)設(shè)施285.關(guān)于食品運(yùn)輸、貯存的做法不正確的是()。A、裝卸食品的容器、工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無毒無害、保持清潔B、食品原料、半成品、成品同車運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)進(jìn)行分隔C、食品貯存、運(yùn)輸溫度符合食品安全要求D、運(yùn)輸食品時(shí)，可與消毒劑等物品一同存放286.以下哪項(xiàng)不是防止生熟交叉污染的措施?()A、原料、半成品、成品等容器、工具，從形狀、材質(zhì)、顏色或標(biāo)識(shí)上有明顯區(qū)分，分開使用B、食品處理區(qū)內(nèi)不從事可能污染食品的活動(dòng)C、衛(wèi)生間內(nèi)清洗消毒餐飲具D、從業(yè)人員洗手消毒后加工熟食參考答案：C287.依據(jù)GB31654-2021規(guī)定，生食蔬菜、水果應(yīng)該在()清洗處理，必要時(shí)消毒。A、在專用區(qū)域或設(shè)施內(nèi)B、在專間內(nèi)C、在專用操作區(qū)內(nèi)D、以上都可以參考答案：A288.餐飲單位禁止采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有()。A、散裝食鹽B、非碘鹽C、經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的禽畜肉D、取得養(yǎng)殖資質(zhì)的預(yù)包裝河鲀加工產(chǎn)品289.餐飲服務(wù)場(chǎng)所與外界直接相通的門、窗應(yīng)安裝空氣幕、防蠅膠簾、防蟲紗窗、防鼠板等設(shè)施，防鼠板高度不低于()cm。290.以下關(guān)于有害生物防治措施不正確的是()A、有害生物防治應(yīng)遵循優(yōu)先使用化學(xué)方法的原則B、應(yīng)根據(jù)需要配備適宜的有害生物防治設(shè)施(如滅蠅燈、防蠅簾、風(fēng)幕機(jī)、粘鼠板等),防止有害生物侵入C、發(fā)現(xiàn)有害生物痕跡的，應(yīng)追查來源，消除隱患D、有害生物防治中應(yīng)采取有效措施，避免食品或者食品容器、工具、設(shè)備等受到污染，如有不慎污染時(shí)，應(yīng)徹底清潔，消除污染參考答案：A291.一商超的食品經(jīng)營(yíng)許可證里經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目含有熱食類食品制售，現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)制作的快餐類食品的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)()A、按預(yù)包裝食品銷售B、按散裝食品制售C、按餐飲服務(wù)的熱食類食品制售292.對(duì)餐飲具要求以下正確的是()A、大中型餐館、學(xué)校食堂、餐飲配送單位的餐飲具消毒應(yīng)采用熱力消毒B、消毒后的餐飲具應(yīng)表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)G14934消毒餐(飲)具C、采用化學(xué)消毒的，配制含氯消毒液濃度不少于100ppmD、現(xiàn)榨果汁機(jī)可以用開水沖刷清洗消毒參考答案：B293.依據(jù)《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》,以下哪個(gè)說法是錯(cuò)誤的?()A、學(xué)校、幼兒園周邊500米不得設(shè)置煙、酒銷售網(wǎng)點(diǎn)B、禁止向未成年人銷售煙、酒C、煙、酒和彩票經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在顯著位置設(shè)置不向未成年人銷售煙、酒或者彩票的標(biāo)志；對(duì)難以判明是否是未成年人的，應(yīng)當(dāng)要求其出示身份證件D、任何人不得在學(xué)校、幼兒園等未成年人集中活動(dòng)的公共場(chǎng)所吸煙、飲酒294.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是()。B、海產(chǎn)品C、蔬菜及水果D、奶酪參考答案：B295.《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款()倍或損失()倍的賠償金，不足一千的為一千元。僅是標(biāo)簽瑕疵的除外。參考答案：C296.食品經(jīng)營(yíng)許可證應(yīng)當(dāng)載明的信息不包括()A、住所B、銷售方式C、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目D、主體業(yè)態(tài)297.備案信息發(fā)生變化的，備案人應(yīng)當(dāng)自發(fā)生變化后()個(gè)工作日內(nèi)向原備案的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門進(jìn)行備案信息更新298.食品展銷會(huì)的舉辦者應(yīng)當(dāng)在展銷會(huì)舉辦前()個(gè)工作日內(nèi)，向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域布局、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)期限、食品安全管理制度以及入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者主體信息核驗(yàn)情況等。299.食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在變化后()個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門申請(qǐng)變更食品經(jīng)營(yíng)許可?參考答案：C300.食品經(jīng)營(yíng)者需要延續(xù)依法取得的食品經(jīng)營(yíng)許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品經(jīng)營(yíng)許可有效期屆滿前(),向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出申請(qǐng)A、60個(gè)工作日至30工作日期間B、60個(gè)工作日至15個(gè)工作日期間C、90個(gè)工作日至30個(gè)工作日期間D、90個(gè)工作日至15個(gè)工作日期間301.依據(jù)新發(fā)布的《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》將辦證期限從原來的至多30個(gè)工作日壓縮為至多()個(gè)工作日302.學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)會(huì)同家長(zhǎng)代表()對(duì)校外供餐單位現(xiàn)場(chǎng)檢A、每月至少開展一次B、每月至少開展兩次C、每季度至少開展一次D、每年至少開展一次303.供餐人數(shù)為()人的學(xué)校需要設(shè)置食品安全總監(jiān)。到檢測(cè)結(jié)果之日起()個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┺r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門或者其上一級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門申請(qǐng)A、三安全法》應(yīng)當(dāng)承擔(dān)什么責(zé)任?()B、賠償D、行政指引》,除學(xué)校外，“明廚亮灶”視頻監(jiān)控資料應(yīng)保存不少于()307.人員、貨物進(jìn)出通道應(yīng)設(shè)有防鼠板，門的縫隙應(yīng)小于()。308.與外界直接相通的通風(fēng)口、換氣窗外，應(yīng)加裝不小于()目的防蟲篩網(wǎng)。309.使用防蠅膠簾的，防蠅膠簾應(yīng)覆蓋整個(gè)門框，底部離地距離小于(),相鄰膠簾條的重疊部分不少于()。310.違反“反食品浪費(fèi)法”規(guī)定，廣播電臺(tái)、電視臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)音視頻服務(wù)提供者傳播宣揚(yáng)量大多吃、暴飲暴食等浪費(fèi)食品的節(jié)目或者音視頻信息的，由()處以處罰A、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門B、廣播電視、網(wǎng)信等部門C、教育行政部門D、公安部門311.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者通過餐飲外賣平臺(tái)提供服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在平臺(tái)頁面上向消費(fèi)者提供()、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息，A、食品重量B、食品配料C、食品產(chǎn)地D、食品分量312.根據(jù)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》的規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)消費(fèi)者需要應(yīng)提供公勺公筷和()。A、打包服務(wù)D、打餐服務(wù)金屬材料制成，篦子縫隙間距或網(wǎng)眼應(yīng)小于()mm?B、不得給予行政處罰315.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)()因違反《中華人民共和國(guó)A、2次參考答案：B316.學(xué)校食堂安裝的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)施設(shè)備，應(yīng)向師生或家長(zhǎng)展示，有()天存儲(chǔ)信息參考答案：C317.易腐食品是指在常溫下容易腐敗變質(zhì)，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物質(zhì)的食品。此類食品在貯存中需要控制()方可B、密封—時(shí)間符合規(guī)定情形的，還將對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的()倍以上()倍以下罰款參考答案：C319.企業(yè)在配有食品安全總監(jiān)和食品安全員的情況下，落實(shí)食品安全事故報(bào)告是()的義務(wù)A、食品安全總監(jiān)B、食品安全員C、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人D、從業(yè)人員320.餐用具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，鼓勵(lì)采用()消毒餐用具。A、化學(xué)消毒法B、熱力等物理消毒方法C、臭氧參考答案：B321.濃度為()的乙醇可用于手和皮膚的涂抹消毒，也可用于物體表面消毒。322.采用蒸汽、煮沸消毒的，應(yīng)在蒸汽或沸水中保持()以上。A、5分鐘B、10分鐘C、15分鐘D、20分鐘參考答案：B323.依據(jù)《廣東省食品安全管理人員的管理辦法》規(guī)定：供餐人數(shù)為()人以上的學(xué)校食堂，應(yīng)配備專職高級(jí)食品安全管理人員。324.學(xué)校食堂及配送學(xué)生餐的集體用餐配送單位每()至少組織一次從業(yè)人員食品安全知識(shí)考核，經(jīng)考核合格才能上崗。A、月C、半年D、年每學(xué)期至少開展()次食品安全宣傳教育活動(dòng)，提升學(xué)生食品安C、三數(shù)為單數(shù)且不得少于9人，其中學(xué)生家長(zhǎng)代表的比例不低于()。得超過()小時(shí)328.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員A、5年內(nèi)D、終身參考答案：D329.易引起沙門氏菌食物中毒的食品是()。A、家禽及蛋類B、蔬菜及水果C、水產(chǎn)品D、乳及乳制品330.最易污染黃曲霉并產(chǎn)生黃曲霉毒素B1的食品是()。A、家禽及蛋類B、蔬菜及水果C、水產(chǎn)品D、花生、玉米參考答案：D331.禁止餐飲業(yè)采購(gòu)、加工和銷售的螺類是()。A、花螺B、釘螺C、織紋螺332.大多數(shù)細(xì)菌能夠快速生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是()。A、-15℃~0℃B、0℃~9℃C、8℃~60℃D、61℃~70℃333.許可申請(qǐng)人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可的，申請(qǐng)人在()內(nèi)不得再次申請(qǐng)食品經(jīng)營(yíng)許可A、3個(gè)月參考答案：C334.餐飲服務(wù)提供者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市場(chǎng)監(jiān)督管部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，可以并處()元A、5千～5萬B、5千～3萬C、2千～3萬D、2千～2萬參考答案：A335.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的(涉嫌食品安全犯罪的),應(yīng)當(dāng)()A、可以以罰代刑B、依法追究其刑事責(zé)任C、依法不應(yīng)追究刑事責(zé)任的，不再給予行政處罰D、經(jīng)審查沒有犯罪事實(shí)但依法應(yīng)當(dāng)予以行政處罰的，由公安機(jī)336.以下關(guān)于食品召回的做法中錯(cuò)誤的是()。A、發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，立即停止經(jīng)營(yíng)B、對(duì)召回的食品先進(jìn)行無害化處理、銷毀后，再向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報(bào)告C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況D、對(duì)召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場(chǎng)337.可免除標(biāo)示保質(zhì)期的預(yù)包裝食品不包括()。A、白砂糖B、食用鹽D、啤酒(酒精度4%)338.食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起()個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出書面復(fù)檢申339.在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)樣品真實(shí)性檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)有異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在()內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出書面申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材A、抽樣完成后7個(gè)工作日B、抽樣完成后15個(gè)工作日C、收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日D、收到不合格結(jié)論通知之日起15個(gè)工作日食品的說法不正確的是()。B、指已經(jīng)售出，因違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)被召回或者退回的食品C、指已經(jīng)售出，因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回，食品生341.禁止利用()等方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳。C、健康咨詢額(),或者違法行為持續(xù)時(shí)間(),將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。A、1萬元以上，1個(gè)月以上B、1萬元以上，2個(gè)月以上C、2萬元以上，2個(gè)月以上D、2萬元以上，3個(gè)月以上343.根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，發(fā)生食源性疾病雖無死亡病例，但造成()人以上食源性疾病的，將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行參考答案：D344.因違反食品安全法律法規(guī)受到行政處罰后()又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安全違法行為，將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。A、1年內(nèi)B、2年內(nèi)D、5年內(nèi)345.食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)，且拒不改正，貨值金額在萬元以上的，將處貨值金額()罰款。A、1倍以上3倍以下B、3倍以上5倍以下C、5倍以上10倍以下D、10倍以上20倍以下參考答案：C346.食品生產(chǎn)企業(yè)有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有下列哪些情形的，將對(duì)單位的法定代表人主要負(fù)責(zé)人直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的倍以上倍以下罰款()。A、故意實(shí)施違法行為B、違法行為性質(zhì)惡劣C、違法行為造成嚴(yán)重后果D、以上都對(duì)347.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，依照規(guī)定停止生產(chǎn)實(shí)施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，未造成危害后果的，可以()。A、免予處罰B、從輕或者減輕處罰C、從重處罰D、以上都不對(duì)348.從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依照()的規(guī)定，取得食品生產(chǎn)許A、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》B、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》C、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》參考答案：C349.食鹽的食品生產(chǎn)許可由()負(fù)責(zé)。A、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局B、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門C、市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門D、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門350.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，落實(shí)生產(chǎn)銷售全程記錄制度，依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)出廠檢驗(yàn)等信息，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。A、三個(gè)月，一年B、三個(gè)月，二年C、六個(gè)月，一年D、六個(gè)月，二年351.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》,未加碘食鹽的標(biāo)簽未在并處()罰款。A、3000元以上1萬元以下B、3000元以上3萬元以下C、5000元以上3萬元以下D、5000元以上5萬元以下352.以下哪項(xiàng)不屬于食品安全自查管理制度的范疇?()A、食品原料采購(gòu)管理B、食品生產(chǎn)過程控制C、食品添加劑使用管理D、企業(yè)資質(zhì)審查353.食品安全自查管理制度的主要目的是什么?()A、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為B、保障消費(fèi)者權(quán)益C、保障食品安全354.食品安全自查管理制度中，以下哪項(xiàng)