ICS65.020.30

CCSB43

DB51

四川省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB51/T3068—2023

川南山地牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

2023-06-19發(fā)布2023-08-01實施

四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB51/T3068—2023

目次

前言................................................................................II

1范圍................................................................................1

2規(guī)范性引用文件......................................................................1

3術(shù)語和定義..........................................................................1

4品種特征............................................................................1

5種用要求............................................................................2

6飼養(yǎng)管理............................................................................2

7疫病防控............................................................................3

8?。ㄋ溃┡＜皬U棄物處理..............................................................4

9檔案管理............................................................................4

附錄A（資料性）川南山地牛照片........................................................5

附錄B（資料性）川南山地牛等級.......................................................6

參考文獻..............................................................................8

I

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)專利識別的責(zé)任。

本文件由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出、歸口并解釋。

本文件起草單位：四川省畜牧科學(xué)研究院、宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、筠連縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、筠連縣畜牧水

產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心。

本文件主要起草人：易軍、方東輝、王巍、申洪兵、石溢、鐘勝超、甘佳、賀芳、鄧小東、詹素瓊

鄧文松、王成、付茂忠、羅永靈。

本文件為首次發(fā)布。

II

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川南山地牛生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了川南山地牛品種特性、種用要求、飼養(yǎng)管理、疫病防控、?。ㄋ溃┡＜皬U棄物處理和

檔案管理等基本要求。

本文件適用于川南山地牛品種鑒別、選育及生產(chǎn)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T36195畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范

NY/T815肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T1335牛人工授精技術(shù)規(guī)程

NY/T1446種公牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程

NY/T2660肉牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范

NY5027無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)

NY/T5128無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則

DB51/T1310動物及動物產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

成年牛adultcattle

年齡為36月齡及以上的川南山地牛。

4品種特征

4.1主產(chǎn)區(qū)及品種特點

川南山地牛包括滎經(jīng)黃牛、敘永黃牛和筠連黃牛，主產(chǎn)于四川盆地西南部邊緣山區(qū)的筠連、珙縣、

古藺、敘永等縣，分布于興文、天全、滎經(jīng)、寶興、漢源等縣；體質(zhì)結(jié)實、行動靈活，耐熱耐寒、抗病

力強，系適合山地類型的小型役肉用品種。

4.2外貌特性

毛色有黃色或黑色，部分頭部、背部、四肢白色或局部淡化，有暈毛和黧毛。頭略長，額寬平，耳

平伸，耳殼較薄，鼻鏡呈粉色和褐色，眼瞼呈粉色，角短而圓，角尖向外伸展，多為蠟黃色或黑褐色。

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DB51/T3068—2023

背腰平直，長短適中，胸較寬，公牛肩峰大，母牛肩峰小。胸垂大而有皺折。尻部較長而斜，尾長達后

管下部，尾帚較小，尾梢顏色為黃色或黑色。

川南山地牛的外貌參見附錄A。

4.3生產(chǎn)性能

4.3.1體重體尺

4.3.1.1在中等飼養(yǎng)條件下，公牛初生體重不低于17kg，12月齡體重不低于165kg，18月齡體重不

低于210kg，成年牛體重不低于370kg；母牛初生體重不低于15kg，12月齡體重不低于155kg，18

月齡體重不低于190kg，成年牛體重不低于295kg。

4.3.1.2在中等飼養(yǎng)條件下，成年牛體尺見表1。

表1成年牛體尺

單位:cm

性別體高體斜長胸圍管圍

公≥120≥140≥165≥17

母≥110≥130≥150≥15

4.3.1.3川南山地牛的體重、體尺可分為不同等級，母牛根據(jù)體重、體尺可分為不同綜合等級，參見

附錄B。

4.3.1.4體重、體尺的測定方法按NY/T2660規(guī)定執(zhí)行。

4.3.2繁殖性能

川南山地牛性成熟期為12月齡～18月齡，初配年齡為18月齡～24月齡；母牛發(fā)情周期平均20天，妊

娠期平均275天。

4.3.3產(chǎn)肉性能

12月齡～24月齡公牛在中等育肥條件下，平均日增重0.32kg±0.10kg；24月齡屠宰率51.2%±8.98%，

凈肉率43.5%±7.22%，眼肌面積66.83cm2±6.79cm2。育肥牛適宜出欄年齡在24月齡～36月齡。

5種用要求

5.1必備條件

5.1.1體型外貌符合本品種特征，且體型勻稱結(jié)實，胸寬而深，背腰平直，肋骨弓圓，肢蹄端正。

5.1.2生殖器官發(fā)育正常。公牛睪丸對稱；母牛乳區(qū)發(fā)育勻稱，乳頭分布均勻。

5.1.3無遺傳疾病，健康狀況良好。

5.1.4檔案系譜記錄齊全。

5.2選種留種

種公牛的體重、體尺等級均應(yīng)不低于一級，種母牛的綜合等級應(yīng)不低于二級。

6飼養(yǎng)管理

6.1一般性飼養(yǎng)管理

2

DB51/T3068—2023

6.1.1飼養(yǎng)

參考NY/T815依據(jù)不同生長階段牛的營養(yǎng)需要，配制日糧，日喂料2次；自由飲水，水質(zhì)應(yīng)符合NY

5027要求。

6.1.2日常管理

根據(jù)牛的性別、年齡、孕期、體重、體況等分群飼養(yǎng)，做好生產(chǎn)記錄；上、下午飼喂后各清掃圈舍

1次；觀察牛群采食、排糞和精神狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

6.2犢牛飼養(yǎng)管理

犢牛岀生后，應(yīng)及時清除口腔和鼻腔黏液，處理犢牛臍帶；出生2小時內(nèi)哺初乳；出生1周后開始訓(xùn)

練采食精飼料，3周后開始訓(xùn)練飼喂優(yōu)質(zhì)的干草；一般6月齡斷奶。

6.3育肥牛飼養(yǎng)管理

6.3.1育肥牛選擇

育肥牛宜選擇公牛、其次為淘汰母牛。每批育肥牛年齡、體況宜相近。

6.3.2育肥時間

短期育肥為期(3～6)個月，宜選擇18月齡及以上且體重等級不低于二級的架子?；蛱蕴概?；中期

育肥為期(7～12)個月，選擇12月齡左右公牛；直線育肥即犢牛斷奶后開展育肥直至出欄，育肥期一般

在12個月以上。

6.3.3飼養(yǎng)方法

采用全混合日糧飼喂方法；育肥牛每天干物質(zhì)采食量為體重的2.0%～3.0%；育肥前期日糧中的精

料含量逐漸由20%提高至50%，育肥后期進一步增加精料的比例至日糧的60%；適時出欄。

6.4種牛的飼養(yǎng)管理

6.4.1種公牛飼養(yǎng)管理

種公牛初配年齡為18月齡及以上，且體重不低于成年體重的70%；飼養(yǎng)管理參照NY/T1446的規(guī)定

執(zhí)行；每季度根據(jù)交配母牛數(shù)、母牛受胎情況評估公牛繁殖狀況，不能使用的公牛及時淘汰。

6.4.2種母牛飼養(yǎng)管理

后備母牛到達適配年齡，且體重達到成年體重70%可配種；妊娠母牛分欄飼養(yǎng)，不得與空懷母牛

混養(yǎng)，產(chǎn)前2周調(diào)入產(chǎn)房，轉(zhuǎn)入前對產(chǎn)房及牛體進行消毒。

6.5繁殖技術(shù)

自然交配群體公母比為1：20；發(fā)情鑒定、輸精和妊娠檢查按照NY/T1335的要求執(zhí)行。

7疫病防控

根據(jù)本地區(qū)養(yǎng)殖場疾病發(fā)生和流行情況，制定免疫程序并嚴(yán)格執(zhí)行；牛場人員管理依據(jù)NY/T5128

中的規(guī)定執(zhí)行；商品牛運輸前，應(yīng)按照DB51/T1310的要求進行檢疫。

3

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8?。ㄋ溃┡＜皬U棄物處理

病死及病害牛參照《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》執(zhí)行；糞污處理應(yīng)符合GB/T36195中的

規(guī)定。

9檔案管理

9.1檔案

健全養(yǎng)殖場建設(shè)、生產(chǎn)管理、投入品管理與使用、飼養(yǎng)管理、系譜等檔案，檔案保存3年以上。

9.2生產(chǎn)記錄

做好生產(chǎn)記錄，包括配種、產(chǎn)犢、哺乳、斷奶、轉(zhuǎn)群、飼料消耗、生長發(fā)育、防疫、治療等。

4

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A

A

附錄A

（資料性）

川南山地牛照片

A.1公牛照

川南山地牛成年公牛照片見圖A.1。

圖A.1川南山地牛成年公牛

A.2母牛照

川南山地牛成年母牛照片見圖A.2。

圖A.2川南山地牛成年母牛

5

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附錄B

（資料性）

川南山地牛等級

B.1體重等級

川南山地牛體重等級見表B.1。

表B.1體重等級表

單位:kg

公牛母牛

年齡

特級一級二級特級一級二級

12月齡≥205≥185≥165≥195≥175≥155

18月齡≥260≥235≥210≥230≥210≥190

24月齡≥305≥280≥255≥260≥240≥220

36月齡≥350≥320≥295≥290≥270≥250

48月齡≥390≥350≥325≥310≥290≥270

B.2體尺等級

四項體尺標(biāo)準(zhǔn)，按最低的一項確定等級。川南山地牛體尺等級見表B.2。

表B.2體尺等級表

單位:cm

公牛母牛

月齡等級

體高體斜長胸圍管圍體高體斜長胸圍管圍

特級≥109≥122≥139≥16≥107≥120≥134≥14

12一級≥106≥118≥134≥15≥104≥116≥130≥13

二級≥103≥114≥130≥14≥101≥112≥126≥12

特級≥118≥135≥162≥18≥112≥130≥152≥15

24一級≥115≥130≥158≥17≥109≥126≥148≥14

二級≥112≥126≥154≥16≥106≥122≥144≥13

特級≥122≥145≥168≥19≥115≥138≥157≥16

36一級≥119≥140≥164≥18≥112≥134≥153≥15

二級≥116≥136≥160≥17≥109≥130≥149≥14

特級≥124≥151≥173≥20≥117≥144≥160≥17

48一級≥121≥146≥168≥19≥114≥140≥156≥16

二級≥118≥142≥164≥18≥111≥136≥152≥15

B.3母牛綜合等級

體重等級為特級，且體尺等級不低于一級的牛，綜合等級為特級；體重等級為一級，