小學(xué)食物中毒應(yīng)急處理工作方案一、總則（一）目的為有效預(yù)防和控制我校食物中毒事件的發(fā)生，保障全校師生的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，結(jié)合我校實(shí)際情況，制定本方案。（二）依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2021年修訂版）2.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育部等三部委令第45號(hào)）3.《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（國(guó)辦函〔2011〕113號(hào)）4.《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》（國(guó)務(wù)院令第376號(hào)）5.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局2018年第12號(hào)公告）（三）適用范圍本方案適用于我校全體師生（約1200人）在校園內(nèi)發(fā)生的各類食物中毒事件的應(yīng)急處理工作，包括：1.食堂供餐導(dǎo)致的食物中毒事件2.外購(gòu)食品（如課間餐、飲用水）導(dǎo)致的食物中毒事件3.校園周邊食品導(dǎo)致的群體性食物中毒事件4.疑似投毒等惡性事件引發(fā)的中毒事件（四）工作原則1.預(yù)防為主，常抓不懈：建立健全日常食品安全管理制度，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查，防患于未然2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門(mén)職責(zé)分工3.快速反應(yīng)，果斷處置：建立快速響應(yīng)機(jī)制，確保事件得到及時(shí)有效控制4.科學(xué)規(guī)范，依法處置：嚴(yán)格按照法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范要求開(kāi)展處置工作5.以人為本，生命至上：始終將師生生命安全和身體健康放在首位二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)（一）領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：某校長(zhǎng)（全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作）副組長(zhǎng)：某副校長(zhǎng)（協(xié)助組長(zhǎng)工作，分管日常食品安全管理）成員：某主任（后勤主任）、某醫(yī)生（校醫(yī)）、某老師（德育主任）、某老師（教導(dǎo)主任）、某師傅（食堂負(fù)責(zé)人）1.領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)（1）負(fù)責(zé)本方案的制定、修訂和組織實(shí)施（2）決定啟動(dòng)和終止應(yīng)急響應(yīng)，統(tǒng)一指揮和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作（3）負(fù)責(zé)重大事項(xiàng)決策，如醫(yī)療救護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)控制、信息上報(bào)等（4）負(fù)責(zé)調(diào)配應(yīng)急資源，協(xié)調(diào)外部救援力量（如醫(yī)療機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生部門(mén)）（5）負(fù)責(zé)事件調(diào)查、總結(jié)評(píng)估和信息發(fā)布工作（二）工作小組1.醫(yī)療救護(hù)組組長(zhǎng)：某醫(yī)生（校醫(yī)）成員：某護(hù)士、某保健老師、某老師（健康教育教師）職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)中毒學(xué)生的初步診斷、救治和護(hù)理工作（2）協(xié)助專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行醫(yī)療救治，聯(lián)系救護(hù)車(chē)和定點(diǎn)醫(yī)院（3）負(fù)責(zé)患者病情監(jiān)測(cè)和醫(yī)療記錄，建立患者臺(tái)賬（4）協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，提供患者飲食史和癥狀信息（5）負(fù)責(zé)心理危機(jī)干預(yù)，對(duì)中毒學(xué)生及家長(zhǎng)進(jìn)行心理疏導(dǎo)2.現(xiàn)場(chǎng)控制組組長(zhǎng)：某主任（后勤主任）成員：某師傅（食堂負(fù)責(zé)人）、某隊(duì)長(zhǎng)（保安隊(duì)長(zhǎng)）、某老師（后勤干事）職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)的保護(hù)、控制和秩序維護(hù)（2）立即封存可疑食品、原料、加工工具和餐用具（3）保護(hù)食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入（4）協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查和采樣（5）負(fù)責(zé)校園環(huán)境的清潔消毒工作，防止二次污染3.信息聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)：某老師（辦公室主任）成員：某老師（宣傳干事）、某老師（檔案管理員）、各年級(jí)組長(zhǎng)職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)內(nèi)外部信息收集、整理和傳遞工作（2）按規(guī)定向教育行政部門(mén)、衛(wèi)生健康部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告事件情況（3）負(fù)責(zé)與學(xué)生家長(zhǎng)的溝通聯(lián)系，及時(shí)通報(bào)事件進(jìn)展和學(xué)生救治情況（4）負(fù)責(zé)新聞發(fā)布和媒體應(yīng)對(duì)工作，統(tǒng)一對(duì)外信息發(fā)布口徑（5）負(fù)責(zé)應(yīng)急處置工作記錄和檔案管理4.后勤保障組組長(zhǎng)：某副校長(zhǎng)（分管后勤）成員：某老師（總務(wù)主任）、某會(huì)計(jì)（財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人）、某師傅（采購(gòu)負(fù)責(zé)人）職責(zé)：（1）負(fù)責(zé)應(yīng)急物資的儲(chǔ)備、管理和調(diào)配，如急救藥品、防護(hù)用品等（2）提供應(yīng)急交通工具支持，保障醫(yī)療轉(zhuǎn)運(yùn)和人員調(diào)配（3）負(fù)責(zé)應(yīng)急處置所需經(jīng)費(fèi)的保障和管理（4）協(xié)助做好學(xué)生安置和家長(zhǎng)接待工作（5）負(fù)責(zé)事件后的善后處理和恢復(fù)工作三、預(yù)防措施（一）食材采購(gòu)與管理1.供應(yīng)商管理我校建立"三位一體"供應(yīng)商管理體系，對(duì)食品供應(yīng)商實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入、評(píng)估和退出機(jī)制：（1）供應(yīng)商準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)：?必須具備有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證（或生產(chǎn)許可證）?必須能提供近6個(gè)月內(nèi)的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告?必須建立完善的產(chǎn)品追溯體系，能提供每批次產(chǎn)品的來(lái)源證明?必須承諾不供應(yīng)轉(zhuǎn)基因食品、輻照食品和過(guò)期食品?必須簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》，明確食品安全責(zé)任和賠償條款（2）供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制：每季度對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)估，評(píng)估指標(biāo)及權(quán)重如下：|評(píng)估項(xiàng)目|權(quán)重|評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)||產(chǎn)品質(zhì)量|40%|抽檢合格率（60分）、感官質(zhì)量（30分）、保質(zhì)期（10分）||供應(yīng)能力|20%|供貨及時(shí)性（50分）、訂單滿足率（30分）、應(yīng)急供應(yīng)能力（20分）||價(jià)格水平|15%|市場(chǎng)價(jià)格對(duì)比（60分）、價(jià)格穩(wěn)定性（40分）||服務(wù)質(zhì)量|15%|投訴處理及時(shí)性（50分）、退換貨服務(wù)（50分）||資質(zhì)保持|10%|資質(zhì)有效性（60分）、人員健康證（40分）|評(píng)估采用百分制，得分低于70分的供應(yīng)商立即終止合作，并列入黑名單。（3）索證索票制度：?對(duì)每批次采購(gòu)的食品及原料，必須索取并留存以下證明文件：①供應(yīng)商資質(zhì)證明復(fù)印件（加蓋公章）②產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格證明或第三方檢測(cè)報(bào)告③購(gòu)貨憑證（發(fā)票或收據(jù)），注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額等?建立《食品采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬》，記錄采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（或批號(hào)）、保質(zhì)期、驗(yàn)收情況等信息，臺(tái)賬保存期限不少于2年。2.食材驗(yàn)收與存儲(chǔ)（1）驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與流程：?成立由采購(gòu)員、庫(kù)管員、食堂負(fù)責(zé)人組成的三人驗(yàn)收小組，實(shí)行"三查三看"驗(yàn)收制度：①查資質(zhì)：查看供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品合格證明②查外觀：查看產(chǎn)品顏色、氣味、狀態(tài)是否正常③查標(biāo)識(shí)：查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等標(biāo)簽信息④看溫度：冷藏食品溫度是否≤4℃，冷凍食品溫度是否≤-18℃⑤看包裝：包裝是否完好，有無(wú)破損、漏氣、脹袋等現(xiàn)象⑥看數(shù)量：數(shù)量是否與訂單一致，有無(wú)短斤少兩現(xiàn)象?對(duì)不符合要求的食品，一律拒收并做好記錄，及時(shí)通知供應(yīng)商退換貨。（2）存儲(chǔ)管理規(guī)范：?食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行"五專"管理：專人管理、專庫(kù)儲(chǔ)存、專區(qū)分類、專用貨架、專人記錄?食品存儲(chǔ)遵循"四分開(kāi)"原則：①生熟食品分開(kāi)存放②原料、半成品、成品分開(kāi)存放③不同批次食品分開(kāi)存放④有毒有害物品（如清潔劑、消毒劑）與食品分開(kāi)存放?食品按"先進(jìn)先出"原則擺放和使用，離墻離地存放（距離墻面≥30cm，距離地面≥15cm）?建立《食品出入庫(kù)記錄臺(tái)賬》，詳細(xì)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、出入庫(kù)日期、領(lǐng)用人等信息。（二）加工過(guò)程控制1.加工人員管理（1）健康管理要求：?食堂從業(yè)人員（包括廚師、采購(gòu)員、庫(kù)管員、洗碗工等）必須持有效健康證明上崗，每年進(jìn)行一次健康檢查?建立從業(yè)人員健康檔案，記錄個(gè)人信息、健康證明編號(hào)、體檢日期、體檢結(jié)果等?實(shí)行"五病調(diào)離"制度，凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，必須立即調(diào)離工作崗位?每日上崗前進(jìn)行健康晨檢，測(cè)量體溫，觀察有無(wú)發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等癥狀，晨檢記錄保存期限不少于3個(gè)月（2）操作規(guī)范要求：?加工人員上崗前必須穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不佩戴飾物，不涂指甲油?操作前必須按照"七步洗手法"洗手消毒，操作過(guò)程中如接觸生食品、廢棄物等，必須重新洗手消毒?加工制作食品時(shí)，必須遵守"生熟分開(kāi)"原則，使用專用工具、容器和砧板，并有明顯標(biāo)識(shí)?不得在食品加工區(qū)域吸煙、飲食或從事其他與食品加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)?下班前必須對(duì)加工區(qū)域和設(shè)備進(jìn)行清潔消毒，并做好記錄2.關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制（1）食材清洗與切配：?蔬菜、水果等食用前必須進(jìn)行"一擇二洗三泡"處理：①擇去黃葉、爛葉和雜質(zhì)②先用流動(dòng)水沖洗表面泥沙③浸泡30分鐘（葉菜類加入少量食鹽，根莖類加入少量食醋）?切配工具和容器必須生熟分開(kāi)，并有明顯標(biāo)識(shí)（紅色標(biāo)識(shí)用于生食品，藍(lán)色標(biāo)識(shí)用于熟食品）?切配后的半成品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)進(jìn)行烹飪，超過(guò)2小時(shí)的必須冷藏保存（0-4℃）（2）烹飪加工控制：?烹飪食品必須燒熟煮透，確保中心溫度達(dá)到70℃以上，并保持15秒以上?對(duì)大塊肉類（如整雞、整鴨）、根莖類蔬菜（如土豆、蘿卜）等不易熟的食品，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)烹飪時(shí)間或切塊加工?烹飪后的成品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)供應(yīng)，超過(guò)2小時(shí)未供應(yīng)的，必須在60℃以上或10℃以下條件存放，超過(guò)4小時(shí)的食品不得供應(yīng)?嚴(yán)禁供應(yīng)隔頓、隔夜的剩余飯菜，特殊情況需保存的，必須冷藏保存（0-4℃），并在24小時(shí)內(nèi)徹底加熱后供應(yīng)（中心溫度≥70℃）（3）餐用具消毒：?餐用具使用前必須進(jìn)行清洗消毒，消毒方法采用"熱力消毒"：①清洗：用含洗滌劑的水清洗表面油污②沖洗：用流動(dòng)水沖洗干凈③消毒：采用蒸汽消毒柜（溫度≥100℃，時(shí)間≥15分鐘）或遠(yuǎn)紅外線消毒柜（溫度≥120℃，時(shí)間≥15分鐘）④保潔：消毒后的餐用具存放在專用保潔柜內(nèi)，防止二次污染?建立《餐用具消毒記錄臺(tái)賬》，記錄消毒日期、時(shí)間、消毒方式、消毒溫度、持續(xù)時(shí)間、操作人員等信息，記錄保存期限不少于6個(gè)月（三）食品留樣管理我校嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，建立"雙人雙鎖"食品留樣管理制度：1.*留樣要求*：?每餐次供應(yīng)的每類食品（包括米飯、主菜、副菜、湯品、點(diǎn)心等）都必須進(jìn)行留樣?每樣食品留樣量不少于125克，使用帶蓋的專用玻璃或不銹鋼留樣容器?留樣食品應(yīng)在冷藏條件（0-4℃）下保存48小時(shí)，特殊情況需延長(zhǎng)保存時(shí)間的，按照衛(wèi)生部門(mén)要求執(zhí)行2.*留樣操作流程*：-*取樣*：在食品出鍋后立即取樣，使用經(jīng)滅菌處理的專用工具，避免污染-*分裝*：將樣品裝入留樣容器，立即加蓋密封，貼標(biāo)簽注明：日期、餐次、食品名稱、留樣人-*存儲(chǔ)*：將留樣容器放入專用留樣冰箱，不同品種分開(kāi)存放，避免交叉污染-*記錄*：填寫(xiě)《食品留樣記錄表》，記錄留樣日期、餐次、食品名稱、留樣量、留樣人、審核人等信息-*銷毀*：留樣保存期滿后，由留樣人和監(jiān)督員共同核對(duì)，進(jìn)行無(wú)害化處理，并記錄銷毀情況3.*留樣管理要求*：?配備專用留樣冰箱2臺(tái)（一用一備），溫度范圍0-4℃，帶溫度顯示和報(bào)警功能?留樣冰箱專人管理，實(shí)行雙人雙鎖制度，鑰匙由校醫(yī)和食堂負(fù)責(zé)人分別保管?每月對(duì)留樣冰箱溫度進(jìn)行校驗(yàn)，確保溫度控制符合要求?留樣記錄保存期限不少于2年，作為食品安全追溯和監(jiān)管的重要依據(jù)三、應(yīng)急響應(yīng)（一）事件報(bào)告1.報(bào)告程序（1）*初始報(bào)告*：?任何人員發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，應(yīng)立即向校醫(yī)或值班領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告?校醫(yī)接到報(bào)告后，應(yīng)在5分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步診斷，確認(rèn)是否為疑似食物中毒?確認(rèn)后，校醫(yī)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)（校長(zhǎng)）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括：事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)、主要癥狀、可疑食品等（2）*逐級(jí)上報(bào)*：?校長(zhǎng)接到報(bào)告后，根據(jù)事件嚴(yán)重程度，在1小時(shí)內(nèi)向以下部門(mén)報(bào)告：①區(qū)教育局安全科（電話：xx-xxxxxxxx）②區(qū)衛(wèi)生健康局疾控中心（電話：xx-xxxxxxxx）③區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（電話：xx-xxxxxxxx）?報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括：事件發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀、可疑食品、已采取措施等，填寫(xiě)《學(xué)校食品安全事故快報(bào)表》2.報(bào)告時(shí)限要求事件級(jí)別報(bào)告時(shí)限報(bào)告部門(mén)一般事件（3人以下）2小時(shí)內(nèi)區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局較大事件（3-10人）1小時(shí)內(nèi)區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局重大事件（10人以上或死亡）30分鐘內(nèi)市教育局、市衛(wèi)健委、市市場(chǎng)監(jiān)管局（二）應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)1.響應(yīng)級(jí)別劃分根據(jù)事件性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將我校食物中毒事件應(yīng)急響應(yīng)分為四級(jí)：（1）*Ⅳ級(jí)響應(yīng)（一般事件）*：?啟動(dòng)條件：發(fā)病學(xué)生3人以下，癥狀輕微，無(wú)住院病例?響應(yīng)措施：由醫(yī)療救護(hù)組和現(xiàn)場(chǎng)控制組負(fù)責(zé)處置，校醫(yī)室進(jìn)行初步治療，封存可疑食品，向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告情況（2）*Ⅲ級(jí)響應(yīng)（較大事件）*：?啟動(dòng)條件：發(fā)病學(xué)生3-10人，或出現(xiàn)1-2名住院病例?響應(yīng)措施：?jiǎn)?dòng)所有工作小組，領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)（副校長(zhǎng)）任總指揮，聯(lián)系定點(diǎn)醫(yī)院，組織醫(yī)療救治，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，向區(qū)級(jí)部門(mén)報(bào)告（3）*Ⅱ級(jí)響應(yīng)（重大事件）*：?啟動(dòng)條件：發(fā)病學(xué)生10人以上，或出現(xiàn)3名以上住院病例，或出現(xiàn)重癥病例?響應(yīng)措施：領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)（校長(zhǎng)）任總指揮，啟動(dòng)區(qū)校聯(lián)動(dòng)機(jī)制，請(qǐng)求衛(wèi)生、醫(yī)療等部門(mén)支援，實(shí)施停課措施，做好家長(zhǎng)安撫和輿情應(yīng)對(duì)（4）*Ⅰ級(jí)響應(yīng)（特別重大事件）*：?啟動(dòng)條件：出現(xiàn)死亡病例，或發(fā)病學(xué)生50人以上，或事件影響范圍擴(kuò)大到校外?響應(yīng)措施：報(bào)請(qǐng)區(qū)政府啟動(dòng)區(qū)級(jí)應(yīng)急預(yù)案，由區(qū)政府統(tǒng)一指揮處置，學(xué)校全力配合2.響應(yīng)啟動(dòng)程序（1）領(lǐng)導(dǎo)小組接到事件報(bào)告后，立即召開(kāi)緊急會(huì)議（可通過(guò)電話會(huì)議），分析判斷事件級(jí)別（2）由組長(zhǎng)（校長(zhǎng)）宣布啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別應(yīng)急響應(yīng)，明確各工作小組任務(wù)分工（3）通過(guò)校園廣播系統(tǒng)或應(yīng)急通訊系統(tǒng)發(fā)布應(yīng)急指令，通知各工作小組成員立即到位（4）各工作小組接到指令后，在15分鐘內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集合，開(kāi)展應(yīng)急處置工作（三）醫(yī)療救護(hù)1.現(xiàn)場(chǎng)救治（1）校醫(yī)室立即設(shè)置臨時(shí)醫(yī)療救護(hù)點(diǎn)，配備以下醫(yī)療設(shè)備和藥品：?醫(yī)療設(shè)備：體溫槍、血壓計(jì)、聽(tīng)診器、氧氣瓶、擔(dān)架、心電圖機(jī)（備用）?急救藥品：口服補(bǔ)液鹽、蒙脫石散、退燒藥（布洛芬）、抗過(guò)敏藥（氯雷他定）、止吐藥（甲氧氯普胺）、消毒用品（75%酒精、碘伏、消毒濕巾）?醫(yī)療用品：一次性手套、口罩、防護(hù)服、注射器、輸液器、輸液藥品（生理鹽水、葡萄糖注射液）（2）對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行以下初步處理：?測(cè)量生命體征（體溫、血壓、脈搏、呼吸）并記錄?給予口服補(bǔ)液鹽（ORS）：兒童每次100-150ml，成人每次200-300ml，少量多次服用?對(duì)癥治療：腹瀉者給予蒙脫石散（兒童1.5g/次，成人3g/次），發(fā)熱者給予布洛芬（體溫≥38.5℃時(shí)，兒童5-10mg/kg，成人0.2g/次）?對(duì)出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀（如抽搐、意識(shí)障礙、呼吸困難）的學(xué)生，立即給予吸氧、建立靜脈通路等急救措施2.醫(yī)療轉(zhuǎn)運(yùn)（1）校醫(yī)根據(jù)學(xué)生病情，判斷是否需要轉(zhuǎn)運(yùn)至醫(yī)院治療，轉(zhuǎn)運(yùn)指征包括：?出現(xiàn)高熱（體溫≥39℃）、劇烈嘔吐、頻繁腹瀉（≥5次/日）?出現(xiàn)脫水癥狀（口干、尿少、皮膚彈性差、眼窩凹陷）?出現(xiàn)意識(shí)障礙、抽搐、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀?校醫(yī)認(rèn)為需要住院治療的其他情況（2）聯(lián)系定點(diǎn)醫(yī)院（某醫(yī)院，電話：xx-xxxxxxxx），告知病情和轉(zhuǎn)診人數(shù)，請(qǐng)求開(kāi)通綠色通道（3）安排救護(hù)車(chē)轉(zhuǎn)運(yùn)患者，每車(chē)配備1名校醫(yī)和1名教師護(hù)送，攜帶患者病歷和相關(guān)醫(yī)療記錄（4）與接收醫(yī)院做好交接工作，詳細(xì)介紹患者病情、已采取的治療措施等（四）現(xiàn)場(chǎng)控制1.食品封存與控制（1）現(xiàn)場(chǎng)控制組立即對(duì)可疑食品及相關(guān)物品進(jìn)行封存：?封存范圍包括：可疑食品、半成品、原料、食品添加劑、加工工具、容器、餐用具、留樣食品等?使用專用封存袋或封存箱，貼上封條，注明封存日期、時(shí)間、原因、封存人等信息?對(duì)封存物品拍照或錄像存檔，至少?gòu)?個(gè)不同角度拍攝?禁止任何人擅自啟封、轉(zhuǎn)移或銷毀封存物品（2）立即停止可疑食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，關(guān)閉相關(guān)加工區(qū)域（3）保護(hù)好事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)置警戒線，禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入（4）協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查和樣品采集，提供相關(guān)資料和記錄2.人員控制與管理（1）對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行登記和健康狀況檢查，禁止可疑人員離開(kāi)校園（2）對(duì)發(fā)病學(xué)生的同班同學(xué)、同餐人員進(jìn)行健康監(jiān)測(cè)，建立健康臺(tái)賬，每2小時(shí)測(cè)量一次體溫，觀察有無(wú)癥狀出現(xiàn)（3）對(duì)與事件相關(guān)的人員（如食堂廚師、采購(gòu)員）進(jìn)行調(diào)查詢問(wèn)，記錄其操作過(guò)程和相關(guān)情況（4）配合公安機(jī)關(guān)開(kāi)展調(diào)查，如懷疑人為投毒，立即保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，控制可疑人員（五）信息發(fā)布與輿情應(yīng)對(duì)1.信息發(fā)布原則（1）*及時(shí)準(zhǔn)確*：在事件發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)發(fā)布初步信息，后續(xù)根據(jù)調(diào)查進(jìn)展及時(shí)更新（2）*統(tǒng)一口徑*：所有對(duì)外信息必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組審核，由指定發(fā)言人（副校長(zhǎng)）統(tǒng)一發(fā)布（3）*客觀真實(shí)*：實(shí)事求是地公布事件情況，不隱瞞、不夸大、不歪曲事實(shí)（4）*人文關(guān)懷*：在信息發(fā)布中體現(xiàn)對(duì)中毒學(xué)生的關(guān)心和慰問(wèn)2.信息發(fā)布內(nèi)容與方式（1）*發(fā)布內(nèi)容*：?事件概況：發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)、主要癥狀?已采取措施：醫(yī)療救治、現(xiàn)場(chǎng)控制、調(diào)查進(jìn)展等?官方表態(tài)：學(xué)校對(duì)事件的態(tài)度、對(duì)學(xué)生健康的關(guān)切?后續(xù)安排：教學(xué)調(diào)整、家長(zhǎng)溝通方式等（2）*發(fā)布方式*：?內(nèi)部發(fā)布：通過(guò)校園廣播、班級(jí)微信群、學(xué)校官網(wǎng)發(fā)布?外部發(fā)布：通過(guò)教育局官網(wǎng)、新聞發(fā)布會(huì)、官方微博發(fā)布?家長(zhǎng)溝通：通過(guò)電話、微信群、家長(zhǎng)會(huì)等方式一對(duì)一溝通3.輿情監(jiān)測(cè)與應(yīng)對(duì)（1）成立輿情監(jiān)測(cè)小組，由信息聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)，監(jiān)測(cè)范圍包括：?主流媒體（報(bào)紙、電視臺(tái)、新聞網(wǎng)站）?社交媒體（微博、微信公眾號(hào)、論壇、貼吧）?家長(zhǎng)群、學(xué)生群等網(wǎng)絡(luò)群組（2）建立輿情監(jiān)測(cè)臺(tái)賬，每2小時(shí)記錄一次輿情動(dòng)態(tài)，包括：?輿情來(lái)源、發(fā)布時(shí)間、主要內(nèi)容?輿情熱度、傳播范圍、網(wǎng)民評(píng)論傾向?已采取的應(yīng)對(duì)措施和效果（3）對(duì)負(fù)面輿情，采取以下應(yīng)對(duì)措施：?及時(shí)回應(yīng)：對(duì)不實(shí)信息或誤解，在2小時(shí)內(nèi)予以澄清?正面引導(dǎo)：發(fā)布權(quán)威信息，引導(dǎo)輿論走向?人文關(guān)懷：對(duì)受害者表示同情，展現(xiàn)負(fù)責(zé)任態(tài)度?法律維權(quán)：對(duì)惡意造謠、傳謠者，保留追究法律責(zé)任的權(quán)利四、后期處理（一）事件調(diào)查1.配合調(diào)查（1）積極配合衛(wèi)生健康部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)開(kāi)展調(diào)查工作，提供以下資料：?食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工等環(huán)節(jié)的記錄和憑證?食堂從業(yè)人員健康證明、培訓(xùn)記錄?食品留樣記錄和檢驗(yàn)報(bào)告?患者病歷、癥狀記錄、飲食史等醫(yī)療資料（2）協(xié)助調(diào)查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查、樣品采集和實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)（3）組織相關(guān)人員接受調(diào)查詢問(wèn)，如實(shí)提供情況和證言2.原因分析（1）在衛(wèi)生部門(mén)調(diào)查結(jié)論基礎(chǔ)上，組織內(nèi)部專家進(jìn)行原因分析，確定事件根本原因，可能包括：?原料污染：食品原料受到微生物或化學(xué)物質(zhì)污染?加工不當(dāng)：未燒熟煮透、生熟交叉污染、加工時(shí)間溫度不足?儲(chǔ)存不當(dāng)：食品儲(chǔ)存溫度、時(shí)間不符合要求?人員因素：從業(yè)人員健康問(wèn)題、操作不規(guī)范?管理漏洞：制度不健全、執(zhí)行不到位、監(jiān)督不力（2）撰寫(xiě)《食物中毒事件原因分析報(bào)告》，內(nèi)容包括：?事件概況：發(fā)生經(jīng)過(guò)、涉及人數(shù)、損失情況?調(diào)查方法：資料查閱、現(xiàn)場(chǎng)勘查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等?原因分析：直接原因、間接原因、根本原因?責(zé)任認(rèn)定：相關(guān)人員的責(zé)任分析?整改建議：針對(duì)原因提出的改進(jìn)措施（二）善后處理1.醫(yī)療費(fèi)用處理（1）建立醫(yī)療費(fèi)用專項(xiàng)基金，用于支付中毒學(xué)生的醫(yī)療費(fèi)用（2）為中毒學(xué)生辦理醫(yī)療費(fèi)用報(bào)銷手續(xù)，提供必要的證明材料（3）對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生，提供醫(yī)療救助和生活補(bǔ)助（4）與保險(xiǎn)公司聯(lián)系，辦理校方責(zé)任險(xiǎn)等相關(guān)保險(xiǎn)理賠手續(xù)2.心理疏導(dǎo)（1）成立心理干預(yù)小組，由心理咨詢師、班主任、校醫(yī)組成（2）對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行心理評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果開(kāi)展針對(duì)性干預(yù)：?團(tuán)體輔導(dǎo)：組織同班級(jí)學(xué)生開(kāi)展團(tuán)體心理輔導(dǎo)，緩解焦慮情緒?個(gè)體咨詢：對(duì)癥狀較重的學(xué)生進(jìn)行一對(duì)一心理咨詢?家庭干預(yù)：邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加心理輔導(dǎo)，共同幫助學(xué)生恢復(fù)（3）開(kāi)展心理健康教育，通過(guò)班會(huì)、宣傳欄、校園廣播等形式，普及心理健康知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生心理調(diào)適能力3.家長(zhǎng)溝通與安撫（1）成立家長(zhǎng)接待小組，由校領(lǐng)導(dǎo)、班主任組成，負(fù)責(zé)與家長(zhǎng)溝通（2）設(shè)立專門(mén)的家長(zhǎng)接待室，提供茶水、座椅等便利設(shè)施（3）定期向家長(zhǎng)通報(bào)事件調(diào)查進(jìn)展和學(xué)生康復(fù)情況，一般每天不少于2次（4）耐心聽(tīng)取家長(zhǎng)意見(jiàn)和訴求，對(duì)合理訴求及時(shí)予以解決，對(duì)不合理訴求做好解釋說(shuō)明工作（5）組織家長(zhǎng)代表參與事件調(diào)查和處理過(guò)程，增強(qiáng)透明度和信任度（三）總結(jié)評(píng)估與改進(jìn)1.事件總結(jié)評(píng)估（1）在事件處理結(jié)束后1周內(nèi)，召開(kāi)總結(jié)評(píng)估會(huì)議，由領(lǐng)導(dǎo)小組組織，各工作小組負(fù)責(zé)人參加（2）評(píng)估內(nèi)容包括：?應(yīng)急響應(yīng)情況：響應(yīng)是否及時(shí)，措施是否得當(dāng)?處置效果：患者救治情況，事件是否得到有效控制?制度執(zhí)行情況：日常管理制度是否健全，執(zhí)行是否到位?人員表現(xiàn)：各崗位人員是否履行職責(zé)，表現(xiàn)突出的事跡和存在的問(wèn)題（3）撰寫(xiě)《食物中毒事件處置工作總結(jié)報(bào)告》，報(bào)送上級(jí)教育主管部門(mén)2.整改措施落實(shí)（1）根據(jù)事件原因分析和總結(jié)評(píng)估結(jié)果，制定詳細(xì)的整改方案，明確整改項(xiàng)目、責(zé)任人、完成時(shí)限（2）重點(diǎn)整改內(nèi)容包括：?完善食品安全管理制度，堵塞管理漏洞?加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和管理，提高食品安全意識(shí)和操作技能?改善硬件設(shè)施設(shè)備，如更新消毒設(shè)備、冷藏設(shè)施等?加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，增加檢查頻次和力度?開(kāi)展食品安全宣傳教育，提高師生食品安全意識(shí)（3）建立整改臺(tái)賬，對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤督辦，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位（4）在整改完成后1個(gè)月內(nèi)，組織一次全面的食品安全檢查，評(píng)估整改效果五、保障措施（一）組織保障（1）成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期召開(kāi)會(huì)議研究部署食品安全工作（2）設(shè)立食品安全管理辦公室（設(shè)在后勤處），配備專職食品安全管理員1名，負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作（3）建立健全食品安全責(zé)任制，將食品安全工作納入各部門(mén)和相關(guān)人員的績(jī)效考核，實(shí)行一票否決制（4）每學(xué)期至少組織1次食品安全應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力（二）制度保障（1）建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，包括：?《食品采購(gòu)驗(yàn)收管理制度》?《食品儲(chǔ)存管理制度》?《食品加工管理制度》?《餐用具消毒管理制度》?《食品留樣管理制度》?《從業(yè)人員健康管理制度》?《食品安全培訓(xùn)管理制度》?《食品安全日常檢查制度》?《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（2）制定詳細(xì)的操作規(guī)范和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，如《食品加工操作規(guī)范》《餐用具清洗消毒流程》等，做到"人人有職責(zé)，事事有規(guī)程，處處有標(biāo)準(zhǔn)"（3）建立食品安全管理檔案，收集整理各項(xiàng)制度、記錄、檢查結(jié)果等資料，檔案保存期限不少于3年（三）物資保障（1）設(shè)立食品安全應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫(kù)，儲(chǔ)備以下物資：?醫(yī)療急救物資：急救箱、氧氣瓶、擔(dān)架、常用藥品等?現(xiàn)場(chǎng)處置物資：食品封存容器、采樣工具、消毒用品、個(gè)人防護(hù)用品（口罩、手套、防護(hù)服）等?通訊設(shè)備：對(duì)講機(jī)、應(yīng)急電話、手電筒等?辦公用品：筆記本、筆、相機(jī)、錄音筆等（2）建立應(yīng)急物資臺(tái)賬，記錄物資名稱、規(guī)格、數(shù)量、存放位置、有效期、責(zé)任人等信息（3）定期對(duì)儲(chǔ)備物資進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保完好有效，對(duì)過(guò)期或損壞的物資及時(shí)更換補(bǔ)充（4）應(yīng)急物資儲(chǔ)備量滿足300人規(guī)模的食物中毒事件處置需要（四）經(jīng)費(fèi)保障（1）將食品安全工作經(jīng)費(fèi)納入學(xué)校年度預(yù)算，保障食品安全管理、人員培訓(xùn)、設(shè)備購(gòu)置、應(yīng)急演練等工作的開(kāi)展（2）設(shè)立食品安全應(yīng)急專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，金額不低于xx萬(wàn)元，用于支付食物中毒事件處置中的醫(yī)療救護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)控制、物資采購(gòu)等費(fèi)用（3）建立健全經(jīng)費(fèi)管理制度，確保?？顚Ｓ?，提高資金使用效益（五）技術(shù)保障（1）與某醫(yī)院（三級(jí)甲等）建立醫(yī)療協(xié)作關(guān)系，簽訂合作協(xié)議，明確雙方在醫(yī)療救護(hù)、人員培訓(xùn)等方面的職責(zé)（2）與區(qū)疾病預(yù)防控制中心建立技術(shù)指導(dǎo)關(guān)系，定期邀請(qǐng)專家到校指導(dǎo)食品安全工作（3）配備必要的食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，如農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀、瘦肉精快速檢測(cè)卡等，開(kāi)展日?？焖贆z測(cè)（4）建立食品安全信息化管理系統(tǒng)，對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄和追溯六、附件附件1：小學(xué)食物中毒應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組及工作小組名單組別職務(wù)姓名性別年齡職稱/職務(wù)聯(lián)系方式職責(zé)分工領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)某校長(zhǎng)男45校長(zhǎng)xx-xxxxxxxx全面負(fù)責(zé)副組長(zhǎng)某副校長(zhǎng)女40副校長(zhǎng)xx-xxxxxxxx協(xié)助組長(zhǎng)工作成員某主任男38后勤主任xx-xxxxxxxx負(fù)責(zé)后勤保障某醫(yī)生女35校醫(yī)xx-xxxxxxxx負(fù)責(zé)醫(yī)療救護(hù)某老師女30德育主任xx-xxxxxxxx負(fù)責(zé)學(xué)生管理醫(yī)療救護(hù)組組長(zhǎng)某醫(yī)生女35校醫(yī)xx-xxxxxxxx醫(yī)療救護(hù)總指揮成員某護(hù)士女28護(hù)士xx-xxxxxxxx負(fù)責(zé)護(hù)理工作某老師女32保健老師xx-xxxxxxxx負(fù)責(zé)健康監(jiān)測(cè)現(xiàn)場(chǎng)控制組組長(zhǎng)某主任男38后勤主任xx-xxxxxxxx現(xiàn)場(chǎng)控制總指揮成員某隊(duì)長(zhǎng)男42保安隊(duì)長(zhǎng)xx-xxxxxxxx負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)安保某師傅男45食堂負(fù)責(zé)人xx-xxxxxxxx負(fù)責(zé)食品封存附件2：食品安全事件應(yīng)急聯(lián)系電話表單位/部門(mén)聯(lián)系電話備注校長(zhǎng)辦公室xx-xxxxxxxx24小時(shí)校醫(yī)室xx-xxxxxxxx工作時(shí)間某醫(yī)院急診科xx-xxxxxxxx24小時(shí)，定點(diǎn)醫(yī)院區(qū)教育局安全科xx-xxxxxxxx工作日8:30-17:30區(qū)教育局值班電話xx-xxxxxxxx非工作時(shí)間區(qū)衛(wèi)生健康局xx-xxxxxxxx工作日8:30-17:30區(qū)疾控中心xx-xxxxxxxx24小時(shí)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局xx-xxxxxxxx工作日8:30-17:30區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局投訴舉報(bào)電話1231524小時(shí)學(xué)校保衛(wèi)處xx-xxxxxxxx24小時(shí)某律師事務(wù)所xx-xxxxxxxx法律顧問(wèn)附件3：食物中毒事件報(bào)告表報(bào)告單位XX小學(xué)報(bào)告日期XXXX年XX月XX日?qǐng)?bào)告人某老師職務(wù)后勤主任聯(lián)系電話xx-xxxxxxxx傳真xx-xxxxxxxx事件名稱我校發(fā)生疑似食物中毒事件事件級(jí)別□一般□較大□重大□特別重大發(fā)生時(shí)間XXXX年XX月XX日XX時(shí)XX分發(fā)生地點(diǎn)學(xué)校食堂/五年級(jí)教室涉及人數(shù)總?cè)藬?shù)：XX人其中：住院XX人，門(mén)診XX人，無(wú)癥狀XX人主要癥狀□嘔吐□腹瀉□腹痛□發(fā)熱□頭暈□乏力□其他___癥狀出現(xiàn)時(shí)間集中在XX時(shí)-XX時(shí)可疑食品□早餐□午餐□課間餐□飲用水□其他___具體名稱米飯、青椒炒肉、紫菜蛋花湯已采取措施□啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案□醫(yī)療救護(hù)□現(xiàn)場(chǎng)封存□信息上報(bào)□家長(zhǎng)通知□輿情管控□其他___救治醫(yī)院某醫(yī)院事件經(jīng)過(guò)（可附頁(yè)）：<br>XXXX年XX月XX日午餐后（12:00-13:00），五年級(jí)學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。截至XX時(shí)XX分，共有XX名學(xué)生發(fā)病，其中XX人已送往某醫(yī)院治療，病情穩(wěn)定。學(xué)校已啟動(dòng)Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)，封存了當(dāng)日午餐剩余食品，并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告。備注：<br>1.本報(bào)告一式三份，學(xué)校、教育局、衛(wèi)健委各一份<br>2.重大事件需同時(shí)報(bào)送電子版<br>3.事件進(jìn)展需每日續(xù)報(bào)負(fù)責(zé)人簽字：___（單位蓋章）附件4：食品安全事故應(yīng)急處置步驟詳解一、事件發(fā)現(xiàn)與初步判斷（步驟1-2）（一）事件發(fā)現(xiàn)（步驟1）1.操作目的：及時(shí)發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件，準(zhǔn)確收集基本信息，為后續(xù)處置奠定基礎(chǔ)2.責(zé)任主體：班主任、任課教師、食堂值班人員3.操作流程：`觀察癥狀→初步詢問(wèn)→立即報(bào)告`4.詳細(xì)步驟：?步驟1.1：癥狀識(shí)別教師發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀時(shí)，立即使用《常見(jiàn)食物中毒癥狀對(duì)照表》進(jìn)行初步判斷：?消化系統(tǒng)癥狀：嘔吐（嘔吐物性狀、次數(shù)）、腹瀉（大便性狀、次數(shù)）、腹痛（部位、性質(zhì)）?全身癥狀：發(fā)熱（體溫）、頭暈、乏力、面色蒼白等?特殊癥狀：抽搐、意識(shí)障礙、呼吸困難等（立即啟動(dòng)最高級(jí)別響應(yīng)）?步驟1.2：信息收集使用《疑似食物中毒事件信息采集表》記錄以下信息：|項(xiàng)目|內(nèi)容|示例||------|------|------||患者信息|姓名、性別、班級(jí)、學(xué)號(hào)|張三、男、五年級(jí)1班、20180101||發(fā)病時(shí)間|精確到分鐘|XXXX年XX月XX日13:20||發(fā)病地點(diǎn)|教室/食堂/操場(chǎng)|五年級(jí)1班教室||主要癥狀|癥狀名稱、程度、持續(xù)時(shí)間|嘔吐（3次）、腹痛（持續(xù)性）、體溫38.5℃||飲食史|發(fā)病前24小時(shí)內(nèi)所食食品|早餐：牛奶、面包；午餐：米飯、青椒炒肉、紫菜湯||同餐人數(shù)|共同就餐人數(shù)、發(fā)病人數(shù)|45人、3人||已采取措施|初步處理方法|已送至醫(yī)務(wù)室、口服補(bǔ)液鹽100ml|附件5：食品留樣記錄表日期餐次食品名稱規(guī)格/重量生產(chǎn)日期/批號(hào)保質(zhì)期留樣量留樣人審核人保存位置銷毀日期銷毀人備注XXXX-XX-XX早餐牛奶250ml/盒XXXX-XX-XX6個(gè)月125g某師傅某主任留樣冰箱1號(hào)格XXXX-XX-XX某師傅面包100g/個(gè)XXXX-XX-XX3天125g某師傅某主任留樣冰箱1號(hào)格XXXX-XX-XX某師傅午餐米飯150g/份當(dāng)日-125g某師傅某主任留樣冰箱2號(hào)格XXXX-XX-XX某師傅青椒炒肉100g/份當(dāng)日-125g某師傅某主任留樣冰箱2號(hào)格XXXX-XX-XX某師傅紫菜蛋花湯200ml/份當(dāng)日-125g某師傅某主任留樣冰箱2號(hào)格XXXX-XX-XX某師傅附件6：食品采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬采購(gòu)日期供應(yīng)商名稱聯(lián)系人聯(lián)系電話產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期/批號(hào)保質(zhì)期驗(yàn)收情況索證情況采購(gòu)人驗(yàn)收人備注XXXX-XX-XX某食品公司某經(jīng)理xx-xxxxxxxx大米25kg/袋10袋XXXX-XX-XX6個(gè)月合格齊全某師傅某主任面粉25kg/袋5袋XXXX-XX-XX6個(gè)月合格齊全某師傅某主任某蔬菜配送中心某老板xx-xxxxxxxx青椒10kg2箱XXXX-XX-XX3天合格齊全某師傅某主任豬肉5kg1箱XXXX-XX-XX2天合格齊全某師傅某主任檢疫合格附件7：廚房衛(wèi)生每日檢查記錄表檢查日期檢查時(shí)間檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容檢查結(jié)果整改措施整改后結(jié)果檢查人責(zé)任人備注XXXX-XX-XX07:00地面衛(wèi)生地面是否干凈，有無(wú)積水、油污合格--某師傅某阿姨早餐前13:00臺(tái)面衛(wèi)生操作臺(tái)是否清潔，有無(wú)食物殘?jiān)缓细窳⒓辞謇砗细衲持魅文硯煾滴绮秃笤O(shè)備衛(wèi)生冰箱、灶臺(tái)、蒸箱是否清潔合格--某主任某師傅餐用具消毒消毒溫度、時(shí)間是否達(dá)標(biāo)合格--某主任某阿姨17:00垃圾處理垃圾是否日產(chǎn)日清，分類是否正確合格--某師傅某阿姨晚餐后附件8：從業(yè)人員晨檢記錄表日期姓名崗位體溫健康狀況有無(wú)外傷有無(wú)腹瀉有無(wú)咳嗽其他癥狀負(fù)責(zé)人簽字備注XXXX-XX-XX某師傅廚師長(zhǎng)36.5℃良好無(wú)無(wú)