茶業(yè)機(jī)械考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題2分）1.茶葉采摘機(jī)的主要工作部件是？A.切割器B.分離器C.清理器D.壓榨器答案：A2.茶葉初制所用的萎凋槽通常采用哪種材料？A.鋼板B.鋁板C.塑料板D.木質(zhì)答案：A3.茶葉揉捻的目的是什么？A.壓碎茶葉細(xì)胞B.增加茶葉含水量C.提高茶葉香氣D.減少茶葉體積答案：A4.茶葉發(fā)酵過程中，溫度應(yīng)控制在多少度？A.20-25℃B.25-30℃C.30-35℃D.35-40℃答案：C5.茶葉干燥機(jī)常用的加熱方式是？A.太陽能B.電熱C.燃?xì)釪.蒸汽答案：D6.茶葉包裝機(jī)械中，用于封口的設(shè)備是？A.真空包裝機(jī)B.袋裝機(jī)C.熱封機(jī)D.打包機(jī)答案：C7.茶葉加工中，用于分離茶葉和雜質(zhì)的設(shè)備是？A.篩分機(jī)B.振動(dòng)篩C.風(fēng)選機(jī)D.除雜機(jī)答案：C8.茶葉機(jī)械中，用于輸送茶葉的設(shè)備是？A.傳送帶B.螺旋輸送機(jī)C.氣力輸送機(jī)D.鏈板輸送機(jī)答案：B9.茶葉機(jī)械的維護(hù)保養(yǎng)中，最重要的是？A.定期潤(rùn)滑B.清潔設(shè)備C.檢查緊固件D.更換易損件答案：A10.茶葉加工中，用于破碎茶葉的設(shè)備是？A.破碎機(jī)B.切碎機(jī)C.粉碎機(jī)D.壓碎機(jī)答案：A二、多項(xiàng)選擇題（總共10題，每題2分）1.茶葉采摘機(jī)的主要組成部分包括？A.切割器B.分離器C.輸送器D.清理器答案：A,B,C2.茶葉初制過程中，萎凋的作用是什么？A.降低茶葉含水量B.增強(qiáng)茶葉香氣C.使茶葉變軟D.減少茶葉體積答案：A,B,C3.茶葉揉捻的工藝參數(shù)包括？A.揉捻時(shí)間B.揉捻壓力C.揉捻速度D.揉捻次數(shù)答案：A,B,C,D4.茶葉發(fā)酵過程中，影響發(fā)酵的因素有哪些？A.溫度B.濕度C.時(shí)間D.空氣流通答案：A,B,C,D5.茶葉干燥機(jī)的主要類型包括？A.熱風(fēng)干燥機(jī)B.蒸汽干燥機(jī)C.紅外干燥機(jī)D.太陽能干燥機(jī)答案：A,B,C6.茶葉包裝機(jī)械中，常用的設(shè)備有哪些？A.真空包裝機(jī)B.袋裝機(jī)C.熱封機(jī)D.打包機(jī)答案：A,B,C,D7.茶葉加工中，用于分離茶葉和雜質(zhì)的設(shè)備包括？A.篩分機(jī)B.振動(dòng)篩C.風(fēng)選機(jī)D.除雜機(jī)答案：B,C,D8.茶葉機(jī)械中，用于輸送茶葉的設(shè)備包括？A.傳送帶B.螺旋輸送機(jī)C.氣力輸送機(jī)D.鏈板輸送機(jī)答案：A,B,C,D9.茶葉機(jī)械的維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容包括？A.定期潤(rùn)滑B.清潔設(shè)備C.檢查緊固件D.更換易損件答案：A,B,C,D10.茶葉加工中，用于破碎茶葉的設(shè)備包括？A.破碎機(jī)B.切碎機(jī)C.粉碎機(jī)D.壓碎機(jī)答案：A,B,C,D三、判斷題（總共10題，每題2分）1.茶葉采摘機(jī)的主要工作部件是切割器。答案：正確2.茶葉初制所用的萎凋槽通常采用鋼板材料。答案：正確3.茶葉揉捻的目的是壓碎茶葉細(xì)胞。答案：正確4.茶葉發(fā)酵過程中，溫度應(yīng)控制在30-35℃。答案：正確5.茶葉干燥機(jī)常用的加熱方式是蒸汽。答案：正確6.茶葉包裝機(jī)械中，用于封口的設(shè)備是熱封機(jī)。答案：正確7.茶葉加工中，用于分離茶葉和雜質(zhì)的設(shè)備是風(fēng)選機(jī)。答案：正確8.茶葉機(jī)械中，用于輸送茶葉的設(shè)備是螺旋輸送機(jī)。答案：正確9.茶葉機(jī)械的維護(hù)保養(yǎng)中，最重要的是定期潤(rùn)滑。答案：正確10.茶葉加工中，用于破碎茶葉的設(shè)備是破碎機(jī)。答案：正確四、簡(jiǎn)答題（總共4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述茶葉采摘機(jī)的工作原理。茶葉采摘機(jī)的工作原理主要是通過機(jī)械裝置模擬人工采摘茶葉的動(dòng)作。其核心部件是切割器，通過旋轉(zhuǎn)的切割刀片將茶葉從茶樹上切割下來。切割后的茶葉通過分離器將茶葉與茶梗、葉片等雜質(zhì)分離，然后通過輸送器將茶葉輸送到后續(xù)加工設(shè)備中。2.簡(jiǎn)述茶葉揉捻的工藝過程。茶葉揉捻的工藝過程主要包括以下幾個(gè)步驟：首先，將萎凋后的茶葉放入揉捻機(jī)中；然后，通過揉捻機(jī)的滾筒和揉板對(duì)茶葉進(jìn)行揉捻，使茶葉細(xì)胞破裂，茶汁溢出；接著，通過揉捻過程中的壓力和速度控制，使茶葉形成條索狀；最后，將揉捻后的茶葉進(jìn)行解塊和干燥。3.簡(jiǎn)述茶葉發(fā)酵的過程。茶葉發(fā)酵的過程主要包括以下幾個(gè)步驟：首先，將揉捻后的茶葉放入發(fā)酵室內(nèi)；然后，通過控制發(fā)酵室內(nèi)的溫度、濕度和空氣流通，使茶葉進(jìn)行氧化反應(yīng)；接著，茶葉中的多酚類物質(zhì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等發(fā)酵產(chǎn)物；最后，通過控制發(fā)酵時(shí)間，使茶葉達(dá)到所需的發(fā)酵程度。4.簡(jiǎn)述茶葉干燥的目的和原理。茶葉干燥的目的主要是通過去除茶葉中的水分，使茶葉達(dá)到適宜的含水量，便于儲(chǔ)存和包裝。茶葉干燥的原理主要是通過熱能將茶葉中的水分蒸發(fā)掉。常用的干燥方式有熱風(fēng)干燥、蒸汽干燥和紅外干燥等。熱風(fēng)干燥是通過熱風(fēng)將茶葉中的水分帶走，蒸汽干燥是通過蒸汽的熱能將茶葉中的水分蒸發(fā)掉，紅外干燥是通過紅外線的熱能將茶葉中的水分蒸發(fā)掉。五、討論題（總共4題，每題5分）1.討論茶葉采摘機(jī)的發(fā)展趨勢(shì)。茶葉采摘機(jī)的發(fā)展趨勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，自動(dòng)化程度不斷提高，通過傳感器和控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)采摘；其次，采摘精度不斷提高，通過優(yōu)化切割器和分離器的設(shè)計(jì)，提高茶葉的采摘率和純度；再次，智能化程度不斷提高，通過人工智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)茶葉生長(zhǎng)狀態(tài)的監(jiān)測(cè)和采摘時(shí)間的優(yōu)化；最后，多功能化程度不斷提高，將采摘、分離、輸送等功能集成于一體，提高生產(chǎn)效率。2.討論茶葉揉捻工藝的優(yōu)化措施。茶葉揉捻工藝的優(yōu)化措施主要包括以下幾個(gè)方面：首先，優(yōu)化揉捻機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，提高揉捻效率；其次，優(yōu)化揉捻工藝參數(shù)，如揉捻時(shí)間、揉捻壓力和揉捻速度，使茶葉達(dá)到最佳的揉捻效果；再次，采用新型的揉捻材料，如耐磨材料，提高揉捻機(jī)的使用壽命；最后，通過自動(dòng)化控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)揉捻過程的精確控制。3.討論茶葉發(fā)酵過程的控制要點(diǎn)。茶葉發(fā)酵過程的控制要點(diǎn)主要包括以下幾個(gè)方面：首先，控制發(fā)酵室內(nèi)的溫度，一般在30-35℃之間；其次，控制發(fā)酵室內(nèi)的濕度，一般在85-95%之間；再次，控制發(fā)酵室內(nèi)的空氣流通，保證氧氣供應(yīng)；最后，控制發(fā)酵時(shí)間，根據(jù)茶葉的種類和品質(zhì)要求，確定適宜的發(fā)酵時(shí)間。4.討論茶葉干燥技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用。茶葉干燥技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面