ICS67.060

CCSB22

DB5117

四川?。ㄟ_(dá)州市）地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5117/T22-2020

地理標(biāo)志產(chǎn)品米城大米

Productofgeographicalindication——Michengrice

2020-11-25發(fā)布2020-11-25實(shí)施

達(dá)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB5117/T22-2020

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由達(dá)州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出并歸口。

本文件起草單位：達(dá)州市達(dá)川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、達(dá)州市達(dá)川區(qū)種子管理站、達(dá)州市達(dá)川區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推

廣站、達(dá)州市達(dá)川區(qū)植保植檢站、四川騰華鑫農(nóng)業(yè)科技有限公司。

本文件主要起草人：方傳茂、王仁貴、何國(guó)清、趙其江、孫洋、劉波。

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地理標(biāo)志產(chǎn)品米城大米

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品米城大米的產(chǎn)地環(huán)境條件、基地建設(shè)、品種選擇、耕作要求、播種育秧、

大田管理、病蟲害防治、稻谷收獲貯藏、產(chǎn)品質(zhì)量要求、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)地理標(biāo)志產(chǎn)品米城大米的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文

件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

于本文件。

GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB/T5490糧食檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5502糧油檢驗(yàn)米類加工精度檢驗(yàn)

GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求

GB/T22294糧油檢驗(yàn)大米膠稠度的測(cè)定

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

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JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令〔2005〕第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》

國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2010〕第112號(hào)公告《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)江口醇酒、青川天麻、米城大米、

富順香辣醬、爐霍雪域俄色茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》

3術(shù)語(yǔ)與定義

GB/T17924界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍

米城大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省達(dá)縣米城鄉(xiāng)、趙固鄉(xiāng)、大堰鄉(xiāng)、檬雙鄉(xiāng)、堡子鎮(zhèn)、龍

灘鄉(xiāng)、金石鄉(xiāng)、安云鄉(xiāng)、碑廟鎮(zhèn)、青寧鄉(xiāng)、梓桐鄉(xiāng)、北山鄉(xiāng)、江陵鎮(zhèn)等13個(gè)現(xiàn)轄行政區(qū)域。見附錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境條件

5.1環(huán)境要求

5.1.1海拔條件

米城大米水稻適宜光熱資源豐富、晝夜溫差大、散射光較多、相對(duì)濕度適宜且海拔高度在500m～

1000m深丘、中高山區(qū)域種植。

5.1.2溫度

5.1.2.1稻谷每個(gè)生長(zhǎng)期的溫度

米城大米水稻苗期適溫15℃～28℃；分蘗期適溫28℃～30℃；幼穗分化期24℃-28℃；灌漿期適

溫22℃～30℃。

5.1.2.2育秧

育秧溫度要求10℃以上，12℃時(shí)發(fā)芽較快。采用增溫育秧,以旱地育秧為主。小中苗秧移栽的667

㎡備苗床面積20㎡～25㎡，大苗秧移栽的667㎡備苗床面積30㎡～40㎡；以壤土為好；做好培肥、

調(diào)酸、消毒、澆水、化控等環(huán)節(jié)。加強(qiáng)秧苗管理，出苗前注意保溫、保濕，出苗后應(yīng)重點(diǎn)防治“立枯病”，

使育出的秧苗矮健、嫩綠。

5.1.3光照

水稻喜光，對(duì)光照敏感性較強(qiáng)，陽(yáng)光充足，生長(zhǎng)旺盛，籽粒飽滿產(chǎn)量高；光照不足，籽粒不飽滿產(chǎn)

量低；漫射光，有助于秧苗生長(zhǎng)及稻谷籽粒飽滿，品質(zhì)好。合理密植，充分利用光能。

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5.1.4土壤

紫色水稻土，質(zhì)地以壤土為主，土壤PH值6.3～7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土壤中全氮含量

1g/kg左右。

5.1.5微風(fēng)

1～3級(jí)風(fēng)能促進(jìn)水稻生長(zhǎng)發(fā)育，減少病蟲害。

5.1.6營(yíng)養(yǎng)元素

5.1.6.1施肥原則

應(yīng)符合NY/T496的規(guī)定。提倡測(cè)土配方施肥，控氮穩(wěn)磷增鉀，配合施用。

5.1.6.2施肥量

氮、磷、鉀之比為2：1：2，一般667㎡施純氮10Kg～12Kg，五氧化二磷5Kg～6Kg，氧化鉀10Kg～

12Kg，有機(jī)肥1000Kg～1500Kg。

5.1.6.3施肥方法

應(yīng)采用底肥、分蘗肥、穗粒肥相結(jié)合的方法。全部有機(jī)肥、磷肥、50%氮肥、50%鉀肥混勻撒施后耙

田,2～3天后栽秧。30%氮肥在秧苗返青后作分蘗肥施入，余下的氮肥和鉀肥作穗、粒肥施入。

5.2生產(chǎn)基地條件

5.2.1灌溉水要求

灌溉水質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。

表1灌溉水質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

PH值5.5～8.5

氯化物(以CI-計(jì))mg/L≤350

氟化物(F-計(jì))mg/L≤2.0

氰化物mg/L≤0.5

硫化物mg/L≤1.0

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表1(續(xù))

項(xiàng)目指標(biāo)

總汞(以Hg計(jì))mg/L≤0.001

總鎘(以Cd計(jì))mg/L≤0.005

總砷(以As計(jì))mg/L≤0.05

鉻(六價(jià))mg/L≤0.1

總鉛(以Pb計(jì))mg/L≤0.1

總銅(以Cu計(jì))mg/L≤1.00

化學(xué)需氧量mg/L≤200

5.2.2空氣質(zhì)量要求

空氣質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2要求。

表2空氣質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目日平均濃度1小時(shí)平均濃度

總懸浮顆粒物(TSP)(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))mg/m3≤0.30—

3

二氧化氮(NO2)(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))mg/m≤0.12≤0.24

3

二氧化硫(SO2)(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))mg/m≤0.15≤0.50

氟化物(F)(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))ug/(dm2.d)≤0.50—

ug/m3≤7≤20

鉛(Pb)(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))ug/m3≤1.50—

注：標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):指溫度為273.15K，壓力為101.325KPa的狀態(tài)。

5.2.3土壤環(huán)境質(zhì)量要求

土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求。

表3土壤環(huán)境質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

PH值6.3～7.5

有機(jī)質(zhì)含量%≥1.0

鎘mg/kg≤0.30

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表3續(xù)

汞mg/kg≤0.50

砷mg/kg≤25

銅mg/kg≤100

鉛mg/kg≤80

鉻mg/kg≤300

六六六mg/kg≤0.10

滴滴涕mg/kg≤0.10

6基地建設(shè)

選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、水源充足、土壤有機(jī)質(zhì)含量高、溝渠配套、排灌方便集中連片的稻田。

7品種選擇

選擇適宜本區(qū)域種植、抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、米質(zhì)達(dá)國(guó)頒二級(jí)以上的秈型優(yōu)質(zhì)稻。

8耕作要求

以一年一季（稻—冬水田或稻—油兩熟）為主,稻田耕作層30cm以上。

9播種育秧

9.1秧田選擇與基肥施用

育秧方式：旱育秧或潤(rùn)濕育秧。

留足秧田：秧田與本田比例1∶8（機(jī)插穴盤育秧1:80）。

基肥施用：每667㎡施用腐熟的豬牛糞1000kg加45%三元復(fù)合肥20Kg～25kg作基肥。

9.2種子處理

播種前曬種，藥劑消毒浸種。

9.3播種育秧期與播種量

應(yīng)按品種生育特性確定適宜的播種期和播種量。

旱育秧時(shí)間一般在3月15日左右，667㎡本田用種量0.75kg～1.0kg，秧齡期30～35天。

9.4秧田管理

9.4.1管水

旱育秧澆透底水；潤(rùn)濕育秧在秧苗一葉一心后淺水上廂。

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9.4.2施肥

秧苗三葉一心，667㎡施用腐熟的人畜清糞水50kg加尿素8kg。

9.4.3防病除草

三葉后防?。⒖莶。⒊?。

10本田管理

10.1翻耕整地、施足基肥

本田翻耕整地：翻耕深度為整個(gè)耕作層15cm，耕耙2次，田面平整。

基肥使用：每667㎡施用腐熟的豬牛糞1000kg加硅肥25kg、45%三元復(fù)合肥30kg～35kg。

10.2移栽

帶藥移栽：栽秧前3～5天用三環(huán)唑等藥劑噴施預(yù)防稻瘟病。

移栽規(guī)格：冬水（閑）田3～5葉小中苗等行栽植，采取30cm×15cm等行單株或30cm×20cm等行

雙株兩種規(guī)格栽插，4月底前移栽結(jié)束；種植小麥、油菜的小春田一律實(shí)行（30+23）×20cm寬窄行或

30×20cm等行雙株栽植，在5月25日前栽插結(jié)束。

基本苗：667㎡植株數(shù)≥1.2萬(wàn)。

10.3管水

移栽后5天內(nèi)灌水2cm～3cm返青；5天后淺水分蘗，提早曬田（苗數(shù)達(dá)到計(jì)劃穗數(shù)的80%左右），

曬至廂面起雞爪裂，控制無(wú)效分蘗，幼穗分化期灌好養(yǎng)胎水；灌漿期以濕潤(rùn)為主、干濕壯籽。

10.4追肥

10.4.1移栽后追肥

移栽后5～7天，每667㎡追施尿素5kg、硫酸鉀5kg或氯化鉀3kg～4kg。

10.4.2孕穗期追肥

每667㎡追施磷鉀肥3Kg～5Kg。

10.5綜合防治病蟲草鼠害

10.5.1害蟲防治

10.5.1.1農(nóng)業(yè)防治

灌水滅蟲蛹，清明前灌水5cm～7cm，保持5～7天。

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健身栽培，增強(qiáng)抗蟲能力。

10.5.1.2物理防治

安裝太陽(yáng)能頻振式殺蟲燈、性引誘劑、色板等誘殺螟蟲、稻飛虱、稻縱卷葉螟等害蟲。

10.5.1.3生物防治

推廣稻田養(yǎng)鴨（魚）、釋放赤眼蜂等生物治蟲措施。保護(hù)利用稻田青蛙、蜘蛛等天敵資源。

10.5.1.4化學(xué)防治

在準(zhǔn)確測(cè)報(bào)的基礎(chǔ)上，科學(xué)合理用藥防治。

在二化螟、稻縱卷葉螟等卵孵高峰期，選用蘇云金桿菌、氯蟲苯甲酰胺等藥劑防治；在稻飛虱低齡

若蟲高峰期，選用噻蟲嗪、呋蟲胺等藥劑交替使用防治，遵守農(nóng)藥使用安全間隔期。

10.5.2病害防治

10.5.2.1稻瘟病

在分蘗期，葉瘟發(fā)生初期選用春雷霉素、稻瘟靈、三環(huán)唑等藥劑防治；在水稻破口初期，選用三環(huán)

唑等藥劑預(yù)防穗穗莖瘟瘟。

10.5.2.2紋枯病

在分蘗末期至拔節(jié)孕穗期選用井崗霉素、井崗枯芽菌等藥劑防治。

10.5.2.3稻曲病

在水稻破口前5～7天，選用戊唑醇、井崗枯芽菌等藥劑防治。

10.5.3雜草防治

10.5.3.1生物除草

推行稻鴨（魚）等生物除草措施。

10.5.3.2化學(xué)除草

移栽后5～7天，選用對(duì)應(yīng)藥劑科學(xué)防除。

有機(jī)合成藥劑的使用按GB8321的規(guī)定執(zhí)行。

10.5.4鼠害防治

推行生物天敵、人工防鼠措施。

11稻谷收獲、貯藏

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11.1收獲

全田稻谷成熟后，及時(shí)搶晴人工收割、田間曬穗、人工脫粒，竹筐運(yùn)輸、竹墊翻曬。

11.2貯藏

曬干揚(yáng)凈的稻谷，麻袋包裝，木倉(cāng)貯藏。

布放鼠夾、粘鼠板等防治鼠害。

11.3稻谷加工流程

稻谷—篩選—去石—磁選—礱谷—谷糙分離—碾米—成品包裝。

12生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求

生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

13產(chǎn)品質(zhì)量要求

13.1感官指標(biāo)

大米油亮光澤，米飯滋和糯實(shí)，有較濃的清香和甜味。

13.2理化指標(biāo)

碎米總量≤25%、出糙米率≥75%、精米率≥70%、整精米率≥52%、膠稠度≥55mm、直鏈淀粉≤

25%、糊化溫度（堿消值/級(jí)）≥4。

13.3安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。

14凈含量

應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]年第75號(hào)令的規(guī)定。

15試驗(yàn)方法

15.1感官檢驗(yàn)

按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。

15.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)

15.2.1碎米

按GB/T5503的規(guī)定執(zhí)行。

15.2.2加工精度

按GB/T5502的規(guī)定執(zhí)行。

15.2.3直鏈淀粉含量

按GB/T15683的規(guī)定執(zhí)行。

15.2.4雜質(zhì)、不完善粒

按GB/T5494的規(guī)定執(zhí)行。

15.2.5膠稠度

按GB/T22294的規(guī)定執(zhí)行。

15.2.6凈含量檢驗(yàn)

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

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16檢驗(yàn)規(guī)則

16.1扦樣、分樣

按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。

16.2檢驗(yàn)的一般規(guī)則

按GB/T5490的規(guī)定執(zhí)行。

16.3組批

同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。

16.4出廠檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)過檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、水

分、加工精度、雜質(zhì)、不完善粒、碎米。

17.5型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)項(xiàng)目按本文件13的全部項(xiàng)目進(jìn)行。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

a)正常生產(chǎn)時(shí)，每年進(jìn)行一次；

b)新產(chǎn)品投產(chǎn)時(shí)；

c)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；

d)停產(chǎn)3個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

e)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上