III

DB42/T427—2023

引言

景陽(yáng)雞是地方雞種中少有的體型大的肉用型品種，具有個(gè)體大、性溫順、耐粗飼、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、

味道鮮及滋補(bǔ)保健功能等特點(diǎn)。成年景陽(yáng)雞體重多在九斤以上，因其羽毛呈黃麻色，故被稱為“九斤雞”，

是目前國(guó)內(nèi)稀有的肉用型地方優(yōu)良雞種資源。

景陽(yáng)雞的來(lái)源和形成無(wú)文字可考。據(jù)實(shí)地調(diào)查，景陽(yáng)雞形成的原因，主要是清末比利時(shí)天主傳教士

在景陽(yáng)建教堂傳教時(shí)，帶入雞種與本地雞進(jìn)行雜交繁衍，并在特定的歷史、經(jīng)濟(jì)、文化背景下，經(jīng)長(zhǎng)期

的自然選擇和人工選擇培育而成。迄今已有近200年的歷史。因主產(chǎn)于湖北省建始縣景陽(yáng)河（清江中游）

沿岸，故取名景陽(yáng)雞。

為進(jìn)一步規(guī)范景陽(yáng)雞生產(chǎn)、加工和銷售，在2012版基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂。

V

DB42/T427—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品景陽(yáng)雞

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品景陽(yáng)雞的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、體型外貌特征、飼養(yǎng)管理、

選種選配、產(chǎn)品要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本文件適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的景陽(yáng)

雞（2009年第32號(hào)公告）。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2707食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB3838地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定

GB5009.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測(cè)定

GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定

GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸的測(cè)定

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB31650食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量

DBS42/002食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)富有機(jī)硒食品硒含量要求

DB42/T686景陽(yáng)雞飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB2707界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

景陽(yáng)雞jingyangfowl

第4章規(guī)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)飼養(yǎng)的符合景陽(yáng)雞品種特征的雞。

景陽(yáng)雞鮮產(chǎn)品freshcarcassofjingyangfowl

1

DB42/T427—2023

活雞屠宰加工后可供食用的任何部分，包括凈膛、半凈膛及其副產(chǎn)品，不經(jīng)凍結(jié)處理或經(jīng)0℃～4℃

處理的鮮產(chǎn)品。

景陽(yáng)雞凍產(chǎn)品frozencarcassofjingyangfowl

活雞屠宰加工后，≤-18℃冷凍處理的產(chǎn)品。

[來(lái)源：GB2707—2016，2.2]

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，具體保

護(hù)區(qū)域按照附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

5自然環(huán)境

空氣

應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。

水質(zhì)

應(yīng)符合GB3838的規(guī)定。

土壤

應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。

6體型外貌特征

體型

景陽(yáng)雞喙烏色，喙尖米黃（臘黃）帶鉤。景陽(yáng)雞的體型外貌具有“紅冠、綠耳、烏皮、黑腿、個(gè)大”

的特征。

胴體特征

皮膚烏黑，肌肉肉紅，骨膜淺烏，切面有光澤。肌肉有彈性，指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位。具有

雞肉正常氣味，無(wú)異味。

羽毛

景陽(yáng)雞羽毛分栗麻、黃麻兩種，有光澤，頸羽、主翼羽、主尾羽末端為黑色鑲邊。

雞冠、耳葉、雞眼

冠大、冠色有烏、紅兩種，單冠，冠齒7個(gè)～9個(gè)，公雞冠大而直立、肉重大，母雞冠多偏向一側(cè)，

耳葉為綠色，眼部虹彩金黃。

脛、趾

脛多青色或黑色，脛趾青色，無(wú)脛?dòng)稹?/p>

2

DB42/T427—2023

皮、骨、肉

皮膚為烏色為主，少量有淺灰色，骨為烏色或骨黃色、肉為肉紅色、少量有淺烏色。

7飼養(yǎng)管理

應(yīng)符合DB42/T686的規(guī)定。

8選種選配

選種

栗麻、黃麻。以個(gè)體發(fā)育良好，體質(zhì)健壯，體格高大雄壯，胸深、胸角寬，公雞雄性強(qiáng)，母雞產(chǎn)蛋

性能好，就巢性弱的個(gè)體作為種雞。種雞選擇要經(jīng)過(guò)初生、60d、90d、120d、180d的各個(gè)階段選擇

來(lái)綜合確定留種。

選配

選配采取同質(zhì)選配原則，自然交配，按公母比1:10搭配，人工受精公母比1:40搭配。

9產(chǎn)品要求

基本要求

景陽(yáng)雞鮮（凍）產(chǎn)品應(yīng)符合GB2762、GB2763和GB31650的規(guī)定。

生產(chǎn)性能

9.2.1種雞生產(chǎn)繁殖性能

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1種雞生產(chǎn)繁殖性能

項(xiàng)目指標(biāo)

育雛率（%）≥94

育成率（%）≥90

開(kāi)產(chǎn)日齡160～180

初產(chǎn)蛋重（g）≥43

高峰產(chǎn)蛋到達(dá)周齡≥32

300日齡平均蛋重（g）≥56

高峰產(chǎn)蛋率（%）≥82

種蛋合格率（%）≥94

種蛋受精率（%）≥90

入孵蛋孵化率（%）≥80

受精蛋孵化率（%）≥90

9.2.2生長(zhǎng)性能

不同周齡生長(zhǎng)性能應(yīng)符合表2的規(guī)定。

3

DB42/T427—2023

表2生長(zhǎng)性能

周齡123456789101112

7214319426531045058069081098011001230

體重（g）～～～～～～～～～～～～

901512403694705827308931070118013201480

9.2.3屠宰性能

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

表3屠宰性能

項(xiàng)目指標(biāo)

全凈膛率（%）≥72

半凈膛率（%）≥83

胸肌率（%）≥16

腿肌率（%）≥28

胸腿肌率（%）≥44

雞肉品質(zhì)

9.3.1營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

應(yīng)符合表4的規(guī)定。

表4營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

公雞1.5～2.5

上市體重（kg）

母雞1.2～2.0

公雞1.1～1.8

胴體重（kg）

母雞0.8～1.5

蛋白質(zhì)（%）≥20.5

肌間脂肪（%）≥4

氨基酸總量（%）≥20

硒（Se），mg/kg0.15～0.5，其中有機(jī)硒占比≥80%

9.3.2理化指標(biāo)

應(yīng)符合表5的規(guī)定。

表5理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

鎘（Cd），mg/kg≤0.1

4

DB42/T427—2023

10試驗(yàn)方法

產(chǎn)地檢查

應(yīng)符合畜禽產(chǎn)地檢疫的相關(guān)規(guī)定。

體型外貌特征檢驗(yàn)

體型外貌特征檢驗(yàn)對(duì)照本文件用肉眼觀察。

生產(chǎn)性能檢驗(yàn)

查驗(yàn)記錄，必要時(shí)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試。

產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)

10.4.1感官指標(biāo)

在自然光下，觀察色澤，組織狀態(tài)，肉眼可見(jiàn)異物，嗅其氣味。

10.4.2營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

蛋白質(zhì)

按GB5009.7的規(guī)定執(zhí)行。

肌間脂肪

按GB5009.6的規(guī)定執(zhí)行。

氨基酸總量

按GB5009.124的規(guī)定執(zhí)行。

硒含量

按DBS42/002的規(guī)定執(zhí)行。

10.4.3理化指標(biāo)

鎘含量

按GB5009.15的規(guī)定執(zhí)行。

11檢驗(yàn)

組批

以同一養(yǎng)殖齡期、同一養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的產(chǎn)品為一批次。

抽樣

按GB2707中抽樣規(guī)定進(jìn)行。

交收檢驗(yàn)

5

DB42/T427—2023

每批產(chǎn)品需對(duì)產(chǎn)地、體形外貌特征進(jìn)行交收檢驗(yàn)。屠體依據(jù)GB2707的規(guī)定進(jìn)行，并按本文件9.2.1

進(jìn)行檢驗(yàn)。

檢驗(yàn)規(guī)則