2024年初級(jí)茶藝師考前必刷必練題庫500題（含真題、必會(huì)

題）

一、單選題

1.當(dāng)賓客入座后，服務(wù)員將茶單主動(dòng)交與賓客，并適時(shí)?為賓客介紹0,由賓客自

己選定。

A、茶具

B、茶葉

C、泡茶方法

D、品飲方法

答案:B

解析：本題考查的是茶文化知識(shí)。根據(jù)題干中的“服務(wù)員將茶單主動(dòng)交與賓客,

并適時(shí)為賓客介紹”，可以推斷出這是一道關(guān)于茶單的題目。根據(jù)茶單的作用，

我們可以知道茶單上一般會(huì)列出茶葉的種類、產(chǎn)地、價(jià)格等信息，因此選項(xiàng)B“茶

葉”是正確答案。而選項(xiàng)A“茶具”、C“泡茶方法”、D“品飲方法”雖然也是

茶文化的重要內(nèi)容，但并不是茶單上的內(nèi)容，因此不是本題的正確答案。

2.品飲臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，將泡好的茶湯首先倒入0。

A、公道杯中

B、品杯中

C、聞香杯中

D、玻璃杯中

答案：C

解析：臺(tái)灣烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，具有獨(dú)特的香氣和口感。在品飲臺(tái)灣烏龍茶

時(shí)，需要先將泡好的茶湯倒入聞香杯中，聞香杯的設(shè)計(jì)可以讓茶香更好地散發(fā)出

來，讓人能夠更好地感受到茶的香氣。然后再將茶湯倒入品杯中進(jìn)行品嘗。因比，

選項(xiàng)C是正確的答案。

3.茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、()。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、還原糖

D、茶黃素

答案：C

解析：本題考查茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)。茶葉中含有多種成分，其中茶

多酚是茶葉的主要成分，但它對(duì)味覺的影響不大?？Х葔A雖然能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng),

但它對(duì)味覺的影響也不大。而還原糖是茶葉中的一種成分，它能夠增強(qiáng)茶葉的甜

味，起到對(duì)味覺的輔助作用。因此，本題的正確答案是C。

4.綠茶沖泡時(shí)應(yīng)先用溫潤泡，即注入杯中的開水柱不要直接澆在()上，應(yīng)打在玻

璃杯的內(nèi)壁上。

A、茶葉

B、杯底

C、杯蓋

D、杯托

答案：A

解析：綠茶是一種比較嫩的茶葉，不適宜直接用開水沖泡，否則會(huì)破壞茶葉的口

感和香氣。溫潤泡是綠茶沖泡的一種常用方法，其目的是通過將開水柱打在玻璃

杯的內(nèi)壁上，使水溫逐漸降低，同時(shí)也能使茶葉逐漸展開，釋放出香氣和味道。

如果將開水直接澆在茶葉上，會(huì)使茶葉受到突然的高溫刺激，導(dǎo)致茶葉的細(xì)胞結(jié)

構(gòu)受損，影響茶葉的口感和香氣；而且水溫過高會(huì)使茶多酚等成分迅速溶解，使

茶水變得苦澀。因此，正確答案是選項(xiàng)A。

5.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對(duì)外貿(mào)易中()和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)。

A、毛茶收購

B、成交計(jì)價(jià)

C、交接驗(yàn)收

D、檢驗(yàn)產(chǎn)品

答案：B

解析：本題考查的是茶葉對(duì)外貿(mào)易中的貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是指在茶葉對(duì)外

貿(mào)易中，作為成交計(jì)價(jià)和貨物交接驗(yàn)收的實(shí)物依據(jù)的樣品。因此，本題的正確答

案應(yīng)該是B選項(xiàng)，即成交計(jì)價(jià)。毛茶收購、交接驗(yàn)收和檢驗(yàn)產(chǎn)品都與貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣

有關(guān)，但不是貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣的定義。

6.面對(duì)下列()情況時(shí)，茶藝師一般不與顧客行握手禮。

A、初次來館的顧客

B、熟人之間

C、對(duì)方首先伸出手

D、同行為切磋交流技藝而來時(shí)

答案：A

解析：本題考查茶藝師的禮儀知識(shí)。握手禮是一種常見的禮儀行為，但在某些情

況下，茶藝師不會(huì)與顧客行握手禮。根據(jù)題干中的選項(xiàng)，我們可以排除B、C、D

三個(gè)選項(xiàng)，因?yàn)樵谶@些情況下，茶藝師與顧客行握手禮是可以的。而對(duì)于初次來

館的顧客，茶藝師一般不會(huì)與其行握手禮，這是因?yàn)椴杷噹熜枰３忠欢ǖ木嚯x

和尊重，以展現(xiàn)自己的專業(yè)性和禮儀規(guī)范。因此，答案為A。

7.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶0,綠茶板栗香，烏龍茶花香。

A、甜香

B、熟香

C、清香

D、花香

答案：A

解析：紅茶是一種經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是甜香。綠茶則是一種

未經(jīng)過發(fā)酵處理的茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是板栗香。烏龍茶則是一種介于紅茶和

綠茶之間的半發(fā)酵茶葉，其香氣主要特點(diǎn)是花香。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。

8.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。

A、10

B、20

C、30

D、50

答案：D

解析：依據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)，泡茶用水要求水的渾濁度不得超過50,以確保水質(zhì)

清澈，不含肉眼可見懸浮微粒，從而不影響茶葉的品質(zhì)和口感。因此，答案選D。

9.()具有泡茶不失原味，色香味皆韻，茶葉不易霉饌質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。

A、白瓷杯

B、玻璃杯

C、金屬壺

D、紫砂壺

答案：D

解析：本題考查的是茶具的選擇對(duì)泡茶品質(zhì)的影響。選用紫砂壺泡茶，可以保持

茶葉的原味，同時(shí)色香味也更加韻味，而且紫砂壺具有良好的透氣性，茶葉不易

霉饌質(zhì)。因此，選項(xiàng)D“紫砂壺”是正確答案。選項(xiàng)A“白瓷杯”和選項(xiàng)B“玻

璃杯”并沒有直接影響泡茶品質(zhì)的特點(diǎn)，選項(xiàng)C“金屬壺”則可能會(huì)對(duì)茶葉的味

道產(chǎn)生影響，因此都不是正確答案。

10.95℃以上的水溫適宜沖泡0茶葉。

A、玉綠茶

B、普洱茶

C、碧螺春

D、龍井茶

答案：B

解析：本題考查茶葉沖泡的溫度要求。根據(jù)題干中的條件，水溫需要在95℃以

上，因此可以排除選項(xiàng)A、C、D,因?yàn)檫@些茶葉的沖泡溫度一般在80℃-90e左

右。而普洱茶的沖泡溫度一般在95℃-100℃之間，因此選項(xiàng)B符合題意，是正

確答案。

11.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、()類五大類。

A、糕點(diǎn)類

B、傳統(tǒng)小吃類

C、中式點(diǎn)心類

D、咸點(diǎn)心類

答案：C

解析：本題考查茶點(diǎn)的分類。根據(jù)題干，茶點(diǎn)可以分為五大類，分別是干果類、

鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類和一個(gè)未知的類別。根據(jù)常識(shí)，茶點(diǎn)中常見的糕點(diǎn)類、

傳統(tǒng)小吃類、咸點(diǎn)心類都屬于西點(diǎn)類，因此排除選項(xiàng)A、B、Do而中式點(diǎn)心類則

是茶點(diǎn)中常見的一種，因此選項(xiàng)C為正確答案。綜上所述，答案為C。

12.使用蓋碗用具泡茶時(shí)，要準(zhǔn)備：蓋碗、茶船、()、茶荷、茶則、茶匙、茶針、

茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器。

A、杯托

B、溫度計(jì)

C、蓋碗

D、隨手泡

答案：D

解析：本題考查使用蓋碗用具泡茶時(shí)需要準(zhǔn)備的工具，正確答案為D,即隨手泡。

其他選項(xiàng)均與蓋碗用具泡茶無關(guān)。解析：使用蓋碗用具泡茶時(shí)，需要準(zhǔn)備的工具

包括蓋碗、茶船、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶夾、茶巾、儲(chǔ)茶器等，但并不包

括杯托和溫度計(jì)。因此，選項(xiàng)D“隨手泡”是正確答案。

13.茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時(shí)，有效爭取顧客，要做到()。

A、顧客進(jìn)門時(shí)介紹自己的姓名和職務(wù)

B、顧客進(jìn)門時(shí)，盡快介紹茶商品和服務(wù)

C、嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解

D、觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動(dòng)

答案:D

解析：本題考查茶藝師在導(dǎo)購?fù)其N時(shí)的有效方法。選項(xiàng)A和B雖然也是導(dǎo)購?fù)其N

的方法，但并不是最有效的方法。選項(xiàng)C雖然嘴勤可以讓顧客聽得更多，但并不

一定能夠有效爭取顧客。因此，最有效的方法應(yīng)該是觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心

理活動(dòng)，以便更好地滿足顧客的需求，從而達(dá)到有效爭取顧客的目的。因此，答

案為D。

14.在茶藝師泡茶時(shí)，下列()的舉止是得體優(yōu)雅的。

A、彎著身體埋頭苦干

B、右手泡茶，左手垂直放在身旁

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上

D、置茶時(shí)，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看

答案：C

解析：茶藝師泡茶時(shí)，應(yīng)該保持優(yōu)雅的舉止，展現(xiàn)出專業(yè)的技能和儀態(tài)。選項(xiàng)A

彎著身體埋頭苦干，不僅不美觀，而且容易造成身體不適；選項(xiàng)B左手垂直放在

身旁，不夠自然，不符合茶藝師的儀態(tài)；選項(xiàng)D把頭低下來往壺內(nèi)看，不僅不雅

觀，而且容易影響茶的品質(zhì)。因此，選項(xiàng)C右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶

盤的邊上，是得體優(yōu)雅的舉止。

15.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是。優(yōu)點(diǎn)之一。

A、金屬茶具

B、紫砂茶具

C、青瓷茶具

D、漆器茶具

答案：B

解析：本題考查對(duì)茶具材質(zhì)的了解。金屬茶具雖然光澤美觀，但泥色多變、耐人

尋味、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)并不適用于金屬茶具。青瓷茶具雖然經(jīng)久耐用，但泥色多

變、耐人尋味等特點(diǎn)也不適用于青瓷茶具。漆器茶具雖然光澤美觀，但經(jīng)久耐用

等特點(diǎn)也不適用于漆器茶具。只有紫砂茶具具有泥色多變、耐人尋味、經(jīng)久耐用

等特點(diǎn)，同時(shí)反而光澤美觀，因此選B。

16.元代茶具的代表是：）茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐

國。

A、白瓷

B、青瓷

C、青花瓷

D、紫砂陶

答案:C

解析：本題考查的是元代茶具的代表，而元代茶具的代表是青花瓷茶具。青花瓷

是中國瓷器中的一種，是在白瓷上繪制青色圖案，經(jīng)過高溫?zé)贫傻?。青花?/p>

的文飾清麗恬靜，既典雅又豐富，因此在元代成為了茶具的代表。因此，本題的

正確答案是C。

17.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成0。

A、扁形

B、半園形

C、園柱形

D、三角形

答案:C

解析：本題考查對(duì)茶葉植物學(xué)特征的了解。茶葉的嫩枝莖成園柱形，因此答案為

Co扁形、半園形、三角形都不是茶葉的嫩枝莖形態(tài)。

18.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、（）、西點(diǎn)類、中式點(diǎn)心類五大類。

A、甜點(diǎn)類

B、糖果類

C、水果類

D、小吃類

答案：B

解析：本題考查茶點(diǎn)的分類。根據(jù)題干中提到的五大類茶點(diǎn)，可以排除選項(xiàng)C

和D,因?yàn)樗惡托〕灶愐呀?jīng)被提到了。根據(jù)常識(shí)和對(duì)茶點(diǎn)的了解，可以知道

干果類和鮮果類都是指食用的果實(shí)，因此可以排除選項(xiàng)A。最終答案為B,即茶

點(diǎn)中的糖果類。

19.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時(shí)主要的參考因素是：（）、看人數(shù)、看茶葉。

A、看場合

B、看喝茶人的身份

C、看喝茶的心情

D、看現(xiàn)有的條件

答案:A

解析：本題考查茶具選擇的參考因素。選購茶具時(shí)，應(yīng)該根據(jù)不同的場合選擇不

同的茶具，以達(dá)到更好的品茶效果。因此，選項(xiàng)A“看場合”是主要的參考因素。

選項(xiàng)B“看喝茶人的身份”和選項(xiàng)C“看喝茶的心情”雖然也會(huì)影響茶具的選擇，

但不是主要的參考因素。選項(xiàng)D“看現(xiàn)有的條件”也是考慮茶具選擇的因素之一，

但不是主要的參考因素。因此，本題的正確答案為A。

20.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)盲評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量()o

A、2g

B、5g

C、4g

D、3g

答案：D

解析：根據(jù)題目中給出的信息，150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯，審評(píng)茶時(shí)投綠茶茶量

應(yīng)該是3go因此，答案為Do

21.()飲用茶葉主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

答案：B

解析：

在中國的茶葉發(fā)展歷史中，飲用散茶主要流行于宋代。在宋代，茶葉的制作工藝

得到了進(jìn)一步的改進(jìn)和發(fā)展，茶葉的質(zhì)量也得到了提高。宋代的茶文化非常繁榮,

人們開始注重茶葉的品質(zhì)和品味，散茶成為當(dāng)時(shí)主要的飲茶方式。在宋代，茶葉

的種植和制作技術(shù)得到了廣泛的傳播和推廣，茶葉的消費(fèi)也逐漸普及到了各個(gè)社

會(huì)階層。因此，飲用茶葉主要是散茶的時(shí)期是宋代。

22.茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)時(shí)，可采取()。

A、先為顧客展示最高級(jí)的茶品，使顧客加深印象

B、為顧客講解茶藝服務(wù)哲理，激發(fā)其對(duì)茶葉商品的興趣

C、多上一些品種，便于顧客比較選擇

D、為顧客講解茶葉商品的使用方法，并讓顧客明確其物有所值

答案：C

解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購中推介商品和服務(wù)的方法。選項(xiàng)A和B都是在強(qiáng)調(diào)茶

藝師的技藝和服務(wù)哲學(xué)，而不是直接為顧客提供實(shí)際的選擇和比較。選項(xiàng)D雖然

提到了講解茶葉商品的使用方法，但是沒有提到如何讓顧客明確其物有所值。因

此，正確答案應(yīng)該是C,即多上一些品種，便于顧客比較選擇。這種方法可以讓

顧客更加了解茶葉商品的種類和特點(diǎn)，從而更好地做出選擇。

23.咖啡堿的主要藥理功能是()作用。

A、抗氧化

B、抗癌

C、興奮

D、美容

答案：C

解析：本題考查咖啡堿的主要藥理功能。咖啡堿是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，能

夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人產(chǎn)生興奮、提神等作用。因此，本題的正確答案為C

選項(xiàng)。A選項(xiàng)抗氧化是指抗氧化劑的作用，咖啡堿并非抗氧化劑，因此不正確；

B選項(xiàng)抗癌是指抗癌劑的作用，咖啡堿并非抗癌劑，因此不正確；D選項(xiàng)美容與

咖啡堿的主要藥理功能無關(guān)，因此不正確。綜上所述，本題的正確答案為C選項(xiàng)。

24.六大茶類齊全的年代是0。

A、明代

B、清代

C、元代

D、漢代

答案：B

解析：本題考查的是中國茶文化的歷史知識(shí)。六大茶類指的是綠茶、紅茶、黃茶、

白茶、烏龍茶和黑茶。在中國茶文化的發(fā)展歷程中，各個(gè)朝代都有不同的茶類出

現(xiàn)，但是六大茶類齊全的年代是在清代。清代是中國茶文化的一個(gè)高峰期，茶葉

的品種和制作工藝都得到了極大的發(fā)展，六大茶類也在這個(gè)時(shí)期形成并齊全。因

此，本題的正確答案是B。

25.()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。

A、江西景德鎮(zhèn)

B、河北唐山

C、浙江余姚

D、湖南長沙

答案：A

解析：本題考查的是中國瓷器的產(chǎn)地。根據(jù)題干中的描述“薄如紙，白如玉，明

如鏡，聲如磬”，可以推斷出這種瓷器應(yīng)該是非常高檔的，而中國歷史上最著名

的瓷器產(chǎn)地就是景德鎮(zhèn)。因此，正確答案為A。

26.清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。

A、烏龍功夫茶

B、白族三道茶

C、寧紅太子茶

D、云南普洱茶

答案：A

解析:本題考查的是清代出現(xiàn)的品飲藝術(shù)，選項(xiàng)中只有烏龍功夫茶是清代出現(xiàn)的,

因此答案為A。選項(xiàng)B中的白族三道茶是云南白族的傳統(tǒng)飲品，與清代無關(guān)；選

項(xiàng)C中的寧紅太子茶是清代寧波出產(chǎn)的紅茶，雖然也是清代的茶葉，但并不屬于

品飲藝術(shù)；選項(xiàng)D中的云南普洱茶是清代普洱地區(qū)出產(chǎn)的茶葉，但普洱茶并不屬

于品飲藝術(shù)，而是一種茶葉的品種。

27.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可()，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。

A、增進(jìn)滋味醇和

B、加速各種化學(xué)反應(yīng)

C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

D、抑制物質(zhì)解體

答案：B

解析：茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種化學(xué)反應(yīng)，對(duì)茶葉儲(chǔ)存極

為不利。光線中的紫外線和可見光會(huì)使茶葉中的化學(xué)成分發(fā)生變化，導(dǎo)致茶葉的

品質(zhì)下降。因此，茶葉應(yīng)該保存在陰涼、干燥、通風(fēng)、避光的地方，以保持其優(yōu)

良的品質(zhì)。

28.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。

A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念

B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平

C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心

D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感

答案:D

解析：本題考查職業(yè)道德品質(zhì)的含義。選項(xiàng)A中，個(gè)人信念雖然也是職業(yè)道德品

質(zhì)的一部分，但是與職業(yè)良心和職業(yè)觀念重復(fù)，不夠全面。選項(xiàng)B中，理論水平

雖然也是職業(yè)道德品質(zhì)的一部分，但是與職業(yè)修養(yǎng)重復(fù)，不夠全面。選項(xiàng)C中，

文化修養(yǎng)雖然也是職業(yè)道德品質(zhì)的一部分，但是與職業(yè)良心和職業(yè)觀念重復(fù)，不

夠全面。選項(xiàng)D中，職業(yè)自豪感是職業(yè)道德品質(zhì)的一部分，與其他選項(xiàng)相比更全

面。因此，答案為D。

29.沖泡黑茶時(shí)，將沸水0蓋碗，達(dá)到充分洗滌的目的。

A、大水流沖入

B、100℃沖入

C、演)沖

D、快速?zèng)_入

答案：A

解析：沖泡黑茶時(shí)，應(yīng)該選擇大水流沖入，這樣可以充分洗滌茶葉，使茶湯更加

清香。選項(xiàng)B中的100℃是水的溫度，不是沖泡的方式；選項(xiàng)C的高沖和選項(xiàng)D

的快速?zèng)_入都不是正確的沖泡方式。因此，本題的正確答案是A。

30.宋代北苑貢茶的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的()。

A、福建崇安

B、福建建安

C、浙江湖州

D、安徽浮梁

答案：B

解析：宋代北苑貢茶是指宋代時(shí)期進(jìn)貢給皇室的一種名茶，產(chǎn)地在福建建安。福

建建安是中國著名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一，素有“福建茶鄉(xiāng)”之稱，盛產(chǎn)鐵觀音、大紅

袍等名茶。因此，選項(xiàng)B是正確答案。選項(xiàng)A福建崇安、C浙江湖州、D安徽浮

梁都不是宋代北苑貢茶的產(chǎn)地。

31.茶道精神是0的核心。

A、茶生產(chǎn)

B、茶交易

C、茶文化

D、茶藝術(shù)

答案：C

解析：本題考查的是茶道精神的核心是什么，根據(jù)常識(shí)和文化知識(shí)可知，茶道是

一種文化，強(qiáng)調(diào)的是禮儀、和諧、敬畏自然等方面的精神，因此選項(xiàng)C“茶文化”

是正確答案。選項(xiàng)A“茶生產(chǎn)”和選項(xiàng)B“茶交易”雖然與茶有關(guān)，但并不是茶

道精神的核心。選項(xiàng)D“茶藝術(shù)”雖然也與茶有關(guān)，但茶道強(qiáng)調(diào)的是精神層面,

而非藝術(shù)表現(xiàn)形式。

32.()又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A、兔毫盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

答案:C

解析：本題考查的是對(duì)于“三才碗”的認(rèn)識(shí)。選項(xiàng)A的“兔毫盞”與“三才碗”

無關(guān)；選項(xiàng)B的“玉書煨”也與“三才碗”無關(guān)；選項(xiàng)D的“茶荷”也與“三才

碗”無關(guān)。因此，正確答案為C的“蓋碗”。蓋碗又稱“三才碗”，寓意“天蓋

之，地載之，人育之”，是一種具有深刻文化內(nèi)涵的陶瓷器皿。

33.在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、()、輔助用具三類。

A、隨手泡

B、備水器

C、茶船

D、計(jì)時(shí)器

答案：B

解析：在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中，通常會(huì)根據(jù)茶具的用途進(jìn)行分類。主泡器是用于

沖泡烏龍茶的主要器具，如茶壺、蓋碗等。輔助用具則是用于輔助泡茶過程的工

具，如茶夾、茶針、茶則等。而備水器則是用于準(zhǔn)備泡茶用水的器具，如煮水壺、

暖水瓶等。選項(xiàng)A中的隨手泡通常是指一種方便攜帶的小型煮水壺，雖然也可以

用于燒水，但它并不是專門用于準(zhǔn)備烏龍茶茶具的分類之一。選項(xiàng)c中的茶船是

一種放置茶壺的器具，主要用于防止茶水外溢和保持桌面整潔，它屬于輔助用具

的范疇。選項(xiàng)D中的計(jì)時(shí)器在泡茶過程中可以用于控制沖泡時(shí)間，但它并不是直

接與茶具用途相關(guān)的分類。因此，根據(jù)茶具的用途，正確答案是B備水器。它是

烏龍茶茶具準(zhǔn)備中不可或缺的一部分，用于提供適合沖泡烏龍茶的熱水。

34.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。

A、身體端正

B、收腹挺胸提臀

C、雙腳呈“V”字形

D、雙腳呈“丁”字步

答案：C

解析：茶藝表演是一門高雅的藝術(shù)，茶藝師的站姿也是非常重要的。正確的站姿

可以讓觀眾感受到茶藝師的專業(yè)和自信，同時(shí)也可以保證茶藝師的身體不會(huì)因?yàn)?/p>

長時(shí)間站立而疲勞。A選項(xiàng)，身體端正是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持良好的

姿勢，同時(shí)也可以讓觀眾感受到茶藝師的專業(yè)和自信。B選項(xiàng)，收腹挺胸提臀也

是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持良好的身體狀態(tài)，同時(shí)也可以讓觀眾感受到茶

藝師的自信和美感。C選項(xiàng)，雙腳呈“V”字形是不正確的姿態(tài)，這種姿態(tài)會(huì)讓

茶藝師的身體重心不穩(wěn)，容易失去平衡，同時(shí)也會(huì)讓觀眾感到不舒服。D選項(xiàng)，

雙腳呈“丁”字步是正確的姿態(tài)，可以讓茶藝師保持穩(wěn)定的身體狀態(tài)，同時(shí)也可

以讓觀眾感受到茶藝師的專業(yè)和自信。綜上所述，選項(xiàng)C的雙腳呈“V”字形是

不正確的姿態(tài)。

35.綠茶溫潤泡法開水的水溫為()，注水量為茶杯容量的1/4左右。

A、700-75℃

B、800-85℃

C、90°-95℃

D、900-100℃

答案：B

解析：綠茶屬于半發(fā)酵茶，需要用較低溫度的水沖泡，否則會(huì)破壞茶葉的營養(yǎng)成

分和口感。一般來說，綠茶的沖泡水溫在80,C左右比較適宜。因此，本題的正

確答案為B。此外，注水量為茶杯容量的1/4左右，可以保證茶葉充分展開，茶

湯口感更好。

36.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)0。

A、香味清高

B、香味低淡

C、香味馥郁

D、滋味苦澀

答案：B

解析：古人認(rèn)為泡茶水溫要“水嫩”，即水溫要適中，不能太熱或太涼。如果水

溫過高，會(huì)燙傷茶葉，使茶湯變得苦澀；如果水溫過低，茶葉無法充分釋放出香

味和營養(yǎng)成分，使茶湯品質(zhì)低下。因此，正確的水溫可以使茶湯香味低淡，口感

柔和，品質(zhì)優(yōu)良。選項(xiàng)A、C、D都與題干不符，只有選項(xiàng)B符合題意。

37.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鐵的含量大于

0.3毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。

A、湯色加深，湯味變淡

B、湯色加深，湯味變澀

C、湯色變淡，湯味帶成

D、湯色黑褐，湯味苦澀

答案:D

解析：本題考查地下水中鐵含量對(duì)茶湯品質(zhì)的影響。當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/

升時(shí)，會(huì)使茶湯的湯色變?yōu)楹诤稚?，湯味變?yōu)榭酀Ｒ虼?，答案為?/p>

38.下列。不屬于中國“五大名泉”之一。

A、濟(jì)南的突泉

B、杭州虎跑泉

C、北京玉泉

D、蘇州觀音泉

答案：C

解析：

中國“五大名泉”是指：濟(jì)南的突泉、黃山齊云山泉、武夷山大紅袍泉、衡上衡

岳泉、廬山龍虎泉。因此，選項(xiàng)C北京玉泉不屬于中國“五大名泉”之一，是正

確答案。選項(xiàng)A、B、D都是中國“五大名泉”之一。

39.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是?！?/p>

A、朝廷詔令

B、社會(huì)鼎盛

C、民間時(shí)尚

D、文化進(jìn)步

答案：B

解析：本題考查唐代飲茶風(fēng)盛的原因。選項(xiàng)A朝廷詔令不正確，唐代雖有茶政,

但并沒有出現(xiàn)過朝廷詔令鼓勵(lì)飲茶；選項(xiàng)C民間時(shí)尚不全面，唐代飲茶風(fēng)盛不僅

僅是民間時(shí)尚的結(jié)果，還與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有關(guān)；選項(xiàng)D文化進(jìn)步也不全面，唐代

文化進(jìn)步的方方面面都有所提高，但并不是唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因。選項(xiàng)B

社會(huì)鼎盛是正確答案，唐代是中國歷史上經(jīng)濟(jì)最為繁榮、文化最為燦爛的時(shí)期之

社會(huì)鼎盛為飲茶提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和文化氛圍。因此，選B。

40.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列()的姿態(tài)是不正確的。

A、雙腳呈“V”字形,兩腳尖開度為100°

B、眼睛平視、面帶微笑

C、雙腳呈“丁”字步

D、雙手在體前交叉

答案：A

解析：在茶藝表演中，茶藝師的站姿是非常重要的，不僅能夠展現(xiàn)出茶藝師的專

業(yè)水平，還能夠給觀眾留下深刻的印象。而在這道題目中，要求我們判斷哪種姿

態(tài)是不正確的，下面我們來逐一分析：A.雙腳呈“V”字形，兩腳尖開度為100°

這種姿態(tài)是不正確的。因?yàn)殡p腳呈“V”字形，兩腳尖開度為100°的姿態(tài)不僅

不穩(wěn)定，而且容易造成腰部和膝蓋的不適，不利于茶藝師的表演。B.眼睛平視、

面帶微笑這種姿態(tài)是正確的。因?yàn)檠劬ζ揭暋⒚鎺⑿Φ淖藨B(tài)能夠展現(xiàn)出茶藝師

的自信和專業(yè)水平，同時(shí)也能夠給觀眾留下良好的印象。C.雙腳呈“丁”字步這

種姿態(tài)是正確的。因?yàn)殡p腳呈“丁”字步的姿態(tài)能夠保持身體的平衡，同時(shí)也能

夠讓茶藝師更加自如地進(jìn)行表演。D.雙手在體前交叉這種姿態(tài)是不正確的。因?yàn)?/p>

雙手在體前交叉的姿態(tài)不僅不美觀，而且也不利于茶藝師的表演，因?yàn)檫@種姿態(tài)

會(huì)限制茶藝師的手部動(dòng)作，影響表演效果。綜上所述，根據(jù)題目要求，正確答案

為Ao

41.臺(tái)灣烏龍茶沖泡中，濾茶時(shí)，將濾網(wǎng)置于公道杯上，將壺中浸泡約0的茶湯

通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。

Av1分鐘

B、2分鐘

C、3分鐘

D、4分鐘

答案：A

解析：本題考查對(duì)臺(tái)灣烏龍茶沖泡的了解。在沖泡臺(tái)灣烏龍茶時(shí)，一般會(huì)先將茶

葉放入茶壺中，加入適量的熱水浸泡，待茶葉展開后再倒入公道杯中。在倒入公

道杯之前,需要先將濾網(wǎng)置于公道杯上，以過濾掉茶葉渣。根據(jù)常規(guī)的沖泡方法，

浸泡時(shí)間一般不會(huì)太長，因此選項(xiàng)中的時(shí)間應(yīng)該不會(huì)太長。綜合考慮，選項(xiàng)A

的1分鐘是比較合理的答案。

42.90℃左右水溫比較適宜沖泡0茶葉。

A、綠茶

B、紅茶

C、沱茶

D、白茶

答案：B

解析：本題考查的是茶葉沖泡的溫度，根據(jù)茶葉的種類不同，適宜的沖泡溫度也

不同。綠茶一般適宜用80℃左右的水溫沖泡，沱茶適宜用100℃左右的水溫沖泡,

白茶適宜用85℃左右的水溫沖泡。而紅茶則適宜用90℃左右的水溫沖泡，因此

本題的正確答案為B。

43.清代梁章鎮(zhèn)在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次

為()。

A、“香”

B、“韻”

C、活

D、清

答案：D

44.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水嫩”，茶湯品質(zhì)0。

A、茶浮水面，香味低淡

B、茶浮水面，香味清高

C、茶葉下沉，香味低淡

D、茶葉下沉，香味馥郁

答案：A

解析：古人對(duì)泡茶水溫的講究是因?yàn)樗疁貢?huì)影響茶葉中的化學(xué)成分的釋放，從而

影響茶湯的品質(zhì)。正確的泡茶水溫度應(yīng)該是根據(jù)不同種類的茶葉而定，但是一般

來說，水溫不宜過高或過低，應(yīng)該是“水嫩”的狀態(tài)。選項(xiàng)A中，茶浮水面，香

味低淡，符合水溫過高的情況，因?yàn)椴枞~中的香氣成分會(huì)隨著水蒸發(fā)而流失。因

此，選項(xiàng)A是正確的答案。選項(xiàng)B中，茶浮水面，香味清高，與古人認(rèn)為的“水

嫩”不符。選項(xiàng)C中，茶葉下沉，香味低淡，符合水溫過低的情況，因?yàn)椴枞~中

的化學(xué)成分無法充分釋放。選項(xiàng)D中，茶葉下沉，香味馥郁，與古人認(rèn)為的“水

嫩”不符。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。

45.沖泡茶的過程中，在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前

B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前

C、雙手平穩(wěn)奉茶

D、奉茶時(shí)將茶湯溢出

答案：D

解析：本題考查的是茶藝師的基本技能和禮儀規(guī)范。沖泡茶的過程中，茶藝師應(yīng)

該注意控制水溫、時(shí)間和茶葉的量，以保證茶湯的質(zhì)量和口感。在奉茶時(shí)，應(yīng)該

用杯托或托盤雙手將茶奉到賓客面前，表示對(duì)賓客的尊重和敬意。而奉茶時(shí)將茶

湯溢出，則不僅會(huì)影響茶湯的質(zhì)量，還會(huì)玷污茶具和桌面，不符合茶藝師的職業(yè)

素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。因此，選項(xiàng)D是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。

46.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，()。

A、江水上，山水中，河水下

B、山水上，河水中，江水下

C、山水上，江水中，井水下

D、泉水上，溪水中，河水下

答案：C

解析：本題考查對(duì)《茶經(jīng)》的理解。根據(jù)題干中的引用，我們可以知道這是一道

關(guān)于茶水的題目。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以發(fā)現(xiàn)，選項(xiàng)中的三種水源分別是山水、江

水和井水，而且它們的位置關(guān)系是上、中、下。根據(jù)茶的制作過程，我們可以知

道，水質(zhì)對(duì)茶的品質(zhì)有很大的影響，而且不同的茶需要的水質(zhì)也不同。因此，我

們需要根據(jù)茶的特點(diǎn)來判斷正確答案。根據(jù)《茶經(jīng)》的內(nèi)容，我們可以知道，茶

葉需要用清澈、甘美、無異味的水來沖泡，而且最好是山泉水或井水。因此，正

確答案應(yīng)該是C選項(xiàng)，即山水上，江水中，井水下。

47.茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)是：抓貨源管理、抓人才管理、()三個(gè)方面。

A、抓內(nèi)部管理

B、抓茶葉品質(zhì)的管理

C、抓茶文化知識(shí)培訓(xùn)的管理

D、抓客戶檔案建立的管理

答案：A

解析：本題考查茶藝館經(jīng)營管理的重點(diǎn)。根據(jù)題干中的“抓貨源管理、抓人才管

理”可以推斷，答案應(yīng)該是與經(jīng)營管理相關(guān)的內(nèi)容。而選項(xiàng)中只有A選項(xiàng)是與經(jīng)

營管理相關(guān)的，其他選項(xiàng)與經(jīng)營管理關(guān)系不大。因此，本題的答案是A。

48.綠茶溫潤泡時(shí)，用80-85℃水溫，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時(shí)間

掌握在()秒鐘以內(nèi)。

A、5

B、20

C、30

D、15

答案：D

解析：本題考查綠茶的沖泡方法。綠茶屬于半發(fā)酵茶，需要用80-85℃的水溫來

沖泡，注水量為茶杯容量的1/4左右，沖泡時(shí)間掌握在15秒鐘以內(nèi)。因此，本

題的正確答案為D。

49.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”高沖注水，使茶杯中茶葉0,

有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致。

A、充分吸濕

B、上下翻滾

C、飄浮水面

D、快速下沉

答案:B

解析：本題考查對(duì)茶葉沖泡的基本知識(shí)。綠茶沖泡時(shí)，茶葉需要上下翻滾，使茶

葉充分展開，釋放出茶湯中的香味和營養(yǎng)成分，從而使茶湯濃度達(dá)到上下一致。

因此，本題答案為九其他選項(xiàng)均不符合綠茶沖泡的基本要求。

50.潮汕工夫茶沖泡時(shí)，茶承是用來()的工具。

A、陳放蓋碗和品杯

B、貯積茶渣和廢水

C、用來燙杯和潔具

D、陳放茶葉和茶具

答案:A

解析：本題考查的是對(duì)潮汕工夫茶沖泡過程中茶承的了解。茶承是指用來放置陳

放蓋碗和品杯的工具，因此選項(xiàng)A“陳放蓋碗和品杯”是正確答案。選項(xiàng)B“貯

積茶渣和廢水”不符合實(shí)際情況，選項(xiàng)C“用來燙杯和潔具”也不正確，選項(xiàng)D

“陳放茶葉和茶具”也不符合實(shí)際情況。因此，本題答案為A。

51.調(diào)飲紅茶就是在泡紅的茶湯中加入()。

A、面粉

B\雞蛋

C、調(diào)味品

D、甜品

答案:C

解析：調(diào)飲紅茶是一種常見的飲品制作方法，它是在泡紅茶的茶湯中加入一些調(diào)

味品，以增加口感和營養(yǎng)價(jià)值。因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)，即調(diào)味品。選

項(xiàng)A、B、D都不符合常理，因?yàn)槊娣?、雞蛋和甜品都不是調(diào)制紅茶的常見調(diào)味品。

因此，本題的正確答案是C選項(xiàng)。

52.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。

A、滋味

B、湯色

C、香氣

D、季節(jié)

答案：C

解析：本題考查對(duì)好茶客觀標(biāo)準(zhǔn)的理解。茶葉外形的勻整、色澤、凈度是判斷好

茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，而滋味、季節(jié)與好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)。而香氣是判斷好茶的

客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，因此選項(xiàng)C正確。

53.茶藝師著旗袍在服務(wù)或茶藝表演時(shí)，下列()是錯(cuò)誤的。

A、穿旅游鞋搭配

B、兩手臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)，幅度不宜過大

C、身體挺拔，含胸，下頜微收

D、兩腳跟前后走直線

答案：A

解析：本題考查茶藝師在服務(wù)或表演時(shí)的著裝和姿勢規(guī)范。選項(xiàng)A中提到穿旅游

鞋搭配是錯(cuò)誤的，因?yàn)槁糜涡环喜杷噹煹穆殬I(yè)形象和著裝規(guī)范，應(yīng)該穿著合

適的鞋子。選項(xiàng)B、C、D中提到的姿勢和步態(tài)都是正確的，符合茶藝師的職業(yè)要

求。因此，本題的正確答案是A。

54.從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，礦工、司機(jī)則多飲()。

A、烏龍茶

B、白茶

C、清涼茶

D、綠茶

答案：D

解析：礦工和司機(jī)的工作環(huán)境通常較為干燥且塵土飛揚(yáng)，長時(shí)間處于這種環(huán)境中

容易導(dǎo)致人體上火和視覺疲勞等問題。茶具有清熱解毒、提神醒腦等功效，因此

可以作為這些職業(yè)人群緩解身體不適的飲品。綠茶性寒，有清熱、醒腦提神的作

用，同時(shí)含有豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,可緩解用眼過度造成

的視覺疲勞。因此，礦工、司機(jī)等職業(yè)人群適合飲用綠茶。故答案選D。

55.由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料,屬半發(fā)酵茶,沖泡時(shí)需用()

的沸水。

A、70—80℃

B、90°C左右

C、95℃以上

D、80—90℃

答案:C

解析：本題考查對(duì)烏龍茶的了解程度。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，相比于綠茶和白

茶，其制作過程中的發(fā)酵程度更高，因此需要用更高溫度的水來沖泡，以充分釋

放茶葉中的香氣和味道。根據(jù)常識(shí)和對(duì)烏龍茶的了解，選項(xiàng)C是正確的答案。選

項(xiàng)A、B、D的溫度范圍都偏低，不足以將烏龍茶的香氣和味道完全釋放出來。因

此，本題的正確答案是C。

56.沖泡黑茶時(shí)，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，將洗茶水()。

A、直接傾倒出

B、緩慢傾倒出

C、留在碗中

D、從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出

答案:D

解析：沖泡黑茶時(shí)，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后，需要將洗茶水倒

出。根據(jù)題目描述，洗茶水需要從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出，因此答案為

Do如果直接傾倒出或緩慢傾倒出，可能會(huì)將茶葉一同倒出，影響茶水的口感。

如果將洗茶水留在碗中，也會(huì)影響茶水的口感。因此，正確的方法是從斜置的碗

蓋和碗沿的間隙中倒出洗茶水。

57.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：瓷壺、()、蓋置、杯托、茶船。

A、隨手泡

B、品茗杯

C、茶巾

D、茶匙

答案：B

解析：本題考查的是泡茶的基本用具。根據(jù)題干中的描述，主泡器包含瓷壺、蓋

置、杯托、茶船，而茶匙和茶巾都不屬于主泡器。因此，正確答案為B,品茗杯。

品茗杯是用來品嘗茶湯的杯子，通常比普通的茶杯小，形狀也更加精致。

58.茶藝師在較正式的場合作自我介紹時(shí)，通常可以介紹自己所在的0、部門及

具體職務(wù)。

A、城市

B、地址

C、茶藝館

D、崗位

答案：C

解析：本題考查茶藝師在自我介紹時(shí)應(yīng)該介紹的內(nèi)容。根據(jù)題干中的“茶藝師”

和“較正式的場合”，可以推斷出應(yīng)該介紹的是與茶藝相關(guān)的信息。選項(xiàng)A的“城

市”和選項(xiàng)B的“地址”都不夠具體，不符合要求。選項(xiàng)D的“崗位”雖然是茶

藝師的職務(wù)，但不夠具體。因此，正確答案應(yīng)該是C,即介紹自己所在的茶藝館、

部門及具體職務(wù)。

59.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分

為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、（）、完成階段。

A、沖泡階段

B、奉茶階段

C、待客階段

D、操作階段

答案：D

解析：本題考查茶藝的基本知識(shí)，要求考生掌握行茶程序的三個(gè)階段。根據(jù)題干

中的描述，可以得知準(zhǔn)備階段和完成階段已經(jīng)給出，需要選出正確的第二個(gè)階段。

根據(jù)茶藝的基本流程，沖泡茶葉應(yīng)該是在操作階段進(jìn)行的，因此選項(xiàng)D”操作階

段”為正確答案。

60.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。

A、季節(jié)、氣候和包裝

B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)

C、季節(jié)、氣候和價(jià)格

D、季節(jié)、氣候和器具

答案：B

解析：科學(xué)飲茶的基本要求包括選擇茶葉、沖泡技巧和飲用方法等方面。其中選

擇茶葉是非常重要的一環(huán)，正確的選擇可以保證茶葉的品質(zhì)和口感。在選擇茶葉

時(shí)，需要考慮季節(jié)、氣候和體質(zhì)等方面。因此，本題的正確答案為B。選項(xiàng)A中

的包裝和選項(xiàng)C中的價(jià)格雖然也是選擇茶葉時(shí)需要考慮的因素，但并不是最基本

的要求。選項(xiàng)D中的器具更是與選擇茶葉無關(guān)。

61.解決勞資關(guān)系發(fā)生的糾紛程序是()。

A、調(diào)解、仲裁、訴訟

B、單位解聘雇員、雇員上訴

C、仲裁、上訴

D、調(diào)解、上訴

答案：A

解析:本題考查的是勞奏關(guān)系糾紛的解決程序。根據(jù)我國《勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》

的規(guī)定，勞資糾紛的解決程序包括調(diào)解、仲裁、訴訟三種方式。因此，本題的正

確答案為A。選項(xiàng)B和C都只涉及了其中的一種方式，不全面；選項(xiàng)D則將正確

答案中的仲裁漏掉了，也不正確。

62.泡茶時(shí)沖泡器具選擇，如飲用()則重在“啜”，宜用紫砂壺來泡茶。

A、紅茶

B、綠茶

C、花茶

D、烏龍茶

答案：D

解析：本題考查泡茶時(shí)選擇器具的知識(shí)。根據(jù)題干中的“重在'啜'”和“宜用

紫砂壺來泡茶”可以推斷出，答案應(yīng)該是一種需要重視口感的茶，并且適合用紫

砂壺泡。紅茶和綠茶口感較為平衡，不需要特別強(qiáng)調(diào)“啜”的感覺；花茶則更注

重觀賞和香氣，不一定需要紫砂壺；而烏龍茶則口感復(fù)雜，需要細(xì)細(xì)品味，同時(shí)

紫砂壺也能夠幫助保持茶湯的溫度和口感。因此，本題答案為D選項(xiàng)，即烏龍茶。

63.凡是不含有()的水，稱為軟水。

A、Co2+\Cr2+

B、Ca2+vMg2+

C、K+、Cl—

Dxpb2+\Cu2+

答案：B

解析：軟水是指不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水。選項(xiàng)A中的Co2+和Cr

2+,選項(xiàng)C中的K+和CI一,選項(xiàng)D中的pb2+和Cu2+都不是鈣、鎂化合物，而選

項(xiàng)B中的Ca2+和Mg2+是常見的鈣、鎂化合物。因此，正確答案是B。

64.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()。

A、不同茶葉品種所需水溫不同

B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿

D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同

答案：A

解析：在沖泡茶的基本程序中，煮水是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。正確的煮水方式可

以保證茶葉的香氣和口感。而在煮水的過程中，應(yīng)該注意到不同的茶葉品種所需

的水溫是不同的。因此，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B和C都沒有涉及到水溫的問題，選

項(xiàng)D則是關(guān)于時(shí)間的問題，與煮水的溫度無關(guān)。因此，選項(xiàng)A是正確答案。

65.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮

B、利尿

C、強(qiáng)心

D、抗氧化

答案：D

解析：本題考查對(duì)茶葉中咖啡堿的作用的理解?？Х葔A是茶葉中的一種生物堿,

具有興奮、利尿、強(qiáng)心等作用，但不具有抗氧化作用。因此，本題的正確答案為

Do

66.()是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。

A、茶托

B、茶杯

C、茶海

D、茶荷

答案：C

解析:本題考查對(duì)茶具的基本認(rèn)識(shí)。茶海是用于中和茶湯，使之濃淡均勻的茶具，

因此選項(xiàng)C為正確答案。茶托是用于放置茶杯的，茶杯是用于盛放茶湯的，茶荷

是用于盛放茶葉的。

67.城市茶藝館泡茶用水可選擇()。

A、地表水

B、江水

C、純凈水

D、湖水

答案：C

解析：本題考查城市茶藝館泡茶用水的選擇。選項(xiàng)中地表水、江水、湖水等都可

能含有雜質(zhì)和微生物，不適合直接飲用。因此，正確的選擇應(yīng)該是純凈水，它經(jīng)

過多重過濾和消毒處理，可以保證水質(zhì)的純凈和衛(wèi)生。因此，本題的正確答案是

Co

68.品茗、營業(yè)、表演是0的三種形態(tài)。

A、游藝

B、文藝

C、畫藝

D、茶藝

答案：D

解析：本題考查的是對(duì)茶藝的認(rèn)識(shí)。品茗、營業(yè)、表演是茶藝的三種形態(tài)，因此

答案為D。游藝、文藝、畫藝與茶藝無關(guān)，排除A、B、C三個(gè)選項(xiàng)。

69.（）又稱“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。

A、兔量盞

B、玉書煨

C、蓋碗

D、茶荷

答案：C

解析：本題考查的是對(duì)于“三才碗”的認(rèn)識(shí)。選項(xiàng)A的“兔毫盞”不符合題目描

述，選項(xiàng)B的“玉書煨”也不是“三才碗”的名稱，選項(xiàng)D的“茶荷”也不符合

題目描述。而選項(xiàng)C的“蓋碗”正是“三才碗”的別稱，符合題目描述，因此選

C為答案。

70.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：售器、煮水、備茶、（）、置茶、

沖泡、奉茶、收具。

A、清洗茶壺（杯）

B、溫壺（杯）

C、候水

D、賞茶

答案：B

解析：本題考查茶藝演示中基本程序的順序。根據(jù)常規(guī)的茶藝演示程序，備器、

煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、收具是一個(gè)完整的流程。因此,

本題答案為B,即溫壺（杯）。選項(xiàng)A清洗茶壺（杯）應(yīng)該在備器的步驟中完成；

選項(xiàng)C候水應(yīng)該在煮水的步驟中完成；選項(xiàng)D賞茶應(yīng)該在奉茶的步驟中完成。

71.凡是含有較多0的水，稱為硬水。

A、Ca2+\Mg2+

B\Fe2+\Fe3+

C\u2+\A13+

D、Cl—xS042—

答案：A

解析：硬水是指含有較多鈣、鎂離子的水。鈣和鎂是常見的礦物質(zhì)，它們在水中

以離子的形式存在。選項(xiàng)A中的Ca2+和Mg2+就是鈣和鎂離子的符號(hào)表示。選項(xiàng)

B中的Fe2+和Fe3+是鐵離子的不同氧化態(tài)。選項(xiàng)C中的Cu2+和AI3+分別是銅離

子和鋁離子。選項(xiàng)D中的CI—和S042—分別是氯離子和硫酸根離子。而硬水的

特點(diǎn)就是含有較多的鈣和鎂離子。因此，選項(xiàng)A忌正確的。

72.臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后，香氣芬芳，有0清香。

A、苜莉花

B、桂花

C、蘭花

D、玫瑰花

答案：C

解析：臺(tái)灣包種茶是一種以臺(tái)灣特有的茶樹品種“包種”為原料制成的茶葉。其

品質(zhì)特點(diǎn)是沖泡后香氣芬芳，口感清香。因此，選項(xiàng)A、B、D的花香都不符合題

目描述，只有選項(xiàng)C的蘭花清香符合臺(tái)灣包種茶的品質(zhì)特點(diǎn)。因此，答案為C。

73.演示沖泡綠茶時(shí)，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每50毫升容

量用茶?？?。

A、4

B、3

C、2

D、1

答案：D

解析：根據(jù)題目描述，每50毫升容量需要用多少克茶葉，可以得出答案為1克，

因此選項(xiàng)D為正確答案。

74.茶藝師坐著泡茶時(shí)，以下。姿勢是不正確的。

A、雙腿并攏

B、翹二郎腿

C、雙手平放在工作臺(tái)上

D、挺胸、收腹

答案：B

解析:茶藝師在泡茶時(shí)需要保持一個(gè)良好的姿勢，以便于操作和保持身體的平衡。

選項(xiàng)A、C、D都是正確的姿勢，只有選項(xiàng)B翹二郎腿是不正確的姿勢。翹二郎腿

會(huì)導(dǎo)致身體重心不穩(wěn)、，容易失去平衡，同時(shí)也會(huì)影響到泡茶的操作。因此，選項(xiàng)

B是不正確的姿勢。

75.當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)有()。

A、勞動(dòng)仲裁委員會(huì)

B、勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)

C、本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)

D、人民法院

答案：A

解析：

當(dāng)勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，糾紛初起階段解決糾紛的機(jī)構(gòu)通常是勞動(dòng)仲裁委員會(huì)。

勞動(dòng)仲裁委員會(huì)是由政府設(shè)立的專門機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)處理勞動(dòng)爭議和勞動(dòng)糾紛。勞動(dòng)

仲裁委員會(huì)的職責(zé)是通過調(diào)解、仲裁等方式解決勞動(dòng)爭議，保護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)

益。勞動(dòng)仲裁委員會(huì)的裁決具有法律效力，當(dāng)事人可以依法申請執(zhí)行。其他選項(xiàng)

中，勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)和本單位勞動(dòng)爭議調(diào)解委員會(huì)也是處理勞動(dòng)爭議的機(jī)構(gòu),

但它們的管轄范圍通常是在勞動(dòng)者所在的行業(yè)或單位內(nèi)部。人民法院是最后的解

決勞資糾紛的機(jī)構(gòu)，當(dāng)勞動(dòng)仲裁委員會(huì)的裁決不被當(dāng)事人接受時(shí)，可以向人民法

院提起訴訟C

76.茶藝師著短裙在服務(wù)時(shí)，下列()姿勢是錯(cuò)誤的。

Ax行動(dòng)時(shí)步幅不宜大

B、坐時(shí)將兩膝張開

C、兩手臂自然擺動(dòng)

D、步幅輕盈

答案：B

解析：本題考查茶藝師在服務(wù)時(shí)的正確姿勢。選項(xiàng)A、C、D都是正確的姿勢，只

有選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的。選項(xiàng)B中提到“坐時(shí)將兩膝張開”，這種姿勢不僅不雅觀,

而且不符合禮儀規(guī)范。因此，選項(xiàng)B是錯(cuò)誤的。綜上所述，本題答案為B。

77.在茶藝館營業(yè)中服務(wù)員要取低處物品，下列()姿勢是不正確的。

A、彎下身體翹起臀部

B、下蹲時(shí)右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地

C、左腿在后與右腿交叉重疊，左膝由后面向右側(cè)，左腳跟抬起腳掌著地

D、交叉式蹲勢時(shí)兩腳前后靠緊，合力支撐身體

答案：A

解析：在取低處物品時(shí)，正確的姿勢應(yīng)該是下蹲，但是要注意姿勢的正確性，避

免對(duì)身體造成傷害。選項(xiàng)A中彎下身體翹起臀部的姿勢容易導(dǎo)致腰部受力過大,

不利于身體健康。選項(xiàng)B中的下蹲姿勢比較正確，兩腳著地,右小腿垂直于地面，

可以保持身體平衡。選項(xiàng)C中的姿勢比較復(fù)雜，容易造成膝蓋受傷，不建議采用。

選項(xiàng)D中的交叉式蹲勢也不太穩(wěn)定，容易導(dǎo)致身體失衡。因此，本題正確答案為

Ao

78.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鈣的含量大于

2毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)()。

A、湯色加深，湯味變淡。

B、湯色加深，湯味變澀。

C、湯色變淡，湯味帶成。

D、湯色黑褐，湯味苦澀。

答案：B

解析:本題考查地下水中鈣含量對(duì)泡茶茶湯品質(zhì)的影響。鈣是一種常見的礦物質(zhì),

當(dāng)其含量過高時(shí)，會(huì)對(duì)茶湯的品質(zhì)產(chǎn)生影響。根據(jù)茶學(xué)常識(shí)可知，當(dāng)茶湯中的鈣

含量過高時(shí)，會(huì)使茶湯變得澀口，因此選項(xiàng)B“湯色加深，湯味變澀”是正確的。

選項(xiàng)A“湯色加深，湯味變淡”和選項(xiàng)C“湯色變淡，湯味帶咸”都與鈣含量過

高的影響不符合。選項(xiàng)D“湯色黑褐，湯味苦澀”也不符合茶湯品質(zhì)的特點(diǎn)，因

此排除。綜上所述，選項(xiàng)B是本題的正確答案。

79.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，揀乳泉石池

漫流者上。

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水

答案：D

80.科學(xué)飲茶的基本要求是()。

A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲

B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法

C、正確沖泡方法和正確的品飲

D、正確選擇茶葉和正確的品飲

答案：A

解析：本題考查科學(xué)飲茶的基本要求?？茖W(xué)飲茶需要注意選擇茶葉、沖泡方法和

品飲方式。因此，正確答案為A。選項(xiàng)B只涉及茶葉和沖泡方法，選項(xiàng)C只涉及

沖泡方法和品飲方式，選項(xiàng)D只涉及選擇茶葉和品飲方式，都不全面。因此，答

案為Ao

81.在茶藝師泡茶時(shí)，下列0的舉止是不優(yōu)雅的。

A、右手泡茶，左手垂直放在身旁

B、為盡量避免身體傾斜，將茶罐移到身體正前方取茶

C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上

D、身體盡量不要傾斜

答案：A

解析：本題考察的是茶藝師的舉止禮儀。選項(xiàng)A中，左手垂直放在身旁是不優(yōu)雅

的，因?yàn)樵谂莶钑r(shí)，左手應(yīng)該放在桌面上茶盤的邊上，以便隨時(shí)取用。選項(xiàng)B

中，將茶罐移到身體正前方取茶是正確的做法，因?yàn)檫@樣可以保持身體的平衡,

避免傾斜。選項(xiàng)C中，左手自然平放在桌面上茶盤的邊上是正確的做法。選項(xiàng)D

中，身體盡量不要傾斜也是正確的做法，因?yàn)檫@樣可以保持身體的平衡，避免傾

斜。因此，本題的正確答案是A。

82.灌木型茶樹的基本特征是()。

A、葉小而密

B、葉大而密，分枝粗壯

C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹定短小

D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小

答案：C

解析：灌木型茶樹是茶樹的一種常見類型，其基本特征是沒有明顯的主干，分支

較為密集，且多靠近地面，樹冠也比較短小。選項(xiàng)C準(zhǔn)確地描述了灌木型茶樹的

特征。相較之下，其他選項(xiàng)的描述與灌木型茶樹的實(shí)際特征不符。A選項(xiàng)中葉小

而密的特征并不具有特異性；B選項(xiàng)中葉大而密以及分枝粗壯的描述更符合喬木

型茶樹的特點(diǎn)；D選項(xiàng)中主干明顯的描述則不符合灌木型茶樹沒有明顯主干的特

點(diǎn)。因此，正確答案是C。

83.茶藝館的接待程序主要有迎賓、（）、泡茶、結(jié)帳收款。

A、說明消費(fèi)

B、引導(dǎo)客人入座

C、遞送茶單

D、泡迎客茶

答案：C

解析：本題考查茶藝館接待程序的流程。根據(jù)題干中的“主要有迎賓、（）、泡茶、

結(jié)帳收款”可以推斷出，空缺的部分應(yīng)該是在客人入座后，服務(wù)員需要遞送茶單

給客人。因此，答案為C。

84.世界上第一部茶書的書名是0。

A、《茶經(jīng)》

B、《茶譜》

C、《煎茶小記》

D、《十六湯品》

答案：A

解析：《茶經(jīng)》是唐代陸羽所著，是中國乃至世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面

介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”。該書對(duì)茶的起源、種類、特征、

制法、烹飲、器具等方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述，對(duì)中國茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影

響。而選項(xiàng)B《茶譜》是明代朱權(quán)所著，選項(xiàng)C《煎茶小記》是清代徐珂所著，

選項(xiàng)D《十六湯品》是唐代蘇凰所著，雖然都是關(guān)于茶的著作，但它們都不是世

界上第一部茶書。因此，正確答案是選項(xiàng)A。

85.濕看春綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后下沉快，葉底()。

A、柔軟而薄

B、粗老花雜

C、欠勻而輕飄

D、柔軟厚實(shí)

答案：D

解析：濕看春綠茶時(shí)，品質(zhì)好的茶葉通常在沖泡后下沉快，這表明茶葉重實(shí)，而

葉底柔軟厚實(shí)也說明茶葉鮮嫩、肥壯、加工技術(shù)得當(dāng)且內(nèi)含物豐富。A選項(xiàng)柔軟

而薄不能完全體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)春綠茶的特點(diǎn)；B選項(xiàng)粗老花雜說明茶葉品質(zhì)較差；C選

項(xiàng)欠勻而輕飄也不符合優(yōu)質(zhì)春綠茶的特征。所以正確答案是D。

86.收購毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為()。

A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣

B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣

C、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣

D、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣

答案:A

解析：本題考查的是毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。毛茶是指采摘后未經(jīng)加工的茶葉，因此需

要制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來保證其質(zhì)量。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)，我們可以知道，毛

茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。因此，本題的正確答案是A。其他選項(xiàng)精茶標(biāo)

準(zhǔn)樣、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣都不是毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

87.安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)：沖泡后，香氣馥郁持久，有0之譽(yù)。

A、四泡有余香

B、五泡有余香

C、六泡留余香

D、七泡留余香

答案：D

解析：這道題考察的是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題目中的描述，沖泡后，香

氣馥郁持久，有()之譽(yù)。根據(jù)常識(shí)和對(duì)安溪鐵觀音的了解，我們知道它的余香非

常重要，因此答案應(yīng)該是留余香的泡數(shù)最多的選項(xiàng)。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以得出正

確答案為D,即七泡留余香。

88.錫作為儲(chǔ)茶器具的優(yōu)點(diǎn)是()。

A、密封、防潮、防氧化、防光、防異味

B、密封、防潮、防氧化、透光、防異味

C、透氣、防潮、防氧化、防光、防異味

D、透氣、防潮、防氧化、透光、防異味

答案:A

解析：錫作為儲(chǔ)茶器具具有良好的密封性能，可以阻止空氣進(jìn)入，起到防潮、防

氧化的作用；同時(shí)能遮光，防止茶葉受光變質(zhì)，還能防止異味進(jìn)入，確保茶葉的

品質(zhì)不受影響。而選項(xiàng)B中提到透光不正確，光是會(huì)對(duì)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生不良影響的;

選項(xiàng)C和D說透氣也不準(zhǔn)確，儲(chǔ)茶器具需要較好的密封性，不能透氣。所以正確

答案是Ao

89.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用()上，江水中，井水下。

A、蒸儲(chǔ)水

B、純凈水

C、山水

D、雨水

答案：C

解析：本題考查對(duì)于《茶經(jīng)》中有關(guān)茶水的描述的理解。根據(jù)題干中的引用，可

以知道陸羽在《茶經(jīng)》中提到了茶水的來源和質(zhì)量等問題。其中，他認(rèn)為山水是

最適合泡茶的水源，因?yàn)樯剿鍥龈拭?，不含雜質(zhì)，能夠更好地體現(xiàn)茶葉的香氣

和味道。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，蒸儲(chǔ)水和純凈水雖然也

是較為純凈的水源，但是不符合陸羽的觀點(diǎn)；而雨水和井水則可能含有較多的雜

質(zhì)，不適合泡茶。

90.下列()不符合沖泡綠茶演示的潔具要求。

A、將玻璃杯環(huán)型擺放

B、將玻璃杯一字排開

C、將玻璃杯弧型排放

D、依次傾入1/3水

答案：B

解析：

A選項(xiàng):將玻璃杯環(huán)型擺放

這種擺放方式可以增加觀賞性，也方便觀眾觀看沖泡過程，同時(shí)也使得玻璃杯之

間有足夠的空間。

B選項(xiàng):將玻璃杯一字排開

如果將玻璃杯一字排開,可能會(huì)占用過多的空間，并且在演示時(shí)可能會(huì)相互碰撞,

不利于觀眾的觀賞。

C選項(xiàng):將玻璃杯弧型排放

將玻璃杯弧型排放可以保持美觀和整齊，同時(shí)也便于觀眾觀看和理解沖泡過程。

D選項(xiàng):依次傾入1/3水

這是一個(gè)合理的步驟，按照這個(gè)順序傾入水可以保證每個(gè)杯子都有適量的水。

綜上所述，根據(jù)題目描述，不符合沖泡綠茶演示潔具要求的選項(xiàng)是B選項(xiàng)的將玻

璃杯一字排開。

91.茶藝館茶藝師的主要職責(zé)有()。

A、根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)備不同的茶葉及沏泡用具

B、經(jīng)常檢查茶藝館內(nèi)的清潔衛(wèi)生、員工的個(gè)人衛(wèi)生

C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品

D、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確

答案：A

解析：本題考查茶藝師的主要職責(zé)。選項(xiàng)A正確，茶藝師需要根據(jù)賓客的要求準(zhǔn)

備不同的茶葉及沏泡用具；選項(xiàng)B雖然也是茶藝師需要注意的事項(xiàng)，但不是主要

職責(zé)；選項(xiàng)c與茶藝師的職責(zé)無關(guān)；選項(xiàng)D屬于收銀員的職責(zé)，與茶藝師的職責(zé)

無關(guān)。因此，答案為A。

92.用玻璃杯沖泡，奉茶時(shí)右手()，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。

A、輕握杯身

B、緊握杯身

C、捏緊杯口

D、掩住杯口

答案：A

解析：本題考查的是茶道禮儀中的奉茶動(dòng)作。正確的奉茶動(dòng)作應(yīng)該是右手輕握杯

身，左手托杯底，雙手將茶奉到客人面前。選項(xiàng)A符合奉茶的正確動(dòng)作，因比為

正確答案。選項(xiàng)B緊握杯身會(huì)讓茶水濺出，不符合茶道禮儀；選項(xiàng)C捏緊杯口也

不符合茶道禮儀；選項(xiàng)D掩住杯口會(huì)讓客人無法品嘗茶水，也不符合茶道禮儀。

因此，本題答案為A。

93.福建工夫茶沖泡時(shí)，用茶匙撥取茶葉入壺，也稱()。

A、青龍出洞

B、烏龍出洞

C、烏龍入宮

D、青龍入宮

答案：C

解析：“烏龍入宮”是福建工夫茶沖泡中的一個(gè)步驟，指的是用茶匙將茶葉援入

茶壺中。這個(gè)步驟形象地比喻了茶葉像烏龍一樣進(jìn)入宮殿。A選項(xiàng)“青龍出洞”

和D選項(xiàng)“青龍入宮”通常不是福建工夫茶沖泡的術(shù)語。B選項(xiàng)“烏龍出洞”可

能是一種誤解或非標(biāo)準(zhǔn)的表達(dá)方式。因此，正確答案是C。

94.扁炒青的品質(zhì)要求：（）。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異。

A、緊結(jié)光滑

B、扁平光滑

D、密披茸毛

答案:B

解析：扁炒青是綠茶的一種，要求外形扁平光滑。這種形狀使得茶葉在沖泡時(shí)能

夠充分展開，釋放出茶葉的香氣和滋味。其他選項(xiàng)如緊結(jié)光滑、芽毫光滑、密披

茸毛等，可能是其他茶葉的品質(zhì)特征。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。

95.在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

A、茶具、茶葉品種、溫壺

B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間

D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間

答案:D

解析：本題考察的是茶葉沖泡的基本要素。選項(xiàng)A中的茶具和溫壺是茶葉沖泡中

的輔助工具，而茶葉品種并不是沖泡的基本要素。選項(xiàng)B中的置茶和沖泡是茶葉

沖泡的步驟，而不是基本要素。選項(xiàng)C中的壺溫和浸泡時(shí)間是茶葉沖泡中的重要

因素，但茶葉用量才是沖泡的基本要素之一。因此，選項(xiàng)D中的茶葉用量、水溫

和浸泡時(shí)間是茶葉沖泡中的三個(gè)基本要素，是正確答案。

96.茶藝的主要內(nèi)容是0。

A、表演和欣賞

B、泡茶和飲茶

C、種植和加工

D、精制和營銷

答案：B

解析：茶藝是指泡茶和飲茶的技藝和藝術(shù)，因此選項(xiàng)B是正確答案。選項(xiàng)A表演

和欣賞是茶藝表演的一部分，但不是茶藝的主要內(nèi)容。選項(xiàng)C種植和加工是茶葉

生產(chǎn)的過程,不是茶藝的主要內(nèi)容。選項(xiàng)D精制和營銷是茶葉加工和銷售的過程,

也不是茶藝的主要內(nèi)容。因此，答案為B。

97.潮汕工夫茶沖水時(shí)用開水壺向碗中沖入沸水，水柱從高處()。

A、直沖而入

B、先慢后快入

C、慢沖而入

D、點(diǎn)沖而入

答案：A

解析：潮汕工夫茶是中國傳統(tǒng)茶文化中的一種重要形式，具有獨(dú)特的沖泡方法和

禮儀規(guī)范。在潮汕工夫茶的沖泡過程中，開水需要從高處直沖而入碗中，這樣可

以使茶葉充分翻滾，釋放出更多的香氣和味道。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。

98.清代出現(xiàn)()品飲藝術(shù)。

A、信陽毛尖茶

B、烏龍功夫茶

C、白毫銀針茶

D、白族三道茶

答案：B

解析：本題考查的是清代出現(xiàn)的品飲藝術(shù)，選項(xiàng)中只有烏龍功夫茶符合條件。信

陽毛尖茶是產(chǎn)于江蘇省信陽市的一種綠茶，出現(xiàn)于清朝末年；白毫銀針茶是產(chǎn)于

福建省福州市的一種白茶，出現(xiàn)于唐代；白族三道茶是云南白族地區(qū)的一種傳統(tǒng)

飲品，與清代無關(guān)。因此，答案為B。

99.唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是()。

A、煮、煎、濾

B、炙、碾、羅

C、蒸、舂、煮

D、烤、燙、切

答案：C

100.從滋味判斷新、陳茶差別，陳茶即使保管良好，也會(huì)出現(xiàn)()之感。

A、色枯、香沉、味平

B、枯黃、香低、味淡

C、色暗、香沉、味薄

D、枯黃、香清、味醇

答案：C

解析：茶葉在儲(chǔ)存過程中，由于受到氧氣、溫度、濕度等因素的影響，其內(nèi)含物

質(zhì)會(huì)發(fā)生一系列的變化，從而導(dǎo)致茶葉的色澤、香氣和口感發(fā)生改變。新茶的色

澤一般較為鮮艷，香氣清新，口感鮮爽；而陳茶由于長時(shí)間的儲(chǔ)存，色澤會(huì)變得

暗淡，香氣也會(huì)逐漸減弱，口感會(huì)變得淡薄。因此，從滋味判斷新、陳茶差別，

陳茶即使保管良好，也會(huì)出現(xiàn)色暗、香沉、味薄之感，選項(xiàng)C正確。

101.茶藝師在一般現(xiàn)場服務(wù)時(shí)作自我介紹，通常只介紹自己的()。

A、身份

B、職務(wù)

C、姓名

D、興趣

答案：A

解析：茶藝師在一般現(xiàn)場服務(wù)時(shí)，通常只介紹自己的身份，這是因?yàn)樯矸菘梢宰?/p>

客人了解到茶藝師的專業(yè)性和資質(zhì)，從而增加客人對(duì)茶藝師的信任和認(rèn)可。而職

務(wù)和姓名等信息對(duì)于客人來說并不是那么重要，而興趣更是與服務(wù)無關(guān)的個(gè)人信

息，因此不太適合作為自我介紹的內(nèi)容。

102.濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是茶葉沖泡后，葉底中夾雜0芽葉。

A、青綠色

B、黃綠色

C、銅綠色

D、暗綠色

答案：C

解析：濕看夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是通過觀察茶葉沖泡后的葉底來判斷的。夏綠茶的

葉底中夾雜著銅綠色的芽葉，是夏綠茶品質(zhì)的重要特點(diǎn)之一。因此，本題的正確

答案為C選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，青綠色、黃綠色、暗綠色都不是夏綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)。

103.當(dāng)下列水中()是稱為硬水。

A、pb2*vCu2+的含量大于8mg/L。

B、K,、CL的含量大于8mg/L。

C、a?'、Mg2+的含量大于8mg/L。

D、Co2*、Rn的含量大于8mg/L。

答案：C

解析：本題考查對(duì)硬水的理解。硬水是指含有較高濃度的鈣離子和鎂離子的水,

其主要成分是Ca?.和Mg?'。因此，選項(xiàng)C中的Ca?.、Mg??的含量大于

8mg/L是硬水的特征，故選C。選項(xiàng)A中的pb?,、Ci?’的含量大于8mg/L是

重金屬的含量，與硬水無關(guān)；選項(xiàng)B中的K+、CI-