2025年營養(yǎng)科營養(yǎng)與代謝疾病營養(yǎng)調(diào)理方案設(shè)計考核試卷答案及解析一、單項選題1.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)不包括（）A.體重下降B.乏力C.免疫力增強D.食欲減退2.糖尿病營養(yǎng)治療中，碳水化合物供能占總能量的比例通常為（）A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%3.肝硬化患者飲食治療的主要目的是（）A.增加蛋白質(zhì)攝入B.限制鈉鹽攝入C.增加脂肪攝入D.增加碳水化合物攝入4.高脂血癥患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇（）A.動物脂肪B.植物脂肪C.飽和脂肪酸D.反式脂肪酸5.腎病綜合征患者飲食治療中，應(yīng)限制（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.鈉D.鉀6.短期饑餓狀態(tài)下，人體主要能量來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素7.膳食纖維的主要功能不包括（）A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.增加飽腹感D.提供能量8.碘缺乏病的主要預(yù)防措施是（）A.增加蛋白質(zhì)攝入B.補充維生素DC.補充碘鹽D.增加鈣攝入9.肥胖患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇（）A.高熱量食物B.低熱量食物C.高脂肪食物D.高糖食物10.糖尿病患者運動治療的主要目的是（）A.降低血糖B.增加體重C.提高血脂D.降低血壓11.營養(yǎng)不良的常見原因是（）A.飲食結(jié)構(gòu)合理B.食物種類豐富C.攝入不足或吸收障礙D.消化功能良好12.高血壓患者飲食治療中，應(yīng)限制（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.鈉D.鉀13.腎病綜合征患者飲食治療中，應(yīng)增加（）A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.鈉D.鉀14.短期饑餓狀態(tài)下，人體主要能量來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素15.膳食纖維的主要功能不包括（）A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.增加飽腹感D.提供能量二、多項選題1.糖尿病營養(yǎng)治療中，應(yīng)包括（）A.控制碳水化合物攝入B.增加蛋白質(zhì)攝入C.限制脂肪攝入D.增加膳食纖維攝入2.肝硬化患者飲食治療中，應(yīng)包括（）A.限制鈉鹽攝入B.增加蛋白質(zhì)攝入C.限制脂肪攝入D.增加碳水化合物攝入3.高脂血癥患者飲食治療中，應(yīng)包括（）A.增加植物脂肪攝入B.限制飽和脂肪酸攝入C.增加膳食纖維攝入D.增加碳水化合物攝入4.腎病綜合征患者飲食治療中，應(yīng)包括（）A.限制蛋白質(zhì)攝入B.限制鈉攝入C.增加碳水化合物攝入D.增加鉀攝入5.短期饑餓狀態(tài)下，人體能量來源包括（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素6.膳食纖維的主要功能包括（）A.促進腸道蠕動B.降低血糖C.增加飽腹感D.提供能量7.碘缺乏病的預(yù)防措施包括（）A.補充碘鹽B.增加海產(chǎn)品攝入C.補充維生素DD.增加鈣攝入8.肥胖患者飲食治療中，應(yīng)包括（）A.增加蛋白質(zhì)攝入B.限制高熱量食物C.限制高脂肪食物D.限制高糖食物9.糖尿病患者運動治療中，應(yīng)注意（）A.控制血糖B.避免低血糖C.增加體重D.提高血脂10.營養(yǎng)不良的常見原因包括（）A.攝入不足B.吸收障礙C.消化功能良好D.食物種類豐富三、填空題1.糖尿病營養(yǎng)治療中，碳水化合物供能占總能量的_____2.肝硬化患者飲食治療中，鈉鹽攝入應(yīng)控制在_____3.高脂血癥患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇_____4.腎病綜合征患者飲食治療中，蛋白質(zhì)攝入應(yīng)控制在_____5.短期饑餓狀態(tài)下，人體主要能量來源是_____6.膳食纖維的主要功能是_____7.碘缺乏病的主要預(yù)防措施是_____8.肥胖患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇_____9.糖尿病患者運動治療的主要目的是_____10.營養(yǎng)不良的常見原因是_____四、判斷題（√/×）1.營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)包括體重下降、乏力、免疫力增強2.糖尿病營養(yǎng)治療中，碳水化合物供能占總能量的比例通常為50%-60%3.肝硬化患者飲食治療的主要目的是增加蛋白質(zhì)攝入4.高脂血癥患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇動物脂肪5.腎病綜合征患者飲食治療中，應(yīng)限制鈉攝入6.短期饑餓狀態(tài)下，人體主要能量來源是蛋白質(zhì)7.膳食纖維的主要功能是提供能量8.碘缺乏病的主要預(yù)防措施是補充碘鹽9.肥胖患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇高熱量食物10.糖尿病患者運動治療的主要目的是增加體重五、簡答題1.簡述糖尿病營養(yǎng)治療的原則。2.簡述肝硬化患者飲食治療的原則。六、案例分析1.患者主訴：近3個月體重下降10kg，乏力，食欲減退。現(xiàn)病史：患者為男性，60歲，有高血壓病史。體征：體重指數(shù)（BMI）18.5，皮膚彈性差，肌肉萎縮。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血紅蛋白120g/L，白蛋白35g/L。問題1：初步診斷？問題2：進一步檢查？2.患者主訴：近1個月尿量增多，水腫。現(xiàn)病史：患者為女性，45歲，有糖尿病病史。體征：血壓150/95mmHg，水腫，雙下肢可凹陷性水腫。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：尿蛋白（+++），血肌酐150μmol/L。問題1：初步診斷？問題2：治療原則？試卷答案一、單項選題（答案）1.C解析：營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)包括體重下降、乏力、免疫力增強，不包括免疫力增強。2.B解析：糖尿病營養(yǎng)治療中，碳水化合物供能占總能量的比例通常為50%-60%。3.B解析：肝硬化患者飲食治療的主要目的是限制鈉鹽攝入。4.B解析：高脂血癥患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇植物脂肪。5.A解析：腎病綜合征患者飲食治療中，應(yīng)限制蛋白質(zhì)攝入。6.B解析：短期饑餓狀態(tài)下，人體主要能量來源是脂肪。7.D解析：膳食纖維的主要功能不包括提供能量。8.C解析：碘缺乏病的主要預(yù)防措施是補充碘鹽。9.B解析：肥胖患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇低熱量食物。10.A解析：糖尿病患者運動治療的主要目的是降低血糖。11.C解析：營養(yǎng)不良的常見原因是攝入不足或吸收障礙。12.C解析：高血壓患者飲食治療中，應(yīng)限制鈉攝入。13.A解析：腎病綜合征患者飲食治療中，應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入。14.B解析：短期饑餓狀態(tài)下，人體主要能量來源是脂肪。15.D解析：膳食纖維的主要功能不包括提供能量。二、多項選題（答案）1.A,B,C,D解析：糖尿病營養(yǎng)治療中，應(yīng)包括控制碳水化合物攝入、增加蛋白質(zhì)攝入、限制脂肪攝入、增加膳食纖維攝入。2.A,B,C解析：肝硬化患者飲食治療中，應(yīng)包括限制鈉鹽攝入、增加蛋白質(zhì)攝入、限制脂肪攝入。3.A,B,C解析：高脂血癥患者飲食治療中，應(yīng)包括增加植物脂肪攝入、限制飽和脂肪酸攝入、增加膳食纖維攝入。4.A,B解析：腎病綜合征患者飲食治療中，應(yīng)包括限制蛋白質(zhì)攝入、限制鈉攝入。5.A,B,C解析：短期饑餓狀態(tài)下，人體能量來源包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。6.A,B,C解析：膳食纖維的主要功能包括促進腸道蠕動、降低血糖、增加飽腹感。7.A,B解析：碘缺乏病的預(yù)防措施包括補充碘鹽、增加海產(chǎn)品攝入。8.A,B,C,D解析：肥胖患者飲食治療中，應(yīng)包括增加蛋白質(zhì)攝入、限制高熱量食物、限制高脂肪食物、限制高糖食物。9.A,B解析：糖尿病患者運動治療中，應(yīng)注意控制血糖、避免低血糖。10.A,B解析：營養(yǎng)不良的常見原因包括攝入不足、吸收障礙。三、填空題（答案）1.50%-60%2.<6g/d3.植物脂肪4.0.6-0.8g/(kg·d)5.脂肪6.促進腸道蠕動、降低血糖、增加飽腹感7.補充碘鹽8.低熱量食物9.降低血糖10.攝入不足或吸收障礙四、判斷題（答案）1.×解析：營養(yǎng)不良的主要表現(xiàn)包括體重下降、乏力、免疫力降低，不包括免疫力增強。2.√解析：糖尿病營養(yǎng)治療中，碳水化合物供能占總能量的比例通常為50%-60%。3.×解析：肝硬化患者飲食治療的主要目的是限制鈉鹽攝入，而不是增加蛋白質(zhì)攝入。4.×解析：高脂血癥患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇植物脂肪，而不是動物脂肪。5.√解析：腎病綜合征患者飲食治療中，應(yīng)限制鈉攝入。6.×解析：短期饑餓狀態(tài)下，人體主要能量來源是脂肪，而不是蛋白質(zhì)。7.×解析：膳食纖維的主要功能是促進腸道蠕動、降低血糖、增加飽腹感，不包括提供能量。8.√解析：碘缺乏病的主要預(yù)防措施是補充碘鹽。9.×解析：肥胖患者飲食治療中，應(yīng)優(yōu)先選擇低熱量食物，而不是高熱量食物。10.×解析：糖尿病患者運動治療的主要目的是降低血糖，而不是增加體重。五、簡答題（答案）1.糖尿病營養(yǎng)治療的原則包括控制總能量攝入、合理分配營養(yǎng)素、控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維攝入、選擇低脂、低膽固醇食物、適量攝入蛋白質(zhì)、個體化原則。2.肝硬化患者飲食治療的