大學(xué)茶藝考試題目及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.茶葉的發(fā)酵程度最深的是？A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黑茶2.以下哪種茶具常用來沖泡烏龍茶？A.玻璃杯B.紫砂壺C.蓋碗D.瓷壺3.茶的發(fā)源地是？A.中國(guó)B.印度C.日本D.英國(guó)4.茶藝表演中常用的手法是？A.搖青B.殺青C.點(diǎn)茶D.鳳凰三點(diǎn)頭5.哪種茶適合用沸水沖泡？A.碧螺春B.龍井C.普洱D.銀針6.茶與水的比例一般是？A.1:10B.1:20C.1:30D.1:407.第一道茶被稱為？A.頭湯B.洗茶C.潤(rùn)茶D.醒茶8.以下哪種茶屬于半發(fā)酵茶？A.鐵觀音B.六安瓜片C.正山小種D.君山銀針9.茶藝中聞香的步驟是？A.熱嗅、溫嗅、冷嗅B.溫嗅、熱嗅、冷嗅C.冷嗅、熱嗅、溫嗅D.熱嗅、冷嗅、溫嗅10.茶席布置中最核心的元素是？A.茶具B.茶葉C.插花D.水答案：1.D2.B3.A4.D5.C6.C7.B8.A9.A10.A多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于中國(guó)名茶的有？A.西湖龍井B.武夷山大紅袍C.祁門紅茶D.云南普洱茶2.泡茶用水的選擇標(biāo)準(zhǔn)有？A.水質(zhì)清B.水味甘C.水溫適宜D.水的硬度適中3.茶藝表演的要素包括？A.演員B.音樂C.服飾D.茶品4.茶葉的保存方法有？A.密封B.冷藏C.干燥D.避光5.以下哪些是茶具的種類？A.茶壺B.茶杯C.茶盤D.茶寵6.常見的茶禮有？A.鳳凰三點(diǎn)頭B.叩指禮C.分茶禮D.洗茶禮7.茶的功效有？A.提神醒腦B.降脂減肥C.抗氧化D.防輻射8.以下哪種茶屬于黃茶？A.君山銀針B.蒙頂黃芽C.霍山黃芽D.溫州黃湯9.茶藝館的服務(wù)內(nèi)容包括？A.茶飲供應(yīng)B.茶藝表演C.茶葉銷售D.茶文化傳播10茶席布置的原則有？A.美觀B.實(shí)用C.和諧D.個(gè)性化答案：1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.AB7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.綠茶是不發(fā)酵茶。（）2.紫砂壺適合沖泡所有茶葉。（）3.茶越新鮮越好喝。（）4.茶藝就是泡茶的技巧。（）5.紅茶要用沸水沖泡。（）6.聞香杯是用來品茶的。（）7.茶席布置可以隨意擺放茶具。（）8.茶葉可以放在陽光下晾曬。（）9.點(diǎn)茶是宋代的茶藝。（）10.所有的茶都適合冷泡。（）答案：1.√2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.√10.×簡(jiǎn)答題（總4題，每題5分）1.簡(jiǎn)述泡茶的基本步驟。答案：備具、潔具、投茶、注水、浸泡、出湯、分茶。2.說出三種常見的茶葉分類方法。答案：按加工方式分（不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵等）；按顏色分（綠茶、紅茶、黑茶等）；按茶葉品種分（如龍井、普洱、鐵觀音等）。3.簡(jiǎn)述茶席布置的要點(diǎn)。答案：茶具搭配協(xié)調(diào)，有中心主題，營(yíng)造和諧氛圍，考慮空間布局等。4.茶葉保存應(yīng)注意什么？答案：密封防潮，低溫冷藏，干燥避光，防異味。討論題（總4題，每題5分）1.談?wù)勀銓?duì)茶文化傳承的看法。答案：需重視傳統(tǒng)技藝傳承，加強(qiáng)教育推廣，讓更多人了解喜愛茶文化。2.如何選擇適合自己的茶？答案：根據(jù)個(gè)人口味、體質(zhì)、飲茶場(chǎng)景等選擇，如喜歡清香選綠茶，胃寒選紅茶等。3.說說茶藝表演的意義