酒類知識業(yè)務培訓課件匯報人：XX目錄01酒類基礎知識02葡萄酒專業(yè)知識03烈酒與啤酒介紹04酒類銷售技巧05酒類行業(yè)法規(guī)與標準06培訓課程安排與評估酒類基礎知識PARTONE酒的定義與分類酒的主要分類發(fā)酵酒與蒸餾酒酒的基本定義酒精飲料統(tǒng)稱0102主要釀酒原料高粱、玉米、大米等糧谷類原料甘薯、馬鈴薯、葡萄等薯類及水果類糖蜜、酵母、水等其他輔助原料釀酒工藝流程原料粉碎、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾白酒釀造采摘、發(fā)酵、陳釀、調配葡萄酒釀造啤酒釀造制麥、糖化、發(fā)酵、裝瓶葡萄酒專業(yè)知識PARTTWO葡萄酒的種類白、紅、桃紅葡萄酒按顏色分類干、半干、半甜、甜型按糖分分類輕盈、中等、飽滿按酒體分類品鑒技巧與要點觀察酒色，聞其香氣，初步判斷葡萄酒的品質與類型。觀色聞香01細品酒體口感，感受酸、甜、苦、澀平衡，評估酒的結構與復雜度。品味口感02葡萄酒的儲存與侍酒恒溫、避光、防震，保持軟木塞濕潤。適宜儲存環(huán)境紅葡萄酒宜室溫，白葡萄酒稍低，確保風味最佳。侍酒溫度控制烈酒與啤酒介紹PARTTHREE烈酒的種類與特點以高粱為主要原料，香氣濃郁，口感烈辣。白酒源自蘇格蘭，以麥芽為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀，口感醇厚。威士忌啤酒的生產(chǎn)與風味介紹啤酒的原料、發(fā)酵及釀造流程。釀造工藝分析啤酒的色澤、香氣、口感等獨特風味。風味特點各類酒的市場趨勢烈酒高端化烈酒市場向高端化、多元化發(fā)展，品牌價值顯著提升。啤酒多元化啤酒市場多元化拓展，健康化、高端化成為新趨勢。酒類銷售技巧PARTFOUR銷售策略與方法運用情感共鳴策略，增強客戶對品牌的認同感和忠誠度。情感營銷運用精準定位目標客戶，了解消費偏好，提升銷售轉化率?？蛻舳ㄎ环治隹蛻魷贤ㄅc服務01了解客戶需求深入了解客戶口味，提供個性化推薦，增強購買意愿。02提升服務質量以專業(yè)、熱情的態(tài)度服務，解答疑問，提升客戶滿意度。酒類促銷活動案例茅臺結合電商直播，吸引年輕消費者，提升品牌影響力。茅臺高端定位江小白通過走心文案與線下活動，引發(fā)年輕人情感共鳴，迅速走紅。江小白情感營銷酒類行業(yè)法規(guī)與標準PARTFIVE酒類生產(chǎn)與銷售法規(guī)酒類生產(chǎn)需獲許可證，遵守質量安全標準。生產(chǎn)許可制度銷售者需辦證，建立溯源制度，禁向未成年人售酒。銷售環(huán)節(jié)規(guī)定酒類質量標準以純糧發(fā)酵，質量取決于有機分子。固態(tài)法白酒標準以淀粉糖類發(fā)酵，允許勾兌香精。液態(tài)法白酒標準酒類標簽與標識規(guī)范酒名、酒精度等必須標注內(nèi)容01極端夸張形容用語禁止標注內(nèi)容02進口酒標原產(chǎn)國等特殊酒品標注03培訓課程安排與評估PARTSIX課程內(nèi)容與時間安排介紹酒類分類、釀造工藝，安排30分鐘。酒類基礎知識講解品鑒方法、品鑒禮儀，安排45分鐘。品鑒技巧培訓培訓效果評估方法通過問卷收集學員對培訓內(nèi)容、講師表現(xiàn)等滿意度反饋。問卷反饋設置實操環(huán)節(jié)，評估學員對酒類知識應用及技能掌握情況。實操考核持續(xù)教育與進階路徑