C/CAWA××××-2024

燕窩產區(qū)等級劃分

1范圍

本文件規(guī)定了燕窩產區(qū)的等級，給出了等級劃分的依據和判定規(guī)則。

本文件適用于燕窩產區(qū)的等級劃分。

2規(guī)范性引用文件

本文件沒有規(guī)范性引用文件。

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

燕窩ediblebird'snest

雨燕科(Apodidae)動物金絲燕(Collocaliaesculenta)及多種同屬燕類用唾液與絨羽

等混合凝結所筑的巢窩，經深加工后可供人類食用的部分。

燕窩產區(qū)bird'snestproducingareas

燕窩生產即燕屋所在區(qū)域，在同一產區(qū)內，自然條件基本一致或相似。

4產區(qū)等級

產區(qū)分為三個等級，即鉆石產區(qū)（特級產區(qū)）、黃金產區(qū)（一級產區(qū)）和優(yōu)質產區(qū)（二

級產區(qū)）。

5等級劃分依據

產區(qū)等級劃分主要依據產區(qū)氣候、溫度、降水量、水系、森林覆蓋率、地形、原始性等

指標。指標要求見表1。

表1產區(qū)等級劃分依據

等級鉆石產區(qū)（特級產區(qū)）黃金產區(qū)（一級產區(qū)）優(yōu)質產區(qū)（二級產區(qū)）

氣候熱帶雨林氣候，終年高溫多雨，為金絲燕生存及繁殖提供舒適的生存環(huán)境

溫度溫度范圍為23℃～32℃

降雨豐沛，無明顯旱季，年降雨降雨豐沛，無明顯旱季，年降降雨充足，無明顯旱季，年

降水量

量≥2500mm雨量≥2000mm降雨量≥1500mm

水系充沛，支流眾多，河網密布；水系充沛，支流較多；存在地

水系較充沛；流域面積較大，

水系存在世界級長河，流域面積大，區(qū)級長河，流域面積較大，河

河流流量較高

河流流量高流流量較高

森林覆蓋率80%以上，河流兩岸森林覆蓋率60%以上，河流兩森林覆蓋率30%以上，熱帶雨

有眾多的茂密樹林和沼澤地，孕岸多為茂密樹林和沼澤地，熱林昆蟲較多，為金絲燕提供

森林覆蓋率

育了眾多珍稀野生動植物，為金帶雨林昆蟲眾多，為金絲燕提足夠的食物鏈；該地區(qū)仍符

絲燕生存提供充沛的食物鏈供充足的食物鏈合雨林燕窩的標準

3

C/CAWA××××-2024

表1產區(qū)等級劃分依據（續(xù)）

以平原地區(qū)為主，分布沼澤地極以平原地區(qū)為主，分布沼澤地以平原地區(qū)為主，沼澤地數量

地形

多較多居中

幾乎均為茂密的熱帶雨林，開發(fā)多為茂密的熱帶雨林，開發(fā)程多為茂密的熱帶雨林，開發(fā)程

原始性程度極低，幾乎無人類活動，森度低，人類活動較少，保留一度較低，人類活動較少，保留

林原始性高定的森林原始性一定的森林原始性

6等級劃分規(guī)則

每個項目都符合則認定符合本等級，如有一項不符合即判定該產區(qū)不符合該等級。

對于不符合本等級的產區(qū)可按低一級的產區(qū)等級重新評定劃分。

4

附件：2

《燕窩產區(qū)等級劃分》（征求意見稿）

編制說明

一、工作簡況

1．任務來源

燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合

凝結所筑的巢窩，燕窩中含有豐富的唾液酸、蛋白質等營養(yǎng)成分。目

前，能夠產燕窩的金絲燕主要分布在印度尼西亞、馬來西亞、泰國、

緬甸、越南、菲律賓、柬埔寨和中國南部，其中印度尼西亞是全球最

大的燕窩輸出國（占世界市場的85%），其次是馬來西亞（占全球市

場的13%）。

燕窩在中國傳統(tǒng)觀念中具有滋補養(yǎng)生功效，因此也是燕窩最大的

消費國。目前中國海關允許進口燕窩的國家有馬來西亞、印度尼西亞、

泰國、越南，特別馬來西亞和印尼是我國最主要的燕窩進口國。燕窩

作為一種獨特的產品，具有其獨特的區(qū)域性，金絲燕無法人工飼養(yǎng)，

只能到自然環(huán)境中去找尋食物，所以自然環(huán)境區(qū)域內的地形、氣候條

件、金絲燕的食物資源、以及燕屋周邊的環(huán)境，在決定金絲燕種群和

數量的同時，也決定了毛燕的品質。

為了進一步規(guī)范燕窩的品質，實現(xiàn)產品的優(yōu)質優(yōu)價，滿足不同消

費者的需求，應加快建立燕窩產區(qū)等級劃分標準的制定。制定燕窩產

區(qū)等級劃分標準，將有效促進燕窩品質的提升，有效促進燕窩行業(yè)創(chuàng)

新健康發(fā)展，將助力食品行業(yè)的高質量發(fā)展。

根據全國城市農貿中心聯(lián)合會標準立項計劃，團體標準《燕窩產

區(qū)等級劃分》成立工作組。按照團體標準制定要求，成立了北京小仙

燉生物科技有限公司、小仙燉霸州食品有限公司、山東大學團體標準

編制工作組（以下簡稱“工作組”）。

2．主要工作過程

標準自2023年5月開始籌備。在標準編制過程中，系統(tǒng)梳理了

國內外標準，調研了不同燕窩產區(qū)的自然現(xiàn)狀，在收集、整理不同類

型資料的基礎上，于2024年1月完成標準草案的撰寫工作。隨后針

對草案召開2次研討會，并多次修改完善，于2024年2月完成標準

征求意見稿，具體工作進度如下：

2.1預研階段

2023年5月至2023年12月標準起草單位組織相關技術人員對

《燕窩產區(qū)等級劃分》標準項目進行了預研。通過多輪的技術研討，

標準起草組明確了標準項目的研制目標，即通過構建燕窩產區(qū)影響重

要指標，研究建立燕窩產區(qū)等級劃分標準。標準起草組擬從氣候、溫

度、降水量、水系、森林覆蓋率、地形、原始性等關鍵要素對燕窩產

區(qū)等級劃分進行規(guī)定。

2024年1月，標準起草組初步確立了燕窩產區(qū)等級劃分標準，

起草了標準草案，2024年2月，向全國城市農貿中心聯(lián)合會提交了

團體標準建議書與標準草案，進行申報立項。

2.2立項階段

2024年2月19日，全國城市農貿中心聯(lián)合會發(fā)布《關于發(fā)布《燕

窩產區(qū)等級劃分》團體標準立項的公告》，對該項團體標準予以正式

立項并公告，標準立項號P/CAWA-1-2024。

3.起草階段

針對該標準項目，正式成立了標準起草工作組，明確了任務要求，

安排了工作進度，根據單位參與的人員的專業(yè)、技能、人數將任務合

理分配。依據GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化

文件的結構和起草規(guī)則》對標準草案進一步完善的同時，開展技術指

標的驗證工作。

在此期間，標準起草組開展了2次工作會議，會議就標準制定的

相關問題進行了協(xié)商與研究，并對標準的框架及內容進行了認真研究

和討論。由此形成了最終的《燕窩產區(qū)等級劃分》團體標準和編制說

明的征求意見稿。

二、編制原則、標準主要技術要求的依據

1．標準編制主要原則

1.1標準格式按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：

標準的結構和編寫》及相關法規(guī)的要求編寫。

1.2制定標準已充分考慮生產企業(yè)以及專家的意見和建議，既要

求標準切實可行，具有可操作性，又要求標準具有先進性、科學性。

2．標準組成部分

本標準規(guī)定了燕窩產區(qū)的等級劃分和判定規(guī)則。

本標準適用于燕窩產區(qū)的等級劃分標準。

3．標準的主要內容確定依據

3.1規(guī)范性引用文件

本文件沒有規(guī)范性引用文件。

3.2術語和定義

3.2.1燕窩ediblebird'snest

雨燕科(Apodidae)動物金絲燕(Collocaliaesculenta)及多種

同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑的巢窩，經深加工后可供人類

食用的部分。

3.2.2燕窩產區(qū)ediblebird'snest

燕窩生產即燕屋所在區(qū)域，在同一產區(qū)內，自然條件基本一致或

相似。

3.3產區(qū)等級

產區(qū)分為三個等級，即鉆石產區(qū)（特級產區(qū)）、黃金產區(qū)（一級

產區(qū)）和優(yōu)質產區(qū)（二級產區(qū)）

3.4等級劃分依據

3.4.1指標選擇

燕窩是由金絲燕在繁殖季節(jié)分泌的唾液與羽毛混合筑成的巢穴，

因此金絲燕的生活環(huán)境是影響燕窩品質好壞的關鍵因素之一。

金絲燕是食蟲鳥類，飛行時用喙追蹤和捕捉空中獵物。清晨金絲

燕往往在低空飛行捕捉昆蟲，而午時炎熱，金絲燕跟隨著昆蟲行蹤飛

在高空上捕捉。金絲燕的獵物包括種類繁多的節(jié)肢動物，體重從0.01

到0.69g不等。膜翅目（如翼螞蟻、黃蜂和蜜蜂）、雙翅目（蒼蠅）、

鞘翅目（小甲蟲）、同翅目（葉蟬）和蜉蝣目（蜉蝣）構成了金絲燕

日常飲食的90%。環(huán)境因素對燕窩品質至關重要，特別是當地的氣候

條件，如溫度、濕度、降雨量、日照時長等，生態(tài)環(huán)境的動態(tài)變化會

直接或間接地影響金絲燕的空間分布、數量、豐富度、多樣性和覓食

行為，進而影響燕窩的品質。

3.4.1.1降雨量

金絲燕是食蟲鳥類，而昆蟲的分布和數量受到氣候條件的影響，

尤其是降雨，昆蟲的可利用性會影響金絲燕的繁殖，因此在不同氣候

條件的地區(qū)，金絲燕所產燕窩的品質不同。大多數熱帶節(jié)肢動物在雨

季或旱季到雨季的過渡期表現(xiàn)出峰值，昆蟲生物量甚至是旱季的兩倍，

此時豐富的昆蟲生物量使金絲燕覓食強度更高，而金絲燕在旱季的昆

蟲捕獲率較低，因此金絲燕在雨季生產的燕窩更大、更厚、更重。但

是，如果單純以雨季或旱季來作為燕窩的采收標準，則會極大的降低

燕窩的采收效率，造成極大的浪費，所以，我們以年降雨量作為燕窩

產區(qū)的劃分的重要指標。

起草組統(tǒng)計了來源于美國國家海洋和大氣管理局(NOAA)下設的

國家環(huán)境信息中心(NCEI)的印度尼西亞、馬來西亞2018~2022年的降

水量，根據此數據分布，劃分三個產區(qū)等級的年降雨量分布分別為鉆

石產區(qū)≥2500mm，黃金產區(qū)≥2000mm，優(yōu)質產區(qū)≥1500mm。

5年年平均

序號國家省份島嶼城市

降雨量（mm）

1印度尼西亞亞齊特別行政區(qū)蘇門答臘島班達亞齊1751.7

2印度尼西亞北蘇門答臘省蘇門答臘島拉布漢巴都2870.8

3印度尼西亞西蘇門答臘省蘇門答臘島巴東3347.5

4印度尼西亞占碑省蘇門答臘島占碑2273.5

5印度尼西亞楠榜省蘇門答臘島班達楠榜2420.8

6印度尼西亞萬丹省爪哇島西冷2009.7

7印度尼西亞西爪哇省爪哇島萬隆2376.4

8印度尼西亞中爪哇省爪哇島日惹2477.8

9印度尼西亞東爪哇省爪哇島泗水1809.4

10印度尼西亞北加里曼丹省加里曼丹島打拉根3858.1

11印度尼西亞東加里曼丹省加里曼丹島三馬林達2381.9

12印度尼西亞南加里曼丹省加里曼丹島馬辰2979.2

13印度尼西亞中加里曼丹省加里曼丹島帕朗卡拉亞3292.2

14印度尼西亞西加里曼丹省加里曼丹島坤甸3280.6

15馬來西亞沙巴加里曼丹島山打根3172.9

16馬來西亞沙撈越加里曼丹島泗務（詩巫）3508.2

馬來西亞半

17馬來西亞玻璃市加央2370.2

島

馬來西亞半

18馬來西亞檳城州喬治市2888.5

島

馬來西亞半

19馬來西亞霹靂州怡保3589.1

島

馬來西亞半

20馬來西亞丁加奴州瓜拉丁加奴3831.5

島

馬來西亞半

21馬來西亞彭亨州關丹2976.6

島

馬來西亞半

22馬來西亞森美蘭州芙蓉2317.1

島

馬來西亞半

23馬來西亞柔佛州柔佛巴魯2558.5

島

3.4.1.2水系

河流是生態(tài)系統(tǒng)重要的組成部分，為金絲燕等生物提供大量的棲

息地。絕大多數金絲燕于清晨（5:00-7:00）出現(xiàn)在棲息地并離開，

離開棲息地后在周圍森林冠層上活動，隨后朝著河邊移動，沿著河流

和湖泊一帶尋食，至中午散去。水系豐富的棲息地昆蟲生物量要高于

其他棲息地，因而河流水系豐富的棲息地能為金絲燕提供更多的食物

資源，也會對金絲燕的數量產生積極的影響。此外，豐富的水系使金

絲燕更容易獲得水源，因而在該類地區(qū)燕窩的品質可能更好。

3.4.1.3森林覆蓋率和地形

森林覆蓋率和地形也是影響金絲燕棲息的關鍵因素。通常燕屋建

造在雨林而非高地勢或城市地區(qū)，森林與金絲燕之間有著相互依存、

相互適應和相互促進的關系。金絲燕的種群分布、種類、數量與森林

類型、組成及面積有密切的關系。森林能為金絲燕提供采食、棲息、

繁殖和庇護的條件，如較高的森林覆蓋能保持溫度均勻，保護金絲燕

減少天敵的攻擊等，雨林還代表著安靜、隱蔽、更舒適的生活環(huán)境以

及更豐富的生命物種。

3.4.1.4原始性

燕屋的建造往往位于偏遠的雨林附近，與城市相比，這些地區(qū)被

人類活動的干擾程度低，是金絲燕棲息活動的理想場所。原始性地的

雨林地區(qū)減少了噪音的干擾，有助于金絲燕利用回聲定位能力正確回

到棲息地；且高森林覆蓋率、多水系的熱帶雨林幾乎沒有空氣的污染，

因為昆蟲的繁殖也會受到空氣污染的嚴重影響，導致昆蟲數量減少，

優(yōu)質的空氣不僅有利于金絲燕的生存繁殖，也能保證食物的供應。

3.4.2燕窩產區(qū)等級要求

等級鉆石產區(qū)（特級產區(qū)）黃金產區(qū)（一級產區(qū)）優(yōu)質產區(qū)（二級產區(qū)）

氣候熱帶雨林氣候，終年高溫多雨，為金絲燕生存及繁殖提供舒適的生存環(huán)境

溫度溫度范圍為23℃～32℃

降雨豐沛，無明顯旱季，年降雨量≥降雨豐沛，無明顯旱季，年降降雨充足，無明顯旱季，年降

降水量

2500mm雨量≥2000mm雨量≥1500mm

水系充沛，支流眾多，河網密布；存水系充沛，支流較多；存在地

水系較充沛；流域面積較大，

水系在世界級長河，流域面積大，河流流區(qū)級長河，流域面積較大，河

河流流量較高

量高流流量較高

森林覆蓋率80%以上，河流兩岸有眾森林覆蓋率60%以上，河流兩森林覆蓋率30%以上，熱帶雨

多的茂密樹林和沼澤地，孕育了眾多岸多為茂密樹林和沼澤地，熱林昆蟲較多，為金絲燕提供足

森林覆蓋率

珍稀野生動植物，為金絲燕生存提供帶雨林昆蟲眾多，為金絲燕提夠的食物鏈；該地區(qū)仍符合雨

充沛的食物鏈供充足的食物鏈林燕窩的標準

以平原地區(qū)為主，分布沼澤地以平原地區(qū)為主，沼澤地數量

地形以平原地區(qū)為主，分布沼澤地極多

較多居中

幾乎均為茂密的熱帶雨林，開發(fā)程度多為茂密的熱帶雨林，開發(fā)程多為茂密的熱帶雨林，開發(fā)程

原始性極低，幾乎無人類活動，森林原始性度低，人類活動較少，保留一度較低，人類活動較少，保留

高定的森林原始性一定的森林原始性

3.5等級的劃分規(guī)則

每個項目都符合則認定符合本等級，如有一項不符合即判定該產

區(qū)不符合該等級。

對于不符合本等級的產區(qū)可按下一個等級重新評定劃分。

三、主要試驗分析、論證，預期的經濟效果

1．主要試驗（驗證）的分析

起草組依據標準草案中的燕窩產區(qū)等級劃分指標，進行了充分的

論證和實地調研，同時充分考慮到本行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與特點，制定了

一個適宜的范圍與程度。

2.技術經濟評估

制定燕窩產區(qū)等級劃分團體標準可引導國內燕窩生產企業(yè)規(guī)范

原料采購標準，提升技術和管理水平，提高產品質量，進而帶動整個

燕窩行業(yè)質量提升；同時可促進燕窩生產企業(yè)不斷創(chuàng)新，推動先進成

果的快速轉化和市場應用，形成規(guī)模效應。最終提升人民群眾的質量

獲得感，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，產生良好的社會效

益與經濟效益。

四、與有關法律、行政法規(guī)和其他強制性標準的關系

本標準是在我國法律、法規(guī)及相關國家標準的要求下，結合燕窩

產品的特點，規(guī)范了燕窩產區(qū)等級劃分標準的要求。本標準與現(xiàn)行法

律、法規(guī)和相關國家標準、行業(yè)標準能夠協(xié)調一致，不存在矛盾。且

目前沒有關于燕窩產區(qū)等級劃分的相關國家標準、行業(yè)標準、屬于填

補國內標準空白，屬于國內先進水平。

五、與國際標準化組織、其他國家或者地區(qū)有關法律法規(guī)和標準

的比對分析

本標準在制定過程中未采用國際標準或國外文件。

六、重大分歧意見的處理經過和依據

本標準在制定過程中無重大分歧性意見。

七、標準性質的建議說明

建議本標準的性質為推薦性團體標準。

八、貫徹團體標準的措施建議

建議本標準批準發(fā)布6個月后實施。

九、其他應予說明的事項

無。

附件：3

團體標準意見反饋表

標準名稱：

姓名單位名稱（請加蓋單位公章）填寫日期年月日

職稱電子郵箱手機號

序號標準章條編號意見或建議理由

附件：1

ICS65.020

CCSB16

團體標準

T/CAWA××××-2024

燕窩產區(qū)等級劃分

Evaluationforbird'snestproducingareas

2024-XX-XX發(fā)布2024-XX-XX實施

全國城市農貿中心聯(lián)合會發(fā)布

附件：2

《燕窩產區(qū)等級劃分》（征求意見稿）

編制說明

一、工作簡況

1．任務來源

燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合

凝結所筑的巢窩，燕窩中含有豐富的唾液酸、蛋白質等營養(yǎng)成分。目

前，能夠產燕窩的金絲燕主要分布在印度尼西亞、馬來西亞、泰國、

緬甸、越南、菲律賓、柬埔寨和中國南部，其中印度尼西亞是全球最

大的燕窩輸出國（占世界市場的85%），其次是馬來西亞（占全球市

場的13%）。

燕窩在中國傳統(tǒng)觀念中具有滋補養(yǎng)生功效，因此也是燕窩最大的

消費國。目前中國海關允許進口燕窩的國家有馬來西亞、印度尼西亞、

泰國、越南，特別馬來西亞和印尼是我國最主要的燕窩進口國。燕窩

作為一種獨特的產品，具有其獨特的區(qū)域性，金絲燕無法人工飼