2025年食品檢驗(yàn)工（高級）考試試卷：食品檢驗(yàn)法規(guī)實(shí)施與政策支持考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題1分，共20分。下列每題都有四個(gè)選項(xiàng)，請將正確選項(xiàng)的字母填在括號內(nèi)）1.我國食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.以上都是2.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（）組織制定、公布，并報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。A.工業(yè)和信息化部B.國家市場監(jiān)督管理總局C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由（）制定，并組織實(shí)施。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會辦公室D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門4.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式D.以上都是5.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)（）制定。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院食品安全委員會辦公室6.食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.以上都是7.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）審查同意。A.國務(wù)院食品安全委員會B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家市場監(jiān)督管理總局D.國務(wù)院食品安全委員會辦公室8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會辦公室D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）。A.立即召回B.通知消費(fèi)者C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上都是10.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以（）等形式公布。A.公告B.通知C.決定D.以上都是11.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由（）制定，并組織實(shí)施。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門12.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式D.以上都是13.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)（）制定。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院食品安全委員會辦公室14.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）審查同意。A.國務(wù)院食品安全委員會B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家市場監(jiān)督管理總局D.國務(wù)院食品安全委員會辦公室15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會辦公室D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門16.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）。A.立即召回B.通知消費(fèi)者C.向有關(guān)部門報(bào)告D.以上都是17.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以（）等形式公布。A.公告B.通知C.決定D.以上都是18.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由（）制定，并組織實(shí)施。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門19.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式D.以上都是20.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)（）制定。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院食品安全委員會辦公室二、多項(xiàng)選擇題（本部分共10題，每題2分，共20分。下列每題都有五個(gè)選項(xiàng)，請將正確選項(xiàng)的字母填在括號內(nèi)）1.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事（）。A.食品生產(chǎn)B.食品銷售C.食品貯存D.食品運(yùn)輸E.食品檢驗(yàn)2.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由（）組織制定、公布，并報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。A.工業(yè)和信息化部B.國家市場監(jiān)督管理總局C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門E.食品藥品監(jiān)督管理局3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由（）制定，并組織實(shí)施。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門E.食品藥品監(jiān)督管理局4.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容。A.名稱、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C.生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式D.進(jìn)貨日期、進(jìn)貨渠道E.檢驗(yàn)報(bào)告5.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)（）制定。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院食品安全委員會辦公室E.食品藥品監(jiān)督管理局6.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）審查同意。A.國務(wù)院食品安全委員會B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門C.國家市場監(jiān)督管理總局D.國務(wù)院食品安全委員會辦公室E.食品藥品監(jiān)督管理局7.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由（）及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會辦公室D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門E.食品藥品監(jiān)督管理局8.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)（）。A.立即召回B.通知消費(fèi)者C.向有關(guān)部門報(bào)告D.對召回的食品進(jìn)行無害化處理或者銷毀E.對召回情況進(jìn)行分析，并采取糾正措施9.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以（）等形式公布。A.公告B.通知C.決定D.公告和通知E.公告、通知和決定10.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由（）制定，并組織實(shí)施。A.省級食品安全監(jiān)督管理部門B.市級食品安全監(jiān)督管理部門C.國務(wù)院食品安全委員會D.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門E.食品藥品監(jiān)督管理局三、判斷題（本部分共15題，每題1分，共15分。請將判斷結(jié)果正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”）1.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)省級食品安全監(jiān)督管理部門制定。（）2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院食品安全委員會制定，并組織實(shí)施。（）3.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）4.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。（）5.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由國務(wù)院食品安全委員會辦公室及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。（）6.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即召回，通知消費(fèi)者，向有關(guān)部門報(bào)告。（）7.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以公告、通知等形式公布。（）8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由省級食品安全監(jiān)督管理部門制定，并組織實(shí)施。（）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。（）10.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)國務(wù)院食品安全委員會制定。（）11.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局審查同意。（）12.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由市級食品安全監(jiān)督管理部門及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。（）13.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即召回，對召回的食品進(jìn)行無害化處理或者銷毀，對召回情況進(jìn)行分析，并采取糾正措施。（）14.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以決定等形式公布。（）15.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定，并組織實(shí)施。（）四、簡答題（本部分共5題，每題4分，共20分）1.簡述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由哪些部門制定并組織實(shí)施？2.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立哪些記錄制度，并如實(shí)記錄哪些內(nèi)容？3.簡述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由哪些部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)哪些部門制定？4.簡述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)哪些部門審查同意？5.簡述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由哪些部門及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施？五、論述題（本部分共1題，共10分）結(jié)合實(shí)際工作，論述食品安全法在食品檢驗(yàn)工（高級）崗位中的重要性，并談?wù)勅绾胃玫刎瀼睾蛨?zhí)行食品安全法的相關(guān)規(guī)定。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.D解析：根據(jù)《食品安全法》第三十四條，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存等食品相關(guān)工作。所以正確答案是D，以上都是。2.D解析：《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，并報(bào)國務(wù)院食品安全委員會備案。所以正確答案是D，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。3.D解析：《食品安全法》第十七條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定，并組織實(shí)施。所以正確答案是D，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。4.D解析：《食品安全法》第五十三條條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。所以正確答案是D，以上都是。5.A解析：《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)省級食品安全監(jiān)督管理部門制定。所以正確答案是A，省級食品安全監(jiān)督管理部門。6.D解析：同第1題解析，正確答案是D，以上都是。7.B解析：《食品安全法》第二十六條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。所以正確答案是B，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。8.D解析：《食品安全法》第十八條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。所以正確答案是D，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。9.D解析：《食品安全法》第六十三條條規(guī)定，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即召回，通知消費(fèi)者，向有關(guān)部門報(bào)告，對召回的食品進(jìn)行無害化處理或者銷毀，對召回情況進(jìn)行分析，并采取糾正措施。所以正確答案是D，以上都是。10.D解析：《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以公告、通知、決定等形式公布。所以正確答案是D，以上都是。11.D解析：同第3題解析，正確答案是D，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。12.D解析：同第4題解析，正確答案是D，以上都是。13.A解析：同第5題解析，正確答案是A，省級食品安全監(jiān)督管理部門。14.B解析：同第7題解析，正確答案是B，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。15.D解析：同第8題解析，正確答案是D，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。16.D解析：同第9題解析，正確答案是D，以上都是。17.D解析：同第10題解析，正確答案是D，以上都是。18.D解析：同第3題解析，正確答案是D，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。19.D解析：同第4題解析，正確答案是D，以上都是。20.A解析：同第5題解析，正確答案是A，省級食品安全監(jiān)督管理部門。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABC解析：《食品安全法》第三十四條規(guī)定，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事食品生產(chǎn)、食品銷售、食品貯存等食品相關(guān)工作。所以正確答案是A、B、C。2.BD解析：《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，并報(bào)國務(wù)院食品安全委員會備案。所以正確答案是B、D。3.AD解析：《食品安全法》第十七條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定，并組織實(shí)施。省級食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的安排，制定本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。所以正確答案是A、D。4.ABCD解析：《食品安全法》第五十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、進(jìn)貨渠道等內(nèi)容。所以正確答案是A、B、C、D。5.AB解析：《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)省級食品安全監(jiān)督管理部門制定。所以正確答案是A、B。6.BD解析：《食品安全法》第二十六條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。所以正確答案是B、D。7.AD解析：《食品安全法》第十八條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。省級食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的安排，開展本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果分析、評估工作。所以正確答案是A、D。8.ABCD解析：《食品安全法》第六十三條規(guī)定，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即召回，通知消費(fèi)者，向有關(guān)部門報(bào)告，對召回的食品進(jìn)行無害化處理或者銷毀，對召回情況進(jìn)行分析，并采取糾正措施。所以正確答案是A、B、C、D。9.ABD解析：《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以公告、通知、決定等形式公布。所以正確答案是A、B、D。10.AD解析：同第3題解析，正確答案是A、D。三、判斷題答案及解析1.×解析：根據(jù)《食品安全法》第二十五條，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)省級食品安全監(jiān)督管理部門制定。所以錯(cuò)誤。2.×解析：《食品安全法》第十七條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定，并組織實(shí)施。所以錯(cuò)誤。3.√解析：《食品安全法》第五十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。所以正確。4.√解析：《食品安全法》第二十六條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。所以正確。5.×解析：《食品安全法》第十八條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。所以錯(cuò)誤。6.√解析：《食品安全法》第六十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即召回，通知消費(fèi)者，向有關(guān)部門報(bào)告。所以正確。7.√解析：《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以公告、通知等形式公布。所以正確。8.×解析：《食品安全法》第十七條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定，并組織實(shí)施。所以錯(cuò)誤。9.×解析：《食品安全法》第五十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。所以錯(cuò)誤。10.×解析：《食品安全法》第二十五條條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)省級食品安全監(jiān)督管理部門制定。所以錯(cuò)誤。11.×解析：《食品安全法》第二十六條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。所以錯(cuò)誤。12.×解析：《食品安全法》第十八條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施。所以錯(cuò)誤。13.√解析：《食品安全法》第六十三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品召回制度，食品存在安全風(fēng)險(xiǎn)，可能或者已經(jīng)造成人體健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即召回，對召回的食品進(jìn)行無害化處理或者銷毀，對召回情況進(jìn)行分析，并采取糾正措施。所以正確。14.×解析：《食品安全法》第二十五條規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)以公告、通知、決定等形式公布。所以錯(cuò)誤。15.×解析：《食品安全法》第十七條規(guī)定，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定，并組織實(shí)施。所以錯(cuò)誤。四、簡答題答案及解析1.簡述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由哪些部門制定并組織實(shí)施？答案：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定，并組織實(shí)施。省級食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的安排，制定本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃，并組織實(shí)施。解析：根據(jù)《食品安全法》第十七條，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定，并組織實(shí)施。省級食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門的安排，開展本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作。2.簡述食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立哪些記錄制度，并如實(shí)記錄哪些內(nèi)容？答案：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、進(jìn)貨渠道等內(nèi)容。解析：根據(jù)《食品安全法》第五十三條，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、進(jìn)貨渠道等內(nèi)容。3.簡述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由哪些部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)哪些部門制定？答案：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)省級食品安全監(jiān)督管理部門制定。解析：根據(jù)《食品安全法》第二十五條，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定、公布，涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、食品安全事故處置等特殊情況的，可以授權(quán)省級食品安全監(jiān)督管理部門制定。4.簡述食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)哪些部門審查同意？答案：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。解析：根據(jù)《食品安全法》第二十六條，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審查同意。5.簡述食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測結(jié)果應(yīng)當(dāng)由哪些部門及時(shí)分析、評估，并采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防控措施？答案：食品安全