152021-08-20發(fā)布本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件代替DB15/T548-2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品開魯紅干椒》，與DB15/T548-2013相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)a)增加了鈣、賴氨酸、黃曲霉毒素B1等4項(xiàng)理化指標(biāo)，刪除了鉀的理化指標(biāo)（見4.1，2013年d)修訂了原標(biāo)準(zhǔn)中干椒的分類（見2013年版的4.1和4.2I地理標(biāo)志產(chǎn)品開魯紅干椒GB1886.34食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑辣GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和GB5009.86食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸GB5009.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB/T12729.2香辛料和調(diào)味品取GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測(cè)定及辣度表示方法NY/T655綠色食品茄果類蔬菜開魯紅干椒所保持的固有的形狀、大小、顏色、光澤、規(guī)格等14質(zhì)量指標(biāo)、分級(jí)要求及檢驗(yàn)方法4.1理化指標(biāo)及檢驗(yàn)方法），），），），），-），4.2污染物限量、農(nóng)藥殘留限量開魯紅干椒的污染物限量應(yīng)符合GB2762的相關(guān)規(guī)定，4.3感官指標(biāo)、分級(jí)要求及檢測(cè)方法開魯紅干椒的感官指標(biāo)及檢驗(yàn)方法應(yīng)符合表2的要求，并在符合表1和本文件4.22致潔不完善椒椒無無無無無無無無無無無無無型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全項(xiàng)檢驗(yàn)，即對(duì)本文件第4章規(guī)定的指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一——適應(yīng)供、進(jìn)貨商要求時(shí)。35.3組批檢驗(yàn)5.4抽樣方法5.4.2抽樣應(yīng)具代表性。將抽取的原始樣品，混合均勻，縮分成平均樣5.4.3樣品應(yīng)放置于潔凈、干燥、避光的硬質(zhì)容5.5判定規(guī)則5.5.1每批受檢樣品抽樣檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)不符合感觀要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個(gè)殘次品計(jì)算。不合格品的百分率按式（1）計(jì)算，計(jì)算結(jié)果精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。各單項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格品5.5.2綜合檢測(cè)結(jié)果，判定該批紅干椒的質(zhì)量和等級(jí)。開魯紅干椒的標(biāo)識(shí)應(yīng)符合