24節(jié)氣養(yǎng)生湯【大寒】大寒，作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，通常在公歷1月20日或21日交節(jié)。此時(shí)正值隆冬，天氣寒冷至極，是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的重要時(shí)機(jī)。在這樣的時(shí)節(jié)里，人體需要更多的溫暖和滋養(yǎng)來(lái)抵御嚴(yán)寒，增強(qiáng)免疫力，養(yǎng)生湯便成為了人們餐桌上不可或缺的美食。以下為你詳細(xì)介紹幾種適合大寒時(shí)節(jié)飲用的養(yǎng)生湯，以及它們的功效、制作方法和相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。當(dāng)歸生姜羊肉湯當(dāng)歸生姜羊肉湯是一道經(jīng)典的養(yǎng)生湯品，出自東漢醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》，具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的功效，特別適合大寒時(shí)節(jié)食用。食材準(zhǔn)備羊肉500克當(dāng)歸20克生姜30克大蔥1根料酒15毫升鹽適量胡椒粉少許清水適量制作方法1.將羊肉洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水分。2.當(dāng)歸、生姜洗凈，生姜切成大片，大蔥切段備用。3.鍋中加入適量清水，放入羊肉塊、當(dāng)歸、生姜片、蔥段和料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1.52小時(shí)，至羊肉熟爛。4.加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻即可。養(yǎng)生功效羊肉性溫，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，能夠增強(qiáng)人體的抗寒能力。當(dāng)歸是一味常用的補(bǔ)血中藥，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛的功效，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，改善手腳冰涼的癥狀。生姜具有解表散寒、溫中止嘔的作用，能夠發(fā)散風(fēng)寒，增強(qiáng)人體的免疫力。適用人群適合體質(zhì)虛寒、手腳冰涼、氣血不足的人群食用。但熱性體質(zhì)、陰虛火旺者不宜多食。山藥芡實(shí)豬肚湯山藥芡實(shí)豬肚湯具有健脾益胃、補(bǔ)腎固精的功效，能夠增強(qiáng)脾胃功能，提高人體的消化吸收能力，是大寒時(shí)節(jié)養(yǎng)生的佳品。食材準(zhǔn)備豬肚1個(gè)山藥200克芡實(shí)50克紅棗10顆生姜1塊料酒15毫升鹽適量清水適量制作方法1.將豬肚翻轉(zhuǎn)，用面粉和鹽反復(fù)揉搓，去除黏液和異味，然后用清水沖洗干凈，放入沸水中焯水，撈出瀝干水分。2.山藥去皮洗凈，切成小塊；芡實(shí)洗凈；紅棗洗凈去核；生姜切成片備用。3.將豬肚、芡實(shí)、紅棗、生姜片放入鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1.52小時(shí)，至豬肚熟爛。4.加入山藥塊，繼續(xù)燉煮2030分鐘，至山藥熟軟。5.加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。養(yǎng)生功效豬肚具有補(bǔ)虛損、健脾胃的作用，能夠增強(qiáng)脾胃功能，促進(jìn)消化吸收。山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，具有健脾益胃、滋腎益精的功效，能夠提高人體的免疫力。芡實(shí)性平，味甘、澀，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉的作用，能夠增強(qiáng)腎臟功能，提高人體的抵抗力。紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫力。適用人群適合脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、腎虛遺精的人群食用。但腹脹、便秘者不宜多食。黨參黃芪乳鴿湯黨參黃芪乳鴿湯具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，提高人體的抗病能力，是大寒時(shí)節(jié)養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯品。食材準(zhǔn)備乳鴿1只黨參30克黃芪30克紅棗10顆枸杞10克生姜1塊料酒15毫升鹽適量清水適量制作方法1.將乳鴿宰殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈，放入沸水中焯水，撈出瀝干水分。2.黨參、黃芪洗凈；紅棗洗凈去核；枸杞洗凈；生姜切成片備用。3.將乳鴿、黨參、黃芪、紅棗、枸杞、生姜片放入鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1.52小時(shí)，至乳鴿熟爛。4.加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。養(yǎng)生功效黨參具有補(bǔ)中益氣、健脾益肺的作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫力。黃芪具有補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗的作用，能夠提高人體的抗病能力。乳鴿富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)肝腎、益氣養(yǎng)血的作用，能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì)。紅棗和枸杞具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫力。適用人群適合體質(zhì)虛弱、氣血不足、容易疲勞的人群食用。但感冒發(fā)熱、內(nèi)有實(shí)熱者不宜多食。核桃板栗烏雞湯核桃板栗烏雞湯具有補(bǔ)腎益精、健脾養(yǎng)血的功效，能夠增強(qiáng)腎臟功能，提高人體的免疫力，是大寒時(shí)節(jié)養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯品。食材準(zhǔn)備烏雞1只核桃50克板栗100克紅棗10顆生姜1塊料酒15毫升鹽適量清水適量制作方法1.將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈，放入沸水中焯水，撈出瀝干水分。2.核桃去殼取仁；板栗去皮洗凈；紅棗洗凈去核；生姜切成片備用。3.將烏雞、核桃、板栗、紅棗、生姜片放入鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1.52小時(shí)，至烏雞熟爛。4.加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。養(yǎng)生功效烏雞富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎的作用，能夠增強(qiáng)人體的體質(zhì)。核桃具有補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便的作用，能夠增強(qiáng)腎臟功能，提高人體的免疫力。板栗具有健脾益胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用，能夠增強(qiáng)脾胃功能，提高人體的消化吸收能力。紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫力。適用人群適合腎虛腰痛、腰膝酸軟、氣血不足的人群食用。但腹脹、便秘者不宜多食。蘿卜絲鯽魚(yú)湯蘿卜絲鯽魚(yú)湯具有健脾和胃、利水消腫的功效，能夠促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)人體的免疫力，是大寒時(shí)節(jié)養(yǎng)生的清淡湯品。食材準(zhǔn)備鯽魚(yú)1條白蘿卜200克生姜1塊大蔥1根料酒15毫升鹽適量胡椒粉少許食用油適量清水適量制作方法1.將鯽魚(yú)宰殺后，去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制1520分鐘。2.白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；生姜切成片；大蔥切成段備用。3.鍋中倒入適量食用油，油熱后放入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃。4.加入生姜片和蔥段，煸炒出香味。5.加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2030分鐘，至魚(yú)湯呈乳白色。6.加入蘿卜絲，繼續(xù)燉煮1015分鐘，至蘿卜絲熟軟。7.加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻即可。養(yǎng)生功效鯽魚(yú)富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有健脾和胃、利水消腫的作用，能夠促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)人體的免疫力。白蘿卜具有消食化積、下氣寬中的作用，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。適用人群適合大多數(shù)人群食用，尤其適合脾胃虛弱、消化不良的人群。但對(duì)魚(yú)類過(guò)敏者不宜食用。大寒養(yǎng)生湯飲用注意事項(xiàng)1.根據(jù)體質(zhì)選擇湯品：不同的養(yǎng)生湯具有不同的功效和適用人群，應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)和身體狀況選擇適合自己的湯品。例如，體質(zhì)虛寒者適合飲用溫?zé)嵝缘臏?，如?dāng)歸生姜羊肉湯；體質(zhì)燥熱者適合飲用清淡性的湯品，如蘿卜絲鯽魚(yú)湯。2.控制飲用量：雖然養(yǎng)生湯具有一定的養(yǎng)生功效，但也不宜過(guò)量飲用。過(guò)量飲用可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、肥胖等問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，每天飲用12碗養(yǎng)生湯即可。3.注意食材搭配：在制作養(yǎng)生湯時(shí)，應(yīng)注意食材的搭配，避免食材相克。例如，羊肉不宜與醋、茶同食；鯽魚(yú)不宜與芥菜、豬肝同食。4.烹飪方式：養(yǎng)生湯的烹飪方式應(yīng)以燉煮為主，避免油炸、油煎等高溫烹飪方式。燉煮能夠使食材的營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解在湯中，易于人體吸收。5.飲用時(shí)間：養(yǎng)生湯最好在飯前飲用，這樣能夠促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)食欲，幫助消化。但對(duì)于胃酸過(guò)多的人群來(lái)說(shuō)，應(yīng)在飯后飲用。大寒時(shí)節(jié)其他養(yǎng)生建議1.起居調(diào)養(yǎng)：大寒時(shí)節(jié)，天氣寒冷，應(yīng)注意保暖，避免受寒。早睡晚起，保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣的潛藏和陰精的蓄積。2.運(yùn)動(dòng)鍛煉：適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉能夠增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的免疫力。但在大寒時(shí)節(jié)，應(yīng)選擇在陽(yáng)光充足、氣溫較高的時(shí)候進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，避免在寒冷的早晨或晚上進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)方式應(yīng)以散步、慢跑、太極拳等有氧運(yùn)動(dòng)為主，避免劇烈運(yùn)動(dòng)。3.情志調(diào)節(jié)：大寒時(shí)節(jié)，天氣寒冷，人們的情緒容易受到影響。應(yīng)保持樂(lè)觀開(kāi)朗的心態(tài)，避免情緒波動(dòng)過(guò)大。可以通過(guò)聽(tīng)音樂(lè)、看電影、與朋友聊天等方式來(lái)調(diào)節(jié)情緒。4.飲食均衡：除了飲用養(yǎng)生湯外，還應(yīng)注意飲食的均衡，多吃蔬菜水果，保證攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)。避免食用辛辣、油膩、生冷等刺激性食物。大寒時(shí)節(jié)