24節(jié)氣中小滿時節(jié)的養(yǎng)生食譜小滿，作為二十四節(jié)氣中的第八個節(jié)氣，通常在每年公歷5月2022日交節(jié)。小滿標(biāo)志著炎夏登場，此時氣溫逐漸升高，雨水增多，濕氣加重。在這樣的時節(jié)里，人體容易出現(xiàn)脾胃功能減弱、濕氣內(nèi)蘊等情況。合理的飲食養(yǎng)生能夠幫助我們調(diào)節(jié)身體機能，適應(yīng)季節(jié)變化，保持身體健康。以下為您詳細介紹小滿時節(jié)的養(yǎng)生食譜。主食類薏仁紅豆飯食材準備：薏仁50克、紅豆50克、大米200克、適量清水。制作方法：1.將薏仁、紅豆提前用清水浸泡34小時，讓其充分吸收水分，這樣在后續(xù)蒸煮過程中更容易熟透。2.把大米淘洗干凈，與泡好的薏仁、紅豆一同放入電飯煲中。3.加入適量的清水，水量以高出食材11.5厘米為宜。按下煮飯鍵，待電飯煲自動跳閘后，再燜1015分鐘，讓米飯更加軟糯可口。養(yǎng)生功效：薏仁具有利水滲濕、健脾止瀉的作用，紅豆能利水消腫、解毒排膿。二者與大米搭配煮成飯，既能提供豐富的碳水化合物，為身體提供能量，又能有效去除體內(nèi)濕氣，增強脾胃功能。適合小滿時節(jié)濕氣較重、脾胃虛弱的人群食用。南瓜山藥粥食材準備：南瓜100克、山藥100克、大米100克、冰糖適量。制作方法：1.南瓜去皮、去籽，切成小塊；山藥去皮，切成小段。為防止山藥氧化變黑，可將切好的山藥放入清水中浸泡。2.大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。3.加入南瓜塊和山藥段，繼續(xù)煮2025分鐘，直至南瓜和山藥軟爛，粥變得濃稠。4.根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，待冰糖融化后即可關(guān)火。養(yǎng)生功效：南瓜富含胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)成分，有健脾益胃、解毒止痛的功效；山藥能補脾養(yǎng)胃、生津益肺。這款粥易于消化吸收，具有滋養(yǎng)脾胃、潤肺生津的作用，對小滿時節(jié)因天氣變化導(dǎo)致的脾胃不適有很好的調(diào)理作用。蔬菜類涼拌苦瓜食材準備：苦瓜2根、大蒜2瓣、生姜1小塊、生抽10毫升、醋10毫升、白糖5克、鹽3克、香油5毫升、辣椒油適量。制作方法：1.苦瓜洗凈，從中間切開，挖去瓜瓤，切成薄片。將苦瓜片放入開水中焯燙12分鐘，撈出后放入冷水中浸泡，這樣可以保持苦瓜的翠綠顏色和脆爽口感。2.大蒜、生姜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鹽、香油和辣椒油，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。3.把浸泡好的苦瓜片撈出，瀝干水分，放入碗中，倒入調(diào)味汁，攪拌均勻即可。養(yǎng)生功效：苦瓜具有清熱解毒、消暑除煩的作用，小滿時節(jié)食用苦瓜，能夠幫助清除體內(nèi)的熱毒，緩解暑熱帶來的不適。同時，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，對改善夏季食欲不振有一定效果。清炒空心菜食材準備：空心菜300克、大蒜3瓣、鹽3克、食用油20毫升。制作方法：1.空心菜擇洗干凈，切成段；大蒜切末。2.鍋中倒入食用油，燒熱后放入蒜末煸炒出香味。3.加入空心菜段，大火快速翻炒23分鐘，至空心菜變軟。4.加入鹽，繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋。養(yǎng)生功效：空心菜是夏季的時令蔬菜，具有清熱涼血、利尿除濕的功效。它富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。在小滿時節(jié)食用清炒空心菜，既能補充身體所需的維生素和礦物質(zhì)，又能幫助排出體內(nèi)濕氣。絲瓜炒雞蛋食材準備：絲瓜2根、雞蛋2個、鹽3克、料酒5毫升、蔥花適量、食用油20毫升。制作方法：1.絲瓜去皮，洗凈后切成滾刀塊；雞蛋打入碗中，加入料酒和少許鹽，攪拌均勻。2.鍋中倒入食用油，燒熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。3.鍋中再加入少許食用油，放入蔥花煸炒出香味，加入絲瓜塊翻炒23分鐘，至絲瓜變軟。4.倒入炒好的雞蛋，與絲瓜一起翻炒均勻，加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋。養(yǎng)生功效：絲瓜有清熱化痰、涼血解毒的作用，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。這道菜營養(yǎng)豐富，口感鮮美，具有清熱解暑、滋陰潤燥的功效，適合小滿時節(jié)食用。湯羹類冬瓜海帶湯食材準備：冬瓜200克、海帶50克、排骨100克、姜片3片、鹽3克、料酒5毫升、蔥段適量。制作方法：1.冬瓜去皮、去籽，切成小塊；海帶泡發(fā)后洗凈，切成絲；排骨洗凈，切成小段，放入開水中焯燙23分鐘，撈出瀝干水分。2.鍋中加入適量清水，放入排骨、姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。3.加入冬瓜塊和海帶絲，繼續(xù)煮1520分鐘，直至冬瓜軟爛。4.加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。養(yǎng)生功效：冬瓜具有利水消腫、清熱解暑的作用，海帶能軟堅散結(jié)、利水消腫。排骨提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。這款湯能夠清熱祛濕、利尿消腫，適合小滿時節(jié)濕氣較重、身體浮腫的人群飲用。綠豆百合湯食材準備：綠豆100克、百合50克、冰糖適量。制作方法：1.綠豆洗凈，提前用清水浸泡23小時；百合洗凈，掰成小瓣。2.鍋中加入適量清水，放入浸泡好的綠豆，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。3.加入百合，繼續(xù)煮1520分鐘，直至綠豆和百合軟爛。4.根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻，待冰糖融化后即可關(guān)火。養(yǎng)生功效：綠豆有清熱解毒、消暑利水的功效，百合能潤肺止咳、清心安神。在小滿時節(jié)飲用綠豆百合湯，能夠清熱解暑、潤肺生津，緩解暑熱帶來的煩躁不安和口干舌燥等癥狀。玉米胡蘿卜龍骨湯食材準備：玉米2根、胡蘿卜1根、龍骨（豬脊骨）200克、姜片3片、鹽3克、料酒5毫升、蔥段適量。制作方法：1.玉米洗凈，切成小段；胡蘿卜去皮，洗凈后切成滾刀塊；龍骨洗凈，切成小段，放入開水中焯燙23分鐘，撈出瀝干水分。2.鍋中加入適量清水，放入龍骨、姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。3.加入玉米段和胡蘿卜塊，繼續(xù)煮2025分鐘，直至玉米和胡蘿卜熟透。4.加入適量鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。養(yǎng)生功效：玉米富含膳食纖維和維生素，有健脾益胃、利水滲濕的作用；胡蘿卜能健脾和中、滋肝明目。龍骨提供豐富的鈣質(zhì)。這款湯營養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、清熱利濕的功效，適合小滿時節(jié)全家飲用。肉類清蒸海魚食材準備：海魚（如鱸魚、黃花魚等）1條、大蔥1段、生姜1塊、蒸魚豉油20毫升、料酒10毫升、鹽3克、食用油20毫升。制作方法：1.海魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制1520分鐘。2.大蔥、生姜切成絲，將一部分蔥姜絲放入魚腹中，另一部分鋪在魚身上。3.鍋中加水燒開，放入魚，大火蒸810分鐘，根據(jù)魚的大小調(diào)整時間。4.蒸好后，倒掉盤中的汁水，揀去蔥姜絲。在魚身上重新鋪上新鮮的蔥姜絲，淋上蒸魚豉油。5.鍋中倒入食用油，燒熱后淋在魚身上，激發(fā)蔥姜絲的香味。養(yǎng)生功效：海魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，具有健脾益氣、滋補肝腎的作用。清蒸的烹飪方式能夠最大程度地保留海魚的營養(yǎng)成分，適合小滿時節(jié)食用，既能補充身體所需的營養(yǎng)，又不會加重脾胃負擔(dān)。荷葉粉蒸肉食材準備：五花肉300克、大米50克、荷葉1張、蒸肉粉50克、生抽10毫升、料酒10毫升、白糖5克、鹽3克、胡椒粉適量。制作方法：1.五花肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，腌制30分鐘。2.大米放入鍋中，小火翻炒至金黃色，盛出后用搟面杖搟成粗粉，與蒸肉粉混合均勻。3.將腌制好的五花肉片放入混合好的粉中，均勻地裹上一層粉。4.荷葉用清水洗凈，鋪在蒸籠底部，將裹好粉的五花肉片整齊地碼放在荷葉上。5.大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸11.5小時，直至五花肉軟爛。養(yǎng)生功效：五花肉能夠提供豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，為身體提供能量；荷葉有清熱解暑、升發(fā)清陽的作用。這款菜肴清香可口，具有健脾化濕、清熱消暑的功效，適合小滿時節(jié)食用。白灼蝦食材準備：鮮蝦300克、大蒜2瓣、生姜1小塊、生抽20毫升、醋10毫升、白糖5克、鹽3克、香油5毫升。制作方法：1.鮮蝦洗凈，剪去蝦須和蝦槍。2.大蒜、生姜切末，放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鹽、香油，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。3.鍋中加入適量清水，放入姜片，大火燒開后放入鮮蝦，煮23分鐘，至蝦變紅熟透，撈出瀝干水分。4.將蝦擺盤，蘸著調(diào)味汁食用。養(yǎng)生功效：蝦富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分，具有補腎壯陽、通乳抗毒的作用。白灼的方式能夠保留蝦的原汁原味，營養(yǎng)豐富又易于消化，適合小滿時節(jié)食用，增強身體免疫力。飲品類薄荷茶食材準備：薄荷葉10克、冰糖適量。制作方法：1.將薄荷葉洗凈，放入茶壺中。2.用開水沖泡薄荷葉，燜泡510分鐘。3.根據(jù)個人口味加入適量冰糖，攪拌均勻即可飲用。養(yǎng)生功效：薄荷有疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽透疹的作用。小滿時節(jié)飲用薄荷茶，能夠提神醒腦、清熱解暑，緩解暑熱帶來的頭暈、頭痛等癥狀。酸梅湯食材準備：烏梅30克、山楂20克、甘草5克、冰糖適量。制作方法：1.將烏梅、山楂、甘草洗凈，放入鍋中，加入適量清水。2.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3040分鐘，至湯汁變得濃稠。3.加入適量冰糖，攪拌均勻，待冰糖融化后關(guān)火。4.冷卻后，將酸梅湯過濾，倒入容器中，放入冰箱冷藏后飲用口感更佳。養(yǎng)生功效：酸梅湯具有清熱解暑、生津止渴的作用。其中烏梅有斂肺止咳、生津止渴的功效，山楂能消食化積、活血化瘀。在小滿時節(jié)飲用酸梅湯，能夠補充身體因出汗而流失的水分和電解質(zhì)，調(diào)節(jié)身體機能。金銀花茶食材準備：金銀花10克、蜂蜜適量。制作方法：1.將金銀花洗凈，放入杯中。2.用開水沖泡金銀花，燜泡51