會計實操餐飲業(yè)知識培訓課件目錄01餐飲業(yè)會計概述02餐飲業(yè)收入核算03餐飲業(yè)成本與費用04餐飲業(yè)存貨管理05餐飲業(yè)稅務(wù)處理06餐飲業(yè)財務(wù)報表編制餐飲業(yè)會計概述01行業(yè)特點分析現(xiàn)金交易頻繁餐飲業(yè)現(xiàn)金交易多，需嚴格管理現(xiàn)金流。收入成本即時顧客消費后立即產(chǎn)生收入和成本，需即時記錄。0102會計核算要求確保所有收支記錄準確無誤，反映餐飲業(yè)真實經(jīng)營狀況。準確記錄交易按照稅法規(guī)定進行稅務(wù)申報和繳納，確保企業(yè)合法合規(guī)運營。合規(guī)稅務(wù)處理相關(guān)法規(guī)與標準遵循企業(yè)會計準則，規(guī)范會計核算。會計準則執(zhí)行餐飲業(yè)會計制度，適應行業(yè)特點。行業(yè)會計制度餐飲業(yè)收入核算02收入確認原則餐飲業(yè)收入應在提供服務(wù)時及時確認，確保財務(wù)記錄與實際業(yè)務(wù)同步。及時性原則01收入確認應準確無誤，避免漏記或多記，保證財務(wù)報表的真實性。準確性原則02收入分類與處理現(xiàn)金與非現(xiàn)金餐飲業(yè)收入分為現(xiàn)金、刷卡、支付寶等不同支付方式，需分類記錄。主營業(yè)務(wù)收入包括菜品、酒水等銷售收入，需準確核算，確保賬目清晰?，F(xiàn)金與非現(xiàn)金交易記錄每日現(xiàn)金收入，確保賬款相符，及時存入銀行以防丟失?，F(xiàn)金交易管理01對信用卡、移動支付等非現(xiàn)金交易詳細記錄，定期與銀行對賬確保無誤。非現(xiàn)金交易追蹤02餐飲業(yè)成本與費用03成本核算方法計算每份菜肴成本，依據(jù)原料數(shù)量價格。單位成本法規(guī)定原料標準消耗，據(jù)市場價格核算。標準成本法費用分類與控制將餐飲業(yè)費用分為租金、人力、食材等多類，明確每項開支。費用細致分類實施采購策略、能耗管理等，有效控制成本，提升經(jīng)營效益。成本控制策略成本費用分析分析食材采購、存儲及損耗，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。食材成本控制評估員工效率，合理安排班次，降低人力成本。人力成本優(yōu)化餐飲業(yè)存貨管理04存貨分類與計價01食材分類將食材按類別細分，如肉類、蔬菜、海鮮等，便于管理。02計價方法采用先進先出、加權(quán)平均等方法計價，確保成本準確。存貨盤點流程確定盤點時間，準備盤點表，培訓盤點人員。盤點前準備01對庫存物品逐一清點，記錄數(shù)量，核對規(guī)格型號。實地盤點02整理盤點數(shù)據(jù)，分析差異原因，調(diào)整庫存記錄。盤點后處理03存貨減值處理對減值存貨進行評估，確定減值金額，并進行會計處理。評估減值金額定期檢查存貨，識別過期、損壞等減值跡象。識別減值跡象餐飲業(yè)稅務(wù)處理05稅種與稅率一般納稅人6%，小規(guī)模納稅人減按1%增值稅以增值稅為計稅依據(jù)，稅率3%教育附加費稅率7%、5%或1%，依企業(yè)所在地而定城市維護建設(shè)稅010203稅務(wù)申報流程登錄稅局網(wǎng)站，填寫申報表并繳納線上申報流程攜帶材料至稅局，現(xiàn)場填寫并申報線下申報流程稅務(wù)籌劃策略01利用稅收優(yōu)惠利用餐飲業(yè)的稅收優(yōu)惠政策，如小規(guī)模納稅人增值稅減免。02分拆業(yè)務(wù)收入合理分拆高額收入，降低納稅額度，減輕稅負。03選擇納稅地點選擇稅收政策優(yōu)惠地區(qū)設(shè)立企業(yè)，降低整體稅負。餐飲業(yè)財務(wù)報表編制06資產(chǎn)負債表編制明確資產(chǎn)類別，如流動資產(chǎn)、固定資產(chǎn)等，并詳細列出。資產(chǎn)分類01列出所有負債項目，計算所有者權(quán)益，確保資產(chǎn)等于負債加所有者權(quán)益。負債與所有者權(quán)益02利潤表編制詳細記錄餐飲業(yè)各項收入，如菜品銷售、酒水服務(wù)等。收入記錄準確核算食材、人工、租金等成本，確保利潤表數(shù)據(jù)真實可靠。成本核算現(xiàn)金流量表編