倉庫白酒存放小知識培訓(xùn)課件匯報(bào)人：XX目錄01白酒的分類03白酒的擺放方式02白酒的儲存條件04白酒的庫存管理05白酒的保質(zhì)期與保存期06白酒存放的常見問題白酒的分類PARTONE按香型分類以獨(dú)特醬香著稱，口感醇厚，回味悠長。醬香型白酒香氣濃郁，口感綿甜，市場占有率較高。濃香型白酒清香純正，口感清爽，適合初嘗白酒者。清香型白酒按度數(shù)分類酒精度在40度以下低度白酒酒精度在40-50度之間中度白酒酒精度在50度以上高度白酒按原料分類01純糧白酒以高粱、小麥等糧食為原料，口感醇厚，香氣獨(dú)特。02薯類白酒以紅薯、馬鈴薯等為原料，產(chǎn)量高，價(jià)格相對親民。白酒的儲存條件PARTTWO溫度要求加速酒精揮發(fā)，影響口感品質(zhì)過高溫度影響白酒儲存溫度宜在10℃-25℃間適宜溫度范圍濕度要求50%-70%最佳，利于陳化理想濕度范圍密封材料干裂，酒易揮發(fā)濕度過低影響濕度過高危害包裝發(fā)霉，酒質(zhì)受損光照影響長時(shí)間燈光直射也會間接影響白酒品質(zhì)。燈光影響紫外線破壞分子結(jié)構(gòu)，影響口感香氣。紫外線損害白酒的擺放方式PARTTHREE擺放原則白酒應(yīng)存放在陰涼處，避免陽光直接照射，以防變質(zhì)。避免陽光直射白酒瓶應(yīng)平穩(wěn)擺放，避免傾斜或震動，以防酒液外溢或影響口感。平穩(wěn)放置擺放方法白酒應(yīng)平放保存，避免傾斜，以防酒液滲漏。平放避免傾斜選擇避光、干燥且通風(fēng)良好的地方擺放，以防潮濕和異味影響酒質(zhì)。避光干燥通風(fēng)防止污染確保白酒瓶口密封良好，防止灰塵和異味進(jìn)入。密封瓶口01存放白酒時(shí)遠(yuǎn)離水源，保持環(huán)境干燥，以防霉變和污染。避免潮濕02白酒的庫存管理PARTFOUR入庫流程對入庫白酒進(jìn)行數(shù)量、質(zhì)量驗(yàn)收，確保無誤。驗(yàn)收檢查根據(jù)白酒類型、年份分類存放，便于管理。分類存放詳細(xì)記錄入庫信息，包括時(shí)間、數(shù)量、批次等。記錄信息出庫流程申請與審核提交出庫申請，經(jīng)管理人員審核批準(zhǔn)。揀貨與核對按申請單揀選白酒，核對數(shù)量與規(guī)格。包裝與發(fā)貨進(jìn)行適當(dāng)包裝，確保運(yùn)輸安全，安排發(fā)貨。庫存盤點(diǎn)定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理差異。定期盤點(diǎn)01采用先進(jìn)先出法，確保白酒新鮮度，同時(shí)利用科技手段提高盤點(diǎn)效率。盤點(diǎn)方法02白酒的保質(zhì)期與保存期PARTFIVE保質(zhì)期概念白酒雖無明確保質(zhì)期，但存在最佳飲用期，此時(shí)口感最佳。最佳飲用期保存條件影響白酒品質(zhì)，適宜環(huán)境可延長最佳飲用時(shí)間。存放影響保存期概念白酒在特定條件下保持品質(zhì)的時(shí)間范圍。保存期限定義溫度、濕度、光照等條件影響白酒保存期限。影響因素延長保存期方法保持倉庫恒溫恒濕，避免極端溫度變化，以防白酒變質(zhì)。適宜溫濕度0102選擇避光環(huán)境存放，防止紫外線破壞酒體成分。避光存放03確保白酒瓶口密封良好，防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致氧化。密封保存白酒存放的常見問題PARTSIX酒精揮發(fā)問題白酒瓶口密封不嚴(yán)，易使酒精揮發(fā)，影響酒質(zhì)。密封不嚴(yán)導(dǎo)致存放環(huán)境溫度過高，會加速酒精揮發(fā)，縮短白酒保質(zhì)期。溫度過高加速酒瓶破損問題運(yùn)輸過程中震動導(dǎo)致酒瓶相互碰撞，易造成破損。運(yùn)輸震動長期放置不穩(wěn)或環(huán)境潮濕，使酒瓶受腐蝕，增加破損風(fēng)險(xiǎn)。存放不當(dāng)存放環(huán)境問題過高或過低的溫濕度會導(dǎo)致白酒品質(zhì)下降，影響口感