12月茶藝師（中級(jí)）模擬考試題（附答案）一、單選題（共40題，每題1分，共40分）1.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)選項(xiàng)A：形似雀舌,勻齊壯實(shí),鋒顯毫露,色如象牙,魚葉金黃選項(xiàng)B：條索緊結(jié),肥碩雄壯,色澤烏潤(rùn),金毫特顯選項(xiàng)C：芽頭肥壯,緊實(shí)挺直,芽身金黃,滿披白毫選項(xiàng)D：形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,大小均勻,色澤綠中帶霜(寶綠)2.碧螺春宜選用()的投茶方式。選項(xiàng)A：下投法選項(xiàng)B：中投法選項(xiàng)C：上投法選項(xiàng)D：以上三種方法都可以3.以下()原料不適合加工成黑茶。選項(xiàng)A：粗老葉選項(xiàng)B：一芽三至五葉選項(xiàng)C：一芽一葉選項(xiàng)D：老梗4.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)（），不含肉眼可見懸浮微粒。選項(xiàng)A：4P選項(xiàng)B：5P選項(xiàng)C：6P選項(xiàng)D：3P5.店長(zhǎng)要負(fù)責(zé)管理專柜的(),監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。選項(xiàng)A：重要工作選項(xiàng)B：量化考評(píng)選項(xiàng)C：日常工作選項(xiàng)D：一切工作6.丁謂創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時(shí)期。選項(xiàng)A：宋代選項(xiàng)B：明代選項(xiàng)C：唐代選項(xiàng)D：清代7.店長(zhǎng)平時(shí)要和店員一起熱情接待顧客，及時(shí)解決()。選項(xiàng)A：服務(wù)糾紛選項(xiàng)B：顧客疑慮選項(xiàng)C：服務(wù)矛盾選項(xiàng)D：?jiǎn)T工差錯(cuò)8.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間的()。選項(xiàng)A：親密關(guān)系選項(xiàng)B：人際關(guān)系選項(xiàng)C：新型關(guān)系選項(xiàng)D：社會(huì)關(guān)系9.以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶,其沖泡水溫一般選擇()，選項(xiàng)A：95℃選項(xiàng)B：100℃沸水選項(xiàng)C：70℃選項(xiàng)D：80℃10.對(duì)于年老、體弱的賓客，盡可能安排在離()較近的位置，并幫助他們就坐。選項(xiàng)A：柜臺(tái)選項(xiàng)B：入口選項(xiàng)C：衛(wèi)生間選項(xiàng)D：出口11.下列()不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。選項(xiàng)A：平和型選項(xiàng)B：濃醇型選項(xiàng)C：醇厚型選項(xiàng)D：清鮮型12.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合（）的。選項(xiàng)A：泡茶方法選項(xiàng)B：茶葉類別選項(xiàng)C：客人喜好選項(xiàng)D：茶性13.以茶為圖騰的民族中最突出的是()，原稱“崩龍”。選項(xiàng)A：蒙古族選項(xiàng)B：白族選項(xiàng)C：低族選項(xiàng)D：德昂族14.藏族喝茶，必加的調(diào)味品是()。選項(xiàng)A：花椒選項(xiàng)B：醬油選項(xiàng)C：鹽選項(xiàng)D：糖15.陸羽認(rèn)為()的山水并不適合煮茶。選項(xiàng)A：中游選項(xiàng)B：激流涌滾選項(xiàng)C：上游選項(xiàng)D：下游16.店長(zhǎng)還要負(fù)責(zé)盤點(diǎn)、()、商品交接。選項(xiàng)A：工資發(fā)放選項(xiàng)B：帳簿制作選項(xiàng)C：工資改革選項(xiàng)D：撤換商品17.下列沖泡手法中____寓意為客人為茶中知音。選項(xiàng)A：高沖法選項(xiàng)B：鳳凰三點(diǎn)頭選項(xiàng)C：回旋斟水法選項(xiàng)D：雙手內(nèi)旋18.以下選項(xiàng)關(guān)于茶藝館的茶單設(shè)計(jì)原則描述錯(cuò)誤的是()選項(xiàng)A：應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)方針來(lái)決定提供什么樣的茶單。選項(xiàng)B：茶單設(shè)計(jì)要有一定的藝術(shù)感。選項(xiàng)C：靈活善變,選擇適應(yīng)市場(chǎng)變化的新產(chǎn)品。選項(xiàng)D：茶單應(yīng)用多種外文來(lái)表示茶名。19.下列()屬于甜花香類,具有玫瑰香。選項(xiàng)A：祁門紅茶選項(xiàng)B：龍井茶選項(xiàng)C：正山小種選項(xiàng)D：白毫銀針20.以下()是正確的描述紅茶的特征。選項(xiàng)A：清湯、綠葉選項(xiàng)B：黃湯、黃葉選項(xiàng)C：紅湯、紅葉選項(xiàng)D：天然的花果香21.清代江蘇溧陽(yáng)知縣()，他愛茶尚壺，工詩(shī)文，擅書畫、篆刻。選項(xiàng)A：陳曼生選項(xiàng)B：楊彭年選項(xiàng)C：蘇東坡選項(xiàng)D：陸羽22.用蒸餾水沖泡的茶湯品質(zhì)()。選項(xiàng)A：湯色暗，苦澀味重選項(xiàng)B：湯色好，滋味淡薄選項(xiàng)C：湯色好，苦味重選項(xiàng)D：湯色暗，香氣低23.鞠躬是中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀，一般用在茶藝人員()、茶藝表演始終及送客之時(shí)。選項(xiàng)A：表示支持選項(xiàng)B：迎賓選項(xiàng)C：表示感謝選項(xiàng)D：表示滿意24.宮廷茶藝是我國(guó)古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進(jìn)行的茶藝，比較有名的有()代的清明茶宴。選項(xiàng)A：宋代選項(xiàng)B：唐代選項(xiàng)C：明代選項(xiàng)D：清代25.()也是茶藝工作者茶藝活動(dòng)動(dòng)機(jī)的體現(xiàn)。選項(xiàng)A：職業(yè)道德觀念選項(xiàng)B：職業(yè)道德品質(zhì)選項(xiàng)C：職業(yè)道德規(guī)范選項(xiàng)D：職業(yè)道德原則26.漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于()帶。選項(xiàng)A：河北選項(xiàng)B：浙江選項(xiàng)C：福建選項(xiàng)D：河南27.()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。選項(xiàng)A：流行曲選項(xiàng)B：鋼琴曲選項(xiàng)C：古箏曲選項(xiàng)D：民族器樂曲28.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。選項(xiàng)A：普洱茶選項(xiàng)B：清香型鐵觀音選項(xiàng)C：武夷巖茶選項(xiàng)D：金駿眉29.下列()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。選項(xiàng)A：銀白隱翠選項(xiàng)B：銀白選項(xiàng)C：嫰黃選項(xiàng)D：糙米黃30.職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括:()、道徳情操、道德品質(zhì)。選項(xiàng)A：道德規(guī)范選項(xiàng)B：道德準(zhǔn)則選項(xiàng)C：道德觀念選項(xiàng)D：道徳標(biāo)準(zhǔn)31.茶道是以()為契機(jī)的綜合文化體系。選項(xiàng)A：煮茶選項(xiàng)B：品茶選項(xiàng)C：飲茶選項(xiàng)D：置茶32.有人說(shuō)春天好比是一個(gè)歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個(gè)健壯有力的青年，秋天則是一個(gè)()，冬天恰如一個(gè)鐵面無(wú)私的判官。選項(xiàng)A：風(fēng)韻猶存的女人選項(xiàng)B：穩(wěn)重的中年人選項(xiàng)C：沉思的哲人選項(xiàng)D：清高的詩(shī)人33.沖泡普洱茶的水溫一般選擇()。選項(xiàng)A：100℃沸水選項(xiàng)B：70℃選項(xiàng)C：60℃選項(xiàng)D：90℃34.茶道是以一定的()為基調(diào)。選項(xiàng)A：環(huán)境氣氛選項(xiàng)B：哲學(xué)美學(xué)選項(xiàng)C：思想追求選項(xiàng)D：精神內(nèi)涵35.茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。選項(xiàng)A：細(xì)心、耐心、熱心選項(xiàng)B：細(xì)心、真心、熱心選項(xiàng)C：細(xì)心、信心、有心選項(xiàng)D：耐心、真心、熱心36.一個(gè)成功的茶藝服務(wù)公司，留給其顧客的整體形象理應(yīng)是()、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、管理完善、言而有信。選項(xiàng)A：真誠(chéng)待人選項(xiàng)B：專業(yè)服務(wù)選項(xiàng)C：以客戶為中心選項(xiàng)D：熱情待客37.與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),以下描述錯(cuò)誤的是____。選項(xiàng)A：GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》選項(xiàng)B：GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》選項(xiàng)C：GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》選項(xiàng)D：國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432－92《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》38.”杭俗烹茶,用細(xì)茗置茶甌,以沸水湯點(diǎn)之,名為()”選項(xiàng)A：渝飲選項(xiàng)B：泡茶選項(xiàng)C：清飲選項(xiàng)D：撮泡39.大茶采用()制成，是閩紅三大工夫茶的上品。選項(xiàng)A：政和大白茶選項(xiàng)B：福鼎大白茶選項(xiàng)C：云南大種選項(xiàng)D：福鼎大毫茶40.叩手禮中，一般長(zhǎng)輩或上級(jí)給晚輩或下級(jí)斟茶時(shí)，下級(jí)和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。選項(xiàng)A：四指選項(xiàng)B：雙指選項(xiàng)C：三指選項(xiàng)D：?jiǎn)沃付?、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1.根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交往和雙向交往。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤2.茶沖泡約3分鐘后，茶湯呈橙黃色或杏黃色，即可品飲。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤3.時(shí)大彬清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤4.正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤5.黑茶具有干茶色澤偏深，紅中帶烏黑。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤6.茶樹對(duì)土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤7.俗話說(shuō);“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生。”古今品茶都講究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點(diǎn)香除雜念。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤8.與唐代相比，宋代茶道走向多級(jí)，出現(xiàn)了分化。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤9.在分工中不能過(guò)細(xì)，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分過(guò)細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤10.茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤11.白瓷茶具的特點(diǎn)是色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱慢、保溫性能好，造型各異。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤12.當(dāng)新鮮的水中含有高價(jià)氧化鐵0，1mg/L時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤13.軟水中含有其他溶質(zhì)少，茶葉中有效成分的溶解度就高，口味較濃。因此，以軟水泡茶，湯色明亮，香味俱佳。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤14.孟臣罐是明末清初時(shí)的制壺大師惠孟臣，其制作的小壺非常聞名，后人把精美的紫砂壺稱為孟臣罐。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤15.-股來(lái)說(shuō)，茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和加香型內(nèi)種。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤16.握手時(shí)，伸手的先后順序;貴賓先、長(zhǎng)者先、主人先、男士先。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤17.品茗的最高境界是：口韻、喉韻、胃韻。正確錯(cuò)誤選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤18.宮廷茶道以教化民風(fēng)為目的，仁愛志推為宗旨。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤19.民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨(dú)特，只采用混飲方式。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤20.唐代詩(shī)人杜牧在《題茶山》一詩(shī)中贊道;“山實(shí)東南秀，茶稱瑞草魁”。說(shuō)明茶之美。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤21.土耳其人煮茶時(shí)，使用一大一小兩把鐵茶壺。正確錯(cuò)誤選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤22.在產(chǎn)品展示推銷時(shí)，茶藝服務(wù)人員必須主次分明，抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無(wú)重點(diǎn)。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤23.清代乾隆把茶芽形容為“潤(rùn)心蓮”，并說(shuō)“眼想青芽鼻想香”，足見這個(gè)愛茶皇帝很有審美的想像力。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤24.如何根據(jù)四季的特點(diǎn)選擇符合季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，也是茶藝師必須要考慮的問題。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤25.沖泡普洱茶的茶具最佳選擇紫砂壺、煮茶器，其次是瓷壺、蓋碗，選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤26.黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤27.在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，使茶湯滋味發(fā)苦。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤28.政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤29.品茶應(yīng)含英咀華并“徐徐咀嚼而體貼之”，“咀嚼”即咬茶。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤30.鞠躬禮按照的角度大小，分為全禮和半禮，通常對(duì)尊貴客人、長(zhǎng)輩用半禮。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤31.一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1min左右將茶與茶分離，從第二泡是時(shí)間為75s，以此遞增選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤32.茶湯滋味是人們的味覺器官對(duì)茶葉中可溶物質(zhì)的一種綜合反映。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤33.相傳宋高僧從諗禪師，每說(shuō)話之前總要說(shuō)聲“吃茶去”。正確錯(cuò)誤選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤34.行為表情是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤35.消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭(zhēng)議時(shí)，可與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商和解。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤36.在分工中不能過(guò)細(xì)，要做到分工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過(guò)細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率。正確錯(cuò)誤選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤37.茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，對(duì)茶葉的色、香、味、以及營(yíng)養(yǎng)保健起著重要的作用。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤38.在社會(huì)生活中，禮儀約束著人們的態(tài)度和動(dòng)機(jī)，也規(guī)范著人們的生活方式。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤39.在茶湯中含有2mg/L的鈣時(shí)，茶湯味澀有毒。正確錯(cuò)誤選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤40.物態(tài)文化即人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤41.文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重意境，與會(huì)茶友，須人品高雅，有較好修養(yǎng)。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤42.康王谷又名廬山垅，位于江西省著名風(fēng)景旅游區(qū)廬山南山中部偏西，是一條長(zhǎng)達(dá)7km狹長(zhǎng)谷地，垅中澗流清澈見底。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤43.美國(guó)是個(gè)移民國(guó)家，很有包容性，飲茶習(xí)慣與中國(guó)人相同。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤44.以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤45.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質(zhì)的變化越快。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤46.普洱茶中若茶湯滋味出現(xiàn)苦而帶澀并自苦后可回甘，這是生茶的表現(xiàn)。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤47.自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來(lái)命名。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤48.英國(guó)本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤49.谷簾泉經(jīng)劉伯芻品定為“天下第一泉”后名揚(yáng)四海。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤50.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。選項(xiàng)A：正確選項(xiàng)B：錯(cuò)誤答案與解析一、單選題答案1.答案：【A】答案說(shuō)明：黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)是形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。A選項(xiàng)描述的是君山銀針的特點(diǎn)；C選項(xiàng)描述的是滇紅的特點(diǎn)；D選項(xiàng)描述的是六安瓜片的特點(diǎn)。2.答案：【C】答案說(shuō)明：上投法是先注水后投茶，適合外形緊結(jié)重實(shí)、芽葉細(xì)嫩的茶葉，碧螺春符合這一特點(diǎn)，采用上投法能更好地展現(xiàn)其鮮嫩的特點(diǎn)和清幽的香氣。3.答案：【C】答案說(shuō)明：黑茶原料通常較為粗老，適合用粗老葉、老梗以及一芽三至五葉等原料來(lái)加工。一芽一葉通常用于制作較為細(xì)嫩的茶葉，如綠茶中的名優(yōu)茶等，不適合加工黑茶。4.答案：【B】答案說(shuō)明：泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)5P，不含肉眼可見懸浮微粒。一般來(lái)說(shuō)，較低的渾濁度能保證泡出的茶口感純凈、清澈，不會(huì)因水中雜質(zhì)影響茶湯品質(zhì)。5.答案：【C】6.答案：【A】答案說(shuō)明：丁謂是宋代的官員，他創(chuàng)制龍鳳團(tuán)餅茶并撰《北苑茶錄》是在宋代。龍鳳團(tuán)餅茶是宋代貢茶的一種，制作工藝精湛，品質(zhì)優(yōu)良。丁謂對(duì)北苑貢茶的發(fā)展和茶文化的傳播起到了重要作用?！侗痹凡桎洝吩敿?xì)記載了北苑茶的產(chǎn)地、采制、品質(zhì)等方面的內(nèi)容，是研究宋代茶文化的重要資料。7.答案：【A】答案說(shuō)明：接待顧客時(shí)要及時(shí)解決服務(wù)糾紛，以保證顧客有良好的購(gòu)物體驗(yàn)，員工差錯(cuò)不屬于接待顧客時(shí)直接要解決的，顧客疑慮是在接待過(guò)程中可能出現(xiàn)并需要解決的一部分，但服務(wù)糾紛涵蓋更全面，包括交易過(guò)程中的各種矛盾等情況，而服務(wù)矛盾表述相對(duì)不準(zhǔn)確，這里及時(shí)解決服務(wù)糾紛更符合店長(zhǎng)和店員接待顧客時(shí)的工作內(nèi)容。8.答案：【C】答案說(shuō)明：茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來(lái)賓著想，尊重他們，關(guān)心他們，這種行為充分體現(xiàn)了新時(shí)代人與人之間相互尊重、友好和諧的新型關(guān)系。親密關(guān)系通常強(qiáng)調(diào)情感上的深度和緊密程度；人際關(guān)系范圍較寬泛，沒有突出這種特殊的友好、尊重的特點(diǎn)；社會(huì)關(guān)系側(cè)重于個(gè)體在社會(huì)中的各種聯(lián)系，不如新型關(guān)系能精準(zhǔn)體現(xiàn)這種服務(wù)中所展現(xiàn)的特質(zhì)。9.答案：【A】10.答案：【B】11.答案：【D】12.答案：【D】答案說(shuō)明：泡茶器具的選擇要綜合多方面因素，其中符合茶性是很關(guān)鍵的一點(diǎn)。不同的茶葉有不同的特性，例如綠茶，其茶性偏寒，適合用玻璃杯沖泡，能更好地展現(xiàn)茶葉的形態(tài)和色澤，保持其清新爽口的滋味；紅茶茶性溫和，用瓷質(zhì)茶具沖泡可更好地激發(fā)其香氣，使茶湯更加醇厚。所以選擇泡茶器具要符合茶性，才能更好地沖泡出茶葉的特色和風(fēng)味。13.答案：【D】答案說(shuō)明：德昂族以茶為圖騰，原稱“崩龍”。德昂族的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，他們與茶有著深厚的歷史淵源和獨(dú)特的文化聯(lián)系，茶在其民族生活和文化中占據(jù)著極為重要的地位。14.答案：【C】答案說(shuō)明：藏族喝茶時(shí)必加的調(diào)味品是鹽，形成獨(dú)特的酥油茶，其制作方法是將磚茶熬成濃汁，加上酥油和鹽巴，經(jīng)充分?jǐn)嚢瓒伞?5.答案：【B】16.答案：【A】17.答案：【A】18.答案：【D】答案說(shuō)明：茶單設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)經(jīng)營(yíng)方針來(lái)決定提供的茶品，要靈活善變適應(yīng)市場(chǎng)變化，且要有一定藝術(shù)感。但一般茶單主要用中文表示茶名，方便國(guó)內(nèi)消費(fèi)者理解，使用多種外文表示茶名并非普遍適用的原則。19.答案：【A】答案說(shuō)明：祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一，具有獨(dú)特的玫瑰香等甜花香氣息。龍井茶屬于扁炒青綠茶，香氣清高持久；正山小種是紅茶，具有松煙香；白毫銀針是白茶，香氣清鮮毫香顯著。所以答案選C。20.答案：【C】答案說(shuō)明：紅茶的干茶色澤烏潤(rùn)或棕紅，沖泡后茶湯呈紅色，葉底呈紅色，具有紅湯、紅葉的特征。而清湯、綠葉是綠茶的特征；黃湯、黃葉是黃茶的特征；天然的花果香一般是部分烏龍茶等具有的香氣特點(diǎn)，不是紅茶典型特征。21.答案：【A】答案說(shuō)明：陳曼生，清代江蘇溧陽(yáng)知縣，他愛茶尚壺，工詩(shī)文，擅書畫、篆刻。他與楊彭年合作設(shè)計(jì)了諸多經(jīng)典壺型，對(duì)紫砂壺文化的發(fā)展有著重要影響。陸羽是唐代茶學(xué)家；蘇東坡是宋代文學(xué)家等；楊彭年是清代制壺名家，他們均不符合題干描述。22.答案：【B】答案說(shuō)明：用蒸餾水沖泡，水中無(wú)其他成分干擾，所以湯色相對(duì)較好，但缺少了茶葉在自然水中浸泡時(shí)水中礦物質(zhì)等成分對(duì)滋味的影響，會(huì)導(dǎo)致滋味淡薄。23.答案：【B】答案說(shuō)明：鞠躬是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀，茶藝人員在迎賓時(shí)行鞠躬禮，能給客人留下良好的第一印象，展現(xiàn)出對(duì)客人的尊重與歡迎。在茶藝表演始終及送客之時(shí)也會(huì)用到鞠躬禮，以表達(dá)不同階段相應(yīng)的情感和態(tài)度。而表示感謝、表示支持、表示滿意并非鞠躬禮在茶藝中這幾個(gè)特定場(chǎng)景的主要用途。24.答案：【B】答案說(shuō)明：宮廷茶藝中比較有名的唐代清明茶宴。唐代時(shí)，茶宴之風(fēng)盛行，清明茶宴更是具有特色，成為宮廷茶藝的典型代表。25.答案：【D】26.答案：【C】答案說(shuō)明：漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建一帶。福建的漆器制作歷史悠久，工藝精湛，為漆器茶具的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)和條件。27.答案：【C】28.答案：【C】答案說(shuō)明：武夷巖茶的沖泡方法獨(dú)特，不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來(lái)。清香型鐵觀音一般用90℃左右的水沖泡；金駿眉用90-95℃水沖泡；普洱茶一般用沸水沖泡但不需要淋壺。29.答案：【B】30.答案：【B】答案說(shuō)明：職業(yè)道德是指職業(yè)特點(diǎn)對(duì)道德的要求，包括道德準(zhǔn)則、道德情操、道德品質(zhì)。道德準(zhǔn)則是對(duì)職業(yè)行為規(guī)范的基本規(guī)定，它明確了在職業(yè)活動(dòng)中應(yīng)該遵循的基本原則和要求，是職業(yè)道德的重要組成部分。31.答案：【C】答案說(shuō)明：茶道是以飲茶為契機(jī)的綜合文化體系。它涵蓋了茶葉的選擇、水的沖泡、茶具的搭配、品茶的環(huán)境以及與之相關(guān)的禮儀、哲學(xué)、美學(xué)等多方面的內(nèi)容，飲茶是整個(gè)茶道活動(dòng)的核心起始點(diǎn)，通過(guò)飲茶展開一系列豐富的文化內(nèi)涵。32.答案：【C】答案說(shuō)明：從“沉思”與秋天收獲后對(duì)自然、人生的思考相契合的角度來(lái)看，秋天恰似一個(gè)沉思的哲人。春天歡快跳躍如女孩，夏天健壯有力如青年，冬天鐵面無(wú)私如判官，這幾個(gè)季節(jié)特點(diǎn)與不同年齡段或形象的描述相呼應(yīng)，