下列食物中哪一種營(yíng)養(yǎng)成分最豐富?生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

——蛋白質(zhì)高一《生物》第二章第二節(jié)蛋白質(zhì)的消化過(guò)程:

說(shuō)明：蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。蛋白質(zhì)氨基酸多肽酶酶1.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。一、氨基酸：2.生物體中氨基酸的種類:約有20種3.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:比較下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu),你有什么發(fā)現(xiàn)：蘇氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOHHCHCOOHNH2甘氨酸CCHCH3CH3H2NHCOHO纈氨酸CH2NHCH3COOH丙氨酸CNH2COOHHR(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:氨基酸的不同,

在于R基的不同(2)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):a.至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基;b.都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。CH3CHCOOHCHNH2COOH

｜

H—C—COOH

｜

NH2

SH—CH2

｜

H—C—COOH

｜

NH2甲乙丙

CH2COOH

｜CH3—C—H

｜

NH2丁下列哪一個(gè)不屬于氨基酸？H1.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。一、氨基酸：2.生物體中氨基酸的種類:約有20種3.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式:CNH2COOHHR1.生物界的蛋白質(zhì)種類有1010~1012種。二、蛋白質(zhì)：1010~1012種蛋白質(zhì)20種氨基酸？2.氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖：氨基酸二肽多肽（肽鏈）蛋白質(zhì)三肽縮合盤曲折疊3.氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意：4.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：CCOOHHNR1R2OHHCNH2CH(1)二肽的形成過(guò)程:OH4.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：CCOOHHNR1R2OHHCNH2CH(1)二肽的形成過(guò)程:OH4.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：CCOOHHNR1R2OHHCNH2CH(1)二肽的形成過(guò)程:OH脫水縮合CCOOHHNR1R2OHHCNH2CHOH脫水縮合：CCOOHHNR2OHHCCHOH脫水縮合：R1NH2CCOOHHNR2OHCCHHOH脫水縮合：R1NH2CCOOHHNR2OHCCHHOH肽鍵脫水縮合：R1NH2CCOOHHNR2OHCCHHOH肽鍵H2O二肽脫水縮合：R1NH24.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程：(1)二肽的形成過(guò)程:(2)三肽的形成過(guò)程:它們?nèi)绾涡纬扇?+21243135795668475－1＝49－1＝87－1＝66＋8＝14（9＋7）－2＝14肽鍵數(shù)=脫水?dāng)?shù)=氨基酸總數(shù)–肽鏈條數(shù)

XNM5、H2O、肽鍵的關(guān)系：X=N—M多肽：多個(gè)氨基酸縮合形成，含有多個(gè)肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)：多肽形成復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)三級(jí)結(jié)構(gòu)四級(jí)結(jié)構(gòu)血紅蛋白質(zhì)分子某種胰島素的空間結(jié)構(gòu)

7、蛋白質(zhì)種類的多樣性：氨基酸種數(shù)不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)種類的多樣性12

7、蛋白質(zhì)種類的多樣性：氨基酸種數(shù)不同氨基酸數(shù)目不同氨基酸序列不同肽鏈空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)種類的多樣性12蛋白質(zhì)中氨基酸的排列順序是由細(xì)胞核中貯存的遺傳信息決定的。練習(xí)：A.3，4 B.4，3C.3，2 D.4，41.A.264和266B.265和264C.264和3 D.2和22.練習(xí)：A.3，4 B.4，3C.3，2 D.4，41.CA.264和266B.265和264C.264和3 D.2和22.練習(xí)：A.3，4 B.4，3C.3，2 D.4，41.CA.264和266