裝訂線裝訂線PAGE2第1頁，共2頁長白山職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店運(yùn)營管理Ⅰ》2024-2025學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的設(shè)施維護(hù)管理中，定期檢查和保養(yǎng)是必不可少的。以下哪種酒店設(shè)施需要最頻繁的檢查和維護(hù)？（）A.電梯B.游泳池C.空調(diào)系統(tǒng)D.客房家具2、對(duì)于酒店的收益管理預(yù)測，以下哪個(gè)數(shù)據(jù)來源對(duì)于準(zhǔn)確預(yù)測客房需求最為可靠？（）A.歷史預(yù)訂數(shù)據(jù)B.市場調(diào)研報(bào)告C.行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)D.以上數(shù)據(jù)綜合分析3、酒店的客戶關(guān)系管理需要借助信息技術(shù)。以下哪種信息技術(shù)工具在客戶信息管理方面最為強(qiáng)大？（）A.客戶數(shù)據(jù)庫B.客戶關(guān)系管理軟件C.大數(shù)據(jù)分析平臺(tái)D.移動(dòng)應(yīng)用程序4、酒店在進(jìn)行市場調(diào)研時(shí)，以下哪種方法能夠更準(zhǔn)確地了解客人的需求和期望？（）A.問卷調(diào)查B.深度訪談C.觀察法D.數(shù)據(jù)分析5、在酒店的會(huì)議設(shè)施租賃服務(wù)中，以下哪種服務(wù)增值措施更能吸引客戶？（）A.免費(fèi)提供基本的會(huì)議設(shè)備，如投影儀和麥克風(fēng)B.為客戶提供會(huì)議策劃和組織的專業(yè)建議C.租賃費(fèi)用過高，不提供任何優(yōu)惠D.不提供會(huì)議期間的技術(shù)支持和服務(wù)保障6、在酒店管理中，以下哪種費(fèi)用的控制對(duì)于降低酒店的運(yùn)營成本效果最為明顯？（）A.水電費(fèi)B.員工培訓(xùn)費(fèi)用C.廣告宣傳費(fèi)用D.辦公用品費(fèi)用7、在酒店的采購管理中，以下哪種采購策略對(duì)于控制采購成本和保證物資質(zhì)量最為平衡？（）A.集中采購B.分散采購C.聯(lián)合采購D.招標(biāo)采購8、關(guān)于酒店的公共區(qū)域衛(wèi)生管理，以下哪個(gè)區(qū)域的清潔工作最容易被客人關(guān)注？（）A.大堂B.電梯C.衛(wèi)生間D.餐廳9、對(duì)于酒店的成本控制，以下哪種成本的控制對(duì)于提升酒店競爭力影響較小？（）A.營銷成本B.人力成本C.采購成本D.能源成本10、酒店要提升會(huì)議服務(wù)的競爭力，以下哪種特色服務(wù)最能吸引會(huì)議組織者？（）A.提供專業(yè)的會(huì)議策劃B.配備先進(jìn)的會(huì)議設(shè)備C.提供豐富的茶歇選擇D.以上都是11、在酒店的市場調(diào)研中，以下哪個(gè)問題對(duì)于了解客人的消費(fèi)偏好最為關(guān)鍵？（）A.客人選擇酒店的主要考慮因素B.客人對(duì)酒店價(jià)格的敏感度C.客人對(duì)于酒店服務(wù)的期望D.客人的旅游出行目的12、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種客戶分類方法更有助于制定個(gè)性化的營銷策略？（）A.根據(jù)客戶的消費(fèi)金額分類B.根據(jù)客戶的消費(fèi)頻率分類C.根據(jù)客戶的來源地分類D.根據(jù)客戶的年齡分類13、酒店的客房布置需要考慮客人的舒適度和審美需求。以下哪種客房裝飾風(fēng)格最受商務(wù)客人的歡迎？（）A.簡約現(xiàn)代風(fēng)格B.中式古典風(fēng)格C.歐式宮廷風(fēng)格D.田園鄉(xiāng)村風(fēng)格14、在酒店管理中，以下哪種溝通方式對(duì)于協(xié)調(diào)各部門之間的工作最為高效？（）A.書面通知B.電話溝通C.召開會(huì)議D.使用即時(shí)通訊軟件15、在酒店的成本控制中，以下哪個(gè)方面的節(jié)約對(duì)于降低酒店運(yùn)營成本的作用最為明顯？（）A.能源消耗B.員工薪酬C.采購成本D.營銷費(fèi)用16、一家酒店想要提升其餐飲的盈利能力，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？（）A.降低食材成本B.提高菜品售價(jià)C.優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)D.增加餐飲座位數(shù)量17、對(duì)于酒店的會(huì)議設(shè)施設(shè)備，以下哪種配備能夠滿足大多數(shù)商務(wù)客人的需求？（）A.高清投影儀和音響系統(tǒng)B.高速無線網(wǎng)絡(luò)C.舒適的會(huì)議桌椅D.以上都需要18、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式能夠保證食材的新鮮度和品質(zhì)？（）A.本地采購B.定點(diǎn)采購C.招標(biāo)采購D.以上模式結(jié)合19、酒店的服務(wù)質(zhì)量管理需要建立有效的監(jiān)督機(jī)制。以下哪種監(jiān)督方式最能直接了解員工的服務(wù)表現(xiàn)？（）A.神秘顧客調(diào)查B.主管現(xiàn)場巡查C.查看客戶評(píng)價(jià)D.員工之間相互評(píng)價(jià)20、在酒店的會(huì)議和活動(dòng)管理中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)于活動(dòng)的成功舉辦最為關(guān)鍵？（）A.活動(dòng)前的場地布置和設(shè)備調(diào)試B.活動(dòng)進(jìn)行中的服務(wù)跟進(jìn)C.活動(dòng)結(jié)束后的清理工作D.只關(guān)注活動(dòng)的收費(fèi)，不關(guān)心服務(wù)質(zhì)量21、在酒店的員工績效管理中，以下哪個(gè)指標(biāo)對(duì)于評(píng)估員工的工作表現(xiàn)最為重要？（）A.客人的投訴數(shù)量B.完成工作任務(wù)的速度C.服務(wù)的規(guī)范化程度D.客人的滿意度22、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)，以下哪種員工激勵(lì)措施更能提高員工的工作積極性？（）A.績效獎(jiǎng)金B(yǎng).職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)C.員工表彰大會(huì)D.內(nèi)部培訓(xùn)課程23、當(dāng)酒店面對(duì)激烈的市場競爭時(shí)，以下哪種差異化競爭策略在塑造獨(dú)特品牌形象方面效果更突出？（）A.打造具有特色的主題酒店B.提供獨(dú)一無二的服務(wù)體驗(yàn)C.與當(dāng)?shù)匚幕吐糜钨Y源深度融合D.針對(duì)特定客戶群體提供定制化服務(wù)24、對(duì)于酒店的服務(wù)補(bǔ)救措施，以下哪種方式更能讓客人感到滿意并愿意再次光顧？（）A.給予客人免費(fèi)的升級(jí)服務(wù)B.為客人提供折扣或優(yōu)惠券C.向客人贈(zèng)送酒店的紀(jì)念品D.邀請(qǐng)客人參加酒店的特別活動(dòng)25、酒店的客房衛(wèi)生間設(shè)計(jì)需要考慮客人的使用需求，以下哪種設(shè)計(jì)更合理？（）A.空間狹小，設(shè)施簡陋B.干濕分離，提供充足的收納空間和高品質(zhì)的洗漱用品C.照明不足，通風(fēng)不暢D.不考慮客人的隱私和舒適度二、簡答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）酒店如何應(yīng)對(duì)突發(fā)的公共衛(wèi)生事件，如傳染病疫情，保障客人和員工的健康安全，同時(shí)維持正常的經(jīng)營秩序？2、（本題5分）詳細(xì)闡述酒店餐飲服務(wù)中的宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)，如何根據(jù)宴會(huì)主題和客人需求定制菜單。3、（本題5分）分析酒店會(huì)議服務(wù)中的會(huì)議服務(wù)人員的專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，提升服務(wù)水平。4、（本題5分）探討在酒店的殘疾人服務(wù)方面，如何提供無障礙設(shè)施和貼心服務(wù)，保障殘疾客人的出行和入住便利？三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家高檔酒店的健身房和游泳池等休閑設(shè)施使用率較低。分析可能的原因，如設(shè)施設(shè)備老化、服務(wù)不到位、宣傳推廣不足等，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，以提高這些設(shè)施的利用率和客人的滿意度。2、（本題5分）某酒店的洗衣房服務(wù)價(jià)格過高，與市場平均水平相比缺乏競爭力。分析如何調(diào)整洗衣房服務(wù)價(jià)格，提高性價(jià)比。3、（本題5分）一家酒店的餐廳菜單設(shè)計(jì)不合理，菜品搭配不科學(xué)。分析該酒店在菜單設(shè)計(jì)方面的問題，并提出優(yōu)化方案，提高餐廳的銷售額。4、（本題5分）一家酒店的會(huì)議服務(wù)在音響設(shè)備、投影效果等方面經(jīng)常受到客人詬病。請(qǐng)分析會(huì)議設(shè)施存在的問題，提出更新和維護(hù)會(huì)議設(shè)備的建議，以提升會(huì)議服務(wù)質(zhì)量。5、（本題5分）一家酒店的餐廳在菜品搭配方面缺乏合理性，影響客人的用餐體驗(yàn)。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何優(yōu)化菜品搭配，提高客人的滿意度。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）論述酒店品牌形