24節(jié)氣的養(yǎng)生食譜立春：春回大地，調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣立春標(biāo)志著春天的開(kāi)始，陽(yáng)氣逐漸上升，此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)注重調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣，飲食上宜清淡，多吃具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。韭菜炒雞蛋：韭菜是立春時(shí)節(jié)的應(yīng)季蔬菜，具有溫腎助陽(yáng)、益肝健胃的功效。將新鮮韭菜洗凈切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。再鍋中留少許油，放入韭菜快速翻炒，加入炒好的雞蛋，調(diào)味后翻炒均勻即可。此菜色澤鮮艷，香氣撲鼻，能幫助人體順應(yīng)陽(yáng)氣的生發(fā)。春筍豆腐湯：春筍味道清淡鮮嫩，有清熱化痰、益氣和胃的作用。豆腐富含蛋白質(zhì)，易于消化吸收。將春筍去皮洗凈切成小塊，豆腐切成小塊。鍋中加水，放入春筍煮幾分鐘，再加入豆腐，煮至豆腐入味，加入適量鹽、香油調(diào)味，撒上蔥花即可。這道湯口感鮮美，適合立春時(shí)節(jié)滋養(yǎng)身體。雨水：調(diào)養(yǎng)脾胃，防濕健脾雨水時(shí)節(jié)，空氣濕度增加，此時(shí)養(yǎng)生要注意調(diào)養(yǎng)脾胃，防止?jié)駳馇忠u。紅棗薏仁粥：紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，薏仁能利水滲濕、健脾止瀉。將紅棗洗凈去核，薏仁提前浸泡幾個(gè)小時(shí)。把紅棗和薏仁一起放入鍋中，加水煮至薏仁熟爛，加入適量冰糖調(diào)味。此粥香甜可口，能增強(qiáng)脾胃功能，抵御濕氣。菠菜豬肝湯：菠菜富含維生素和礦物質(zhì)，有養(yǎng)血止血、滋陰潤(rùn)燥的作用。豬肝則是補(bǔ)肝養(yǎng)血的佳品。將菠菜洗凈切段，豬肝切片用料酒、生抽腌制片刻。鍋中加水煮開(kāi)，放入豬肝煮至變色，再加入菠菜，煮幾分鐘后加入鹽、雞精調(diào)味。這道湯營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于調(diào)養(yǎng)肝臟和脾胃。驚蟄：激發(fā)陽(yáng)氣，清淡飲食驚蟄時(shí)節(jié)，春雷乍動(dòng)，萬(wàn)物復(fù)蘇，人體的陽(yáng)氣也開(kāi)始活躍起來(lái)。此時(shí)飲食應(yīng)清淡，多吃新鮮蔬菜和富含蛋白質(zhì)的食物，以激發(fā)陽(yáng)氣。涼拌豆芽：豆芽是春季的時(shí)令蔬菜，富含維生素C和膳食纖維，能清熱解毒、利尿除濕。將豆芽洗凈焯水，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。加入蒜末、生抽、醋、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可。這道涼拌菜清爽可口，有助于促進(jìn)新陳代謝。枸杞蒸雞：雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有溫中益氣、補(bǔ)精填髓的作用。枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目。將雞肉洗凈切塊，加入料酒、生抽、鹽等調(diào)料腌制片刻。把雞肉放入碗中，加入枸杞，上鍋蒸熟即可。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，能增強(qiáng)人體免疫力。春分：陰陽(yáng)平衡，食物多樣春分時(shí)節(jié)，晝夜平分，陰陽(yáng)平衡，此時(shí)飲食應(yīng)注重保持陰陽(yáng)平衡，食物要多樣化。五彩蔬菜沙拉：選用黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)、生菜等多種蔬菜，洗凈切成適當(dāng)?shù)男螤睢＜尤脒m量的沙拉醬拌勻即可。這道沙拉色彩鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，能提供多種維生素和礦物質(zhì)，有助于維持身體的陰陽(yáng)平衡。山藥紅棗糕：山藥具有健脾益胃、滋腎益精的功效，紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。將山藥蒸熟后去皮搗成泥狀，加入紅棗泥、面粉、白糖、酵母等，揉成面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)酵好后，將面團(tuán)分成小塊，做成糕狀，上鍋蒸熟即可。此糕口感軟糯，香甜可口，是春分時(shí)節(jié)的養(yǎng)生佳品。清明：養(yǎng)肝清體，防肝陽(yáng)上亢清明時(shí)節(jié)，天氣多變，此時(shí)養(yǎng)生要注意養(yǎng)肝清體，防止肝陽(yáng)上亢。薺菜豆腐羹：薺菜是清明時(shí)節(jié)的時(shí)令野菜，有涼血止血、清肝明目的作用。豆腐富含蛋白質(zhì)，能清熱潤(rùn)燥。將薺菜洗凈切碎，豆腐切成小塊。鍋中加水，放入豆腐煮幾分鐘，再加入薺菜，煮至薺菜熟透，加入適量鹽、水淀粉勾芡，淋上香油即可。這道羹味道鮮美，能養(yǎng)肝清體。菊花枸杞茶：菊花能清肝明目、清熱解毒，枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目。將菊花和枸杞一起放入杯中，用開(kāi)水沖泡，燜幾分鐘后即可飲用。此茶具有養(yǎng)肝明目、清熱降火的功效，適合清明時(shí)節(jié)飲用。谷雨：健脾祛濕，滋養(yǎng)肝腎谷雨時(shí)節(jié)，雨水增多，濕氣較重，此時(shí)養(yǎng)生要注意健脾祛濕，滋養(yǎng)肝腎。芡實(shí)蓮子粥：芡實(shí)能益腎固精、補(bǔ)脾止瀉，蓮子能養(yǎng)心安神、益腎澀精。將芡實(shí)和蓮子提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，與大米一起放入鍋中，加水煮至粥熟。加入適量冰糖調(diào)味即可。此粥具有健脾祛濕、滋養(yǎng)肝腎的作用。清蒸鱸魚(yú)：鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，有健脾益胃、滋補(bǔ)肝腎的功效。將鱸魚(yú)洗凈，在魚(yú)身上劃幾刀，用料酒、鹽腌制片刻。在魚(yú)身上放上姜片、蔥段，上鍋蒸熟，倒掉盤中的汁水。淋上蒸魚(yú)豉油，再淋上熱油，撒上蔥花即可。這道菜肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合谷雨時(shí)節(jié)食用。立夏：養(yǎng)心清熱，補(bǔ)充水分立夏標(biāo)志著夏天的開(kāi)始，氣溫逐漸升高，此時(shí)養(yǎng)生要注意養(yǎng)心清熱，補(bǔ)充水分。綠豆湯：綠豆具有清熱解毒、消暑利水的作用，是夏季的常用飲品。將綠豆洗凈，加水煮至綠豆開(kāi)花，加入適量冰糖調(diào)味。此湯能清熱解暑，補(bǔ)充水分，適合立夏時(shí)節(jié)飲用。西紅柿炒雞蛋：西紅柿富含維生素C和番茄紅素，有清熱解毒、生津止渴的作用。雞蛋富含蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。將西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。再鍋中留少許油，放入西紅柿翻炒，加入炒好的雞蛋，調(diào)味后翻炒均勻即可。這道菜酸甜可口，能養(yǎng)心清熱。小滿：清熱利濕，預(yù)防疾病小滿時(shí)節(jié)，氣溫進(jìn)一步升高，雨水增多，濕氣較重，此時(shí)養(yǎng)生要注意清熱利濕，預(yù)防疾病。冬瓜海帶湯：冬瓜能清熱利水、消腫解毒，海帶能軟堅(jiān)散結(jié)、利水消腫。將冬瓜去皮洗凈切塊，海帶泡發(fā)后切段。鍋中加水，放入冬瓜和海帶，煮至冬瓜熟透，加入適量鹽、香油調(diào)味，撒上蔥花即可。這道湯能清熱利濕，適合小滿時(shí)節(jié)飲用?？喙铣吹埃嚎喙暇哂星鍩嵯?、明目解毒的作用。將苦瓜洗凈切片，用鹽腌制片刻，擠出水分。雞蛋打入碗中攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出。再鍋中留少許油，放入苦瓜翻炒，加入炒好的雞蛋，調(diào)味后翻炒均勻即可。這道菜能清熱解暑，預(yù)防疾病。芒種：清熱養(yǎng)心，補(bǔ)充體力芒種時(shí)節(jié)，氣溫高，濕度大，人體容易感到疲倦。此時(shí)養(yǎng)生要注意清熱養(yǎng)心，補(bǔ)充體力。荷葉粥：荷葉具有清熱解暑、升發(fā)清陽(yáng)的作用。將荷葉洗凈，加水煮出荷葉汁，用荷葉汁煮大米粥。煮至粥熟，加入適量冰糖調(diào)味。此粥能清熱解暑，補(bǔ)充體力，適合芒種時(shí)節(jié)食用。蓮子百合瘦肉湯：蓮子能養(yǎng)心安神、益腎澀精，百合能潤(rùn)肺止咳、清心安神，瘦肉能補(bǔ)充蛋白質(zhì)。將蓮子、百合提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，瘦肉洗凈切塊。將所有材料一起放入鍋中，加水煮至瘦肉熟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。這道湯能清熱養(yǎng)心，補(bǔ)充體力。夏至：清熱解暑，養(yǎng)心安神夏至是一年中白天最長(zhǎng)、夜晚最短的一天，此時(shí)氣溫最高，人體容易出現(xiàn)中暑等癥狀。此時(shí)養(yǎng)生要注意清熱解暑，養(yǎng)心安神。酸梅湯：酸梅湯具有清熱解暑、生津止渴的作用。將烏梅、山楂、甘草等材料洗凈，加水煮至湯汁濃稠，加入適量冰糖調(diào)味。此湯酸甜可口，能清熱解暑，適合夏至?xí)r節(jié)飲用。百合綠豆粥：百合能潤(rùn)肺止咳、清心安神，綠豆能清熱解毒、消暑利水。將百合和綠豆提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，與大米一起放入鍋中，加水煮至粥熟。加入適量冰糖調(diào)味即可。這道粥能清熱解暑，養(yǎng)心安神。小暑：清熱利濕，健脾開(kāi)胃小暑時(shí)節(jié)，天氣炎熱，濕氣較重，此時(shí)養(yǎng)生要注意清熱利濕，健脾開(kāi)胃。涼拌苦瓜：苦瓜具有清熱消暑、明目解毒的作用。將苦瓜洗凈切片，用鹽腌制片刻，擠出水分。加入蒜末、生抽、醋、香油、鹽等調(diào)料拌勻即可。這道涼拌菜清爽可口，能清熱利濕，健脾開(kāi)胃。藿香正氣水鴨湯：藿香能化濕解暑、理氣和中，水鴨能滋陰養(yǎng)胃、利水消腫。將藿香洗凈，水鴨洗凈切塊。鍋中加水，放入水鴨煮幾分鐘，撈出瀝干水分。將水鴨和藿香一起放入鍋中，加水煮至水鴨熟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。這道湯能清熱利濕，健脾開(kāi)胃。大暑：清熱解暑，益氣生津大暑是一年中最熱的節(jié)氣，此時(shí)養(yǎng)生要注意清熱解暑，益氣生津。西瓜汁：西瓜具有清熱解暑、生津止渴的作用，是夏季的消暑佳品。將西瓜去皮切塊，放入榨汁機(jī)中榨汁。此汁能清熱解暑，補(bǔ)充水分，適合大暑時(shí)節(jié)飲用。西洋參燉烏雞：西洋參能益氣養(yǎng)陰、清熱生津，烏雞能滋陰補(bǔ)血、健脾益胃。將西洋參和烏雞洗凈，一起放入燉盅中，加水燉至烏雞熟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。這道湯能清熱解暑，益氣生津。立秋：潤(rùn)肺生津，滋陰潤(rùn)燥立秋標(biāo)志著秋天的開(kāi)始，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，但仍有“秋老虎”的余威。此時(shí)養(yǎng)生要注意潤(rùn)肺生津，滋陰潤(rùn)燥。銀耳百合羹：銀耳能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津，百合能潤(rùn)肺止咳、清心安神。將銀耳泡發(fā)后撕成小朵，百合洗凈。鍋中加水，放入銀耳和百合，煮至銀耳軟爛，加入適量冰糖調(diào)味。此羹能潤(rùn)肺生津，滋陰潤(rùn)燥，適合立秋時(shí)節(jié)食用。雪梨燉川貝：雪梨能清熱潤(rùn)肺、生津止渴，川貝能清熱化痰、潤(rùn)肺止咳。將雪梨洗凈切塊，川貝研成粉末。將雪梨和川貝一起放入燉盅中，加水燉至雪梨熟透，加入適量冰糖調(diào)味。此湯能潤(rùn)肺止咳，適合立秋時(shí)節(jié)飲用。處暑：滋陰潤(rùn)燥，調(diào)養(yǎng)脾胃處暑時(shí)節(jié)，暑氣漸消，但天氣仍較干燥，此時(shí)養(yǎng)生要注意滋陰潤(rùn)燥，調(diào)養(yǎng)脾胃。芝麻核桃粥：芝麻能補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥，核桃能補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便。將芝麻和核桃炒熟后研成粉末，與大米一起放入鍋中，加水煮至粥熟。加入適量冰糖調(diào)味即可。此粥能滋陰潤(rùn)燥，調(diào)養(yǎng)脾胃。南瓜粥：南瓜能補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)。將南瓜去皮洗凈切塊，與大米一起放入鍋中，加水煮至南瓜和大米熟爛，加入適量冰糖調(diào)味。此粥能滋陰潤(rùn)燥，調(diào)養(yǎng)脾胃。白露：滋陰潤(rùn)肺，防秋燥白露時(shí)節(jié)，天氣轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差增大，此時(shí)養(yǎng)生要注意滋陰潤(rùn)肺，防秋燥。蜂蜜柚子茶：蜂蜜能滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便，柚子能理氣化痰、潤(rùn)肺清腸。將柚子皮洗凈切絲，柚子肉掰成小塊。鍋中加水，放入柚子皮煮幾分鐘，撈出瀝干水分。再鍋中加水，放入柚子皮和柚子肉，煮至柚子肉軟爛，加入適量蜂蜜調(diào)味。此茶能滋陰潤(rùn)肺，防秋燥，適合白露時(shí)節(jié)飲用。沙參玉竹老鴨湯：沙參能養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰，玉竹能滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津，老鴨能滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)胃生津。將沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈切塊。將所有材料一起放入鍋中，加水煮至老鴨熟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。這道湯能滋陰潤(rùn)肺，防秋燥。秋分：滋陰潤(rùn)燥，平衡膳食秋分時(shí)節(jié)，晝夜平分，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，此時(shí)養(yǎng)生要注意滋陰潤(rùn)燥，平衡膳食。百合蓮子羹：百合能潤(rùn)肺止咳、清心安神，蓮子能養(yǎng)心安神、益腎澀精。將百合和蓮子提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，與大米一起放入鍋中，加水煮至粥熟。加入適量冰糖調(diào)味即可。此羹能滋陰潤(rùn)燥，平衡膳食。清蒸螃蟹：螃蟹是秋季的時(shí)令美食，富含蛋白質(zhì)和微量元素，有清熱散瘀、養(yǎng)筋活血的作用。將螃蟹洗凈，放入蒸鍋中蒸熟，蘸上姜醋汁食用。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，但螃蟹性寒，不宜多吃。寒露：滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)腎防寒寒露時(shí)節(jié)，天氣寒冷，此時(shí)養(yǎng)生要注意滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)腎防寒。羊肉蘿卜湯：羊肉能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血，蘿卜能清熱生津、涼血止血、下氣寬中。將羊肉洗凈切塊，蘿卜洗凈切塊。鍋中加水，放入羊肉煮幾分鐘，撈出瀝干水分。再鍋中加水，放入羊肉和蘿卜，煮至羊肉和蘿卜熟爛，加入適量鹽調(diào)味。此湯能滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)腎防寒。黑豆核桃粥：黑豆能補(bǔ)腎益陰、健脾利濕、除熱解毒，核桃能補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便。將黑豆和核桃提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，與大米一起放入鍋中，加水煮至粥熟。加入適量冰糖調(diào)味即可。此粥能滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)腎防寒。霜降：健脾養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)肺霜降時(shí)節(jié)，天氣寒冷，此時(shí)養(yǎng)生要注意健脾養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)肺。栗子粥：栗子能養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。將栗子去皮后切成小塊，與大米一起放入鍋中，加水煮至粥熟。加入適量冰糖調(diào)味即可。此粥能健脾養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)肺。杏仁豬肺湯：杏仁能止咳平喘、潤(rùn)腸通便，豬肺能補(bǔ)肺止咳。將杏仁洗凈，豬肺洗凈切塊。鍋中加水，放入豬肺煮幾分鐘，撈出瀝干水分。再鍋中加水，放入豬肺和杏仁，煮至豬肺熟爛，加入適量鹽調(diào)味。此湯能滋陰潤(rùn)肺，適合霜降時(shí)節(jié)飲用。立冬：滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陽(yáng)防寒立冬標(biāo)志著冬天的開(kāi)始，此時(shí)養(yǎng)生要注意滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陽(yáng)防寒。當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸能補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便，生姜能解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳，羊肉能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血。將當(dāng)歸、生姜洗凈切片，羊肉洗凈切塊。鍋中加水，放入羊肉煮幾分鐘，撈出瀝干水分。再鍋中加水，放入羊肉、當(dāng)歸和生姜，煮至羊肉熟爛，加入適量鹽調(diào)味。此湯能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陽(yáng)防寒。枸杞羊肉粥：枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目，羊肉能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血。將枸杞和羊肉洗凈，羊肉切成小塊。鍋中加水，放入羊肉煮幾分鐘，撈出瀝干水分。再鍋中加水，放入羊肉、枸杞和大米，煮至粥熟。加入適量鹽調(diào)味即可。此粥能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陽(yáng)防寒。小雪：溫補(bǔ)益腎，養(yǎng)精蓄銳小雪時(shí)節(jié)，天氣寒冷，此時(shí)養(yǎng)生要注意溫補(bǔ)益腎，養(yǎng)精蓄銳。桂圓紅棗粥：桂圓能補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，紅棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。將桂圓和紅棗洗凈，與大米一起放入鍋中，加水煮至粥熟。加入適量冰糖調(diào)味即可。此粥能溫補(bǔ)益腎，養(yǎng)精蓄銳。鹿茸燉雞：鹿茸能壯腎陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨，雞肉能溫中益氣、補(bǔ)精填髓。將鹿茸研成粉末，雞肉洗凈切塊。將雞肉放入燉盅中，加入鹿茸粉末和適量水，燉至雞肉熟爛，加入適量鹽調(diào)味。此湯能溫補(bǔ)益腎，養(yǎng)精蓄銳。大雪：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，防寒保暖大雪時(shí)節(jié)，天氣更加寒冷，此時(shí)養(yǎng)生要注意補(bǔ)腎壯陽(yáng)，防寒保暖。海參粥：海參能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥、止血。將海參泡發(fā)后切成小塊，與大米一起放入鍋中，加水煮至粥熟。加入適量鹽調(diào)味即可。此粥能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，防寒保暖。韭菜炒蝦仁：韭菜能溫腎助陽(yáng)、益肝健胃，蝦仁能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳排毒。將韭菜洗凈切段，蝦仁洗凈。鍋中熱油，放入蝦仁翻炒至變色，加入韭菜繼續(xù)翻炒，加入適量鹽調(diào)味。此菜能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，防寒保暖。冬至：滋補(bǔ)陽(yáng)氣，養(yǎng)陰固精冬至是一年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天，此時(shí)養(yǎng)生要注意滋補(bǔ)陽(yáng)氣，養(yǎng)陰固精。羊肉燉蘿卜：羊肉能補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血，蘿卜能清熱生津、涼血止血、下氣寬中。將羊肉洗凈切塊，蘿卜洗凈切塊。鍋中加水，放入羊肉煮幾分鐘，撈出瀝干水分。再鍋中加水，放入羊肉和蘿卜，煮至羊