2024年茶藝師（技師）職業(yè)鑒定考試題庫一下（判斷題匯總）

判斷題

1.唐代的清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查唐代茶文化的知識。清明茶宴是唐代民間的一個傳統(tǒng)節(jié)日活動，

與宮廷茶藝無關(guān)。在清明節(jié)這一天，人們會采摘嫩茶葉，煮茶、品茶，以示紀(jì)念

和緬懷。因此，本題的答案為B,即清明茶宴不屬于宮廷茶藝。

2.潮汕式泡茶以五泡為止，前三泡沖出的茶湯濃淡要均勻一致。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對潮汕式泡茶的了解。潮汕式泡茶通常以五泡為止，但前三泡沖

出的茶湯濃淡并不一定均勻一致，因此選項B“錯誤”為正確答案。

3.開發(fā)茶文化旅游，盡量與茶有關(guān)的神話、典故、茶鄉(xiāng)風(fēng)情等活動巧妙結(jié)合。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對于茶文化旅游開發(fā)的理解。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成

部分，其中包含了許多與茶有關(guān)的神話、典故、茶鄉(xiāng)風(fēng)情等元素。在茶文化旅游

開發(fā)中，將這些元素巧妙結(jié)合起來，可以豐富旅游體驗，增加旅游吸引力。因比，

本題答案為A。

4.英國本土不產(chǎn)茶，而茶的人均消費(fèi)量占全球首位。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題為判斷題，題干中提到英國本土不產(chǎn)茶，這是事實。而后面提到茶的

人均消費(fèi)量占全球首位，這也是事實。因此，選項A“正確”是正確的。

5.茶藝人員在待機(jī)接待時，要善于觀察顧客，主動抓住接近顧客的最佳機(jī)會。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時的應(yīng)對策略。茶藝人員在待機(jī)接待時，應(yīng)

該時刻關(guān)注顧客的動態(tài)，主動接近顧客，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以此增強(qiáng)顧客的滿意

度和忠誠度。因此，本題的答案為A,即正確。

6.水質(zhì)的好壞直接影響到泡茶的效果。當(dāng)PH值大于7時，茶湯色加深。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查的是水質(zhì)對泡茶效果的影響。當(dāng)水的PH值大于7時，說明水呈

堿性，這種水質(zhì)并不利于泡茶，因為茶葉中的有效成分會被破壞，茶湯的色澤也

會變淡。因此，本題的答案為B,即錯誤。

7.宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級森嚴(yán)且?guī)в姓紊省?/p>

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查宮廷茶藝的特點。宮廷茶藝是中國傳統(tǒng)文化中的一種茶藝形式，

其特點是場面宏大、氣氛莊嚴(yán)、茶具奢華、等級薪嚴(yán)且?guī)в姓紊?。因此，?/p>

題的答案為A,即正確。

8.掌握好泡茶的基本技藝以及沖泡技巧，才能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查泡茶的基本技藝和沖泡技巧對茶葉品質(zhì)的影響。根據(jù)常識和實踐

經(jīng)驗，掌握好泡茶的基本技藝和沖泡技巧，如水溫、時間、茶葉量等，可以使茶

葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)，因此選項A“正確”為正確答案。

9.黑茶，宜采用透氣的綿紙、竹鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包裝，也可選用薄膜

密封包裝。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對黑茶包裝的了解。根據(jù)題干所述，黑茶宜采用透氣的綿紙、竹

鞘、竹桐、陶罐、紫砂罐等包裝，而不是薄膜密封包裝。因此，本題答案為B,

即錯誤。

10.我國茶宴源于魏晉北朝，興于唐代，盛于宋代。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對我國茶宴歷史的了解。茶宴是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，

起源于魏晉北朝，興盛于唐代，達(dá)到巔峰時期是宋代。因此，選項A“正確”是

正確的。

11.職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對職業(yè)道德風(fēng)尚的理解。職業(yè)道德風(fēng)尚是指導(dǎo)從事某一職業(yè)的人

員在工作中應(yīng)該遵循的道德規(guī)范和行為準(zhǔn)則，而不是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。

因此，本題答案為B,即錯誤。

12.茶藝館營業(yè)結(jié)束后，做好衛(wèi)生清潔工作后即可離開。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:本題為判斷題，題干中提到茶藝館營業(yè)結(jié)束后做好衛(wèi)生清潔工作即可離開，

這是錯誤的。因為茶藝館的衛(wèi)生清潔工作不僅僅是在營業(yè)結(jié)束后才需要做，而是

需要在營業(yè)期間不斷地進(jìn)行，保持環(huán)境的整潔和衛(wèi)生。因此，本題的正確答案為

Bo

13.加拿大喜歡百合花，在茶席插花時可以任意搭配花種。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：這道題目是一個判斷題，題干中提到了加拿大人喜歡百合花，并且在茶席

插花時可以任意搭配花種。然而，這并不代表這個說法是正確的。因此，答案為

B,即錯誤。

14.波蘭人飲紅茶時，也喜歡配上糕點等甜品。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：根據(jù)題目所述，波蘭人在飲紅茶時喜歡搭配糕點等甜品，因此選項A“正

確”是符合題意的。選項B“錯誤”與題目所述相反，不符合題意。因此，本題

的正確答案為A。

15.生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質(zhì)量要求較高。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題是一道判斷題，題干中提到生活型茶藝和營業(yè)型茶藝對茶湯的質(zhì)量要

求較高，而這一點是正確的。生活型茶藝是指在家庭、朋友間進(jìn)行的茶藝活動，

雖然不以營利為目的，但是對于茶湯的品質(zhì)要求也是很高的，因為茶藝的核心就

是品茶，品茶的好壞直接影響到茶藝的效果和茶友的體驗。營業(yè)型茶藝則是指商

業(yè)性質(zhì)的茶藝活動，茶藝師需要通過制作出高品質(zhì)的茶湯來吸引顧客，提高茶館

的知名度和口碑。因此，本題的答案是A,即正確。

16.品飲綠茶可補(bǔ)充豐富的維生素C,具有較強(qiáng)的收斂性、刺激性較強(qiáng)，不適合

胃冷人士品飲。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對綠茶的了解。綠茶中含有豐富的維生素C,具有較強(qiáng)的收斂性

和刺激性，但不適合胃冷的人飲用。因此，選項A“正確”是符合事實的，選項

B“錯誤”與事實不符。故本題答案為Ao

17.南疆的維吾爾族喜歡用銅質(zhì)的長頸茶壺烹煮奶茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察對南疆維吾爾族文化的了解。事實上，南疆的維吾爾族喜歡用鋁

制的長頸茶壺烹煮奶茶，而不是銅質(zhì)的。因此，選項B“錯誤”為正確答案。

18.在宮廷茶藝中，煮茶之前若沒有炙茶，則不易于將餅茶碾成末，這樣煮出的

茶是不香的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查宮廷茶藝中的煮茶步驟。根據(jù)題目所述，若沒有炙茶，則不易于

將餅茶碾成末，這樣煮出的茶是不香的。因此，炙茶是宮廷茶藝中煮茶前必須要

進(jìn)行的步驟，選項A正確。選項B錯誤。

19.“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個人

修養(yǎng)。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：該說法存在一定的誤導(dǎo)性，茶品和人品雖然有一定的聯(lián)系，但并不是絕對

的等價關(guān)系。茶藝人員需要具備良好的業(yè)務(wù)技能，但個人修養(yǎng)并不是必須的條件。

因此，選項B“錯誤”是正確的答案。

20.斗茶是比湯花緊貼盞壁“咬盞時間的長短”，以短者為上。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對斗茶的了解。斗茶是比“咬盞時間的長短”，以長者為上，因

此選項B“錯誤”為正確答案。

21.品飲花茶中的口品，即品味。品飲時，讓茶湯在口中稍停留，感受齒頰留香，

精神愉悅。

Ax正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題主要考察對品飲花茶口品的理解。品飲花茶時，需要讓茶湯在口中稍

停留，感受齒頰留香，精神愉悅，這就是口品。因此，本題的答案是A,即正確。

22.安溪鐵觀音香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，

被譽(yù)為“群芳最”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題主要考察對安溪鐵觀音的了解。安溪鐵觀音的香氣以“蘭花香”為主，

而非題目中所說的“玫瑰香”。湯色也不一定是紅艷鮮亮，而是因為不同的制作

工藝和存放時間而有所不同。因此，選項B“錯誤”為正確答案。

23.湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是西湖龍井的品質(zhì)特點。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對西湖龍井的品質(zhì)特點的了解。西湖龍井是中國十大名茶之一,

其品質(zhì)特點包括湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽，因此選項A“正確”是正確的。

24.對于臺、港、澳同胞禮儀接待時，過年可以說“新年快樂”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查的是文化禮儀知識。在中國大陸，過年時可以說“新年快樂”，

但在臺灣、香港、澳門等地區(qū)，由于歷史、文化、語言等方面的差異，使用的語

言和表達(dá)方式也有所不同。因此，在對臺、港、澳同胞進(jìn)行禮儀接待時，應(yīng)該根

據(jù)當(dāng)?shù)氐奈幕?xí)慣和禮儀規(guī)范來選擇合適的表達(dá)方式，不能簡單地套用大陸的習(xí)

慣。因此，本題的答案為B,即錯誤。

25.過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題是一道判斷題，題干中提到過量飲濃茶會引起頭痛、惡心、失眠、煩

躁等不良癥狀，這是事實，因此答案為A,即正確。過量飲濃茶會導(dǎo)致咖啡因過

量攝入，咖啡因是一種刺激性物質(zhì)，過量攝入會對身體產(chǎn)生不良影響，如引起頭

痛、惡心、失眠、煩躁等癥狀。因此，我們在日常生活中應(yīng)該適量飲茶，不要過

量，以免對身體造成不良影響。

26.摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：摩洛哥所謂的三道茶，實際上是指一種由薄荷、綠茶和大量糖混合而成的

茶，而不是奶茶。因此，選項B“錯誤”是正確的答案。

27.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。

Ax正確

B、錯誤

答案:B

解析：本題考察對茶葉保存的基本知識。茶葉的保存應(yīng)注意溫度、濕度、氧氣和

異味的控制。溫度過高會加速茶葉的陳化和氧化，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)下降。因此，選

項B“錯誤”是正確的答案。

28.The“Piaoyi“teacupisverypopuIarinoffice.

Ax正確

B、錯誤

答案：A

解析：根據(jù)題目所述，“Piaoyi”茶杯在辦公室非常受歡迎，因此答案為A,即

正確。

29.高山茶的品質(zhì)特征是條索緊結(jié)，色澤烏油潤，香氣高，滋味濃，但不耐沖泡。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對高山茶品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題干所述，高山茶的品質(zhì)特征包

括條索緊結(jié)、色澤烏油潤、香氣高、滋味濃等，但不包括“不耐沖泡”這一特征。

因此，選項B“錯誤”為正確答案。

30.開發(fā)茶文化旅游，應(yīng)與當(dāng)?shù)夭栉幕擅罱Y(jié)合，能有效促進(jìn)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)

展。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考察對于茶文化旅游的發(fā)展與當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的關(guān)系的理解。正確答案

為A。茶文化旅游是一種結(jié)合了旅游和茶文化的新型旅游形式，通過旅游活動來

推廣當(dāng)?shù)氐牟栉幕瑥亩龠M(jìn)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，茶文化旅游應(yīng)與當(dāng)?shù)?/p>

茶文化巧妙結(jié)合，才能有效地推廣當(dāng)?shù)氐牟栉幕龠M(jìn)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

31.埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中加蔗糖。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析:根據(jù)題目所述，埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶,并且喜歡在茶湯中加蔗糖，

這是一個事實陳述，因此答案為A,即正確。

32.茶湯色澤是茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合反映的結(jié)果。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶湯色澤的定義。茶湯色澤是指茶葉中有色物質(zhì)溶解于水后綜合

反映的結(jié)果，因此選項A“正確”是符合事實的。選項B“錯誤”與事實不符。

因此，本題的正確答案是A。

33.花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對花茶品飲的理解?；ú璧钠凤嬜⒅氐氖菍の短较?，即品嘗茶的

味道和香氣。而對于高檔花茶，除了品嘗味道和香氣外，還可以欣賞茶的外形，

因此選項A“正確”是符合實際情況的。選項B“錯誤”與實際情況不符。因此，

本題答案為A。

34.茶葉審評時，為了保持味覺和嗅覺的靈敏度，審評前最好不吃有強(qiáng)烈刺激味

覺的食物，如辣椒等，但可以吸煙。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查的是茶葉審評前的注意事項。根據(jù)題干中的信息，審評前不宜食

用有強(qiáng)烈刺激味覺的食物，如辣椒等，這是正確的。但是題干中提到可以吸煙，

這是錯誤的。吸煙會影響味覺和嗅覺的靈敏度，因此不宜在茶葉審評前吸煙。綜

上所述，本題答案為B,即錯誤。

35.花茶茶藝中，“三才化育甘露美”指的是潤茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：花茶茶藝中，“三才化育甘露美”是指制作花茶的過程，而不是潤茶。因

此，選項B“錯誤”是正確的答案。

36.茉莉花茶茶藝表演中的“三品”是指“目品、鼻品、口品”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對茉莉花茶茶藝表演中“三品”的理解。根據(jù)題目中的描述，“三

品”指的是“目品、鼻品、口品”，因此選項A“正確”是正確的答案。

37.關(guān)于茶藝館經(jīng)營應(yīng)誠實信用，產(chǎn)品明碼標(biāo)價。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶藝館經(jīng)營的基本規(guī)范。茶藝館作為一種服務(wù)行業(yè)，應(yīng)該遵守誠

實信用的原則，不得欺騙消費(fèi)者。同時，茶藝館的產(chǎn)品應(yīng)該明碼標(biāo)價，方便消費(fèi)

者了解產(chǎn)品價格，避免價格欺詐。因此，本題的答案為A,即正確。

38.馬來西亞人禁忌紅色，在茶具使用中要注意顏色選擇。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：這道題目是一道判斷題，題干中提到了馬來西亞人禁忌紅色，并且在茶具

使用中要注意顏色選擇。根據(jù)這個信息，我們可以判斷出答案為B,即錯誤。因

為在馬來西亞文化中，紅色被視為不吉利的顏色，因此在茶具使用中應(yīng)該避免使

用紅色的茶具。

39.審評烏龍茶時，第一泡嗅香氣的高低，是否有異氣；第二泡辨別香氣類型、

粗細(xì)：第三泡嗅香氣的持久程度。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對于審評烏龍茶的基本流程的理解。審評烏龍茶的基本流程是:

第一泡嗅香氣的高低，是否有異氣；第二泡辨別香氣類型、粗細(xì)；第三泡嗅香氣

的持久程度。因此，本題的答案為A,即正確。

40.在一定時間內(nèi)舉行，展覽結(jié)束后即行拆除，如“廣州出口商品交易會”“吃、

穿、用商品展銷會”等，屬于定期展銷會。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：本題考查對定期展銷會的理解。定期展銷會是指在一定時間內(nèi)舉行，但展

覽結(jié)束后不會立即拆除，而是會留下來等待下一次展覽使用。因此，本題的說法

是錯誤的，應(yīng)選擇B選項。

41.茶樹生長最高臨界溫度為45℃。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題是一道判斷題，題干中給出了一個事實：茶樹生長的最高臨界溫度為

45℃o這是一個科學(xué)常識，經(jīng)過驗證是正確的，因此答案為A。

42.茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對茶藝師在茶藝館中的角色和職責(zé)的理解。根據(jù)題干中的描述,

茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)，因此選項A

“正確”是正確的。選項B“錯誤”與題干描述相反，是錯誤的。因此，本題答

案為Ao

43.現(xiàn)代茶人認(rèn)為“清、輕、甘、冽、活”五項指標(biāo)俱佳的水，才稱上宜茶美水。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對現(xiàn)代茶人對宜茶美水的認(rèn)知。根據(jù)題干中的描述，“清、輕、

甘、冽、活”五項指標(biāo)俱佳的水，才稱上宜茶美水。因此，選項A“正確”是正

確的答案。

44.根據(jù)交往通道的性質(zhì)，可將交往分為單向交往和雙向交往。單向交往指信息

的傳遞是單向的，如談話等。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：根據(jù)題目所述，單向交往指信息的傳遞是單向的，而雙向交往則是信息的

雙向傳遞。因此，題目所述為正確，答案應(yīng)為A。

45.茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：茶藝表演中的“四藝”是指“煮茶、聞香、品茶、賞茶”，而非題目中所

給出的選項。因此，答案為B,即錯誤。

46.茶藝人員要注意抓住主動接近顧客的最佳時機(jī)，如顧客長時間凝視某一商品

細(xì)看時。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題主要考察茶藝人員的服務(wù)技巧。在顧客長時間凝視某一商品細(xì)看時,

茶藝人員應(yīng)該抓住機(jī)會主動接近顧客，向其介紹商品的特點和優(yōu)勢，以便更好地

為顧客提供服務(wù)。因此，本題的答案為A,即正確。

47.蒙古咸奶茶的調(diào)料是牛奶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查的是蒙古咸奶茶的調(diào)料，而不是主要成分。蒙古咸奶茶的主要成

分是茶葉、鹽和水，調(diào)料一般是奶油或鮮奶油，而不是牛奶。因此，選項B“錯

誤”是正確答案。

48.茶人在品茗時，為了增加品茗的情趣，可以播放古箏曲等快節(jié)奏的純音樂。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查的是茶人品茶時是否應(yīng)該播放快節(jié)奏的純音樂。根據(jù)茶道的精神

和文化內(nèi)涵，品茶應(yīng)該是一種靜謐、慢節(jié)奏的體驗，旨在讓人們放松身心、感受

茶香、品味茶味。因此，播放快節(jié)奏的純音樂會破壞這種氛圍，影響品茶的效果，

所以選項B“錯誤”是正確的答案。

49.長嘴壺茶藝注重茶者的精、氣、功、韻、神，分別是女子上善若水十二套、

醍醐神韻十八套。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：本題考查對于長嘴壺茶藝的了解。長嘴壺茶藝注重茶者的精、氣、功、韻、

神，但是女子上善若水十二套和醍醐神韻十八套并不是對應(yīng)的。女子上善若水十

二套是一種瑜伽體式，而醍醐神韻十八套是長嘴壺茶藝中的一種技法。因此，選

項B“錯誤”是正確的答案。

50.茶藝館選址可以不考慮地段的優(yōu)劣。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查的是選址的基本原則。地段的優(yōu)劣是選址時必須要考慮的因素之

一，因為地段的好壞直接影響到茶藝館的客流量和盈利能力。因此，選址時必須

要考慮地段的優(yōu)劣，故選項B“錯誤”為正確答案。

51.西湖龍井茶品質(zhì)外形扁平光滑，色澤“糙米色”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對西湖龍井茶品質(zhì)的了解。西湖龍井茶是中國十大名茶之一，其

外形扁平光滑，色澤“糙米色”是其特點之一，因此本題答案為A,正確。

52.窖花茶主要是利用茶葉中含有的高分子棕桐酸和菇烯類化合物具有吸收異味

的特點而形成的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對寄花茶的制作原理的理解。容花茶是一種利用茶葉中的高分子

棕稠酸和菇烯類化合物吸收異味的特點而制作的茶葉。因此，本題的答案為A,

即正確。

53.茶藝師應(yīng)以信譽(yù)服務(wù)，應(yīng)做到遵守承諾，說到做到，涉及信譽(yù)之事都不可馬

虎。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶藝師的職業(yè)道德和服務(wù)態(tài)度。茶藝師作為服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者，

應(yīng)該以信譽(yù)服務(wù)，遵守承諾，言出必行，做到信守承諾，不可馬虎。因此，本題

的答案為A,即正確。

54?的突泉得名“天下第一泉”，相傳是乾隆皇帝游跑突泉時賜封的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：根據(jù)題目所述，的突泉得名“天下第一泉”，相傳是乾隆皇帝游的突泉時

賜封的，因此選項A“正確”。

55.當(dāng)水的PH值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽

度。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查的是茶葉沖泡的知識。茶葉中的茶紅素在酸性環(huán)境下容易氧化,

導(dǎo)致茶湯變暗，但并不一定會失去湯味的鮮爽度。因此，選項B“錯誤”更為準(zhǔn)

確。

56.審評紅、綠、黃、白毛茶的審評杯碗規(guī)格，要求杯高73mm,杯容量150川，

碗高58mm,碗容量180mlo

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察對茶杯茶碗規(guī)格的了解。根據(jù)題目所給的要求，紅、綠、黃、白

毛茶的審評杯高應(yīng)為73mm,容量為150ml；審評碗高應(yīng)為58mm,容量為180ml。

而題目中未提及審評杯碗的容量和高度，因此不符合要求，選項B為正確答案。

57.展銷會是大型綜合性公共關(guān)系活動，應(yīng)對展銷會的投入、產(chǎn)出、算一筆帳，

才不至于盲目上馬起不到應(yīng)有的作用。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對展銷會的投入、產(chǎn)出、成本效益的認(rèn)識。展銷會是一種大型綜

合性公共關(guān)系活動，需要對其進(jìn)行投入和產(chǎn)出的分析，以便評估其成本效益。因

此，應(yīng)對展銷會的投入、產(chǎn)出進(jìn)行計算，才能確保其能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用。因比，

本題的答案為A,即正確。

58.黑瓷茶具在上釉時含有較高的鐵，燒的時間長了會析出大量的氧化鐵結(jié)晶，

這樣會形成特殊的花紋，看起來會特別好看。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對黑瓷茶具上釉后析出氧化鐵結(jié)晶形成特殊花紋的認(rèn)識。根據(jù)題

干中的描述，可以得出結(jié)論：黑瓷茶具在上釉時含有較高的鐵，燒的時間長了會

析出大量的氧化鐵結(jié)晶，這樣會形成特殊的花紋，看起來會特別好看。因此，本

題的答案是A,即正確。

59.茶藝館的服務(wù)項目要根據(jù)茶藝館的定位來安排。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對于茶藝館服務(wù)項目安排的理解。茶藝館的服務(wù)項目應(yīng)該根據(jù)茶

藝館的定位來安排，這樣才能更好地滿足顧客的需求，提高顧客的滿意度。因比，

本題的答案為A,即正確。

60.一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越

淡。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：這道題目是一道判斷題，題干中給出了一個關(guān)于水溫和茶湯濃淡的關(guān)系的

描述，根據(jù)化學(xué)知識可以知道，溶解度與溫度有關(guān)，一般來說，溫度越高，溶解

度越大，因此水溫越高，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。因此，選項

A“正確”是正確的。

61.茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化

聚合會嚴(yán)重破壞茶葉的品質(zhì)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考察茶葉中多酚類化合物、維生素C、茶黃素、茶紅素的氧化聚合對

茶葉品質(zhì)的影響。根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)資料可知，茶葉中的多酚類化合物、維生素C、

茶黃素、茶紅素等成分易受氧化作用影響，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)的降低，如茶葉變黃、

變褐、變味等。因此，選項A“正確”為正確答案。

62.氨基酸體有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙等藥理作用

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：該題考察的是氨基酸體的藥理作用。氨基酸體是一種營養(yǎng)補(bǔ)充劑，主要成

分是氨基酸和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。雖然氨基酸體具有一定的營養(yǎng)補(bǔ)充作用，但并

沒有興奮、強(qiáng)心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙等藥理作用。因此，選項B“錯誤”

是正確答案。

63.茶的滋味美中的“鮮”指品茶人的心理感受到舒適、美妙、有活力。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對于“茶的滋味美中的‘鮮'指品茶人的心理感受到舒適、美妙、

有活力”的理解。根據(jù)句子結(jié)構(gòu)和語境，可以看出這是一種解釋或者解讀，而不

是一個事實陳述。因此，本題的答案為B,即錯誤。

64.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析:本題考查對武夷山大紅袍的了解。武夷山大紅袍是武夷巖茶四大名叢之首,

也是中國十大名茶之一，因其品質(zhì)優(yōu)良，被譽(yù)為“茶中之王”。因此，本題答案

為A,即正確。

65.茶藝館茶葉質(zhì)量檢查含水量是否超標(biāo)，茶葉水分最好控制在5%以下

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：根據(jù)題目所述，茶藝館茶葉質(zhì)量檢查含水量是否超標(biāo)，茶葉水分最好控制

在5%以下。因此，茶葉水分控制在5%以下是正確的，選項A為正確答案。

66.在臺灣茶藝中，“烏龍入海”是指頭泡茶湯一般不喝，而是用來燙洗茶具，

將剩余的茶湯倒入茶海。

Av正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對于臺灣茶藝中“烏龍入?！钡睦斫狻８鶕?jù)題目中的描述，“烏

龍入海”是指頭泡茶湯一般不喝，而是用來燙洗茶具，將剩余的茶湯倒入茶海。

因此，選項A“正確”是正確的。選項B“錯誤”是錯誤的。

67.在引導(dǎo)賓客購茶的同時，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引發(fā)游客

購茶的興趣。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題是一道判斷題，題干中提到制作加工精致的茶具可以增加游客購茶的

興趣，這是符合常理的，因此選項A“正確”是正確的。選項B“錯誤”是錯誤

的。

68.美國是個移民國家，很有包容性，飲茶習(xí)慣與中國人相同。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:這道題目是一個判斷題，題干中提到美國是個移民國家，這一點是正確的，

但是后面提到美國人的飲茶習(xí)慣與中國人相同，這一點是錯誤的。事實上，雖然

美國有許多來自不同國家的移民，但是美國人的飲食習(xí)慣和文化習(xí)慣與中國人有

很大的差異，包括飲茶習(xí)慣。因此，正確答案是B,即錯誤。

69.英國人將茶葉與玫瑰調(diào)制成“英國茶”，其味道非常特殊。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察的是對于英國茶的制作方法的理解。選項A表示英國茶是將茶葉

和玫瑰混合調(diào)制而成的，這是錯誤的。英國茶的制作方法是將茶葉放入茶壺中，

加入熱水，再加入牛奶和糖，攪拌均勻即可。因此，本題的正確答案是B。

70.茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是可以重復(fù)使用的，所以不必要求一次性達(dá)標(biāo)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察對茶藝服務(wù)產(chǎn)品的特點的理解。茶藝服務(wù)的產(chǎn)品是指茶具、茶葉

等，這些產(chǎn)品可以重復(fù)使用，但是茶藝師的服務(wù)必須在每一次使用時達(dá)到一定的

標(biāo)準(zhǔn)，因此需要一次性達(dá)標(biāo)。因此，本題的答案為B,即錯誤。

71.日本煎茶道點茶法程序大致分為：準(zhǔn)備、點茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：該題目的答案為B,因為日本煎茶道點茶法程序不僅包括準(zhǔn)備和點茶，還

包括清洗茶具、燒水、泡茶等步驟。因此，該題目的說法是錯誤的。

72.鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查文化知識。鑒賞古董字畫是文人雅士的一項重要活動，也是茶藝

文化中的一部分，因此選項A“正確”是符合事實的。選項B“錯誤”與事實不

符。故本題答案為A。

73.惠孟臣，代表作是孟臣壺，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對惠孟臣及其代表作孟臣壺的了解。根據(jù)題目所述，惠孟臣的代

表作是孟臣壺，而孟臣壺的特點是朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。因此，

選項A“正確”是正確的。選項B“錯誤”是錯誤的。

74.職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個社會道德水準(zhǔn)的提高。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查職業(yè)道德的社會作用。職業(yè)道德是指在從事某種職業(yè)活動中所應(yīng)

遵守的道德規(guī)范和職業(yè)操守。職業(yè)道德的社會作用表現(xiàn)在它能夠促進(jìn)整個社會道

德水準(zhǔn)的提高。因此，本題的答案為A,即正確。

75.君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：這是一道關(guān)于君山銀針的描述題,根據(jù)描述可以得知君山銀針的外形特征,

但是題干并沒有提問，因此需要根據(jù)描述判斷其真實性。根據(jù)茶葉專業(yè)知識，君

山銀針的形狀應(yīng)該是細(xì)長挺直，而非似雀舌；同時，君山銀針的顏色應(yīng)該是銀白

色，而非象牙色或金黃色。因此，本題答案為B,描述不準(zhǔn)確。

76.日本茶道的舉行場所一般由茶的庭園和茶的建筑組成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對日本茶道的了解。日本茶道是一種傳統(tǒng)的文化藝術(shù)形式，其舉

行場所一般由茶的庭園和茶的建筑組成，因此選項A“正確”為正確答案。選項

B“錯誤”與事實不符。

77.洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對洞庭碧螺春的品質(zhì)特點的理解。洞庭碧螺春是中國十大名茶之

一，其品質(zhì)特點是條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露，因此選項A“正確”是正確

的。選項B“錯誤”是錯誤的。

78.調(diào)飲紅茶中水溫應(yīng)以95℃為宜。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：本題考查對調(diào)制紅茶的水溫要求的理解。紅茶的適宜水溫一般在90℃-95℃

之間，而本題中給出的水溫應(yīng)以95℃為宜的說法是錯誤的。因此，本題的正確

答案為B選項。

79.PH值4.0~5.5的土壤最適合茶樹生長。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對茶樹生長環(huán)境的了解。茶樹生長的最適宜PH值范圍為5.0-6.

5,而非4.0~5.5。因此，選項B“錯誤”為正確答案。

80.明確展覽會的主題和目的才能確定展覽會的傳播方式、溝通方式和接待形式。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查的是展覽會策劃的基本原則。展覽會是一種重要的傳播方式，但

在進(jìn)行展覽會策劃時，需要明確展覽會的主題和目的，才能確定展覽會的傳播方

式、溝通方式和接待形式，以達(dá)到最好的效果。因此，本題的答案是A,即正確。

81.IronMercyGoddessteaisthemostfamousOoIongtea.

Ax正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題是一道判斷題，題干中提到“IronMercyGoddesstea"是最著名的烏龍

茶，根據(jù)常識和相關(guān)資料可知，"IronMercyGoddesstea”是一種著名的烏龍茶品

牌，因此本題答案為A,即正確。

82.安溪鐵觀音茶藝表演，背景音樂可選用南音曲調(diào)來相配。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對安溪鐵觀音茶藝表演的了解以及對背景音樂的選擇。安溪鐵觀

音茶藝表演是一種傳統(tǒng)的茶藝表演形式，而南音則是福建省傳統(tǒng)的音樂形式，兩

者相配是符合文化背景的。因此，選項A正確。

83.茶葉用量根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級而定，細(xì)嫩的茶用量多。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對茶葉用量的了解。根據(jù)題目所述，茶葉用量是根據(jù)茶具和茶葉

等級而定的，而不是根據(jù)茶葉的嫩度而定的。因此，選項B“錯誤”是正確的答

案。

84.茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸齒，這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察對茶葉真假的鑒別標(biāo)志的理解。茶樹的葉片離葉基處2/3沒有鋸

齒并不是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志，因為不同品種的茶樹葉片的鋸齒程度是不同的，

有些品種的茶葉葉片甚至完全沒有鋸齒。因此，本題的答案是B,即錯誤。

85.展覽會選擇場地考慮的因素有：方便參觀者、場地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對展覽會選擇場地考慮因素的理解。根據(jù)題目所述，展覽會選擇

場地時需要考慮方便參觀者、場地的大小、質(zhì)量、設(shè)備等因素，因此選項A“正

確”是符合題意的。選項B“錯誤”與題意不符。因此，本題的答案是A。

86.巴基斯坦人喝紅茶，大多采用清飲法。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析:

巴基斯坦人一般都是喜歡喝紅茶的。巴基斯坦的飲茶風(fēng)格較為顯著，大多習(xí)慣于

飲紅茶，普遍愛好的是牛奶紅茶，一般早、中、晚飯后各一次，有的甚至達(dá)到5

次，而飲用方法多為炊烹煮法，即先將開水壺中水煮沸，放上紅茶，烹煮三五分

鐘，去掉茶渣，將茶湯注入茶杯，加上牛奶和糖調(diào)勻即飲。

87.茶樹生長的生物學(xué)最低臨界溫度為一15?17℃o

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：本題考查茶樹生長的生物學(xué)最低臨界溫度。根據(jù)題干所給出的信息，茶樹

生長的生物學(xué)最低臨界溫度為一15?17℃。然而，這個信息是錯誤的。茶樹生長

的生物學(xué)最低臨界溫度一般為0℃左右，而不是題干中所給出的范圍。因此，本

題的答案為B,即錯誤。

88.旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題為判斷題，題干中提到了旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄

荷綠茶，這是一個客觀存在的事實，因此答案為A,即正確。

89.現(xiàn)代唐式茶藝表演主要根據(jù)陸羽的茶經(jīng)和法門寺出土的唐代宮廷茶具為背景

資料演繹而成。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對現(xiàn)代唐式茶藝表演的背景資料的了解。根據(jù)題干所述，現(xiàn)代唐

式茶藝表演的背景資料主要是陸羽的茶經(jīng)和法門寺出土的唐代宮廷茶具。因此,

本題的答案為A,即正確。

90.自古千里不同風(fēng)，百里不同俗。即民俗茶藝以不同民族來命名。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：該題考察的是對于“自古千里不同風(fēng)，百旦不同俗”的理解。這句話是說

即使在千里之外，不同地方的風(fēng)俗習(xí)慣也會有所不同。而題目中的“民俗茶藝以

不同民族來命名”并不是這句話的表述內(nèi)容，因此選項B“錯誤”為正確答案。

91.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有光線。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶葉變質(zhì)的主要因素。茶葉變質(zhì)是指茶葉在貯存或加工過程中，

由于各種因素的影響，使其品質(zhì)下降或變質(zhì)。其中，光線是茶葉變質(zhì)的主要因素

之一。光線中的紫外線和可見光會破壞茶葉中的色素和香氣物質(zhì)，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)

下降。因此，本題的答案是A,即正確。

92.食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，對營養(yǎng)無要求，具有相應(yīng)的色、香、

味等感官性狀。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查食品衛(wèi)生法規(guī)定的內(nèi)容。根據(jù)題干中的描述，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無

害，對營養(yǎng)無要求，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。其中，對營養(yǎng)無要求的

說法是錯誤的，因為食品的營養(yǎng)價值是人們選擇食品的重要因素之一，食品衛(wèi)生

法規(guī)定的食品應(yīng)當(dāng)保證營養(yǎng)安全。因此，本題的正確答案為B。

93.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化

等都和氧氣有關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶葉保存時需要注意的問題。茶葉中的多酚類化合物和維生素C

都容易受到氧氣的影響而發(fā)生氧化反應(yīng)，因此在保存茶葉時需要注意控制氧氣的

接觸，以保持茶葉的新鮮度和營養(yǎng)成分。因此，本題的答案為A,即正確。

94.三道茶中“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上人”。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：這道題是一道判斷題，題干中提到“甜茶”寓為“吃得苦中苦，方為人上

人”，需要判斷這個說法是否正確。實際上，這個說法是錯誤的。因為“甜茶”

并不是“吃得苦中苦，方為人上人”的寓意，而是指在生活中要保持甜美的心態(tài)，

不要被苦難所打敗。因此，正確答案為B,即錯誤。

95.展銷會結(jié)束后應(yīng)做好評估，以總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓(xùn)，指導(dǎo)今后的工作。評估

時間可以在展覽完幾個月再開始。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對于展銷會結(jié)束后評估的時間安排是否正確的理解。根據(jù)題干中

的“評估時間可以在展覽完幾個月再開始”可以看出，評估時間的安排是不正確

的，因為展銷會結(jié)束后應(yīng)該盡快進(jìn)行評估，及時總結(jié)經(jīng)驗、吸取教訓(xùn)，指導(dǎo)今后

的工作。因此，本題的答案為B,即錯誤。

96.茶藝技師的技能要求之一是能夠根據(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶藝技師的技能要求。根據(jù)題目所述，茶藝技師需要具備根據(jù)茶

藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺的技能要求，因此選項A“正確”為正確答案。

選項B“錯誤”與題意不符。

97.龍井茶藝中，“春波展旗槍”指的是泡茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對龍井茶藝中“春波展旗槍”的理解。實際上，“春波展旗槍”

并不是指泡茶，而是指龍井茶的一種獨特的沖泡方式，即先將茶葉放入杯中，再

用70℃左右的溫水沖泡，待茶葉展開后再注入熱水沖泡。因此，選項B“錯誤”

為正確答案。

98.茶葉標(biāo)準(zhǔn)中代碼為DB的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：茶葉標(biāo)準(zhǔn)中代碼為DB的是國家標(biāo)準(zhǔn)，不是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此選項B為正確

答案。

99.茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對茶藝六要素的理解。茶藝的六要素包括器、茶、水、火、情、

人。其中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素c因此，本題的答案為A,即正

確。

100.波蘭人飲紅茶的方式和俄羅斯人一直是一樣，都是用俄式茶飲“沙瑪瓦特工

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：根據(jù)題目所述，波蘭人和俄羅斯人飲茶的方式是一樣的，都是用俄式茶飲

“沙瑪瓦特”。因此，選項A是正確的。而選項B則與題目所述相反，因此是錯

誤的。因此，本題的答案是B。

101.摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風(fēng)很甚。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：根據(jù)題目所述，摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，因此

這里飲茶之風(fēng)很甚。這說明摩洛哥人普遍喜歡喝茶，而不是其它飲料。因此，選

項A“正確”是符合題意的，選項B“錯誤”則與題意相反。因此，本題答案為

Ao

102.所有的龍井茶均可命為西湖龍井。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：這道題考察的是對于龍井茶和西湖龍井的關(guān)系的理解。雖然西湖龍井是龍

井茶中比較有名的品種之一，但并不是所有的龍井茶都可以被稱為西湖龍井。因

此，選項B“錯誤”是正確的答案。

103.近代作曲家為品茶譜寫的音樂有《閑情聽茶》《香飄水云間》《陽光二疊》

《聽壺》等，這些樂曲可使茶人的心徜徉于茶的世界之中。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題目中提到的《閑情聽茶》《香飄水云間》《陽光二疊》《聽壺》等樂

曲，確實是為品茶所譜寫的音樂，這些樂曲有助于營造一種寧靜、和諧的氛圍,

使茶人在品茶的過程中能夠沉浸于茶的世界，感受茶文化的韻味。因為這些樂曲

的創(chuàng)作者和創(chuàng)作時期各不相同，并不能簡單地歸為“近代作曲家”的作品。例如，

《陽光三疊》實際上是唐代詩人王維的《送元二使安西》譜曲，又名《陽關(guān)曲》

或《陽關(guān)三疊》，而非近代作品。

104.“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶藝中的基本知識。評水是茶藝中非常重要的一項基本功，因為

水的質(zhì)量直接影響到茶的口感和品質(zhì)。因此，茶人們常說“水是茶之母”，強(qiáng)調(diào)

了水在茶藝中的重要性。因此，本題的答案是A,即正確。

105.品飲黃茶時，可忽略聞香和品味，但應(yīng)以賞景為主。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對品飲黃茶的態(tài)度和方法的理解。黃茶是中國傳統(tǒng)名茶之一，品

飲黃茶時，除了欣賞茶湯的顏色、清香、滋味外，還應(yīng)該注重聞香和品味，這是

品茶的基本要求。因此，本題的答案為B,即不正確。

106.宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

解析：宋代的“豆子茶”主要成分是豆子，而非玉米、小麥、蔥、醋、茶，因此

選項B為正確答案。

107.韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法，其中煮茶法是把茶葉放入石鍋里熬煮，然

后舀到碗里喝。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對韓國茶禮的了解。韓國的茶禮分為煮茶法和點茶法，其中煮茶

法是把茶葉放入石鍋里熬煮，然后舀到碗里喝。因此，本題的答案為A,即正確。

108.土耳其人喜歡喝黑茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題是一道判斷題，題干中提到土耳其人喜歡喝黑茶，需要判斷這個說法

是否正確。根據(jù)事實，土耳其人喜歡喝的是紅茶，而不是黑茶，因此答案為B,

即錯誤。

109.在茶文化旅游開發(fā)中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓，木房茶

屋等，典雅素樸，別具風(fēng)韻。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)中高雅茶樓、木房茶屋等的認(rèn)識。根據(jù)題干中

的描述，這些茶樓具有典雅素樸、別具風(fēng)韻的特點，不僅僅是解渴的功能場所，

而是在文化層面上進(jìn)行了提升。因此，選項A“正確”是符合題意的，選項B“錯

誤”與題意不符。綜上所述，答案為A。

110.茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種類、用茶數(shù)量有關(guān)，但與飲茶習(xí)慣無關(guān)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對茶葉沖泡的影響因素的理解。茶葉沖泡的時間和次數(shù)與茶葉種

類、用茶數(shù)量有關(guān)，這是茶葉沖泡的基本規(guī)律，與飲茶習(xí)慣無關(guān)。因此，選項A

“正確”是正確的。選項B“錯誤”是錯誤的。

111.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：根據(jù)科學(xué)研究，舌頭各部分味蕾對不同味感的感受能力確實不同，其中舌

尖是最易感受甜味的。因此，本題答案為A,正確。

112.品飲烏龍茶時，充分領(lǐng)略茶香的變化，其第四道主要聞茶香的持久性。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對品飲烏龍茶時主要聞茶香的持久性的理解。根據(jù)題干中的“第

四道主要聞茶香的持久性”可以得出，持久性是品飲烏龍茶時的第四道主要聞的

茶香，因此選項A正確。而選項B則與題干相反，是錯誤的。因此，本題的答案

是Ao

113.展覽會要進(jìn)行一定的經(jīng)費(fèi)計劃、預(yù)算，費(fèi)用開支包括場地使用費(fèi)、設(shè)計建造

費(fèi)等。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題是一道判斷題，題干中提到展覽會需要進(jìn)行經(jīng)費(fèi)計劃和預(yù)算，其中包

括場地使用費(fèi)、設(shè)計建造費(fèi)等費(fèi)用開支。這是展覽會組織所必須要做的事情，因

此答案為A即正確。

114.《茶疏》是唐代蔡襄所著。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：本題考查對唐代文學(xué)作品的認(rèn)識?！恫枋琛凡⒎翘拼滔逅乔宕?/p>

陳儒所著的茶學(xué)著作。因此，選項B“錯誤”為正確答案。

115.三道茶中的第二道“甜茶”，茶容量通常為六七分滿。

Ax正確

B、錯誤

答案：B

解析：這道題目是一個判斷題，題干中提到“三道茶中的第二道‘甜茶'，茶容

量通常為六七分滿”，需要判斷這個說法是否正確。根據(jù)茶的制作方法和常識，

茶的容量應(yīng)該是根據(jù)杯子的大小和茶葉的用量來確定的，而不是固定的六七分滿。

因此，答案為B,即錯誤。

116.茶藝從業(yè)人員在工作中，要做到主動、熱情,耐心、周到，而且誠實守信，

一視同仁，作為報酬，可以收點小費(fèi)。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:本題考查茶藝從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)和收取小費(fèi)的問題。根據(jù)題干中的描述，

茶藝從業(yè)人員需要具售主動、熱情、耐心、周到等職業(yè)素養(yǎng)，這是正確的。但是，

題干最后一句話提到“作為報酬，可以收點小費(fèi)”，這是錯誤的。在中國，茶藝

從業(yè)人員不應(yīng)該主動索取小費(fèi)，而是應(yīng)該依靠自己的服務(wù)質(zhì)量和職業(yè)素養(yǎng)來贏得

客人的信任和好評。因此，本題答案為B。

117.在茶文化旅游開發(fā)中，注重旅游游客購買動機(jī)等，無需注重旅游中的娛樂場

所的設(shè)計。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對茶文化旅游開發(fā)的理解。根據(jù)題干中的“注重旅游游客購買動

機(jī)等”可以得出，茶文化旅游開發(fā)應(yīng)該注重游客的購買需求和動機(jī)，而不僅僅是

娛樂場所的設(shè)計。因此，選項A是錯誤的，選項B是正確的。

118.形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對六安瓜片的品質(zhì)特點的了解。六安瓜片是中國十大名茶之一,

其特點是形似瓜子，色澤綠中帶霜（寶綠），因此選項A“正確”是正確的。

119.中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。

Av正確

B、錯誤

答案：A

解析：中國茶道的起源可以追溯到遠(yuǎn)古時期，當(dāng)時人們將茶視為神圣的物品，認(rèn)

為茶具有神秘的力量，因此在茶的使用和制作過程中形成了一套獨特的禮儀和文

化，這就是中國茶道。而茶圖騰信仰則是中國古代的一種宗教信仰，與茶道并無

直接關(guān)系。因此，本題的答案為A,即正確。

120.茶葉中的芳香物質(zhì)在沸水沖泡過程中能發(fā)揮出來，其速度與溫度成反比。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察茶葉中芳香物質(zhì)在沸水沖泡過程中的速度與溫度的關(guān)系。根據(jù)題

目所給條件，芳香物質(zhì)的速度與溫度成反比，即溫度越高，速度越慢；溫度越低，

速度越快。因此，選項B“錯誤”為正確答案。

121.信陽毛尖外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題是一道判斷題，題干描述了信陽毛尖的外形特點，包括細(xì)、圓緊、直、

光、多白毫。根據(jù)相關(guān)資料可知，信陽毛尖的確具有這些特點，因此選項A“正

確”為正確答案。選項B“錯誤”則與事實不符。

122.MakingbIackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70C.

Av正確

B、錯誤

答案：B

解析：這道題目說的是制作紅茶需要水溫在70℃左右，而不是黑茶。因此，選

項B“錯誤”是正確的答案。

123.對從業(yè)人員來說，刻苦鉆研、精益求精是一種必然的要求。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對從業(yè)人員的要求?？炭嚆@研、精益求精是對從業(yè)人員的必然要

求，只有不斷學(xué)習(xí)和提高自己的能力，才能適應(yīng)市場的變化和企業(yè)的發(fā)展。因比，

本題的答案為A,即正確。

124.在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析:本題考察的是化學(xué)知識。茶湯中含有2mg/L的鈣并不會導(dǎo)致茶湯味澀有毒,

因此選項B“錯誤”為正確答案。

125.茶藝人員在待機(jī)接待時，要善于觀察顧客，恰到好處的見機(jī)行事，促使對方

下決心消費(fèi)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考察茶藝人員在待機(jī)接待時的應(yīng)對策略。正確答案為A。茶藝人員在

待機(jī)接待時，應(yīng)該注重觀察顧客的需求和心理狀態(tài)，根據(jù)顧客的反應(yīng)和表現(xiàn)，恰

到好處地推銷產(chǎn)品，促使顧客下決心消費(fèi)。因此，本題答案為A。

126.茶藝服務(wù)中應(yīng)始終保持微笑服務(wù)，結(jié)賬時要做到唱收唱付。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶藝服務(wù)中的基本禮儀。茶藝服務(wù)員應(yīng)該始終保持微笑服務(wù)，以

表現(xiàn)出熱情和友好。結(jié)賬時，應(yīng)該禮貌地唱收唱付，以表現(xiàn)出專業(yè)和細(xì)致。因比，

本題的答案是A,即正確。

127.當(dāng)茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，可適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對

賓客的尊重和友好。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析:本題考察的是茶藝接待中應(yīng)對賓客的方式。當(dāng)茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時,

應(yīng)該根據(jù)賓客的禮節(jié)、禮儀來適當(dāng)調(diào)整，以表示對賓客的尊重和友好。因此，本

題的答案是A,即正確。

128.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，鮮味最易感受的部位是在舌

心。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：這道題考察的是關(guān)于味覺的知識。根據(jù)科學(xué)研究，舌頭上的味蕾對不同味

感的感受能力是不同的，其中鮮味最易感受的部位是在舌心。因此，本題的答案

是A,即正確。

129.德國喜歡玫瑰花，在茶席插花時可以任意搭配花種。

A、正確

B、錯誤

答案:B

解析：本題考察的是對德國文化的了解。德國人在茶席插花時并不是可以任意搭

配花種的，他們有著嚴(yán)格的插花規(guī)則和傳統(tǒng)，例如在茶席上插花時，通常會使用

白色或淡黃色的花朵，而紅色花朵則被視為不吉利的象征。因此，選項B“錯誤”

是正確的答案。

130.原則，就是人們活動的根本準(zhǔn)則；規(guī)范，就是人們言論、行動的標(biāo)準(zhǔn)。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對原則和規(guī)范的理解。原則是人們活動的根本準(zhǔn)則，是指人們在

行動中所遵循的基本原則和價值觀；規(guī)范是人們言論、行動的標(biāo)準(zhǔn)，是指人們在

言行中所應(yīng)該遵守的規(guī)則和準(zhǔn)則。因此，本題的答案為A,即正確。

131.營銷人員對待中年顧客要通過交談茶文化，宣傳茶葉引起他們的好奇心從而

對茶葉產(chǎn)生興趣。

Av正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察的是對于中年顧客的營銷策略。雖然交談茶文化可以引起顧客的

好奇心，但并不一定能夠讓他們對茶葉產(chǎn)生興趣。因此，本題的答案為B,即錯

誤。正確的策略應(yīng)該是根據(jù)中年顧客的需求和偏好，提供更加個性化的服務(wù)和產(chǎn)

品推薦，從而吸引他們對茶葉產(chǎn)生興趣。

132.飲茶時出現(xiàn)頭暈等“茶醉”現(xiàn)象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對于飲茶后出現(xiàn)茶醉現(xiàn)象的應(yīng)對措施的認(rèn)識。茶醉是指飲茶后出

現(xiàn)的頭暈、惡心、心悸等不適癥狀，一般是因為茶葉中的咖啡因、茶堿等成分刺

激神經(jīng)系統(tǒng)所致。而糖水或含糖茶食品可以緩解茶葉中的成分對神經(jīng)系統(tǒng)的刺激,

從而減輕茶醉的癥狀。因此，選項A“正確”是正確的答案。

133.開發(fā)茶文化旅游，要注意尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，開發(fā)出特色旅游路線。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對于開發(fā)茶文化旅游的注意事項的理解。茶文化旅游是一種以茶

文化為主題的旅游形式，要尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，開發(fā)出特色旅游路線，才能更

好地吸引游客，提升旅游體驗。因此，本題的答案為A,即正確。

134.信陽毛尖的品質(zhì)特征是條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針，色

澤深綠，略顯白毫，湯色清澈杏黃。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對信花毛尖的品質(zhì)特征的理解。根據(jù)題目所描述的品質(zhì)特征，可

以發(fā)現(xiàn)其中有一處錯誤，即“形似松針”，實際上信陽毛尖的形狀是扁平的，不

似松針。因此，本題的答案為B,即錯誤。

135.茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)(GB/T30766-2014)規(guī)定了分類原則“以生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特性、

茶樹品種、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進(jìn)行分類”。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：根據(jù)題目所給出的信息，茶葉分類標(biāo)準(zhǔn)(GB/T30766-2014)確實規(guī)定了分

類原則“以生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產(chǎn)地域進(jìn)行分類”，

因此選項A“正確”是正確的。

136.制作冰茶常用的茶葉有袋泡茶、磚茶等。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察的是制作冰茶常用的茶葉種類，而選項中只列舉了兩種茶葉，顯

然是不全面的。實際上，制作冰茶常用的茶葉還包括如綠茶、紅茶、烏龍茶等多

種類型，因此選項不全面，答案為錯誤。

137.人們在品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，能開拓了視野，

陶冶了情操，凈化了心靈。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題是一道判斷題，題干中提到品茗過程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的

各種服務(wù)，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。這些服務(wù)包括但不限于泡

茶、品茶、講解茶文化等。這些服務(wù)不僅可以讓人們品嘗到美味的茶，還可以讓

人們了解茶文化、茶道精神等，從而開拓視野，陶冶情操，凈化心靈。因此，本

題的答案是A,即正確。

138.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中添加少許調(diào)料。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考查對清飲法的理解。清飲法是指茶葉在沖泡過程中，不添加任何調(diào)

料，只用清水沖泡。因此，選項B“錯誤”是正確的答案。

139.茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：茶樹對土壤的酸堿度很敏感，只有在酸性土壤中才能生長，因此選項A“正

確”。選項B“錯誤”。

140.茶的應(yīng)用過程，可以分為三個階段：藥用、食用和飲用。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對茶的應(yīng)用過程的了解。茶的應(yīng)用過程可以分為藥用、食用和飲

用三個階段，因此選項A“正確”為正確答案。

141.在茶席設(shè)計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術(shù)感。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶席設(shè)計的基本要求。茶席作為茶道文化的重要組成部分，其設(shè)

計需要考慮到實用性和美觀性。因此，茶席的布局需要合理，方便操作，同時還

需要具有藝術(shù)感。因此，本題的答案為A,即正確。

142.法國人飲茶最早盛行于貴室皇族及有權(quán)階級間，進(jìn)而漸漸普及于人民大眾。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：根據(jù)題目中的描述，法國人飲茶最早盛行于貴室皇族及有權(quán)階級間，隨后

逐漸普及于人民大眾。因此，選項A“正確”是符合題意的，選項B“錯誤”則

與題目描述相反。因此，本題的正確答案是A。

143.茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，即：

引起顧客的注意，二是培養(yǎng)對方的興趣，三是要增強(qiáng)對方的欲望。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時應(yīng)注意的事項。根據(jù)題干中的描

述，茶藝人員應(yīng)該觀察顧客心里，著重做好四件事，即引起顧客的注意，培養(yǎng)對

方的興趣，增強(qiáng)對方的欲望。這是茶藝人員在對商品、服務(wù)介紹時應(yīng)注意的事項，

符合實際情況，因此選項A“正確”為正確答案。

144.茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之

說。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察的是茶葉與茶具的搭配對泡茶的影響。雖然“器為茶之母”是一

個常見的說法，但并不是絕對正確的。茶葉的品質(zhì)、泡茶的水溫、時間等因素同

樣對泡茶的質(zhì)量有很大的影響。因此，選項B“錯誤”更符合題意。

145.最適合用四川長嘴壺沖泡的茶是綠茶、紅茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：根據(jù)題目所述，最適合用四川長嘴壺沖泡的茶是綠茶、紅茶。然而，這個

說法是錯誤的。四川長嘴壺是一種傳統(tǒng)的茶具，主要用于沖泡貢茶和普洱茶等發(fā)

酵度較高的茶葉，而綠茶和紅茶的發(fā)酵度較低，不適合使用長嘴壺沖泡。因此,

選項B“錯誤”是正確的答案。

146.要貫徹大小國家一律平等的原則，尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外

賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查的是對外交禮儀的基本原則。根據(jù)國際社會的普遍認(rèn)可，大小國

家一律平等是國際關(guān)系的基本準(zhǔn)則之一，因此選項A是正確的。同時，尊重各國

的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌也是外交禮儀的基本原則之一，對外賓不卑不亢、不強(qiáng)

加于人也是外交禮儀的重要內(nèi)容。因此，選項A是正確的。

147.一般展銷會的展品以實物為主，輔以現(xiàn)場宣揚(yáng)講解和示范表演。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對一般展銷會的展品和宣傳方式的理解。一般展銷會的展品以實

物為主，這是展銷會的基本特點之一，同時也是吸引觀眾的重要手段。而現(xiàn)場宣

揚(yáng)講解和示范表演則是為了更好地展示展品的特點和使用方法，提高觀眾的購買

欲望和信心。因此，選項A“正確”是正確的。

148.沖泡的技法常常是茶藝動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作往往讓人

感到美不勝收。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對茶藝中沖泡技法的了解。根據(jù)題干中的描述，沖泡技法是茶藝

動作中最有觀賞性的動作，優(yōu)美的沖泡動作能夠讓人感到美不勝收。因此，本題

的答案為A,即正確。

149.中式點心類有包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍干等。

A、正確

B、錯誤

答案:A

解析：本題考查對中式點心類的了解。包子、粽子、湯圓、豆腐干、茶葉蛋、筍

干等都是中式點心類的代表性食品，因此選項A“正確”為正確答案。

150.民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨特，只采用混飲方式。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：本題考察民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)形式和泡茶方式。民俗茶藝文化的特色

表現(xiàn)形式包括茶具、茶藝、茶文化等多個方面，形式多樣，如茶道、茶藝表演、

茶文化展覽等。而泡茶方式也有多種，如煮茶、泡茶、沏茶等。而本題中的“只

采用混飲方式”是錯誤的，因為混飲方式只是泡茶的一種方式，而不是唯一的方

式。因此，本題的答案是B,即錯誤。

151.太極茶藝中“煉茶”時所表達(dá)的是道教的手訣。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查的是太極茶藝中“煉茶”的含義。太極茶藝是一種將太極哲學(xué)與

茶文化相結(jié)合的茶藝形式，其中“煉茶”是太極茶藝的重要環(huán)節(jié)之一。在太極茶

藝中，“煉茶”不僅是一種制茶的技巧，更是一種修身養(yǎng)性的過程，體現(xiàn)了道教

的思想和手訣。因此，本題的答案是A,即“正確”。

152.茶道是有關(guān)修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際的綜合文化活動與特有風(fēng)俗。

A、正確

B、錯誤

答案：A

解析：本題考查對茶道的理解。茶道是一種綜合文化活動，不僅僅是品茶，還包

括修身養(yǎng)性、學(xué)習(xí)禮儀和進(jìn)行交際等方面。因此，選項A“正確”是正確的。選

項B“錯誤”是錯誤的。

153.從葉綠素的吸收光譜分析：光波長的藍(lán)紫光部分最多。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：從葉綠素的吸收光譜分析可以得知，葉綠素對于光的吸收峰位于藍(lán)綠光和

紅橙光之間，而在藍(lán)紫光部分的吸收并不是最多的，因此選項B“錯誤”是正確

的。

154.BIackteaisfermentedteax英譯漢：黑茶屬于全發(fā)酵茶。

A、正確

B、錯誤

答案：B

解析：該題為英譯漢題,題干中的“Blackteai為ermentedtea”可以翻譯為“黑

茶是發(fā)酵茶”，而“全發(fā)酵茶”應(yīng)該翻譯