課題3常見的鹽第1課時(shí)一、教學(xué)目標(biāo)1.認(rèn)識鹽的概念。2.了解氯化鈉的組成及其在生活和工農(nóng)業(yè)中的主要用途。3.學(xué)習(xí)蒸發(fā)操作技能，鞏固溶解、過濾操作技能，會綜合運(yùn)用相關(guān)操作分離、提純固體混合物。二、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：氯化鈉的用途、粗鹽中難溶性雜質(zhì)的去除。難點(diǎn)：粗鹽中難溶性雜質(zhì)的去除。三、教學(xué)準(zhǔn)備PPT和相關(guān)視頻。試劑和器材：燒杯、玻璃棒、蒸發(fā)皿、坩堝鉗、酒精燈、漏斗、藥匙、量筒、帶鐵圈的鐵架臺、天平、稱量紙、濾紙、火柴等。四、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一創(chuàng)設(shè)情境引入新課【導(dǎo)入】猜謎語：原從水中來，不敢水中行。人人都要我，無我食不成。（打一物質(zhì)）觀看，思考?；卮穑菏雏}。通過猜謎語的方式來調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增加學(xué)習(xí)的趣味性。環(huán)節(jié)二新課講解【過渡】上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了中和反應(yīng)，知道是酸與堿作用生成鹽和水的反應(yīng)，提到了鹽的定義，這節(jié)課我們進(jìn)一步認(rèn)識鹽?！局v述】鹽的概念：指一類組成里含有金屬離子（或銨根離子）和酸根離子的化合物。例如：氯化鈉NaCl、碳酸鈉Na2CO3、碳酸氫鈉NaHCO3、碳酸鈣CaCO3、高錳酸鉀KMnO4、硫酸銅CuSO4、硝酸鈉NaNO3都滿足鹽的組成，都屬于鹽。注意：①鹽類物質(zhì)中不一定含有金屬元素，如氯化銨NH4Cl、硫酸銨(NH4)2SO4都屬于銨鹽。②鹽的分類：可依據(jù)陽離子特點(diǎn)、陰離子特點(diǎn)進(jìn)行分類，如碳酸鈉Na2CO3既屬于鈉鹽，又屬于碳酸鹽。【提問】“食鹽是鹽，鹽就是食鹽”這句話對嗎?【總結(jié)】日常生活中所說的鹽，通常指食鹽，一種混合物，主要成分是NaCl，而化學(xué)中的鹽不僅僅指食鹽，是一類物質(zhì)?！菊故尽繄D片展示生活中主要成分屬于鹽類的物質(zhì)【總結(jié)】生活中主要成分屬于鹽類的物質(zhì)很多，除了氯化鈉還有食用純堿碳酸鈉（Na2CO3）、小蘇打粉碳酸氫鈉（NaHCO3）以及碳酸鈣D3片碳酸鈣（CaCO3）等。這節(jié)課，我們先來認(rèn)識氯化鈉NaCl，同學(xué)們記住它的物理性質(zhì)：白色顆粒狀固體、有咸味、易溶于水、水溶液呈中性pH=7。【講述】食鹽與我們的生活密不可分，是重要的調(diào)味品。例如：烤雞、紅燒魚、白灼菜心、排骨青菜面等等，這些食物在制作的過程中都要用到氯化鈉進(jìn)行調(diào)味。注意：不是所有的鹽都能食用，如：NaNO2雖外觀與食鹽相似但有毒，CuSO4和BaCl2含重金屬也有毒。【布置任務(wù)】閱讀教材78頁氯化鈉的有關(guān)知識。思考氯化鈉與人體健康的關(guān)系?！究偨Y(jié)】氯化鈉是維持人的正常生理活動所必不可少的。人體內(nèi)所含的氯化鈉大部分以離子形式存在于體液中。鈉離子對神經(jīng)調(diào)節(jié)、維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布和促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起重要作用；氯離子是胃液中的主要成分，具有促生鹽酸、幫助消化和增進(jìn)食欲的作用?！咎釂枴砍赡耆嗣刻鞌z入食鹽量不能超過多少？長期過多食用會如何？【總結(jié)】成年人每天攝入食鹽量不能超過5g，來補(bǔ)充由于出汗、排尿等排出的氯化鈉，以滿足人體的正常需要，但長期過多食用不利于人體健康。【布置任務(wù)】氯化鈉的用途很多，請同學(xué)們閱讀課本，說一說氯化鈉的用途?！究偨Y(jié)】氯化鈉的用途：醫(yī)療上的生理鹽水是用氯化鈉配制的；農(nóng)業(yè)上用氯化鈉溶液來選種；重要的工業(yè)原料；用來道路融雪；生活上用來腌制食品等。拓展：氯化鈉作為公路融雪劑的原理：NaCl溶液的凝固點(diǎn)低于0℃，比純水低，使雪在較低溫度下就能融化?！具^渡】氯化鈉在自然界中的分布很廣，除海水里含有大量的氯化鈉外，鹽湖、鹽井和鹽礦也是氯化鈉的重要來源。我國地域遼闊，氯化鈉資源極為豐富?！咎釂枴孔匀唤缰写嬖诘穆然c常含有較多的可溶性雜質(zhì)和難溶性雜質(zhì)（如泥沙等），因此又叫粗鹽。而我們生活中使用的食鹽叫作精鹽，那同學(xué)們知道通過什么方法可以得到精鹽嗎？【講述】工業(yè)上，食鹽提取的流程分為粗鹽制取和粗鹽提純兩個(gè)環(huán)節(jié)。通過晾曬海水或煮鹽井水、鹽湖水等，可以蒸發(fā)除去水分，得到粗鹽。粗鹽中含有多種可溶性雜質(zhì)（氯化鎂、氯化鈣等）和難溶性雜質(zhì)（泥沙等）。粗鹽通過溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶等處理，可以得到初步提純得精鹽?！具^渡】那么，接下來我們就在實(shí)驗(yàn)室模擬這樣的一個(gè)提取流程?！竞献魈骄俊繉?shí)驗(yàn)：粗鹽中難溶性雜質(zhì)的去除。實(shí)驗(yàn)儀器：燒杯、玻璃棒、蒸發(fā)皿、坩堝鉗、酒精燈、漏斗、藥匙、量筒、帶鐵圈的鐵架臺、天平、稱量紙、濾紙、火柴。實(shí)驗(yàn)步驟：步驟1：溶解用天平稱取5.0g粗鹽，用藥匙將該粗鹽逐漸加入盛有10mL水的燒杯中，邊加邊用玻璃棒攪拌，一直加到粗鹽不再溶解為止。觀察所得液體是否渾濁。稱量剩下的粗鹽，計(jì)算10mL水中溶解粗鹽的質(zhì)量。提示：1.玻璃棒攪拌作用：加速溶解。2.溶解時(shí)粗鹽要逐漸加入，不能一次性倒入燒杯中。步驟2：過濾過濾步驟1中所得液體。仔細(xì)觀察濾紙上剩余物及濾液的顏色（過濾操作的要點(diǎn)：一貼二低三靠）。一貼：濾紙緊貼漏斗內(nèi)壁。二低：濾紙邊緣低于漏斗邊緣；液面低于濾紙邊緣。三靠：燒杯口緊靠玻璃棒；玻璃棒斜靠三層濾紙?zhí)?；漏斗下端管口緊靠燒杯內(nèi)壁。注意：如濾液仍渾濁，應(yīng)再過濾一次。步驟3：蒸發(fā)把所得澄清濾液倒入蒸發(fā)皿，并用酒精燈加熱。在加熱過程中，用玻璃棒不斷攪拌溶液，防止因局部溫度過高，造成液滴飛濺。當(dāng)蒸發(fā)皿中出現(xiàn)較多固體時(shí)，停止加熱。利用蒸發(fā)皿的余熱使濾液蒸干，觀察蒸發(fā)皿中固體的外觀。注意：停止加熱后，不要立即把蒸發(fā)皿放在實(shí)驗(yàn)臺上，以免燙壞實(shí)驗(yàn)臺面。步驟4：計(jì)算產(chǎn)率用玻璃棒把固體轉(zhuǎn)移到稱量紙上，稱量后，將固體回收到指定的容器中。將提純后的固體（精鹽）與粗鹽作比較，并計(jì)算精鹽的產(chǎn)率。精鹽產(chǎn)率=×100%?！咎釂枴繂栴}1：在整個(gè)提純過程中，玻璃棒的作用有哪些？【總結(jié)】1.溶解過程中玻璃棒的作用是加快溶解；2.過濾中的作用是引流；3.蒸發(fā)中的作用是攪拌，防止局部過熱；4.稱量時(shí)轉(zhuǎn)移固體?！咎釂枴繂栴}2：制取粗鹽時(shí)，曬鹽和煮鹽的目的都是通過蒸發(fā)鹽溶液中的水分使之濃縮。能否采用降低溶液溫度的方法來達(dá)到同一目的？（提示：根據(jù)氯化鈉的溶解度曲線考慮。）【總結(jié)】不能采用降低溶液溫度的方法來達(dá)到同一目的，NaCl溶解度受溫度變化影響不大，只能析出少量NaCl晶體?！咎釂枴繂栴}3：本實(shí)驗(yàn)中采用的方法利用了氯化鈉的哪些性質(zhì)？考慮到粗鹽的來源，請判斷這樣提純得到的精鹽是否為純凈物?！究偨Y(jié)】本實(shí)驗(yàn)中采用的方法利用了氯化鈉的易溶于水，熔點(diǎn)、沸點(diǎn)比較高，受熱不分解等性質(zhì)。得到的精鹽不是純凈物，只除去了難溶性雜質(zhì)，可溶性雜質(zhì)未除去?！痉椒▽?dǎo)引】粗鹽提純產(chǎn)率偏低原因①粗鹽中NaCl未完全溶解；②溶解攪拌時(shí)，有液體濺出；③過濾時(shí)，有液體濺出；④未洗滌玻璃棒和燒杯；⑤蒸發(fā)時(shí)濾液或固體濺出；⑥轉(zhuǎn)移固體不徹底或有灑落。對學(xué)過的知識進(jìn)行簡單回憶。傾聽，記錄筆記。思考，回答：食鹽是鹽，但鹽不是食鹽。傾聽，記憶并理解。觀看圖片。傾聽。閱讀教材，嘗試歸納，思考并回答問題。傾聽，記錄。在課本中尋找答案，并回答。帶著老師的問題，閱讀教材。傾聽，記錄。傾聽，分組討論。傾聽，記錄工業(yè)食鹽提取的環(huán)節(jié)。分小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。傾聽操作要點(diǎn)和記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，完成實(shí)驗(yàn)操作?；仡欉^濾操作要點(diǎn)。記錄操作注意事項(xiàng)?；仡檶?shí)驗(yàn)，討論交流并回答問題。傾聽，記憶并理解。通過復(fù)習(xí)已經(jīng)學(xué)過的中和反應(yīng)和鹽的定義，逐步引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)鹽的概念、例子、概念理解、鹽的分類等。讓學(xué)生明確食鹽和鹽的關(guān)系。讓學(xué)生了解生活中主要成分屬于鹽類的物質(zhì)，并初步了解氯化鈉的物理性質(zhì)。通過講述和舉例，讓學(xué)生體會食鹽是重要的調(diào)味品。培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力，讓學(xué)生明確氯化鈉與人體健康的重要關(guān)系。培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力和總結(jié)能力。使學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)就在我們身邊。了解氯化鈉在自然界的分布，讓學(xué)生了解工業(yè)食鹽提取的一般流程。讓學(xué)生分小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)同學(xué)間的科學(xué)合作意識，發(fā)揮每個(gè)同學(xué)的聰明才智。通過教師講述操作要點(diǎn)和相關(guān)注意事項(xiàng)，以此來加強(qiáng)學(xué)生對該實(shí)驗(yàn)的理解和記憶并落實(shí)到實(shí)驗(yàn)中去，在實(shí)驗(yàn)中進(jìn)一步加強(qiáng)對操作的熟練程度。培養(yǎng)學(xué)生合作探究能力。通過系列問題，加深學(xué)生對粗鹽提純實(shí)驗(yàn)的掌握和理解。讓學(xué)生明確粗鹽提純產(chǎn)率偏低原因。環(huán)節(jié)三拓展延伸【展示】科普：亞硝酸鹽中毒