食品安全總監(jiān)的培訓(xùn)班一、課程背景與目標(biāo)

隨著我國(guó)食品行業(yè)的快速發(fā)展，食品安全問(wèn)題日益受到重視。食品安全總監(jiān)作為企業(yè)食品安全管理的核心人物，肩負(fù)著確保食品安全、預(yù)防食品安全事故的重要責(zé)任。為提升食品安全總監(jiān)的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和實(shí)操能力，特開(kāi)設(shè)食品安全總監(jiān)培訓(xùn)班，旨在幫助學(xué)員掌握食品安全管理的基本知識(shí)、技能和法律法規(guī)，提高食品安全管理水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

二、培訓(xùn)對(duì)象與報(bào)名條件

1.培訓(xùn)對(duì)象：食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)等相關(guān)企業(yè)的食品安全總監(jiān)、管理人員、技術(shù)人員及對(duì)食品安全感興趣的人員。

2.報(bào)名條件：

（1）具有大專(zhuān)及以上學(xué)歷；

（2）具備3年以上食品安全相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；

（3）熟悉食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；

（4）具有較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊(duì)合作精神。

三、課程設(shè)置與教學(xué)方式

1.課程設(shè)置：培訓(xùn)班課程涵蓋食品安全管理基礎(chǔ)知識(shí)、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)解讀、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、事故處理、內(nèi)部審計(jì)、人員培訓(xùn)等方面。

2.教學(xué)方式：采用理論教學(xué)、案例分析、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、互動(dòng)討論等多種形式，確保學(xué)員能夠全面掌握食品安全管理知識(shí)。

四、師資力量與課程特色

1.師資力量：邀請(qǐng)我國(guó)食品安全領(lǐng)域的權(quán)威專(zhuān)家、知名教授、實(shí)戰(zhàn)派講師授課，確保學(xué)員學(xué)習(xí)到最前沿、最實(shí)用的知識(shí)。

2.課程特色：

（1）理論與實(shí)踐相結(jié)合，注重學(xué)員實(shí)操能力的提升；

（2）采用案例分析，幫助學(xué)員解決實(shí)際問(wèn)題；

（3）注重學(xué)員互動(dòng)，提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力；

（4）提供證書(shū)考核，確保學(xué)員學(xué)有所成。

二、培訓(xùn)對(duì)象與報(bào)名條件

針對(duì)食品安全總監(jiān)的培訓(xùn)班，主要面向以下幾類(lèi)人群開(kāi)放報(bào)名：

1.食品企業(yè)的高級(jí)管理人員，尤其是那些負(fù)責(zé)食品安全管理工作的總監(jiān)級(jí)人物。

2.餐飲企業(yè)的食品安全負(fù)責(zé)人，包括但不限于廚師長(zhǎng)、食品安全主管等。

3.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的質(zhì)量控制和食品安全管理人員。

報(bào)名條件方面，要求參訓(xùn)者具備以下條件：

-學(xué)歷要求：持有大專(zhuān)及以上學(xué)歷證書(shū)。

-工作經(jīng)驗(yàn)：擁有至少3年的食品安全相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，確保對(duì)食品安全有足夠的了解和實(shí)踐能力。

-法律法規(guī)知識(shí)：熟悉食品安全相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，能夠?qū)⑦@些知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際工作中。

-責(zé)任心與團(tuán)隊(duì)精神：具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠在團(tuán)隊(duì)中發(fā)揮積極作用。

-報(bào)名者需通過(guò)報(bào)名表提交個(gè)人信息、學(xué)歷證明、工作經(jīng)驗(yàn)證明等相關(guān)材料，以供審核。

三、課程設(shè)置與教學(xué)方式

培訓(xùn)班課程內(nèi)容豐富，旨在全面提高食品安全總監(jiān)的專(zhuān)業(yè)能力。具體課程設(shè)置如下：

1.食品安全管理基礎(chǔ)知識(shí)：介紹食品安全的基本概念、原則和目標(biāo)，使學(xué)員了解食品安全的重要性。

2.食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)解讀：深入講解《食品安全法》、《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)，幫助學(xué)員掌握食品安全法律知識(shí)。

3.食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控：分析食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，教授學(xué)員如何進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、評(píng)估和控制。

4.食品安全事故處理：講解食品安全事故的預(yù)防和處理流程，提高學(xué)員應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

5.內(nèi)部審計(jì)：介紹內(nèi)部審計(jì)在食品安全管理中的作用，教授學(xué)員如何進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，確保食品安全。

6.人員培訓(xùn)：探討如何進(jìn)行有效的食品安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和操作技能。

教學(xué)方式上，培訓(xùn)班采用以下幾種方法：

1.理論教學(xué)：通過(guò)課堂講解，使學(xué)員掌握食品安全管理的理論知識(shí)。

2.案例分析：結(jié)合實(shí)際案例，讓學(xué)員分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，提高實(shí)際操作能力。

3.現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)：組織學(xué)員參觀優(yōu)秀食品企業(yè)，實(shí)地了解食品安全管理經(jīng)驗(yàn)。

4.互動(dòng)討論：鼓勵(lì)學(xué)員積極參與討論，分享經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)知識(shí)交流。

5.實(shí)操演練：設(shè)置模擬場(chǎng)景，讓學(xué)員親身體驗(yàn)食品安全管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，提高實(shí)戰(zhàn)能力。

四、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控

在食品安全總監(jiān)培訓(xùn)班中，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控是一個(gè)核心模塊，其內(nèi)容詳實(shí)且細(xì)致，主要包括以下幾個(gè)方面：

1.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：講解風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本原理和方法，包括危害識(shí)別、危害特性分析、暴露評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)表征等步驟，使學(xué)員能夠?qū)撛诘氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行科學(xué)評(píng)估。

2.食品生產(chǎn)過(guò)程控制：分析食品生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，如原料采購(gòu)、加工工藝、設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生等，并指導(dǎo)學(xué)員如何通過(guò)HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）系統(tǒng)來(lái)實(shí)施有效控制。

3.食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸管理：討論食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)，如溫度控制、濕度管理、防蟲(chóng)害措施等，以及如何確保食品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的安全。

4.食品添加劑與污染物控制：介紹食品添加劑的使用規(guī)范和污染物（如重金屬、農(nóng)藥殘留等）的檢測(cè)與控制方法，強(qiáng)調(diào)合規(guī)使用和監(jiān)測(cè)的重要性。

5.食品安全應(yīng)急響應(yīng)：教授學(xué)員在發(fā)生食品安全事件時(shí)的應(yīng)急處理流程，包括事故報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)處理、調(diào)查取證、信息發(fā)布和恢復(fù)生產(chǎn)等環(huán)節(jié)。

6.食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：講解相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)在風(fēng)險(xiǎn)防控中的作用，以及如何利用這些法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)實(shí)際操作。

五、食品安全事故處理

食品安全事故處理是培訓(xùn)班中的重要環(huán)節(jié)，以下是對(duì)該部分內(nèi)容的詳細(xì)描述：

1.事故報(bào)告與通知：講解食品安全事故報(bào)告的程序，包括事故發(fā)生后的及時(shí)報(bào)告、事故信息的準(zhǔn)確性以及報(bào)告的時(shí)限性，確保事故能夠得到及時(shí)處理。

2.事故現(xiàn)場(chǎng)處理：介紹事故現(xiàn)場(chǎng)的初步處理措施，包括隔離事故產(chǎn)品、防止事故擴(kuò)大、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)證據(jù)等，確保事故調(diào)查的順利進(jìn)行。

3.事故調(diào)查與分析：教授如何進(jìn)行調(diào)查分析，包括收集證據(jù)、訪談相關(guān)人員、評(píng)估事故原因和影響等，以確定事故的根本原因。

4.事故信息公開(kāi)與溝通：討論如何向公眾、媒體和監(jiān)管部門(mén)公開(kāi)事故信息，以及如何與利益相關(guān)方進(jìn)行有效溝通，維護(hù)企業(yè)形象和消費(fèi)者信心。

5.事故責(zé)任認(rèn)定與處理：講解如何根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任進(jìn)行認(rèn)定，并采取相應(yīng)的處理措施，包括對(duì)責(zé)任人的處罰、對(duì)產(chǎn)品召回等。

6.事故整改與預(yù)防措施：指導(dǎo)學(xué)員如何根據(jù)事故原因，制定整改方案和預(yù)防措施，以防止類(lèi)似事故的再次發(fā)生。

7.事故總結(jié)與經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)：強(qiáng)調(diào)事故總結(jié)的重要性，包括總結(jié)事故發(fā)生的原因、處理過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以及如何將這些教訓(xùn)轉(zhuǎn)化為改進(jìn)措施。

8.法律法規(guī)遵循：確保學(xué)員了解在處理食品安全事故時(shí)，必須遵守的法律法規(guī)，以避免法律風(fēng)險(xiǎn)。

9.案例研究：通過(guò)分析典型案例，讓學(xué)員了解如何在實(shí)際操作中應(yīng)用事故處理的知識(shí)和技能。

10.實(shí)操演練：組織模擬事故處理演練，讓學(xué)員在模擬環(huán)境中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提高應(yīng)對(duì)實(shí)際事故的能力。

六、內(nèi)部審計(jì)

在食品安全總監(jiān)培訓(xùn)班中，內(nèi)部審計(jì)是一個(gè)關(guān)鍵的培訓(xùn)模塊，其內(nèi)容涵蓋了以下幾個(gè)方面：

1.審計(jì)目的與原則：闡述內(nèi)部審計(jì)在食品安全管理中的重要性，以及審計(jì)的目的，如確保食品安全法規(guī)遵守、評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)管理、提高運(yùn)營(yíng)效率等。同時(shí)，介紹內(nèi)部審計(jì)的基本原則，如獨(dú)立性、客觀性、全面性和連續(xù)性。

2.審計(jì)計(jì)劃與準(zhǔn)備：講解如何制定審計(jì)計(jì)劃，包括確定審計(jì)目標(biāo)、范圍、時(shí)間表和資源分配。此外，還涉及審計(jì)前的準(zhǔn)備工作，如收集相關(guān)信息、評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)和控制措施。

3.審計(jì)程序與方法：介紹內(nèi)部審計(jì)的具體程序，包括現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)、檢查記錄、訪談相關(guān)人員、觀察操作流程等。同時(shí)，探討不同的審計(jì)方法，如合規(guī)性審計(jì)、效率審計(jì)和風(fēng)險(xiǎn)基礎(chǔ)審計(jì)。

4.審計(jì)報(bào)告與溝通：講解如何撰寫(xiě)審計(jì)報(bào)告，包括報(bào)告的結(jié)構(gòu)、內(nèi)容要求、報(bào)告的格式和溝通技巧。強(qiáng)調(diào)審計(jì)報(bào)告應(yīng)清晰、客觀、具體，并提供改進(jìn)建議。

5.審計(jì)結(jié)果分析與改進(jìn)：指導(dǎo)學(xué)員如何分析審計(jì)結(jié)果，識(shí)別問(wèn)題和不足，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施。此外，討論如何將審計(jì)結(jié)果與組織的目標(biāo)和戰(zhàn)略相結(jié)合，以促進(jìn)整體改進(jìn)。

6.審計(jì)質(zhì)量保證：介紹內(nèi)部審計(jì)質(zhì)量保證程序，包括審計(jì)工作的獨(dú)立性、客觀性和專(zhuān)業(yè)勝任能力，以及如何確保審計(jì)工作的公正性和有效性。

7.審計(jì)與外部審計(jì)的關(guān)系：講解內(nèi)部審計(jì)與外部審計(jì)之間的區(qū)別和聯(lián)系，以及如何協(xié)調(diào)兩者之間的關(guān)系，以實(shí)現(xiàn)最佳的審計(jì)效果。

8.審計(jì)案例分析：通過(guò)分析實(shí)際案例，讓學(xué)員了解內(nèi)部審計(jì)在實(shí)際操作中的應(yīng)用，包括如何應(yīng)對(duì)復(fù)雜的情況和挑戰(zhàn)。

9.審計(jì)技能提升：提供一系列的審計(jì)技能提升方法，如數(shù)據(jù)分析、問(wèn)題解決、溝通技巧等，以增強(qiáng)學(xué)員的審計(jì)能力。

10.實(shí)操演練：組織學(xué)員參與模擬審計(jì)項(xiàng)目，通過(guò)實(shí)際操作來(lái)鞏固所學(xué)知識(shí)，提高審計(jì)實(shí)踐能力。

七、人員培訓(xùn)

在食品安全總監(jiān)培訓(xùn)班中，人員培訓(xùn)是一個(gè)至關(guān)重要的模塊，其內(nèi)容涉及以下幾個(gè)方面：

1.培訓(xùn)目標(biāo)與原則：明確培訓(xùn)的目的，即提高員工對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)其操作技能和安全意識(shí)。同時(shí)，闡述培訓(xùn)應(yīng)遵循的原則，如針對(duì)性、實(shí)用性、參與性和持續(xù)性。

2.培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)計(jì)：根據(jù)不同崗位和層級(jí)，設(shè)計(jì)相應(yīng)的培訓(xùn)內(nèi)容，包括食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、法律法規(guī)、操作規(guī)范、應(yīng)急處置等，確保培訓(xùn)內(nèi)容的全面性和針對(duì)性。

3.培訓(xùn)方法與手段：介紹多種培訓(xùn)方法，如課堂講授、案例分析、角色扮演、模擬演練等，以及如何利用多媒體技術(shù)、在線學(xué)習(xí)平臺(tái)等手段提高培訓(xùn)效果。

4.培訓(xùn)實(shí)施與評(píng)估：講解如何組織實(shí)施培訓(xùn)，包括培訓(xùn)計(jì)劃的制定、培訓(xùn)資源的配置、培訓(xùn)效果的評(píng)估等。強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)評(píng)估的重要性，以不斷優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容和方法。

5.培訓(xùn)記錄與檔案管理：指導(dǎo)學(xué)員如何建立完善的培訓(xùn)記錄和檔案管理制度，確保培訓(xùn)活動(dòng)的可追溯性和有效性。

6.培訓(xùn)效果跟蹤與反饋：介紹如何對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行跟蹤，包括員工技能提升、安全意識(shí)增強(qiáng)、事故發(fā)生率降低等方面，并收集學(xué)員和企業(yè)的反饋，以便持續(xù)改進(jìn)培訓(xùn)。

7.培訓(xùn)與企業(yè)文化融合：探討如何將食品安全培訓(xùn)與企業(yè)文化相結(jié)合，通過(guò)企業(yè)文化的傳播，強(qiáng)化員工的食品安全責(zé)任感和使命感。

8.培訓(xùn)與激勵(lì)機(jī)制：討論如何建立有效的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)員工積極參與培訓(xùn)，如設(shè)置培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)、晉升機(jī)會(huì)等，以提高員工的積極性和主動(dòng)性。

9.培訓(xùn)與其他安全管理體系的結(jié)合：講解如何將食品安全培訓(xùn)與ISO22000、HACCP等管理體系相結(jié)合，形成系統(tǒng)化的安全管理模式。

10.培訓(xùn)案例分析：通過(guò)分析實(shí)際案例，讓學(xué)員了解如何在企業(yè)中有效實(shí)施人員培訓(xùn)，以及如何應(yīng)對(duì)培訓(xùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。

八、食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)解讀

食品安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)解讀是培訓(xùn)班的核心內(nèi)容之一，旨在幫助學(xué)員深入理解并正確應(yīng)用相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。具體內(nèi)容包括：

1.法律法規(guī)框架：介紹食品安全法律法規(guī)的基本框架，包括食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等，使學(xué)員了解食品安全法律體系的基本構(gòu)成。

2.標(biāo)準(zhǔn)體系解讀：詳細(xì)解讀食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，包括標(biāo)準(zhǔn)的制定背景、適用范圍、主要內(nèi)容和技術(shù)要求。

3.食品安全監(jiān)管法規(guī)：講解食品安全監(jiān)管部門(mén)的法律職責(zé)和權(quán)限，包括食品安全監(jiān)督管理部門(mén)、食品藥品監(jiān)督管理局等，以及監(jiān)管執(zhí)法的依據(jù)和程序。

4.食品生產(chǎn)許可與備案：闡述食品生產(chǎn)許可和備案的相關(guān)法規(guī)，包括許可條件、申請(qǐng)程序、許可變更和延續(xù)等，幫助學(xué)員了解企業(yè)如何合法合規(guī)地進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)。

5.食品添加劑與污染物控制法規(guī)：解讀食品添加劑使用、污染物限量等方面的法規(guī)，強(qiáng)調(diào)合規(guī)使用添加劑和污染物控制的重要性。

6.食品安全事故報(bào)告與處理法規(guī)：講解食品安全事故報(bào)告、調(diào)查處理、責(zé)任追究等方面的法規(guī)，確保學(xué)員了解在發(fā)生食品安全事故時(shí)如何依法應(yīng)對(duì)。

7.食品安全追溯與召回法規(guī)：介紹食品安全追溯和召回的相關(guān)法規(guī)，包括追溯體系的建立、召回程序、法律責(zé)任等，強(qiáng)調(diào)企業(yè)應(yīng)建立健全追溯和召回機(jī)制。

8.國(guó)際食品安全法規(guī)：對(duì)比分析國(guó)際食品安全法規(guī)，如Codex標(biāo)準(zhǔn)、歐盟食品安全法規(guī)等，幫助學(xué)員了解國(guó)際食品安全趨勢(shì)和標(biāo)準(zhǔn)。

9.法規(guī)實(shí)施案例分析：通過(guò)分析典型案例，讓學(xué)員了解法規(guī)在實(shí)際操作中的應(yīng)用，以及如何應(yīng)對(duì)法規(guī)變化帶來(lái)的挑戰(zhàn)。

10.法規(guī)更新與持續(xù)學(xué)習(xí)：強(qiáng)調(diào)食品安全法規(guī)的動(dòng)態(tài)性，指導(dǎo)學(xué)員如何關(guān)注法規(guī)更新，保持對(duì)最新法規(guī)的了解和掌握。

九、實(shí)操演練

實(shí)操演練是食品安全總監(jiān)培訓(xùn)班的重要組成部分，旨在通過(guò)模擬實(shí)際工作場(chǎng)景，幫助學(xué)員將理論知識(shí)與實(shí)踐技能相結(jié)合。以下是對(duì)實(shí)操演練內(nèi)容的詳細(xì)描述：

1.模擬場(chǎng)景設(shè)計(jì)：根據(jù)食品安全管理的不同環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)貼近實(shí)際的模擬場(chǎng)景，如原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷(xiāo)售服務(wù)等，確保演練的實(shí)用性和針對(duì)性。

2.演練流程規(guī)劃：制定詳細(xì)的演練流程，包括演練目的、時(shí)間安排、參與人員、角色分配、演練步驟和預(yù)期成果等，確保演練的有序進(jìn)行。

3.演練角色扮演：組織學(xué)員進(jìn)行角色扮演，模擬真實(shí)工作環(huán)境中的各種情況，如突發(fā)事件處理、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題解決、員工培訓(xùn)等，提高學(xué)員的應(yīng)變能力。

4.演練指導(dǎo)與監(jiān)督：在演練過(guò)程中，指導(dǎo)教師或?qū)＜覍?duì)學(xué)員的表現(xiàn)進(jìn)行實(shí)時(shí)指導(dǎo)，監(jiān)督演練的進(jìn)展，確保演練的順利進(jìn)行。

5.演練問(wèn)題分析與討論：演練結(jié)束后，組織學(xué)員對(duì)演練過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析和討論，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。

6.演練成果評(píng)估：對(duì)演練成果進(jìn)行評(píng)估，包括學(xué)員的參與度、問(wèn)題解決能力、團(tuán)隊(duì)合作精神等方面，以評(píng)估培訓(xùn)效果。

7.演練反饋與改進(jìn)：收集學(xué)員對(duì)演練的反饋意見(jiàn)，分析演練中的不足，對(duì)演練方案進(jìn)行改進(jìn)，以提高未來(lái)演練的質(zhì)量。

8.演練報(bào)告撰寫(xiě)：指導(dǎo)學(xué)員撰寫(xiě)演練報(bào)告，包括演練概述、問(wèn)題分析、改進(jìn)建議等，培養(yǎng)學(xué)員的寫(xiě)作能力和總結(jié)能力。

9.演練案例庫(kù)建立：將演練過(guò)程中的典型案例整理成庫(kù)，供學(xué)員課后學(xué)習(xí)和參考，豐富學(xué)員的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

10.演練與實(shí)際工作結(jié)合：鼓勵(lì)學(xué)員將演練中學(xué)到的知識(shí)和技能應(yīng)用到實(shí)際工作中，提高食品安全管理的實(shí)際操作能力。