園區(qū)智慧食堂解決方案目錄Contents01智慧食堂需求分析02智慧食堂解決方案PART/01智慧食堂需求分析加入星球獲取更多更全的數(shù)智化解決方案餐卡充值不方便收銀臺(tái)各種設(shè)備對(duì)帳麻煩傳統(tǒng)餐卡帳不平查詢余額與記錄麻煩補(bǔ)助機(jī)制不靈活控制難業(yè)主看數(shù)據(jù)難備餐靠經(jīng)驗(yàn)浪費(fèi)嚴(yán)重外賣(mài)沖擊嚴(yán)重，管理難如何解決？智慧食堂發(fā)展方向

12800億元百?gòu)?qiáng)企業(yè)分類(lèi)占比學(xué)校食堂企業(yè)食堂機(jī)關(guān)食堂學(xué)生、養(yǎng)老配餐礦工食堂航空鐵路配餐外送及外燴主營(yíng)項(xiàng)目集中在以下7類(lèi)：學(xué)校食堂占比35.48%，企業(yè)食堂占比34.9%，機(jī)關(guān)食堂占比15%，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和養(yǎng)老配餐占比5.2%，礦工食堂占比4.4%，航空鐵路配餐占比不到3%，外送及外燴僅有2%.1、三大市場(chǎng)食客年齡分布主要面對(duì)的用戶是80、90、00后，2、各年齡段線上餐飲消費(fèi)比重80后，90后，00后貢獻(xiàn)90%左右的線上餐飲消費(fèi)。消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，企業(yè)面臨來(lái)自各方的重重挑戰(zhàn)食堂大數(shù)據(jù)：

智能運(yùn)營(yíng)、智慧決策02數(shù)據(jù)化0304算法化智能化01在線化用戶在線產(chǎn)品在線員工在線管理在線實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)菜品數(shù)據(jù)用戶數(shù)據(jù)員工數(shù)據(jù)大數(shù)據(jù)運(yùn)算深度學(xué)習(xí)智能運(yùn)營(yíng)智慧決策用戶價(jià)值業(yè)主價(jià)值實(shí)物介質(zhì)重復(fù)使用，可能存在交叉感染的危險(xiǎn)需要找零操作，可能出現(xiàn)找零錯(cuò)誤，長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)消費(fèi)結(jié)算傳統(tǒng)M1卡遺失、被盜、復(fù)制、忘帶現(xiàn)象，且補(bǔ)卡不易卡攜帶不便，口袋東西比較多時(shí)不容卡片，結(jié)算效率低消費(fèi)過(guò)程需要放下餐盤(pán)，然后再拿出卡片刷卡，再拿起餐盤(pán)離開(kāi)，消費(fèi)體驗(yàn)不佳無(wú)消費(fèi)記錄，容消費(fèi)糾紛消費(fèi)數(shù)據(jù)無(wú)法精確統(tǒng)計(jì)，缺乏數(shù)據(jù)應(yīng)用非實(shí)人制，事后追溯難系統(tǒng)性能不足，無(wú)法應(yīng)對(duì)大規(guī)模人群并發(fā)使用功能單一，消費(fèi)規(guī)則簡(jiǎn)單，無(wú)法滿足復(fù)雜應(yīng)用消費(fèi)者消費(fèi)者消費(fèi)者管理者管理者管理者現(xiàn)金餐券消費(fèi)傳統(tǒng)刷卡消費(fèi)現(xiàn)金餐券消費(fèi)刷卡消費(fèi)人臉消費(fèi)80后，90后，00后群體的餐飲消費(fèi)特征消費(fèi)結(jié)構(gòu)消費(fèi)群體消費(fèi)渠道消費(fèi)理念步入新消費(fèi)時(shí)代新消費(fèi)時(shí)代下，變革五大趨勢(shì)時(shí)尚健康智能衛(wèi)生透明從前廳到后廚，企業(yè)應(yīng)對(duì)消費(fèi)變革創(chuàng)新、智能、高效、多元——新時(shí)代2點(diǎn)評(píng)互動(dòng)及菜品推薦增加參與感3點(diǎn)餐，預(yù)訂美食更多選擇4就餐及健康大數(shù)據(jù)永久保留實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)查看1減少排隊(duì)時(shí)間，不用掏卡掏手機(jī)更好的就餐體驗(yàn)整體消費(fèi)結(jié)算過(guò)程需要快速便捷，在注重用戶體驗(yàn)的同時(shí)，盡可能緩解當(dāng)前排隊(duì)長(zhǎng)、結(jié)算慢的問(wèn)題高效便捷的消費(fèi)體驗(yàn)消費(fèi)介質(zhì)不容，也不容制或盜用，人員的賬戶全性需要盡可能提高安全可靠的消費(fèi)介質(zhì)具備豐富且數(shù)據(jù)準(zhǔn)確的消費(fèi)報(bào)表，可供管理者查看，管理者憑借報(bào)表數(shù)據(jù)，可用于制定一些消費(fèi)管理制度精準(zhǔn)豐富的消費(fèi)報(bào)表消費(fèi)系統(tǒng)性能需要保證優(yōu)越性，同時(shí)可提供標(biāo)準(zhǔn)的接口，方便用戶業(yè)務(wù)擴(kuò)展時(shí)對(duì)接使用系統(tǒng)功能需豐富實(shí)用，可滿足日常的食堂管理需求功性能優(yōu)越的消費(fèi)系統(tǒng)消費(fèi)者需求管理者需求消費(fèi)過(guò)程需實(shí)人認(rèn)證，確保由本人進(jìn)行消費(fèi)，一方面從根本上解決盜刷的問(wèn)題，另一方面解決事后追溯難的問(wèn)題實(shí)人認(rèn)證的消費(fèi)過(guò)程PART/02智慧食堂解決方案家長(zhǎng)訂餐行動(dòng)軌跡線上繳費(fèi)等查看消費(fèi)情況刷臉支付供應(yīng)商管理物流信息訪客登記刷臉門(mén)禁考勤刷臉支付明廚亮灶校方管理者經(jīng)營(yíng)報(bào)表／財(cái)務(wù)對(duì)賬食堂管理／用戶管理采購(gòu)管理／食品安全門(mén)禁考勤出入管理功能開(kāi)發(fā)中

功能已上線菜品溯源食品留樣精準(zhǔn)備餐出入記錄刷臉門(mén)禁平板預(yù)定主數(shù)據(jù)庫(kù)從數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)共享數(shù)據(jù)庫(kù)備份數(shù)據(jù)庫(kù)數(shù)據(jù)層服務(wù)器網(wǎng)絡(luò)通訊服務(wù)器存儲(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)中間件4G網(wǎng)絡(luò)IP專(zhuān)網(wǎng)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)物聯(lián)設(shè)備基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)層用戶管理權(quán)限管理設(shè)備管理存儲(chǔ)管理傳輸管理日志管理工作流管理消息管理接入規(guī)范人臉認(rèn)證服務(wù)應(yīng)用層智慧食堂智慧超市平板預(yù)定門(mén)禁考勤學(xué)費(fèi)繳納食安監(jiān)管家?；?dòng)平臺(tái)展現(xiàn)層就餐終端網(wǎng)頁(yè)管理大屏展示“智慧食堂+明廚亮灶”幫助食堂構(gòu)建一個(gè)完整的綜合服務(wù)生態(tài)平臺(tái)智能自助食堂X-BACE無(wú)人稱(chēng)重結(jié)算臺(tái)自助稱(chēng)重食堂人工結(jié)算食堂打造互聯(lián)網(wǎng)食堂提高食堂綜合服務(wù)能力2，因?yàn)檫B接，增加了用戶粘性，提升了食堂的服務(wù)，進(jìn)而增加食堂收入。案例場(chǎng)景醫(yī)院食堂文字營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)智能餐飲機(jī)器人：中餐標(biāo)準(zhǔn)化，一體化智能廚房實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)及各類(lèi)報(bào)表助力精細(xì)化日經(jīng)營(yíng)管理X-WAICE智能電子秤1，簡(jiǎn)單高效的進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)及各類(lèi)報(bào)表助力精細(xì)化日經(jīng)營(yíng)管理降成本—提高生產(chǎn)力解決進(jìn)銷(xiāo)存操作員現(xiàn)場(chǎng)退款糾正錯(cuò)誤金額人工核對(duì)重新刷臉消費(fèi)找到消費(fèi)記錄操作員輸入正確金額告知操作員第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)事后發(fā)現(xiàn)告知管理員人員第一時(shí)間意識(shí)到結(jié)算錯(cuò)誤，可直接向操作員反饋，操作員可在人臉消費(fèi)機(jī)上直接處理最近一筆消費(fèi)記錄，并作退款處理如果人員一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)結(jié)算錯(cuò)誤，需聯(lián)系管理中心，告知原因及個(gè)人信息，由管理員在平臺(tái)端找到對(duì)應(yīng)的消費(fèi)記錄，人工核對(duì)通過(guò)后進(jìn)行糾錯(cuò)處理系統(tǒng)支持商戶消費(fèi)權(quán)限管理，可根據(jù)部門(mén)、人員或用戶組配置相應(yīng)的可消費(fèi)商戶權(quán)限商戶權(quán)限管理系統(tǒng)支持周計(jì)劃配置，用于規(guī)范每天的可消費(fèi)時(shí)間段系統(tǒng)支持假日組計(jì)劃配置，用于規(guī)范特殊日期中的可消費(fèi)時(shí)間段假日組計(jì)劃優(yōu)先級(jí)高于周計(jì)劃計(jì)劃模板可同時(shí)配置多個(gè)可根據(jù)部門(mén)、人員或用戶組配置相應(yīng)的消費(fèi)時(shí)間段權(quán)限時(shí)間段權(quán)限管理REPORT2018平臺(tái)端根據(jù)規(guī)則設(shè)置相應(yīng)的消費(fèi)權(quán)限當(dāng)系統(tǒng)處于正常狀態(tài)時(shí)，除了人臉白名單判斷之外，其他所有的權(quán)限判斷均在綜合安防管理平臺(tái)上進(jìn)行由于斷網(wǎng)、斷電等異常情況導(dǎo)致人臉消費(fèi)機(jī)離線時(shí)，自動(dòng)切換至脫機(jī)消費(fèi)模式，只要在人臉消費(fèi)機(jī)上人臉比對(duì)通過(guò)后，均可進(jìn)行消費(fèi)，無(wú)法進(jìn)行其他權(quán)限判斷系統(tǒng)支持可消費(fèi)名單管理，可將人臉下發(fā)至人臉消費(fèi)機(jī)，并在消費(fèi)機(jī)端做人臉比對(duì)人臉庫(kù)管理賬戶管理戶均在中心平臺(tái)進(jìn)行管理，且具備多種補(bǔ)貼發(fā)放、充值的方式擴(kuò)展應(yīng)用具備標(biāo)準(zhǔn)OPENAPI接口，與第三方業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)對(duì)接權(quán)限管理支持豐富的權(quán)限管理模式，滿足用戶多樣化管理需求消費(fèi)應(yīng)用支持涵蓋充值、結(jié)算、退款、統(tǒng)計(jì)等在內(nèi)的各類(lèi)消費(fèi)應(yīng)用，應(yīng)用種類(lèi)豐富人臉消費(fèi)系統(tǒng)訂單明細(xì)預(yù)訂餐食品安全家?；?dòng)了解孩子每餐菜品消費(fèi)詳情幫助孩子預(yù)訂點(diǎn)餐

保障每餐營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)與學(xué)校互動(dòng)的渠道養(yǎng)蹤了解孩子每餐營(yíng)養(yǎng)攝入情況可實(shí)時(shí)了解食堂情況行軌跡了解孩子在哪里做什么教育繳費(fèi)家長(zhǎng)可實(shí)時(shí)查看明廚亮灶（公眾監(jiān)督）繪制孩子行為軌跡保障在校安全刷臉支付免攜帶現(xiàn)金造成的人身安全家長(zhǎng)可實(shí)時(shí)獲取孩子就餐信息了解孩子餐飲喜好及營(yíng)養(yǎng)采集人臉支付無(wú)需攜帶飯卡食品安全 點(diǎn)為 營(yíng)追家?；?dòng)平臺(tái)供應(yīng)商管理庫(kù)存管理，出庫(kù)，入庫(kù)食品留樣庫(kù)存管理庫(kù)存管理食堂留樣菜品現(xiàn)場(chǎng)留樣留樣統(tǒng)計(jì)查詢庫(kù)存管理后廚人員管控防止外來(lái)人員進(jìn)入食堂食堂門(mén)禁庫(kù)存管理明廚亮灶后廚學(xué)生查看后廚遠(yuǎn)程查看庫(kù)存管理庫(kù)存管理學(xué)生就餐信息查詢學(xué)生就餐統(tǒng)計(jì)分析庫(kù)存管理按訂單追溯按菜品追溯按物料追溯可通過(guò)物料名稱(chēng)、入庫(kù)日期搜索菜品制作情況。通過(guò)入庫(kù)時(shí)的農(nóng)殘檢測(cè)避免農(nóng)殘含量過(guò)高的食材入庫(kù)，影響學(xué)生就餐安全管理員通過(guò)出入庫(kù)和學(xué)生訂單可通過(guò)訂單，菜品