醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科試題及答案試題部分：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題（每題2分，共40分）1.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體的主要能量來源？A.蛋白質(zhì)B.碳水化合物C.脂肪D.維生素2.每日所需維生素D的主要來源不包括？A.陽(yáng)光照射B.魚類C.蔬菜D.強(qiáng)化食品3.下列哪項(xiàng)不是水溶性維生素的特點(diǎn)？A.不易在體內(nèi)儲(chǔ)存B.攝入過多時(shí)易排出體外C.主要存在于動(dòng)物性食物中D.對(duì)熱敏感4.成年人每日推薦的膳食纖維攝入量是多少克？A.5-10克B.15-20克C.25-30克D.35-40克5.下列哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？A.大米B.土豆C.豆腐D.西瓜6.下列關(guān)于鉀的說法，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.有助于維持心臟功能B.主要存在于水果和蔬菜中C.過量攝入對(duì)健康無(wú)害D.有助于維持體液平衡7.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力有保護(hù)作用？A.鈣B.維生素AC.鐵D.鋅8.下列哪種食物富含Omega-3脂肪酸？A.牛肉B.雞肉C.三文魚D.豬肉9.下列關(guān)于鈣的說法，哪項(xiàng)是正確的？A.主要存在于植物性食物中B.成年人不需要額外補(bǔ)充C.對(duì)骨骼健康至關(guān)重要D.過量攝入對(duì)健康無(wú)害10.下列哪種維生素有助于皮膚健康？A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D11.下列哪種食物是鐵的良好來源？A.菠菜B.香蕉C.黃瓜D.蘋果12.下列關(guān)于膳食纖維的說法，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.有助于降低膽固醇B.有助于控制體重C.主要存在于肉類食物中D.有助于改善腸道健康13.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)大腦功能有重要作用？A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.Omega-3脂肪酸14.下列哪種維生素有助于增強(qiáng)免疫力？A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素E15.下列哪種食物是維生素C的良好來源？A.橙子B.牛奶C.面包D.米飯16.下列關(guān)于鈉的說法，哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？A.過量攝入可能導(dǎo)致高血壓B.主要存在于鹽中C.人體不需要鈉D.有助于維持體液平衡17.下列哪種食物富含蛋白質(zhì)且脂肪含量較低？A.炸雞B.瘦肉C.奶酪D.炸薯?xiàng)l18.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孕婦特別重要？A.鐵B.鈣C.葉酸D.維生素D19.下列關(guān)于鎂的說法，哪項(xiàng)是正確的？A.主要存在于肉類食物中B.對(duì)心臟健康無(wú)影響C.有助于維持肌肉和神經(jīng)功能D.過量攝入對(duì)健康無(wú)害20.下列哪種食物富含抗氧化劑？A.炸雞B.新鮮水果C.加工肉類D.精制谷物多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）21.下列哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源？A.魚類B.豆類C.堅(jiān)果D.肉類22.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)骨骼健康有重要作用？A.鈣B.維生素DC.磷D.鐵23.下列哪些食物富含纖維？A.全谷物B.蔬菜C.水果D.肉類24.下列哪些維生素是水溶性的？A.維生素AB.維生素B群C.維生素CD.維生素D25.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)免疫系統(tǒng)有支持作用？A.維生素CB.維生素EC.鋅D.鐵26.下列哪些食物富含Omega-3脂肪酸？A.深海魚B.堅(jiān)果C.亞麻籽油D.橄欖油27.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)心血管健康有益？A.鉀B.鎂C.膳食纖維D.飽和脂肪酸28.下列哪些食物是維生素A的良好來源？A.胡蘿卜B.菠菜C.甜薯D.牛奶29.下列哪些做法有助于增加膳食中的纖維攝入量？A.多吃全谷物B.多吃水果和蔬菜C.選擇精制谷物D.少吃肉類30.下列哪些人群可能需要額外補(bǔ)充維生素B12？A.素食者B.老年人C.孕婦D.酗酒者判斷題（每題2分，共20分）31.膳食纖維攝入越多越好。（）32.維生素C可以在人體內(nèi)儲(chǔ)存。（）33.成年人每天需要攝入一定量的碘來維持甲狀腺功能。（）34.植物油比動(dòng)物油更健康，因?yàn)橹参镉筒缓柡椭舅?。（?5.鈣只能通過牛奶和奶制品攝入。（）36.鐵攝入過多對(duì)健康無(wú)害。（）37.堅(jiān)果是優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)的良好來源。（）38.所有人群都需要額外補(bǔ)充維生素D。（）39.碳水化合物是主要的能量來源，因此應(yīng)該大量攝入。（）40.蔬菜和水果是維生素和礦物質(zhì)的重要來源。（）填空題（每題2分，共20分）41.人體必需的微量元素包括鐵、鋅、______和硒等。42.______是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，對(duì)維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能至關(guān)重要。43.維生素B12主要存在于______和奶制品中。44.膳食纖維有助于降低______和膽固醇水平。45.孕婦在孕期需要特別關(guān)注______的攝入，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。46.______是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要礦物質(zhì)。47.堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、纖維以及多種______。48.過量攝入______可能導(dǎo)致高血壓和心血管疾病。49.蔬菜和水果富含抗氧化劑，如維生素C和______，有助于抵抗自由基損害。50.鉀和______共同維持體液平衡和血壓穩(wěn)定。答案部分：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題答案1.B2.C3.C4.C5.C6.C7.B8.C9.C10.C11.A12.C13.D14.B15.A16.C17.B18.C19.C20.B多項(xiàng)選擇題答案21.ABD22.ABC23.ABC24.BC25.ABC26.AC27.ABC28.ABC29.AB30.ABD判斷題答案31.錯(cuò)32.錯(cuò)