Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.組成細(xì)胞的分子第2章第2節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物

本節(jié)聚焦水在細(xì)胞中以什么形式存在？具有哪些重要作用？為什么細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽含量很少，作用卻很重要？天壤之間，水居其多，人生百味，卻同愛(ài)鹽課前準(zhǔn)備A:曬干的花生種子B:曬干的花生種子+用水浸泡一夜ABCC:烘干的花生種子+用水浸泡一夜D:花生種子的灰燼D課前準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)結(jié)果A:曬干的花生種子：發(fā)芽較慢B:曬干的花生種子+用水浸泡一夜：發(fā)芽較快，生長(zhǎng)良好C:烘干的花生種子+用水浸泡一夜：不發(fā)芽Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.問(wèn)題探討一、細(xì)胞中的水實(shí)驗(yàn)A和實(shí)驗(yàn)B對(duì)比能得出怎樣的結(jié)論？A:曬干的花生種子：發(fā)芽較慢B:曬干的花生種子+用水浸泡一夜：發(fā)芽較快，生長(zhǎng)良好水分。曬干的花生種子細(xì)胞中丟失掉的是哪一種物質(zhì)？充足的水分有利于種子的萌發(fā)。補(bǔ)充其它能夠體現(xiàn)水分對(duì)生命活動(dòng)有著重要的作用的實(shí)例。Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.1.細(xì)胞中各種化合物所占比例化合物水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類(lèi)核酸所占比例%70-901-1.57-101-21-1.52.幾種不同生物體水的含量生物水母魚(yú)類(lèi)蛙哺乳動(dòng)物藻類(lèi)高等植物水含量%9780-8578659060-803.人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983細(xì)胞、生物體內(nèi)水的含量比較，說(shuō)明了什么？細(xì)胞中含量最多的化合物是水同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同不同生物的含水量不同1.細(xì)胞中各種化合物所占比例化合物水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類(lèi)核酸所占比例%70-901-1.57-101-21-1.52.幾種不同生物體水的含量生物水母魚(yú)類(lèi)蛙哺乳動(dòng)物藻類(lèi)高等植物水含量%9780-8578659060-803.人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983細(xì)胞、生物體內(nèi)水的含量比較，說(shuō)明了什么？水是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，也是活細(xì)胞中含量最多的化合物同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同不同生物的含水量不同水母97%高等植物60%-80%1.含水量一、細(xì)胞中的水Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.良好的溶劑參與生化反應(yīng)構(gòu)成多細(xì)胞生物體內(nèi)以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境運(yùn)輸養(yǎng)料和代謝廢物水分具有那些作用呢？閱讀教材p20頁(yè)，概括水在生物體中的作用水有機(jī)物水為什么能夠成為細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑呢？一、細(xì)胞中的水2.水的作用【課堂任務(wù)】請(qǐng)閱讀教材P20-21小字回答：①水分子中H、O原子的結(jié)合方式和帶電情況如何？為什么說(shuō)水是一種良好的溶劑？②水分子中的氫鍵是怎樣形成的？為什么在常溫下水是液體狀態(tài)，具有流動(dòng)性？③為什么說(shuō)水對(duì)維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性十分重要？一、細(xì)胞中的水Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.極性分子帶有正電荷或負(fù)電荷的分子（或離子）都容易與水結(jié)合良好的溶劑流動(dòng)性氫鍵氫鍵比較弱，易被破壞，只能維持極短時(shí)間，氫鍵不斷地?cái)嗔?，又不斷地形成較高的比熱容有利于維持生命系統(tǒng)的穩(wěn)定性結(jié)構(gòu)決定功能一、細(xì)胞中的水Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.小組合作探究：曬干的種子中還有水分嗎？1.干燥試管壁為何出現(xiàn)了水珠?2.曬干蒸發(fā)掉的水分和烘干出的水分是同一種形式的水嗎？曬干的種子中還有水分。3.B組和C組對(duì)照，思考為什么烘干的花生種子不能萌發(fā)呢？這說(shuō)明了生物體內(nèi)的結(jié)合水具有怎樣的作用？一、細(xì)胞中的水3.水的存在形式Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.①水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分；②水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)必須溶解在水中，細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)也都需要有水的參與；③多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中；④通過(guò)水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)，也把各個(gè)細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，出汗時(shí)人體會(huì)排出大量無(wú)機(jī)鹽，所以要給他們補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的生命活動(dòng)，也是許多有機(jī)物的重要組成成分。水在細(xì)胞中的存在形式：自由水結(jié)合水:水呈游離狀，可以自由流動(dòng):水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)(蛋白質(zhì),多糖等)結(jié)合

自由水是細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑

失去流動(dòng)性和溶解性,形成膠體狀態(tài),是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分約4.5%約95.5%一、細(xì)胞中的水Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.新鮮雞蛋清是液態(tài)膠狀，臭雞蛋清相對(duì)更“稀”，為什么呢？因?yàn)樵谛迈r的雞蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，形成液態(tài)膠體，這時(shí)的水為結(jié)合水，是細(xì)胞和生物體的組成成分；而臭雞蛋中的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使這部分結(jié)合水釋放出來(lái)，轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤?。這個(gè)時(shí)候細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞。一、細(xì)胞中的水Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.①水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分；②水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)必須溶解在水中，細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)也都需要有水的參與；③多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中；④通過(guò)水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)，也把各個(gè)細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，出汗時(shí)人體會(huì)排出大量無(wú)機(jī)鹽，所以要給他們補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的生命活動(dòng)，也是許多有機(jī)物的重要組成成分。雞蛋清中的水主要是哪種形式的水？加入食鹽后，雞蛋清中的水又變成了什么形式的水？血液中的水主要是哪種形式的水？加入蛇毒后，血液中的水又變成了什么形式的水？?jī)蓚€(gè)實(shí)驗(yàn)共同說(shuō)明了自由水和結(jié)合水怎樣的關(guān)系？自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化一、細(xì)胞中的水4.自由水和結(jié)合水的相互轉(zhuǎn)換Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.①水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分；②水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)必須溶解在水中，細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)也都需要有水的參與；③多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中；④通過(guò)水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)，也把各個(gè)細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，出汗時(shí)人體會(huì)排出大量無(wú)機(jī)鹽，所以要給他們補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的生命活動(dòng)，也是許多有機(jī)物的重要組成成分。資料：北方冬小麥在冬季來(lái)臨前，自由水的比例會(huì)逐漸降低，結(jié)合水的比例會(huì)逐漸上升。思考：結(jié)合B組實(shí)驗(yàn)，浸泡過(guò)的種子發(fā)芽更快，這說(shuō)明細(xì)胞的新陳代謝與結(jié)合水和自由水之間的含量具有怎樣的關(guān)系？自由水/結(jié)合水的比值高，細(xì)胞代謝旺盛，但抗逆性差自由水/結(jié)合水的比值低，細(xì)胞代謝緩慢，抗逆性越強(qiáng)一、細(xì)胞中的水思考：低溫時(shí)自由水轉(zhuǎn)化成結(jié)合水這對(duì)植物生存有什么意義？防止凍害結(jié)合水比例越高，抗寒能力越強(qiáng)。Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.

新陳代謝速率抗逆性溫度降低結(jié)合水自由水溫度升高代謝旺盛代謝緩慢自由水的比例高——代謝活躍，生長(zhǎng)快，但抗逆性弱（抗逆性：動(dòng)植物適應(yīng)不良條件的能力，如抗旱、抗寒、抗熱性能）一、細(xì)胞中的水小結(jié)Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.①水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分；②水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)必須溶解在水中，細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)也都需要有水的參與；③多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中；④通過(guò)水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)，也把各個(gè)細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，出汗時(shí)人體會(huì)排出大量無(wú)機(jī)鹽，所以要給他們補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的生命活動(dòng)，也是許多有機(jī)物的重要組成成分。中國(guó)水資源現(xiàn)狀分析《2017-2022年中國(guó)水資源開(kāi)發(fā)行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》表明，按照國(guó)際公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)，人均水資源低于3000立方米為輕度缺水；低于2000立方米為中度缺水；低于1000立方米為重度缺水；低于500立方米為極度缺水。中國(guó)目前有16個(gè)?。▍^(qū)、市）人均水資源量（不包括過(guò)境水）低于嚴(yán)重缺水線(xiàn)，有6個(gè)省、區(qū)（寧夏、河北、山東、河南、山西、江蘇）人均水資源量低于500立方米，為極度缺水地區(qū)。節(jié)約用水，保護(hù)資源一、細(xì)胞中的水Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽當(dāng)你點(diǎn)燃一粒種子時(shí)，燒盡時(shí)得到的白色灰燼就是無(wú)機(jī)鹽。人和動(dòng)物體內(nèi)也含有無(wú)機(jī)鹽，僅鮮重占1％－1.5％。大多數(shù)以離子形式少數(shù)以化合物形式Mg2＋━━Ca2＋━━Fe2＋━━I-━━N-━━P-━━Na＋K＋━━B-━━葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.Mg2＋━━Ca2＋━━Fe2＋━━I-━━N-━━P-━━Na＋K＋━━B-━━葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)1.存在形式：含量較多陽(yáng)離子有Na＋、K＋、Ca2+、Mg2+、Fe3+等；陰離子有Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。2.含量：1%--1.5%細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子的形式存在二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.Mg2＋━━Ca2＋━━Fe2＋━━I-━━N-━━P-━━Na＋K＋━━B-━━葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)3.生理功能分析以下實(shí)例，總結(jié)無(wú)機(jī)鹽的功能Mg是構(gòu)成葉綠素的元素Fe是構(gòu)成血紅素的元素植物體缺鎂會(huì)影響光合作用，為什么？例2有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥,為什么缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血？例1二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.Mg2＋━━Ca2＋━━Fe2＋━━I-━━N-━━P-━━Na＋K＋━━B-━━葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)功能1：無(wú)機(jī)鹽是一些重要化合物的組成成分植物體缺磷（P）常表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育不正常，為什么？例3是組成細(xì)胞膜、細(xì)胞核的重要組分，也是細(xì)胞必不可少的化合物的組分二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.Mg2＋━━Ca2＋━━Fe2＋━━I-━━N-━━P-━━Na＋K＋━━B-━━葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)人體內(nèi)Na+缺乏會(huì)引起神經(jīng)、肌肉細(xì)胞的興奮性降低，最終引發(fā)肌肉酸痛、無(wú)力等例4功能2：維持細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)哺乳動(dòng)物的血液中必須含有一定量的Ca2+,如果Ca2+含量太低,動(dòng)物會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.Mg2＋━━Ca2＋━━Fe2＋━━I-━━N-━━P-━━Na＋K＋━━B-━━葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？例6功能4：無(wú)機(jī)鹽能維持細(xì)胞的正常形態(tài)（滲透壓）質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.Mg2＋━━Ca2＋━━Fe2＋━━I-━━N-━━P-━━Na＋K＋━━B-━━葉綠素成分維持生命活動(dòng)，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長(zhǎng)大家都有這樣的體會(huì),進(jìn)行激烈運(yùn)動(dòng)時(shí),會(huì)感到腰酸,膝蓋酸等.這是為什么呢？例5功能3：無(wú)機(jī)鹽能維持細(xì)胞的酸堿平衡二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.諺語(yǔ)技能訓(xùn)練①水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分；②水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多物質(zhì)必須溶解在水中，細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)也都需要有水的參與；③多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中；④通過(guò)水在生物體內(nèi)的流動(dòng)，可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)，也把各個(gè)細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，出汗時(shí)人體會(huì)排出大量無(wú)機(jī)鹽，所以要給他們補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。無(wú)機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的生命活動(dòng)，也是許多有機(jī)物的重要組成成分。有收無(wú)收在于水，收多收少在于肥。這一句話(huà)體現(xiàn)了怎樣的生物學(xué)知識(shí)？Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.與生活的聯(lián)系

無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持生物體的生命活動(dòng)具有重要作用，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究某無(wú)機(jī)鹽M是否是植物必需的無(wú)機(jī)鹽。（1）、材料

生長(zhǎng)狀態(tài)相同、長(zhǎng)勢(shì)良好的植物若干，全營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)液，缺M的培養(yǎng)液，無(wú)機(jī)鹽M。（2）、實(shí)驗(yàn)思想

設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)(設(shè)某種無(wú)機(jī)鹽為M)?！C明某種無(wú)機(jī)鹽是否是植物必需的方法——證明某種無(wú)機(jī)鹽是否是植物必需的方法—（以Fe元素為例）生長(zhǎng)狀況相同的正常同種植物分兩組甲組：缺Fe的完全培養(yǎng)液乙組：完全培養(yǎng)液出現(xiàn)缺乏癥加入Fe元素再培養(yǎng)缺乏癥消失Fe為植物生長(zhǎng)的必需元素植物正常生長(zhǎng)植物正常生長(zhǎng)Fe為植物生長(zhǎng)的非必需元素Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.早上起來(lái)喝一杯水清晨第一杯水的好處1.補(bǔ)充水分2.預(yù)防便秘3.調(diào)節(jié)腸胃4.使大腦清醒白開(kāi)水是最沒(méi)負(fù)擔(dān)的水150-200毫升為宜喝水時(shí)機(jī)：刷牙后早飯前清晨喝水必須是空腹喝，也就是在刷牙后、早餐前。與生活的聯(lián)系一、細(xì)胞中的水1、含量60%-90%；不同生物（）；不同階段（）；同一生物不同器官（）2、存在形式3、水的作用：結(jié)構(gòu)組成；良好溶劑；生化反應(yīng)；液體環(huán)境；運(yùn)輸。4.水的結(jié)構(gòu)特性5.自由水與結(jié)合水的關(guān)系二、細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽1、主要存在形式2、作用：重要化合物；正常生命活動(dòng)；酸堿平衡；滲透壓小結(jié)Copyright?2018芃葦_PengV.AllRightsReserved.練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)水和無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞的重要組成成分。判斷下列相關(guān)表述是否正確。(1)細(xì)胞內(nèi)的自由水和結(jié)合水都是良好的溶劑，都能參與物質(zhì)運(yùn)輸和化學(xué)反應(yīng)。（）(2)同一株植物中，老葉細(xì)胞比幼葉細(xì)胞中