第2課時(shí)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物、糖類(lèi)和脂質(zhì)

【目標(biāo)要求】1.水和無(wú)機(jī)鹽的作用。2.糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。3.實(shí)驗(yàn)：檢測(cè)生物組織中還

原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。

考點(diǎn)一細(xì)胞中的元素和化合物、無(wú)機(jī)物

1.組成細(xì)胞的元素

(1)生物界和非生物界在元素種類(lèi)和含量上的關(guān)系

⑵元素種類(lèi)和存在形式

2.組成細(xì)胞的化合物

3.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物

(1)細(xì)胞中的水

(2)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽

【特別提醒】礦質(zhì)元素吸收和水分吸收的關(guān)系

項(xiàng)目水分吸收礦質(zhì)元素吸收

區(qū)別水分吸收為滲透作用，不需要ATP礦質(zhì)元素吸收主要為主動(dòng)運(yùn)輸，需要ATP

(1)都發(fā)生在根毛區(qū)；

(2)礦質(zhì)元素需要溶于水中才能進(jìn)行；

聯(lián)系

(3)礦質(zhì)元素的吸收增加細(xì)胞液濃度，從而促進(jìn)水的吸收；

(4)水分能及時(shí)將吸收的礦質(zhì)元素運(yùn)走，在一定程度上也促進(jìn)了礦質(zhì)元素的吸收

4.有關(guān)細(xì)胞中無(wú)機(jī)鹽的歸納與整合

(1)?？紵o(wú)機(jī)鹽的功能

(2)驗(yàn)證某種礦質(zhì)元素的生理功能

①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

a.對(duì)照組：植物+完全培養(yǎng)液一正常生長(zhǎng)。

b.實(shí)驗(yàn)組

②實(shí)驗(yàn)成功關(guān)鍵

a.實(shí)驗(yàn)中應(yīng)保證實(shí)驗(yàn)材料的統(tǒng)一性，即材料的種類(lèi)、生長(zhǎng)狀況應(yīng)一致等。

b.實(shí)驗(yàn)組加入X的目的是使實(shí)驗(yàn)組前后對(duì)照,以增強(qiáng)說(shuō)服力。

考向一組成細(xì)胞的元素和化合物辨析

1.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種被稱(chēng)作GFAJ1的獨(dú)特細(xì)菌，這種細(xì)菌能利用劇毒化合物(砒霜)中的碑來(lái)

代替磷元素構(gòu)筑生命分子和生化反應(yīng)。根據(jù)以上材料進(jìn)行預(yù)測(cè)，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.GFAJ1細(xì)菌體內(nèi)碎元素含量可能比銅、鐵元素多

B.神對(duì)多數(shù)生物有毒可能是因?yàn)楸軌蛱娲讌⑴c生化反應(yīng)，制造混亂

C.GFAJ1細(xì)菌可利用碑元素合成蛋白質(zhì)、核酸、糖類(lèi)等物質(zhì)

D.該發(fā)現(xiàn)使人類(lèi)對(duì)生命的認(rèn)識(shí)發(fā)生重大改變，拓寬了在地球極端環(huán)境尋找生命的思路

答案C

解析糖類(lèi)不含磷元素，C錯(cuò)誤。

2.下表是玉米和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)），下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）

元素OHNKCaPMgS

玉米44.436.241.460.920.230.200.180.17

人14.627.469.331.094.673.110.160.78

A.P、Mg、S等元素在玉米細(xì)胞中含量很少，屬于微量元素

B.表中玉米細(xì)胞比人體細(xì)胞中含有的0元素較多是因?yàn)橛衩准?xì)胞中含水更多

C.表格中在細(xì)胞內(nèi)含量多的元素比含量少的元素更重要

D.玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中N元素含量不同，可能與細(xì)胞中蛋白質(zhì)的含量不同有關(guān)

答案D

解析P、Mg、S元素均為大量元素，A錯(cuò)誤；表格元素含量是干重，干重情況下，由于玉

米細(xì)胞內(nèi)纖維素和淀粉等糖類(lèi)物質(zhì)較多，故細(xì)胞中O元素比例較高，即O多不是因?yàn)楹啵?/p>

B錯(cuò)誤；含量多和含量少都是生物的必需元素，不應(yīng)依據(jù)含量的多少來(lái)區(qū)別重要與否，C錯(cuò)

誤；細(xì)胞中蛋白質(zhì)含有N元素，而蛋白質(zhì)在細(xì)胞中含量相對(duì)較多時(shí)，N元素的含量就相對(duì)較

多，D正確。

考向二水和無(wú)機(jī)鹽功能的分析

3.（2021?河南高三模擬）2021年3月22日是第二十九屆“世界水日”，主題為“Valuing

Water”（珍惜水、愛(ài)護(hù)水）。下列關(guān)于生物體中水的敘述，正確的是（）

A.細(xì)胞中的自由水和結(jié)合水均可參與化學(xué)反應(yīng)

B.氨基酸脫水縮合形成的H2O中的氧來(lái)自氨基和竣基

C.減少對(duì)越冬農(nóng)作物的灌溉，可提高農(nóng)作物對(duì)低溫的抗性

D.種子曬干儲(chǔ)存可減少細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水含量，降低種子的代謝速率

答案C

解析細(xì)胞中的自由水可作為化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物，結(jié)合水不參與化學(xué)反應(yīng)，A錯(cuò)誤；氨基酸

脫水縮合形成的H2O中的氧來(lái)自氨基酸的竣基,B錯(cuò)誤；降低生物體中自由水/結(jié)合水的比值，

可提高植物的抗逆能力，C正確；種子曬干儲(chǔ)存，是為了減少自由水含量，以降低種子的代

謝速率，從而延長(zhǎng)種子的壽命，D錯(cuò)誤。

4.（2022.沈陽(yáng)高三期末）無(wú)機(jī)鹽是動(dòng)物體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些重要化合物的組成成分，如Fe?+參與血漿蛋白的組成

B.人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持離不開(kāi)Na+、CP、HCO9和HPOF等無(wú)機(jī)鹽離子的參與

C.食物中缺碘可能會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，因此應(yīng)適量食用加碘食物

D.神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)、外的Na+和K+濃度的穩(wěn)定有利于維持其正常的興奮性

答案A

解析Fe?+參與血紅蛋白的組成，A錯(cuò)誤。

考向三無(wú)機(jī)鹽生理功能的驗(yàn)證方法

5.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究X是否屬于植物生長(zhǎng)所必需的無(wú)機(jī)鹽，某同學(xué)的構(gòu)思大致如下：本實(shí)驗(yàn)中

采用甲組、乙組之間的空白對(duì)照；以及乙組中實(shí)驗(yàn)前（無(wú)X）與實(shí)驗(yàn)后（有X）之間的自身對(duì)照。

下列敘述正確的是（）

A.對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)后

B.控制此實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量只需選一些相同的植物

C.此實(shí)驗(yàn)如果是無(wú)土栽培，則實(shí)驗(yàn)前營(yíng)養(yǎng)液要滅菌

D.為防止外界影響，此實(shí)驗(yàn)需在黑暗密閉條件下進(jìn)行

答案C

解析該實(shí)驗(yàn)中對(duì)照組是甲組、乙組實(shí)驗(yàn)前，A項(xiàng)錯(cuò)誤；此實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量有植物的種類(lèi)、

生長(zhǎng)狀況和培養(yǎng)條件等，B項(xiàng)錯(cuò)誤；由于培養(yǎng)的是植物，故此實(shí)驗(yàn)需在光照條件下進(jìn)行，D

項(xiàng)錯(cuò)誤。

6.（2019?全國(guó)III,29）氮元素是植物生長(zhǎng)的必需元素，合理施用氮肥可提高農(nóng)作物的產(chǎn)量?；?/p>

答下列問(wèn)題：

（1）植物細(xì)胞內(nèi)，在核糖體上合成的含氮有機(jī)物是,在細(xì)胞核中合成的含氮有機(jī)物是

,葉綠體中含氮的光合色素是。

（2）農(nóng)作物吸收氮元素的主要形式有鏤態(tài)氮（NH；）和硝態(tài)氮（NO?）。已知作物甲對(duì)同一種營(yíng)養(yǎng)液

（以硝酸鏤為唯一氮源）中NH：和NO?的吸收具有偏好性（NH：和NO?同時(shí)存在時(shí)，對(duì)一種離

子的吸收量大于另一種）。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)對(duì)這種偏好性進(jìn)行驗(yàn)證，要求簡(jiǎn)要寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路、預(yù)期

結(jié)果和結(jié)論。

答案（1）蛋白質(zhì)核酸葉綠素

（2）實(shí)驗(yàn)思路：配制營(yíng)養(yǎng)液（以硝酸鏤為唯一氮源），用該營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)作物甲，一段時(shí)間后，檢

測(cè)營(yíng)養(yǎng)液中NHI和NO,剩余量。

預(yù)期結(jié)果和結(jié)論：若營(yíng)養(yǎng)液中NO?剩余量小于NHI剩余量，則說(shuō)明作物甲偏好吸收NOF；

若營(yíng)養(yǎng)液中NH］剩余量小于NO,剩余量，則說(shuō)明作物甲偏好吸收NH：o

解析（1）植物細(xì)胞內(nèi)的含氮有機(jī)物有蛋白質(zhì)、磷脂、ATP、核酸等，其中在核糖體上合成的

為蛋白質(zhì)，在細(xì)胞核中合成的是DNA和RNA,植物葉綠體中的光合色素有葉綠素和類(lèi)胡蘿

卜素，其中含氮的光合色素是葉綠素。（2）本實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證作物甲對(duì)硝酸鐵中的NH］和

NO,的吸收具有偏好性，因變量是作物甲對(duì)二者的吸收量，因此可將生理狀態(tài)相同的若干作

物甲培養(yǎng)在適宜濃度的以硝酸鎂為唯一氮源的營(yíng)養(yǎng)液中，在適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，并測(cè)

定實(shí)驗(yàn)后營(yíng)養(yǎng)液中的NH：和NO,的濃度，最后進(jìn)行比較，如果實(shí)驗(yàn)后營(yíng)養(yǎng)液中的NHI的濃

度低于NO9,可說(shuō)明作物甲對(duì)硝酸鎂中的NH：的吸收具有偏好性；反之，則說(shuō)明作物甲對(duì)硝

酸鎂中的NO,的吸收具有偏好性。

考點(diǎn)二糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)和作用

1.細(xì)胞中的糖類(lèi)

（1）源于必修1P30“知識(shí)鏈接”：葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)的“燃燒”過(guò)程區(qū)別于體外燃燒的特點(diǎn)是組

胞內(nèi)“燃燒”過(guò)程是“無(wú)火焰”過(guò)程，能量是通過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)逐步釋放出來(lái)的。

（2）源于必修1P31”圖2—12”：構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡葡盤(pán)分子，但是

葡萄糖的連接方式不同。

2.細(xì)胞中的脂質(zhì)

（1）源于必修1P33”練習(xí)?基礎(chǔ)題”：磷脂是所有細(xì)胞（填“真核細(xì)胞”“原核細(xì)胞”或“所有

細(xì)胞”）必不可少的脂質(zhì)。

（2）源于必修1P33"與生活的聯(lián)系”：膽固醇在許多動(dòng)物性食物中含量豐富。飲食中如果過(guò)多

地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞,危及生命。因此，膳食中要注意限

制高膽固醇類(lèi)食物（如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等）的過(guò)量攝入。

考向一辨析糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)與功能

7.（2022?北京海淀人大附中高三模擬）糖類(lèi)和脂質(zhì)是兩類(lèi)重要的分子，下列對(duì)兩者共性的概括

正確的是（）

A.含有C、H、O、N

B.是重要的儲(chǔ)能物質(zhì)

C.是生物大分子

D.可氧化分解釋放能量

答案D

解析糖類(lèi)一般由C、H、O三種元素構(gòu)成，A錯(cuò)誤；只有糖類(lèi)中的多糖和脂質(zhì)中的脂肪是

重要的儲(chǔ)能物質(zhì)，B錯(cuò)誤；只有多糖是生物大分子，C錯(cuò)誤；糖類(lèi)和脂質(zhì)是含碳有機(jī)物，可

氧化分解釋放能量，D正確。

8.用葡萄糖培養(yǎng)液培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即使沒(méi)有向培養(yǎng)液中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也

會(huì)出現(xiàn)油滴。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.葡萄糖在培養(yǎng)液中轉(zhuǎn)化為脂肪后進(jìn)入脂肪細(xì)胞

B.葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪后，其元素的種類(lèi)會(huì)發(fā)生改變

C.與糖類(lèi)相比，脂肪中含氫較多

D.葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪時(shí)會(huì)伴隨著ATP的合成

答案C

解析葡萄糖進(jìn)入脂肪細(xì)胞之后轉(zhuǎn)化為脂肪，A錯(cuò)誤；葡萄糖和脂肪的組成元素都是C、H、

O,B錯(cuò)誤；與糖類(lèi)相比，脂肪中含有的H較多，氧化分解時(shí)消耗的氧氣較多，釋放的能量

多，C正確；葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪時(shí)會(huì)伴隨著ATP的消耗，D錯(cuò)誤。

特別提醒糖類(lèi)和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CCh、H2O,同時(shí)釋放能

量。但脂肪中C、H的相對(duì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類(lèi)，所以同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)氧化分解，脂肪耗

氧量多、放能多、產(chǎn)水多、釋放CO2多。

考向二種子成熟和萌發(fā)過(guò)程中化合物的變化分析

9.下圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過(guò)程中，糖類(lèi)和脂肪的變化曲線(xiàn)。下列分析正確的是（）

A.種子形成過(guò)程中，脂肪水解酶的活性很高

B.種子形成過(guò)程中，種子需要的氮元素增加

C.等質(zhì)量的可溶性糖和脂肪中，所儲(chǔ)存的能量脂肪多于糖

D.種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說(shuō)明脂肪是主要能源物質(zhì)

答案C

解析種子形成過(guò)程中，脂肪合成酶的活性很高，A錯(cuò)誤；種子形成過(guò)程中，脂肪的合成增

加，而脂肪和糖類(lèi)都不含N元素，因此種子發(fā)育過(guò)程中，不能確定氮元素是否增加，B錯(cuò)誤；

等質(zhì)量的可溶性糖和脂肪中，脂肪所含C、H比例高，氧化分解時(shí)消耗的氧氣多，因此所儲(chǔ)

存的能量脂肪多于糖，C正確；種子萌發(fā)時(shí)，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，說(shuō)明糖類(lèi)是主要能源物

質(zhì)，D錯(cuò)誤。

10.如圖1表示某油料植物的種子成熟過(guò)程中脂肪、淀粉和可溶性糖含量的變化，將種子置

于溫度、水分（蒸儲(chǔ)水）、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)萌發(fā)種子（含幼苗）的干

重，結(jié)果如圖2所示?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）據(jù)圖1可知，種子成熟過(guò)程中有機(jī)物的主要變化是

（2）為了觀察種子中的脂肪，常用染液對(duì)種子胚乳切片染色，然后

在顯微鏡下觀察，可見(jiàn)________________色的脂肪顆粒。

（3）圖2中在7天之前，導(dǎo)致萌發(fā)種子初期干重增加的主要元素是（填“C”“N”

或“0”）。7?10天干重下降的原因是_________________________________________________

第11天后，如果要使萌發(fā)種子（含幼苗）的干重增加，必須提供的條件是和

答案（1）可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)（2）蘇丹III橘黃（3）0該階段種子

只進(jìn)行細(xì)胞呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少光照所需的礦質(zhì)元素離子

解析（3）在種子萌發(fā)前一段時(shí)間干重增加，最可能的原因是脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)。由于脂肪與糖

類(lèi)相比，其碳、氫比例高，當(dāng)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)時(shí)，氧元素增加。第7?10天種子只進(jìn)行細(xì)胞

呼吸，不進(jìn)行光合作用，有機(jī)物逐漸減少；第11天后，種子干重的增加只能來(lái)源于光合作用。

由于種子處于黑暗環(huán)境，并且提供的是蒸儲(chǔ)水，因而欲完成光合作用必須提供的條件是光照

和所需的礦質(zhì)元素離子。

【歸納總結(jié)】種子形成和萌發(fā)過(guò)程中糖類(lèi)和脂質(zhì)的變化

子類(lèi)型

非油料作物種子（如小麥）油料作物種子（如大豆）

變化

種子形成時(shí)可溶性糖（還原糖）一淀粉糖類(lèi)一脂肪

種子萌發(fā)時(shí)淀粉一可溶性糖（還原糖）脂肪一甘油、脂肪酸一糖類(lèi)

種子形成時(shí)，光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致其干重增加。種子萌發(fā)時(shí)，吸收水分導(dǎo)致其鮮重增加,

非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少，油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加

（是因?yàn)橹巨D(zhuǎn)化為糖類(lèi)的過(guò)程中增加了氧元素），然后再減少。

考點(diǎn)三檢測(cè)生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)

1.檢測(cè)原理

（1）糖類(lèi)的檢測(cè)

①還原糖+斐林試劑5°~65:°溫水浴加熱,磚紅色沉淀

②淀粉+碘液一藍(lán)色

蘇丹川染液一橘黃色

（2）脂肪的檢測(cè)：脂肪十

蘇丹IV染液一紅色

⑶蛋白質(zhì)的檢測(cè)：蛋白質(zhì)+雙縮版試劑一紫色

2.實(shí)驗(yàn)步驟

（1）還原糖的檢測(cè)

（2）脂肪的檢測(cè)

方法一：花生種子勻漿+3滴蘇丹III染液一橘黃色。

方法二

(3)蛋白質(zhì)的檢測(cè)

選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液

結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)

1.區(qū)分斐林試劑與雙縮配試劑的“一同三不同”

(1)檢測(cè)還原糖時(shí)使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的

Cu(0H)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時(shí)現(xiàn)配現(xiàn)用。

(2)在還原糖檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中，若待測(cè)組織樣液中不含還原糖，加入斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不

是無(wú)色，而是淺藍(lán)色，即Cu(0H)2的顏色。

(3)檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)，加入過(guò)量的雙縮JR試劑B液后，如果沒(méi)有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng)，可能的原

因是加入的雙縮服試劑B液過(guò)量，CuSCU在堿性溶液中生成大量的Cu(0H)2藍(lán)色絮狀沉淀，

會(huì)遮蔽實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察效果。

(4)斐林試劑甲液和雙縮版試劑A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸儲(chǔ)水稀釋5倍后便成為雙

縮版試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的檢測(cè)。

2.實(shí)驗(yàn)成功的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

(1)上述實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色變化。

選材(2)蛋白質(zhì)檢測(cè)中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋?zhuān)?/p>

防止其黏在試管上不易刷洗；且該實(shí)驗(yàn)應(yīng)預(yù)留部分組織樣液作對(duì)比

設(shè)置物質(zhì)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組應(yīng)加入成分已知

對(duì)照的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對(duì)照組可加入稀釋的雞蛋清

實(shí)驗(yàn)脂肪檢測(cè)的過(guò)程中滴加1?2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，

試劑原理是蘇丹III或蘇丹IV染液易溶于酒精

考向糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)原理與基本操作

11.下列關(guān)于物質(zhì)鑒定和觀察實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()

A.蘋(píng)果汁加入斐林試劑搖勻水浴加熱后可生成磚紅色沉淀

B.把花生切片，用蘇丹IV染色后直接觀察能看到清晰的紅色顆粒

C.鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮JR試劑A液與B液混勻后再加入樣液中可發(fā)生紫色反應(yīng)

D.用甲基綠對(duì)口腔上皮細(xì)胞染色，被染成綠色的是細(xì)胞質(zhì)

答案A

解析因?yàn)樘O(píng)果汁中有果糖，果糖屬于還原糖，加入斐林試劑搖勻水浴加熱后可生成磚紅色

沉淀A正確；把花生切片，用蘇丹IV染色后在顯微鏡下觀察能看到清晰的紅色顆粒，B錯(cuò)誤；

鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，雙縮瞬試劑應(yīng)該先加A液，再加B液，C錯(cuò)誤；用甲基綠對(duì)口腔上皮細(xì)胞染

色，因?yàn)榧谆G對(duì)DNA的親和力強(qiáng)，DNA主要分布在細(xì)胞核中，所以被染成綠色的是細(xì)胞

核，D錯(cuò)誤。

【歸納總結(jié)】把握三類(lèi)有機(jī)物檢測(cè)在操作步驟上的“三個(gè)唯一”

唯一需要加熱檢測(cè)還原糖，且必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱

唯一需要顯微鏡切片法檢測(cè)生物組織中的脂肪

唯一使用酒精脂肪的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色

12.現(xiàn)提供可配制斐林試劑的溶液：甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）、乙液（0.05g/mL的C11SO4

溶液）以及蒸儲(chǔ)水，如果充分利用上述試劑及必需的實(shí)驗(yàn)用具，可靈活性地鑒別出下列哪些物

質(zhì)（）

①葡萄糖②蔗糖③胃蛋白酶（其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)）④RNA

A.只有①B.①和②

C.①和③D.②、③和④

答案C

重溫高考真題演練

1.（2021?全國(guó)乙，3）植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，需要不斷從環(huán)境中吸收水。下列有關(guān)植物體內(nèi)

水的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)

B.結(jié)合水是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

C,細(xì)胞的有氧呼吸過(guò)程不消耗水但能產(chǎn)生水

D.自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活動(dòng)

答案C

解析水是植物細(xì)胞液的主要成分，細(xì)胞液主要存在于液泡中，充盈的液泡使植物細(xì)胞保持

堅(jiān)挺，故根系吸收的水有利于植物保持固有姿態(tài)，A正確；結(jié)合水與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)相結(jié)合，

是植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，B正確；細(xì)胞的有氧呼吸第二階段消耗水，第三階段產(chǎn)生

水，C錯(cuò)誤；自由水參與細(xì)胞代謝活動(dòng)，故自由水和結(jié)合水比值的改變會(huì)影響細(xì)胞的代謝活

動(dòng)，自由水與結(jié)合水比值越高，細(xì)胞代謝越旺盛，反之細(xì)胞代謝減弱，D正確。

2.（2018?海南，6）將水稻幼苗培養(yǎng)在含MgSCU的培養(yǎng)液中，一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)液中Mg?+

和SOT的含量下降，下列敘述不合理的是（）

A.Mg2+通過(guò)自由擴(kuò)散進(jìn)入根細(xì)胞

B.MgS04必須溶解在水中才能被根吸收

C.根吸收的Mg?+可以參與葉綠素的形成

D.降低溫度會(huì)影響水稻根系對(duì)Mg2+的吸收

答案A

解析Mg?+通過(guò)主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)入根細(xì)胞，A錯(cuò)誤。

3.（2018?江蘇，1）下列關(guān)于糖類(lèi)的敘述，正確的是（）

A.單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡(jiǎn)單的化合物

B.構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖

C.細(xì)胞識(shí)別與糖蛋白中的蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無(wú)關(guān)

D.糖類(lèi)是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物

答案D

解析單糖是糖類(lèi)水解形成的最終產(chǎn)物，不可以再水解，A錯(cuò)誤；構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素

的單體均為葡萄糖，B錯(cuò)誤；細(xì)胞膜上糖蛋白的糖鏈起著信息分子的作用，C錯(cuò)誤；按干重

計(jì)，糖類(lèi)占植物體的85%?90%,故大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類(lèi)，D正確。

4.（2020?海南，1）下列關(guān)于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是（）

A.組成脂肪與糖原的元素種類(lèi)不同

B.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸

C.性激素屬于固醇類(lèi)物質(zhì)，能維持人體第二性征

D.維生素D是構(gòu)成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會(huì)影響骨骼發(fā)育

答案C

5.（2017?全國(guó)I,2）下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.細(xì)胞膜的完整性可用臺(tái)盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測(cè)

B.檢測(cè)氨基酸的含量可用雙縮JR試劑進(jìn)行顯色

C.若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色

D.斐林試劑是含有Ci?+的堿性溶液，可被葡萄糖還原成磚紅色

答案B

解析用臺(tái)盼藍(lán)可鑒定細(xì)胞死活，被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞，因?yàn)樗兰?xì)胞的細(xì)胞膜失去了對(duì)臺(tái)

盼藍(lán)的選擇透過(guò)性，使得臺(tái)盼藍(lán)能進(jìn)入細(xì)胞而被染成藍(lán)色，如果細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不完整，臺(tái)盼藍(lán)

也能進(jìn)入細(xì)胞，故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，A正確；雙縮麻試劑是用來(lái)檢測(cè)蛋白質(zhì)中

肽鍵的，因?yàn)榘被嶂袥](méi)有肽鍵，故不能檢測(cè)氨基酸的含量，B錯(cuò)誤；若要觀察處于細(xì)胞分

裂中期的染色體，可以用堿性染料醋酸洋紅液、甲紫溶液等試劑染色，C正確；斐林試劑是

由質(zhì)量濃度為0」g/mL的NaOH溶液與質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而

成，且現(xiàn)配現(xiàn)用?？扇苄赃€原糖中含有的醛基具有弱還原性，在水浴加熱的條件下可與氫氧

化銅發(fā)生氧化還原反應(yīng)，把Ci?+還原成磚紅色的CU2O（氧化亞銅）沉淀，D正確。

一、易錯(cuò)辨析

1.生物界和非生物界在元素組成上具有統(tǒng)一性，因此地殼中的元素在生物體內(nèi)都能找到

（X）

2.Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素（X）

3.細(xì)胞內(nèi)結(jié)合水/自由水的值，種子萌發(fā)時(shí)比休眠時(shí)高（X）

4.細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCCh構(gòu)成骨骼、牙齒等（X）

5.糖原的基本組成單位是葡萄糖分子，主要功能是提供能量，與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色

（X）

6.細(xì)胞中的糖類(lèi)都是能源物質(zhì)（X）

7.細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的（X）

8.淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水（X）

9.人體大腦活動(dòng)所需要的能量主要來(lái)自脂肪的直接氧化分解（X）

二、填空默寫(xiě)

1.（必修1P」還原糖遇斐林試劑加熱可生成磚紅色沉淀,脂肪可被蘇丹111（或蘇丹IV）染液染

成橘黃色（或紅色）,而蛋白質(zhì)遇雙縮腺試劑呈紫色。

2.（必修1P31）淀粉和糖原分別是植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的主要儲(chǔ)能物質(zhì),纖維素是構(gòu)成植物細(xì)

胞壁的主要成分，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖。

3.（必修］P32）脂肪和糖類(lèi)均由C、H、O三種元素組成，但脂肪中“C”“H”含量高，而“0”

含量低,故脂肪氧化分解釋放的能量多，需要。2多,產(chǎn)生的H2。多。

4.（必修1P35）水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑的原因是水分子為極性分子，帶有正電荷或負(fù)電荷的分

子或離子都容易與水結(jié)合。

5.（必修1P35）細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以通殳的形式存在，生物體內(nèi)的糖類(lèi)絕大多數(shù)以兔邈形式

存在。

6.（必修1P36）一些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)復(fù)雜化合物的重要組成成分，許多種無(wú)機(jī)鹽對(duì)于維持細(xì)胞

和生物體的生命活動(dòng)有重要的作用。生物體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽離子對(duì)維持細(xì)胞的酸堿平衡、滲透壓

平衡非常重要。

課時(shí)精練

一、選擇題

1.（2022?遼寧大連高三模擬）下列有關(guān)生物體內(nèi)元素和化合物的敘述，正確的是（）

A.細(xì)胞鮮重中含量最多的化學(xué)元素是氧

B.核糖核酸、纖維素、ATP及磷脂共有的元素為N和P

C.DNA分子中含有氫鍵，RNA分子中不含有氫鍵

D.細(xì)胞中轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體其化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)

答案A

解析核糖核酸、ATP和磷脂元素組成為C、H、0、N、P,纖維素元素組成為C、H、0,

故共有元素為C、H、O,B錯(cuò)誤；DNA一般為兩條脫氧核昔酸鏈，具有氫鍵，但也有DNA

是單鏈的；RNA多數(shù)為單鏈，但tRNA中含有氫鍵，故DNA和RNA中均可能含有氫鍵，C

錯(cuò)誤；轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是tRNA,其本質(zhì)為RNA,不是蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。

2.（2022?山東淄博一模）芥菜等蔬菜在霜凍后食用品質(zhì)更佳。研究發(fā)現(xiàn)，植物在低溫時(shí)將細(xì)胞

中的淀粉水解成葡萄糖，產(chǎn)生抗逆反應(yīng)。下列分析錯(cuò)誤的是（）

A.抗逆反應(yīng)體現(xiàn)了植物對(duì)低溫環(huán)境的適應(yīng)

B.該變化導(dǎo)致細(xì)胞液濃度升高，細(xì)胞液不易結(jié)冰

C.該抗逆反應(yīng)引起細(xì)胞膜流動(dòng)性增強(qiáng)、酶活性升高

D.該抗逆反應(yīng)導(dǎo)致細(xì)胞中結(jié)合水與自由水比值增大

答案C

3.如果將植物培養(yǎng)在只含一種鹽分的溶液中，植物不久將會(huì)呈現(xiàn)不正常狀態(tài)，最后死亡，這

種現(xiàn)象即為單鹽毒害。下表是利用0.12mol/LNaCl、0.12mol/LCaCl2,0.12mol/LKC1溶液

進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，小麥根的生長(zhǎng)情況：

溶液

NaClCaCl2NaCl+CaChNaCl+CaCh+KCl

根的總長(zhǎng)度/mm5970254324

下列有關(guān)說(shuō)法最合理的是（）

A.單鹽毒害現(xiàn)象發(fā)生在含有非必需元素的鹽溶液中

B.單鹽毒害現(xiàn)象可能與外界鹽溶液濃度太高導(dǎo)致植物細(xì)胞滲透失水有關(guān)

C.將海藻放在和海水NaCl濃度相同的NaCl溶液中，不會(huì)發(fā)生單鹽毒害

D.在發(fā)生單鹽毒害的溶液中加入含其他鹽分的溶液時(shí)，會(huì)減弱或消除毒害現(xiàn)象

答案D

解析單鹽毒害發(fā)生在只含有一種鹽分的溶液中，A錯(cuò)誤；由表格數(shù)據(jù)可知，植物培養(yǎng)在濃

度不變的混合溶液中時(shí)，單鹽毒害現(xiàn)象會(huì)減弱，這說(shuō)明單鹽毒害與外界鹽溶液濃度太高導(dǎo)致

植物細(xì)胞滲透失水無(wú)關(guān)，B錯(cuò)誤；海水中含有多種鹽，而氯化鈉溶液中只含有一種鹽，故將

海藻放在和海水NaCl濃度相同的NaCl溶液中，會(huì)發(fā)生單鹽毒害，C錯(cuò)誤。

4.葉綠素是由谷氨酸分子經(jīng)過(guò)一系列酶的催化作用，在光照條件下形成的。如圖為葉綠素a

的分子結(jié)構(gòu)式，其頭部和尾部分別具有親水性和親脂性特點(diǎn)。下列分析正確的是（）

A.組成葉綠素a分子的化學(xué)元素有大量元素和微量元素

B.尾部對(duì)于葉綠素a分子在類(lèi)囊體薄膜上的固定起重要作用

C.葉綠素a的結(jié)構(gòu)可說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽能維持生物體的生命活動(dòng)

D.秋天葉片變黃一定是葉綠素合成減少導(dǎo)致的

答案B

解析組成葉綠素a分子的化學(xué)元素有C、H、O、N、Mg,都屬于大量元素，沒(méi)有微量元素，

A錯(cuò)誤；葉綠素a的尾部具有親脂性特點(diǎn)，而生物膜的基本支架由磷脂雙分子層構(gòu)成，故葉

綠素a的尾部有利于固定在類(lèi)囊體薄膜上，B正確；葉綠素a的結(jié)構(gòu)可說(shuō)明無(wú)機(jī)鹽能構(gòu)成細(xì)

胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物，是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，C錯(cuò)誤；秋天葉片變黃不一定是葉綠素

合成減少，也有可能是秋天溫度下降，胡蘿卜素合成增加導(dǎo)致，還有可能是葉綠素降解加快

或葉黃素等類(lèi)胡蘿卜素合成增加等原因，D錯(cuò)誤。

5.膽固醇在許多動(dòng)物性食物中含量豐富。飲食中如果過(guò)多的攝入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成

沉積，造成血管堵塞，危及生命。下列有關(guān)膽固醇的敘述，正確的是（）

A.膽固醇是動(dòng)物性食物中最常見(jiàn)的脂肪

B.膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分

C.膽固醇能參與人體血液中葡萄糖的運(yùn)輸

D.日常飲食不要攝入膽固醇以免造成血管堵塞

答案B

解析膽固醇屬于固醇類(lèi)物質(zhì)，即屬于脂質(zhì)，A錯(cuò)誤；膽固醇參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，

C錯(cuò)誤；膽固醇在人體內(nèi)發(fā)揮著必不可少的作用，所以應(yīng)適當(dāng)攝入，D錯(cuò)誤。

6.科研人員將某油料作物種子置于條件適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，定期檢測(cè)種子萌發(fā)過(guò)程中（含幼

苗）脂肪的相對(duì)含量和干重，結(jié)果如圖所示。以下敘述正確的是（）

A.c點(diǎn)幼苗開(kāi)始進(jìn)行光合作用

B.導(dǎo)致ab段種子干重增加的主要元素是C

C.ab段種子干重增加說(shuō)明光合速率一定大于呼吸速率

D.在種子萌發(fā)初期，脂肪轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)可導(dǎo)致有機(jī)物的總量增加

答案D

解析幼苗可以進(jìn)行光合作用，當(dāng)光合作用強(qiáng)度大于呼吸作用強(qiáng)度時(shí)，有機(jī)物開(kāi)始積累，所

以光合作用的開(kāi)始在c點(diǎn)之前，A錯(cuò)誤；油料種子含有較多的脂肪，種子萌發(fā)過(guò)程中（含幼苗）脂

肪會(huì)轉(zhuǎn)變成糖類(lèi)，糖類(lèi)與脂肪相比含有較多的0原子，所以ab段種子干重增加，B、C錯(cuò)誤。

7.人們生活中會(huì)涉及很多生物學(xué)知識(shí)，下列敘述正確的是（）

A.糖尿病患者可以多食用米飯和饅頭等含淀粉多的食品

B.患急性腸炎的患者脫水時(shí)，常見(jiàn)的治療方法是及時(shí)補(bǔ)充純水

C.某人出現(xiàn)抽搐癥狀的原因可能是其體內(nèi)鈣離子含量偏低

D.人過(guò)多地?cái)z入膽固醇會(huì)造成血管堵塞，飲食中應(yīng)禁止攝入膽固醇

答案c

8.蘇軾詩(shī)中“小餅如嚼月，中有酥與飴”，“飴”是指麥芽糖，“酥”是指酥油。下列相關(guān)

敘述正確的是（）

①鑒定“飴”是否為還原糖，可將其溶解后滴加斐林試劑并水浴加熱處理

②人體攝入的小餅中含有的淀粉不能直接被細(xì)胞吸收利用

③淀粉和麥芽糖均是制作小餅的谷物中含量豐富的多糖

④用顯微鏡觀察蘇丹III染色后的“小餅”切片，可見(jiàn)細(xì)胞中橘黃色的脂肪顆粒

⑤麥芽糖被分解得到葡萄糖進(jìn)入人體細(xì)胞后可以合成多糖，也可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸

A.①②⑤B.①②④

C.②③⑤D.①③④

答案A

9.（2022?陜西高三期中）香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中，果實(shí)中的儲(chǔ)藏物不斷代謝變化，香蕉逐漸變甜。

圖A中I、II兩條曲線(xiàn)分別表示香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)?，F(xiàn)取成熟到

第x天和第y天的等量香蕉果肉進(jìn)行研磨，分別加入等量的蒸情水中制成兩種提取液，然后

在a、b試管中各加5mL第x天的提取液，在c、d試管中各加5mL第y天的提取液（圖B）。

下列說(shuō)法不正確的是（）

A.在a、c試管中各加入等量碘液搖勻后，可觀察到兩管均呈藍(lán)色，但c管顏色較淺

B.在b、d試管中各加入等量斐林試劑搖勻后，可觀察到兩管均呈胡紅色，d管顏色較深

C.若提供適量的斐林試劑（甲液和乙液）和蒸儲(chǔ)水可檢測(cè)香蕉果肉是否含有蛋白質(zhì)

D.圖A中I、II曲線(xiàn)所表示的物質(zhì)的組成元素都是C、H、O

答案B

解析b、d試管用斐林試劑檢驗(yàn)還原糖，需要水浴加熱才會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤。

10.研究表明，長(zhǎng)期大量施用銹態(tài)氮肥，會(huì)引發(fā)一系列的土壤環(huán)境問(wèn)題。如一些植物的根系

在吸收無(wú)機(jī)鹽時(shí)，吸收的NH］多于吸收的陰離子，為維持體內(nèi)的電荷平衡，植物會(huì)通過(guò)根系

釋放H+到土壤中，土壤pH下降，導(dǎo)致土壤酸化。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.在酸化土壤中，無(wú)機(jī)鹽多以離子形式存在，有利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)和發(fā)育

B.農(nóng)作物吸收的含氮物質(zhì)可用于合成蛋白質(zhì)、葉綠素和磷脂等物質(zhì)

C.NHI和NO?同時(shí)存在時(shí)，某種作物對(duì)一種離子的吸收量可能大于另一種

D.在減少銹態(tài)氮肥施用的同時(shí)，合理的輪作可能對(duì)土壤酸化有一定的改善作用

答案A

解析酸化的土壤會(huì)影響植物根細(xì)胞的代謝活動(dòng)，不利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)和發(fā)育，A錯(cuò)誤。

11.（2021?河南高三模擬）玉米胚乳中含有大量淀粉，而胚芽中脂肪的含量達(dá)17%?45%,故

可從玉米種子中提煉玉米油。種子吸水萌發(fā)時(shí)，玉米胚芽合成赤霉素并釋放到胚乳和糊粉層,

糊粉層細(xì)胞接受赤霉素刺激后產(chǎn)生水解酶并釋放到胚乳，促進(jìn)淀粉水解。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤

的是（）

A.淀粉和脂肪的組成元素相同，兩者均為玉米子粒的儲(chǔ)能物質(zhì)

B.淀粉的單體是葡萄糖，不能作為細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)

C.糊粉層細(xì)胞產(chǎn)生的水解酶釋放到胚乳后，會(huì)使玉米子粒干重減少

D.萌發(fā)期玉米子粒的胚乳提取液與斐林試劑反應(yīng)后會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀

答案C

解析糊粉層細(xì)胞產(chǎn)生的水解酶釋放到胚乳后，水解淀粉產(chǎn)生還原糖使子粒干重增加，子粒

干重減少的原因主要是種子不能進(jìn)行光合作用，而進(jìn)行呼吸作用消耗有機(jī)物造成的，C錯(cuò)誤。

12.水是生命之源，下列有關(guān)細(xì)胞內(nèi)自由水、結(jié)合水與細(xì)胞新陳代謝及抗性之間關(guān)系的敘述，

錯(cuò)誤的是（）

A.細(xì)胞內(nèi)的水主要存在于細(xì)胞液中，且自由水的含量大于結(jié)合水的含量

B.細(xì)胞內(nèi)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化時(shí)，