蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其應(yīng)用教學(xué)背景教學(xué)目標(biāo)教學(xué)反思——說課流程——教學(xué)方法教學(xué)設(shè)計(jì)第一章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能第三節(jié)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及其應(yīng)用教學(xué)背景一、教材定位承上啟下本節(jié)內(nèi)容對大一護(hù)理學(xué)生而言雖然經(jīng)過高中階段的學(xué)習(xí)有一定的化學(xué)和生物學(xué)根底，但由于文科生多，化學(xué)知識(shí)比較薄弱，分析問題和抽象思維的能力差。她們有一定的自學(xué)能力，但自主學(xué)習(xí)的能動(dòng)性差。蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)所涉及的內(nèi)容大多都比較抽象，學(xué)生對這局部知識(shí)較難理解和記憶。教學(xué)背景二、學(xué)情分析雙擊添加標(biāo)題文字教學(xué)方法圖示法講授法、舉例法歸納整合法積極整合各種教學(xué)資源，采用信息化手段輔助教學(xué)教學(xué)方法重點(diǎn):理解蛋白質(zhì)變性的基礎(chǔ)上掌握變性的概念及實(shí)際應(yīng)用難點(diǎn):根據(jù)蛋白質(zhì)的兩性解離,判斷蛋白質(zhì)在不同溶液中的帶電狀態(tài)重難點(diǎn)內(nèi)容教材內(nèi)容的設(shè)置學(xué)生的知識(shí)背景臨床實(shí)用性通過本次課學(xué)習(xí)引導(dǎo)學(xué)生從現(xiàn)實(shí)的生活經(jīng)歷與體驗(yàn)出發(fā)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，感受生活中的生化之美。。通過教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)知識(shí)分析問題，解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的能力。掌握蛋白質(zhì)變性的概念及其實(shí)際應(yīng)用理解蛋白質(zhì)的兩性解離及膠體性質(zhì)了解蛋白質(zhì)的呈色反響知識(shí)目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)能力目標(biāo)

情感目標(biāo)

導(dǎo)入新課講授知識(shí)總結(jié)歸納復(fù)習(xí)反響010分鐘20分鐘30分鐘40分鐘50分鐘5’35’5’5’按照課程標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)習(xí)1學(xué)時(shí)共計(jì)50分鐘教學(xué)設(shè)計(jì)1、回憶復(fù)習(xí)，導(dǎo)入新課溫習(xí)氨基酸和蛋白質(zhì)的相關(guān)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，引入蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)，在復(fù)習(xí)舊知的根底上導(dǎo)入新課。RH2氨基酸教學(xué)設(shè)計(jì)多肽鏈一般理化性質(zhì)特殊理化性質(zhì)膠體性質(zhì)凝固和沉淀突破難點(diǎn):蛋白質(zhì)在不同pH溶液中帶電狀態(tài)的判定

兩性解離性質(zhì)紫外吸收性質(zhì)呈色反響性質(zhì)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)蛋白質(zhì)變性突出重點(diǎn):蛋白質(zhì)變性的概念及其實(shí)際應(yīng)用2、新知探究，講授知識(shí)教學(xué)設(shè)計(jì)RH2氨基酸教學(xué)設(shè)計(jì)多肽鏈蛋白質(zhì)的一般理化性質(zhì)兩性解離性質(zhì)紫外吸收性質(zhì)呈色反響性質(zhì)陰離子

陽離子蛋白質(zhì)的一般理化性質(zhì)兩性解離性質(zhì)紫外吸收性質(zhì)呈色反響性質(zhì)+H++OH-教學(xué)設(shè)計(jì)醋酸纖維素薄膜電泳法別離血清蛋白質(zhì)（+）（-）電泳的過程醋酸纖維素薄膜點(diǎn)樣處電泳的結(jié)果蛋白質(zhì)的特殊理化性質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)蛋白質(zhì)的凝固和沉淀蛋白質(zhì)的變性蛋白質(zhì)變性與臨床護(hù)理聯(lián)系緊密日常生活中蛋白質(zhì)變性的應(yīng)用教學(xué)設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)的變性概念：變性的條件變性的本質(zhì)變性的結(jié)果熱、紫外線、有機(jī)溶劑、強(qiáng)酸強(qiáng)堿空間結(jié)構(gòu)的改變，不涉及以一級(jí)結(jié)構(gòu)生物學(xué)活性的喪失理化性質(zhì)的改變應(yīng)用：蛋白制劑要避光，低溫保存高溫高壓滅菌，乙醇及紫外線的消毒滅菌某些物理或化學(xué)因素，能夠破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，引起蛋白質(zhì)理化性質(zhì)改變并導(dǎo)致其生理活性喪失，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。教學(xué)設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)的變性

NC高溫高壓、紫外線、乙醇、強(qiáng)酸強(qiáng)堿圖示法闡述變性的本質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的破壞菌體蛋白、毒素蛋白變性失去致病性變性的蛋白質(zhì)易于沉淀3、課堂小結(jié)教學(xué)設(shè)計(jì)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)及應(yīng)用一般理化性質(zhì)1、兩性解離等電點(diǎn)(pI)電泳方法別離蛋白質(zhì)2、紫外吸收A

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分光光度法測定蛋白質(zhì)3、呈色反響茚三酮反響雙縮尿反響酚試劑反響蛋白質(zhì)的鑒定特殊理化性質(zhì)1、膠體性質(zhì)穩(wěn)定因素水化膜同種電荷2、蛋白質(zhì)變性變性的條件變性的本質(zhì)變性的結(jié)果變性的實(shí)際應(yīng)用3、沉淀、凝固蛋白質(zhì)的別離、純化(板書內(nèi)容)Texti