學(xué)校食堂外包管理協(xié)議書樣本甲方（委托方）：______________________學(xué)校統(tǒng)一社會信用代碼：______________________地址：______________________法定代表人：______________________聯(lián)系電話：______________________乙方（受托方）：______________________餐飲管理有限公司統(tǒng)一社會信用代碼：______________________地址：______________________法定代表人：______________________聯(lián)系電話：______________________餐飲服務(wù)許可證編號：______________________引言為規(guī)范學(xué)校食堂管理，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障師生飲食安全與營養(yǎng)，根據(jù)《中華人民共和國民法典》《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，甲乙雙方本著平等、自愿、公平、誠信的原則，就甲方食堂外包事宜達(dá)成如下協(xié)議，共同遵守執(zhí)行。第一章合作內(nèi)容與期限第一條外包范圍甲方將位于______________________的食堂（以下簡稱“食堂”）的經(jīng)營權(quán)外包給乙方，乙方負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營、餐飲服務(wù)及相關(guān)管理工作。具體服務(wù)內(nèi)容包括：（1）提供師生早餐、午餐、晚餐及必要的夜宵服務(wù)；（2）供應(yīng)符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的菜品（含素食、特色餐等）；（3）負(fù)責(zé)食堂內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的日常維護(hù)（甲方提供的固定資產(chǎn)除外）；（4）承擔(dān)食堂清潔、消毒及環(huán)境衛(wèi)生管理。第二條合作期限本協(xié)議有效期自______年____月____日起至______年____月____日止，共計______年。協(xié)議期滿前30日內(nèi)，雙方可協(xié)商續(xù)簽事宜。若乙方在合作期間無重大違約行為，甲方應(yīng)優(yōu)先考慮續(xù)簽。第二章雙方權(quán)利與義務(wù)第三條甲方權(quán)利與義務(wù)（一）權(quán)利1.監(jiān)督檢查權(quán)：有權(quán)對乙方的餐飲服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生狀況、價格執(zhí)行等情況進(jìn)行定期或不定期檢查，提出整改要求。2.考核評價權(quán)：有權(quán)制定《食堂服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)》（見附件1），對乙方服務(wù)進(jìn)行月度/季度考核，考核結(jié)果與費(fèi)用結(jié)算掛鉤。3.知情權(quán)：有權(quán)查閱乙方的食材采購臺賬、從業(yè)人員健康檔案、食品安全記錄等資料。4.單方終止權(quán)：若乙方違反本協(xié)議約定，情節(jié)嚴(yán)重（如發(fā)生重大食品安全事故、連續(xù)3次考核不合格等），甲方有權(quán)單方面終止協(xié)議。（二）義務(wù)1.提供場地與設(shè)備：向乙方提供食堂場地（面積______平方米）及現(xiàn)有設(shè)備（清單見附件2），確保場地符合餐飲服務(wù)要求。2.協(xié)助辦理手續(xù)：協(xié)助乙方辦理食堂運(yùn)營所需的營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證等相關(guān)資質(zhì)（費(fèi)用由乙方承擔(dān)）。3.保障運(yùn)營條件：提供食堂運(yùn)營所需的水、電、燃?xì)獾然A(chǔ)條件，費(fèi)用由乙方承擔(dān)（按實(shí)際用量結(jié)算）。4.配合宣傳溝通：協(xié)助乙方開展菜品宣傳、師生意見收集等工作，協(xié)調(diào)乙方與師生之間的溝通。第四條乙方權(quán)利與義務(wù)（一）權(quán)利1.自主經(jīng)營權(quán)：在遵守本協(xié)議及甲方規(guī)章制度的前提下，有權(quán)自主制定菜品菜單、采購食材、安排員工班次。2.收益權(quán)：有權(quán)按照本協(xié)議約定收取餐飲服務(wù)費(fèi)用，獲得合理收益。3.要求配合權(quán)：有權(quán)要求甲方提供必要的運(yùn)營條件（如水、電、燃?xì)獾龋?，協(xié)助解決運(yùn)營中的問題。（二）義務(wù)1.食品安全責(zé)任：（1）嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食材采購查驗、索證索票、臺賬記錄（保存期限不少于6個月）、食品留樣（留樣時間不少于48小時，留樣量不少于125克）等制度。（2）確保食材采購渠道合法，禁止采購過期、變質(zhì)、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食材；肉類、禽類、水產(chǎn)品等應(yīng)來自定點(diǎn)屠宰或正規(guī)供應(yīng)商，且具備檢驗檢疫合格證明。（3）從業(yè)人員須持有有效健康證，每年進(jìn)行一次健康檢查；工作時佩戴口罩、帽子、手套等防護(hù)用品，保持個人衛(wèi)生。2.服務(wù)質(zhì)量責(zé)任：（1）制定每周菜品菜單（提前3天報甲方備案），確保菜品品種豐富（每周不少于______種菜品）、營養(yǎng)均衡（符合《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》）；（2）保持食堂環(huán)境整潔，餐桌、餐椅、地面、墻面等每日清潔消毒，廚房設(shè)備（如爐灶、冰箱、餐具）定期維護(hù)；（3）提供禮貌、熱情的服務(wù)，設(shè)立投訴電話（______），及時處理師生投訴（24小時內(nèi)反饋處理結(jié)果）。3.遵守規(guī)章制度：嚴(yán)格遵守甲方的《食堂管理辦法》《學(xué)生行為規(guī)范》等規(guī)章制度，禁止在食堂內(nèi)從事與餐飲服務(wù)無關(guān)的活動。4.員工管理：負(fù)責(zé)乙方員工的招聘、培訓(xùn)（包括食品安全、服務(wù)禮儀等）、薪酬發(fā)放及勞動保障，員工須遵守甲方的勞動紀(jì)律（如考勤、著裝等）。5.保險與賠償：為食堂運(yùn)營購買餐飲責(zé)任保險（保額不低于______元），若因乙方原因?qū)е率称钒踩鹿驶蛉松韨?，乙方?yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任（包括醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、喪葬費(fèi)等）。第三章費(fèi)用結(jié)算與保證金第五條費(fèi)用結(jié)算1.結(jié)算方式：乙方應(yīng)向甲方支付食堂場地使用費(fèi)，標(biāo)準(zhǔn)為每月人民幣______元（大寫：______）；或按照營業(yè)額的______%計提管理費(fèi)（二者選其一）。2.結(jié)算周期：每月______日之前，乙方應(yīng)向甲方提交上月運(yùn)營報表（包括營業(yè)額、食材成本、員工工資等），甲方審核無誤后，于______個工作日內(nèi)支付乙方應(yīng)得款項（扣除場地使用費(fèi)或管理費(fèi)后）。3.發(fā)票要求：乙方應(yīng)向甲方提供正規(guī)增值稅發(fā)票（發(fā)票內(nèi)容為“餐飲服務(wù)”或“場地使用費(fèi)”），否則甲方有權(quán)拒絕付款。第六條保證金1.乙方應(yīng)在本協(xié)議簽訂之日起5個工作日內(nèi)，向甲方繳納保證金人民幣______元（大寫：______），用于擔(dān)保乙方履行本協(xié)議約定的義務(wù)。2.若乙方在合作期間無違約行為，協(xié)議終止后10個工作日內(nèi)，甲方應(yīng)將保證金全額退還乙方（不計利息）；若乙方有違約行為，甲方有權(quán)從保證金中扣除相應(yīng)賠償款（不足部分乙方應(yīng)補(bǔ)足）。第四章管理要求第七條食品安全管理1.乙方應(yīng)建立《食品安全管理制度》，明確食材采購、加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，落實(shí)“明廚亮灶”要求（安裝監(jiān)控設(shè)備，向師生開放廚房畫面）。2.食材采購應(yīng)選擇正規(guī)供應(yīng)商（提供營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、檢驗檢疫證明等），建立采購臺賬（記錄供應(yīng)商名稱、食材名稱、數(shù)量、日期等），臺賬保存期限不少于2年。3.食品加工應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，生熟分開、葷素分開，避免交叉污染；烹飪食品應(yīng)徹底加熱（中心溫度不低于75℃），禁止供應(yīng)生魚片、涼拌菜等易引發(fā)食品安全事故的菜品（經(jīng)甲方同意除外）。4.食品儲存應(yīng)符合溫度要求（冷藏0-4℃，冷凍-18℃以下），原料、半成品、成品分開存放，避免串味或變質(zhì)；過期食品應(yīng)及時清理，禁止銷售。第八條菜品與價格管理1.菜品價格：乙方應(yīng)制定菜品價格表（見附件3），報甲方審核備案后執(zhí)行，價格應(yīng)低于周邊同類餐飲機(jī)構(gòu)（差額不低于______%），不得擅自提高價格（如需調(diào)整價格，應(yīng)提前15日向甲方申請，經(jīng)師生代表會議討論通過后執(zhí)行）。2.菜品質(zhì)量：菜品應(yīng)新鮮、分量充足，禁止使用劣質(zhì)食材（如過期油、變質(zhì)蔬菜等）；每周更換菜單，確保菜品多樣性（如每周提供______種特色菜）。第九條員工管理1.乙方員工應(yīng)統(tǒng)一著裝（佩戴工牌），保持儀表整潔；工作時禁止吸煙、聊天、玩手機(jī)等行為。2.乙方應(yīng)定期組織員工培訓(xùn)（每月不少于1次），內(nèi)容包括食品安全知識、服務(wù)禮儀、應(yīng)急處理等，培訓(xùn)記錄應(yīng)報甲方備案。3.乙方員工的勞動報酬應(yīng)不低于當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)，依法繳納社會保險，禁止拖欠員工工資。第五章違約責(zé)任第十條甲方違約責(zé)任1.若甲方未按時提供食堂場地或設(shè)備，導(dǎo)致乙方無法正常運(yùn)營，甲方應(yīng)賠償乙方因此遭受的損失（包括食材浪費(fèi)、員工工資等）。2.若甲方未按時支付乙方應(yīng)得款項，每逾期1日，應(yīng)按未支付金額的______‰向乙方支付違約金。第十一條乙方違約責(zé)任1.若乙方違反食品安全規(guī)定，導(dǎo)致一般食品安全事故（如10人以下輕微嘔吐、腹瀉），乙方應(yīng)承擔(dān)全部醫(yī)療費(fèi)用，并向甲方支付違約金______元；若發(fā)生重大食品安全事故（如10人以上住院或死亡），甲方有權(quán)單方面終止協(xié)議，乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任（包括甲方的聲譽(yù)損失），并向甲方支付違約金______元。2.若乙方服務(wù)質(zhì)量考核連續(xù)3次不合格（得分低于______分），甲方有權(quán)扣減當(dāng)月場地使用費(fèi)的______%；若連續(xù)6次不合格，甲方有權(quán)單方面終止協(xié)議。3.若乙方擅自提高菜品價格，甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并向甲方支付違約金______元；若情節(jié)嚴(yán)重（如多次擅自提價），甲方有權(quán)單方面終止協(xié)議。4.若乙方未按時繳納保證金或場地使用費(fèi)，每逾期1日，應(yīng)按未繳納金額的______‰向甲方支付違約金；逾期超過15日，甲方有權(quán)單方面終止協(xié)議。第六章協(xié)議終止與交接第十二條協(xié)議終止情形1.合作期限屆滿，雙方未續(xù)簽；2.雙方協(xié)商一致終止協(xié)議；3.一方違反本協(xié)議約定，另一方有權(quán)單方面終止協(xié)議；4.因不可抗力（如自然災(zāi)害、政府拆遷等）導(dǎo)致協(xié)議無法履行；5.法律法規(guī)規(guī)定的其他終止情形。第十三條終止后的交接1.協(xié)議終止后，乙方應(yīng)在______個工作日內(nèi)完成以下交接工作：（1）將食堂場地及甲方提供的設(shè)備（附件2）完好無損地交還甲方（正常損耗除外）；（2）清理食堂內(nèi)的庫存食材、設(shè)備及雜物，保持場地整潔；（3）向甲方移交食材采購臺賬、從業(yè)人員健康檔案、食品安全記錄等資料；（4）結(jié)清與甲方的所有費(fèi)用（包括場地使用費(fèi)、水電費(fèi)等）。2.若乙方未按時完成交接，每逾期1日，應(yīng)向甲方支付違約金______元；若造成甲方財產(chǎn)損失，乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。第七章爭議解決第十四條爭議處理本協(xié)議履行過程中發(fā)生的爭議，雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院起訴。第八章其他條款第十五條保密條款雙方應(yīng)對本協(xié)議內(nèi)容及合作過程中知悉的對方商業(yè)秘密（如甲方的學(xué)生信息、乙方的食材采購渠道）予以保密，未經(jīng)對方書面同意，不得向第三方披露。第十六條不可抗力因不可抗力導(dǎo)致本協(xié)議無法履行的，雙方互不承擔(dān)責(zé)任；但應(yīng)在不可抗力發(fā)生后24小時內(nèi)通知對方，并提供相關(guān)證明材料。第十七條協(xié)議變更本協(xié)議的變更須經(jīng)雙方書面同意，變更內(nèi)容作為本協(xié)議的補(bǔ)充條款，與本協(xié)議具有同等法律效力。第十八條附件效力本協(xié)議的附件（附件1：《食堂服務(wù)考核標(biāo)準(zhǔn)》、附件2：《食堂設(shè)備清單》、附件3：《菜品價格表》）是本協(xié)議的組成部分，與本協(xié)議具有同等法律效力。第十九條生效條件本協(xié)議自雙方簽字（或蓋章）并加蓋公章之日起生效。本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：______________________法定代表人（簽字）：______________________日期：______年____月____日乙方（蓋章）