2025年《中華人民共和國(guó)食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題（附答案）一、單項(xiàng)選擇題（共20題，每題2分，共40分）1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食品安全指的是（）。A.食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害B.食品衛(wèi)生指標(biāo)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C.食品添加劑使用符合限量規(guī)定D.食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)完整答案：A（依據(jù)第三條）2.下列哪類(lèi)食品不屬于《食品安全法》規(guī)定的“特殊食品”？（）A.保健食品B.嬰幼兒配方食品C.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品D.有機(jī)蔬菜答案：D（依據(jù)第七十四條，特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品）3.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）。A.食品合格證明文件B.商標(biāo)注冊(cè)證C.專(zhuān)利證書(shū)D.生產(chǎn)工藝文件答案：A（依據(jù)第五十條第一款）4.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估B.安全性檢測(cè)C.生產(chǎn)試驗(yàn)D.消費(fèi)者試用答案：A（依據(jù)第四十條第一款）5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品（）可追溯。A.從農(nóng)田到餐桌B.生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售C.原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售D.全鏈條答案：D（依據(jù)第四十二條第一款）6.對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（）。A.可以繼續(xù)銷(xiāo)售B.必須銷(xiāo)毀C.需重新包裝后銷(xiāo)售D.需經(jīng)監(jiān)管部門(mén)批準(zhǔn)后銷(xiāo)售答案：A（依據(jù)第六十三條第五款）7.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記、審查許可證，或者未履行報(bào)告、停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)等義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與（）承擔(dān)連帶責(zé)任。A.食品生產(chǎn)者B.入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者C.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)D.市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)答案：B（依據(jù)第六十二條第二款）8.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)（）。A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)C.公安機(jī)關(guān)D.商務(wù)部門(mén)答案：A（依據(jù)第十四條第二款）9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。A.質(zhì)量主管B.法定代表人或主要負(fù)責(zé)人C.生產(chǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)人D.食品安全管理員答案：B（依據(jù)第四十四條第一款）10.進(jìn)口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（），并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。A.中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)B(niǎo).英文標(biāo)簽C.海關(guān)通關(guān)證明D.檢驗(yàn)檢疫證明答案：A（依據(jù)第九十七條）11.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及（）。A.營(yíng)養(yǎng)成分B.疾病預(yù)防、治療功能C.原料來(lái)源D.生產(chǎn)工藝答案：B（依據(jù)第七十三條第一款）12.被吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（）不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。A.3年內(nèi)B.5年內(nèi)C.10年內(nèi)D.終身答案：B（依據(jù)第一百三十五條第一款）13.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷(xiāo)售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和（），遵守《食品安全法》的規(guī)定。A.農(nóng)藥殘留檢測(cè)B.轉(zhuǎn)基因管理C.農(nóng)業(yè)投入品的使用D.畜禽屠宰答案：D（依據(jù)第二條第二款）14.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行（）。A.警告B.罰款C.責(zé)任約談D.行政拘留答案：C（依據(jù)第一百一十四條）15.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。A.推薦性標(biāo)準(zhǔn)B.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)C.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)答案：B（依據(jù)第二十五條）16.食品檢驗(yàn)實(shí)行（）負(fù)責(zé)制。A.檢驗(yàn)人B.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C.檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人D.市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)答案：C（依據(jù)第八十九條第一款）17.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。A.民事責(zé)任B.行政責(zé)任C.刑事責(zé)任D.經(jīng)濟(jì)責(zé)任答案：C（依據(jù)第一百四十九條）18.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（）。A.3個(gè)月；1年B.6個(gè)月；2年C.1年；3年D.2年；5年答案：B（依據(jù)第五十一條第二款）19.國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用（）。A.高效農(nóng)藥B.低毒、低殘留農(nóng)藥C.有機(jī)農(nóng)藥D.生物農(nóng)藥答案：B（依據(jù)第四十九條第一款）20.消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行（），先行賠付，不得推諉。A.首負(fù)責(zé)任制B.連帶責(zé)任制C.過(guò)錯(cuò)責(zé)任制D.無(wú)過(guò)錯(cuò)責(zé)任制答案：A（依據(jù)第一百四十八條第一款）二、多項(xiàng)選擇題（共15題，每題3分，共45分）1.禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列哪些食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品？（）A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品B.超范圍、超限量使用食品添加劑的食品C.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品D.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品答案：ABCD（依據(jù)第三十四條）2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除（）。A.食品安全隱患B.生產(chǎn)設(shè)備故障C.管理漏洞D.人員操作失誤答案：AC（依據(jù)第一百零二條第一款）3.縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列哪些措施？（）A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查B.對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料D.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品答案：ABCD（依據(jù)第一百一十條）4.下列關(guān)于保健食品的說(shuō)法正確的有（）。A.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能B.保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相一致C.保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)包括原料名稱(chēng)、用量及其對(duì)應(yīng)的功效D.保健食品廣告應(yīng)當(dāng)聲明“本品不能代替藥物”答案：ABCD（依據(jù)第七十八條、第七十九條）5.食品添加劑的使用應(yīng)當(dāng)符合（）。A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.技術(shù)上確有必要C.能夠改善食品品質(zhì)D.對(duì)人體安全無(wú)害答案：ABD（依據(jù)第四十條第一款）6.食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄（）等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。A.食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱(chēng)、數(shù)量、進(jìn)貨日期B.供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式C.食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告D.銷(xiāo)售去向答案：AB（依據(jù)第六十五條）7.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)（）。A.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記B.審查入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證C.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)D.定期向所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況答案：ABCD（依據(jù)第六十二條）8.食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施包括（）。A.封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)B.封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令清洗消毒C.做好信息發(fā)布工作，依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布D.及時(shí)向社會(huì)公眾預(yù)警答案：ABCD（依據(jù)第一百零五條、第一百零六條）9.下列哪些情形屬于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的法定召回義務(wù)？（）A.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品有證據(jù)證明可能危害人體健康C.標(biāo)簽、標(biāo)志不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)D.消費(fèi)者投訴食品有異味答案：AB（依據(jù)第六十三條第一款）10.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未按規(guī)定要求貯存、銷(xiāo)售食品或者清理庫(kù)存食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)（）。A.責(zé)令改正，給予警告B.拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款C.情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證D.沒(méi)收違法所得答案：ABC（依據(jù)第一百三十二條）11.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列哪些內(nèi)容？（）A.食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量C.專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求D.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求答案：ABCD（依據(jù)第二十六條）12.縣級(jí)以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理工作中未履行職責(zé)，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴(yán)重社會(huì)影響的，依法對(duì)（）給予處分。A.直接負(fù)責(zé)的主管人員B.其他直接責(zé)任人員C.食品安全監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)人D.政府主要負(fù)責(zé)人答案：AB（依據(jù)第一百四十二條第二款）13.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品廣告內(nèi)容的（）負(fù)責(zé)。A.真實(shí)性B.合法性C.科學(xué)性D.準(zhǔn)確性答案：AB（依據(jù)第七十三條第一款）14.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A.出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D.合同約定的標(biāo)準(zhǔn)答案：B（依據(jù)第九十二條第一款）15.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列哪些事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？（）A.原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制B.生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制C.原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制D.運(yùn)輸和交付控制答案：ABCD（依據(jù)第四十六條）三、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。（）答案：√（依據(jù)第八十九條第二款）2.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝，標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)載明“食品添加劑”字樣。（）答案：√（依據(jù)第四十九條第二款）3.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。（）答案：√（依據(jù)第六十九條）4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。（）答案：√（依據(jù)第一百三十四條）5.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度，記錄使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱(chēng)、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期等內(nèi)容。（）答案：√（依據(jù)第四十八條第一款）6.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)食品實(shí)施免檢。（）答案：×（依據(jù)第八十七條，明確禁止免檢）7.消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)食品，其合法權(quán)益受到損害的，只能向入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者要求賠償。（）答案：×（依據(jù)第六十二條第二款，第三方平臺(tái)未履行義務(wù)的，需承擔(dān)連帶責(zé)任）8.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（）答案：√（依據(jù)第六十八條）9.食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具備食品安全管理能力。（）答案：√（依據(jù)第四十四條第二款）10.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以以廣告或者其他形式向消費(fèi)者推薦食品。（）答案：×（依據(jù)第八十一條第二款，禁止推薦）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題5分，共25分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)包括哪些內(nèi)容？答案：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄原料、添加劑、相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。（依據(jù)第五十條）2.保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)標(biāo)明哪些內(nèi)容？答案：保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，與注冊(cè)或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)相一致。（依據(jù)第七十八條）3.發(fā)生食品安全事故后，事故單位應(yīng)當(dāng)立即采取哪些措施？答案：發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。（依據(jù)第一百零三條第一款、第二款）4.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的法定義務(wù)有哪些？答案：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，審查其許可證；發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。（依據(jù)第六十二條）5.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者被責(zé)令召回或者停止經(jīng)營(yíng)后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)承擔(dān)何種法律責(zé)任？答案：由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。（依據(jù)第一百二十四條第二款）五、案例分析題（共3題，每題10分，共30分）1.2024年11月，某市市場(chǎng)監(jiān)管局在檢查中發(fā)現(xiàn)某超市銷(xiāo)售的某品牌牛奶已超過(guò)保質(zhì)期3天，庫(kù)存數(shù)量為20箱（每箱6盒，每盒售價(jià)10元）。經(jīng)查，該超市未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，且無(wú)法提供供貨者的許可證和食品合格證明文件。問(wèn)題：該超市的行為違反了《食品安全法》哪些規(guī)定？應(yīng)如何處罰？答案：（1）違法行為：①銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的食品（違反第三十四條第（十）項(xiàng)）；②未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度（違反第五十三條第一款）。（2）處罰依據(jù)及內(nèi)容：①針對(duì)銷(xiāo)售過(guò)期食品：貨值金額=20×6×10=1200元（不足一萬(wàn)元），依據(jù)第一百二十四條第一款第（五）項(xiàng)，處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證。②針對(duì)未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)：依據(jù)第一百二十六條第一款第（三）項(xiàng)，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。2.某餐飲服務(wù)提供者為降低成本，從無(wú)食品生產(chǎn)許可證的個(gè)人處采購(gòu)散裝食用油，經(jīng)檢測(cè)該食用油黃曲霉毒素