二酶的特性【自學(xué)學(xué)案】1．酶的特性：、。2．酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般在。3．溫度和pH偏高或偏低,酶的活性都會明顯。都能使酶的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性。4、酶制劑最適于在溫度下保存，因?yàn)椤?、環(huán)境中的一些因素，如等對酶的催化作用有一定影響。6、淀粉遭碘變色。【課堂精練】例1．一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)，說明酶具有（B）A、高效性B、專一性C、多樣性D、穩(wěn)定性例2．在不損傷高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)適用于除去細(xì)胞壁（C）A蛋白酶B鹽酸C纖維素酶D淀粉酶例3．分別用0℃和100A經(jīng)過0℃處理的酶的活性能夠恢復(fù)B經(jīng)過100C經(jīng)過0℃處理的酶的空間結(jié)構(gòu)能夠恢復(fù)D經(jīng)過100℃例4．蛋白酶水解蛋白質(zhì)，破壞了蛋白質(zhì)的（B）A全部肽鍵B空間結(jié)構(gòu)C氨基酸D雙螺旋結(jié)構(gòu)例5、將可溶性淀粉酶溶液與某液體混合后，再分別滴加適量的新鮮淀粉酶溶液，在適宜溫度下經(jīng)過一定時間，再滴入碘液不變藍(lán)，該液體是()A．蒸餾水B．、鹽酸溶液C．氫氧化鈉溶液D．濃石灰水例6．A下表是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，請根據(jù)表中內(nèi)容回答下列有關(guān)問題：試管號試管內(nèi)容物條件檢驗(yàn)12mL漿糊+2mL純唾液37℃3滴碘液22mL漿糊+2mL清水37℃3滴碘液32mL漿糊+2mL稀釋10倍唾液37℃3滴碘液42mL漿糊+2mL純唾液95℃3滴碘液52mL漿糊+2mL純唾液+2滴濃鹽酸37℃3滴碘液（1）試管內(nèi)容物變成藍(lán)色的是（）A、1、2、3B、2、3、4C、3、4、5D、2、3、5（2）在實(shí)驗(yàn)中，1號和2號試管比較，說明（3）在實(shí)驗(yàn)中，1號和3號試管比較，說明（4）在實(shí)驗(yàn)中，1號和4號試管比較，說明（5）在實(shí)驗(yàn)中，1號和5號試管比較，說明【課后練習(xí)】1．根據(jù)下圖依次指出每一圖形最可能代表了什么因素對酶的作用的影響。曲線中縱坐標(biāo)表示反應(yīng)速度，橫坐標(biāo)表示影響因素。則a、b、c、d四曲線分別表示（A）abcd①酶濃度②底物的濃度③溫度④pHA①②③④B②③④①C③④①②D④③②①2．人在發(fā)高燒時，常常沒有食欲，最根本的原因是()A．所吃食物不能消化B．食物殘渣不能排出C．體溫超過37℃，3．在“影響酶活性的條件”實(shí)驗(yàn)的最后階段，加碘液不變藍(lán)的試管是()A．37℃溫水中放置的試管C．冰塊中放置的試管D．A、B、C三項(xiàng)均可4．在生物體內(nèi)，各種化學(xué)反應(yīng)都可以有條不紊地進(jìn)行，是因?yàn)?)A．酶的高效性B．酶的多樣性C．酶的專一性D．酶作用條件較溫和5．在不損傷高等植物內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，可用于除去細(xì)胞壁的物質(zhì)是()A．鹽酸B．脂肪酶C．纖維素酶D．氫氧化鈉6．一份淀粉酶能將100萬份淀粉水解成麥芽糖，而不能水解一份麥芽糖，這說明了酶的()A．高效性、專一性B．專一性、多樣性C．高效性、特殊性D．專一性、特殊性7．B向煮過和沒煮過的土豆片分別滴幾滴過氧化氫。在土豆片X上出現(xiàn)泡沫，在土豆片Y上沒有泡沫，以下哪一項(xiàng)是正確的解釋（C）A土豆片X是煮過的，因?yàn)樵跊]煮過的土豆片上的酶能使過氧化氫不起作用B土豆片X是煮過的，因?yàn)檫^氧化氫酶只能影響碳水化合物分解成單糖C土豆片X是沒煮過的，因?yàn)橹参镏泻忻?，促使過氧化氫分解，但酶會在高溫中失效D土豆片X是沒煮過的，因?yàn)檫^氧化氫酶能分解土豆片中的酶8、下表是為了認(rèn)識酶作用的特性，以20%的H2O2溶液為反應(yīng)底物的一組實(shí)驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)結(jié)果不支持下列哪項(xiàng)結(jié)論？（C）步驟方法觀察結(jié)果1常溫下自然分解氧氣泡少且小2常溫下加鐵離子氧氣泡稍多且小3常溫下加鮮肝提取液氧氣泡極多且大4常溫下加入煮沸冷卻的鮮肝提取液氧氣泡少且小A、酶的催化條件具有溫和性B、酶的催化效率具有高效性C、酶的催化對象具有專一性D、高溫會導(dǎo)致酶的活性喪失9、向蔗糖滯液中注入適量的新鮮a一淀粉酶溶液，放在60℃下保溫5min，然后用斐林試劑檢測發(fā)現(xiàn)()A．生成了磚紅色沉淀B．混合溶液變成了紫色C．混合溶液的顏色不變D．生成了橘紅色的小顆粒10．（多選）下列能正確說明酶的特征的是（AD）絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在生物體內(nèi)發(fā)揮催化作用酶的活性隨著溫度的升高而不斷提高D、每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng)11．（多選）下列有關(guān)酶的專一性的敘述正確的是（ACD）一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)一種或一類物質(zhì)的反應(yīng)只能由一種酶來催化在生物無以數(shù)計的化學(xué)反應(yīng)中酶起針對性的催化作用D、胃蛋白質(zhì)酶在細(xì)胞外只能將蛋白質(zhì)分解形成多肽二、非選擇題12、下列A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系，請據(jù)圖回答下列問題：圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升，其原因是。圖B中，a點(diǎn)所對應(yīng)的溫度稱。圖B中，a點(diǎn)到b點(diǎn)的曲線急劇下降其原因是。（4）將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中，20分鐘后取出，轉(zhuǎn)入37℃水浴鍋中保溫，兩試管內(nèi)反應(yīng)分別為：甲，乙（5）圖C表示了催化反應(yīng)的速率變化曲線A、唾液淀粉酶B、胃蛋白酶C、胰蛋白酶D、植物淀粉酶13．為證明“唾液淀粉酶對淀粉有消化作用”，某同學(xué)制定了下列實(shí)驗(yàn)方案。(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?略)。(2)實(shí)驗(yàn)材料和用具(略)。(3)實(shí)驗(yàn)方法和步驟：①取2支試管，編號為A和B，各注入2mL糨糊。②用涼開水漱口后，用小燒杯收集唾液。③向A試管內(nèi)加入2mL唾液。④向2支試管中各滴加2滴碘液。⑤將2支試管振蕩后放在37℃水中恒溫10min。同時取出2支試管，觀察試管內(nèi)溶液顏色的變化。(4)結(jié)論：唾液中含有淀粉酶能將淀粉分解成麥芽糖。該實(shí)驗(yàn)的方法和步驟以及結(jié)論有沒有錯誤?如果有請指出并改正。參考答案二酶的特性【自學(xué)學(xué)案】1、高效性專一性2、比較溫和的條件下進(jìn)行的3、降低溫度過高或過酸過堿4、0～4℃05、溫度、酸堿6、藍(lán)色【課堂精練】1．B2．C3．A4．B5．答案（1）D（2）酶具有催化性（3）酶具有高效性（4）酶的催化受溫度的影響（5）酶的催化受pH影響【課后練習(xí)】1．A2．C3．A4．C5．C6．A7．