CCSX10DB50重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB50/T1466—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由重慶市市場監(jiān)督管理局提出、歸口并組織實(shí)施。本文件起草單位：重慶市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、重慶市市場監(jiān)督管理局、重慶市渝中區(qū)市場監(jiān)督管理局、重慶市北碚區(qū)市場監(jiān)督管理局。本文件主要起草人：萬科、宋潔、陳繼橋、梁琳、趙麗娟、解飛。DB50/T1466—20231特殊食品經(jīng)營規(guī)范本文件規(guī)定了特殊食品經(jīng)營的術(shù)語和定義、一般要求、經(jīng)營過程、應(yīng)急處置、廣告宣傳及經(jīng)營管理等要求。本文件適用于保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等特殊食品經(jīng)營。注：嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒罐裝輔助食品以及輔助營養(yǎng)補(bǔ)充品2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB31621食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1保健食品healthfood聲稱并具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。[來源：GB16740-2014，2.1]3.2特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品foodforspecialmedicalpurposeFSMP為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下,單獨(dú)食用或與其它食品配合食用。包括適用于0月齡至12月齡的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。[來源：GB29922-2013，2.1，有修改]3.3嬰幼兒配方食品formulaforinfantandyoungchildren適用于正常嬰幼兒食用，其能量和營養(yǎng)成分能滿足0-6月齡嬰兒正常營養(yǎng)需要和6-12月齡較大嬰兒、12-36月齡幼兒部分營養(yǎng)需要的配方食品。包括乳基和豆基配方食品。4一般要求2DB50/T1466—20234.1經(jīng)營資質(zhì)4.1.1經(jīng)營特殊食品應(yīng)取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，并依法取得食品經(jīng)營許可或者進(jìn)行備案。在不同經(jīng)營場所從事特殊食品經(jīng)營，應(yīng)分別取得食品經(jīng)營許可或者進(jìn)行備案。4.1.2特殊食品生產(chǎn)企業(yè)在其生產(chǎn)加工場所或者通過網(wǎng)絡(luò)銷售其生產(chǎn)的特殊食品的，不需要另行備案；特殊食品經(jīng)營者從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，應(yīng)在開展相關(guān)經(jīng)營活動之日起10個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級以上市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。4.1.3通過自動售賣設(shè)備銷售特殊食品的經(jīng)營者在申請食品經(jīng)營許可或者備案時(shí)，應(yīng)提交每臺設(shè)備的具體放置地點(diǎn)；取得許可或者進(jìn)行備案后，即可在本市行政區(qū)域內(nèi)的經(jīng)營場所開展許可或者備案范圍內(nèi)的經(jīng)營活動。自動設(shè)備放置地點(diǎn)、數(shù)量發(fā)生變化的，應(yīng)在變化后十個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。4.1.4特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品應(yīng)通過醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)向消費(fèi)者銷售。醫(yī)療機(jī)構(gòu)和藥品零售企業(yè)向消費(fèi)者銷售特定全營養(yǎng)配方食品不需要取得食品經(jīng)營許可或者進(jìn)行備案；但向醫(yī)療機(jī)構(gòu)、藥品零售企業(yè)批發(fā)銷售特定全營養(yǎng)配方食品的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)取得食品經(jīng)營許可或者進(jìn)行備4.2經(jīng)營場所4.2.1實(shí)體經(jīng)營具有與經(jīng)營的特殊食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售、貯存等場所和經(jīng)營設(shè)施設(shè)備，符合GB31621相關(guān)規(guī)定。在經(jīng)營場所顯著位置公示食品經(jīng)營許可證正本或者僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表，或以電子證書形式公示。利用自動售賣設(shè)備從事特殊食品經(jīng)營的，應(yīng)在自動售賣設(shè)備的顯著位置展示特殊食品經(jīng)營者的聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證復(fù)印件或者電子證書、備案編號。經(jīng)營場所應(yīng)劃定專區(qū)或者專柜（專架）陳列、銷售特殊食品，并在顯著位置設(shè)立提示牌和標(biāo)注相關(guān)消費(fèi)提示，符合附錄A規(guī)定。特殊食品經(jīng)營者外設(shè)倉庫（包括自有和租賃）的，應(yīng)在開展相關(guān)經(jīng)營活動之日起10個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級以上市場監(jiān)督管理部門報(bào)告；外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。4.2.2網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營入網(wǎng)特殊食品經(jīng)營者應(yīng)按照許可或者備案的經(jīng)營項(xiàng)目范圍從事特殊食品經(jīng)營活動。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品不得進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)交易。通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺進(jìn)行交易的特殊食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)在其經(jīng)營活動主頁面顯著位置公示其食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表）。通過自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者除公示上述資質(zhì)外，還應(yīng)在其網(wǎng)站首頁顯著位置公示營業(yè)執(zhí)照。網(wǎng)絡(luò)銷售特殊食品的，應(yīng)依法公示產(chǎn)品注冊證書或者備案憑證；持有廣告審查批準(zhǔn)文號的，還應(yīng)公示廣告審查批準(zhǔn)文號，并鏈接至市場監(jiān)督管理部門網(wǎng)站對應(yīng)的數(shù)據(jù)查詢頁面。銷售頁面刊載的產(chǎn)品相關(guān)信息應(yīng)與產(chǎn)品注冊證書或者備案憑證的內(nèi)容相一致，其內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能等內(nèi)容或者虛假、夸大宣傳。網(wǎng)絡(luò)銷售保健食品的，銷售頁面顯著位置應(yīng)標(biāo)示“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”等消費(fèi)提示信息。DB50/T1466—2023網(wǎng)絡(luò)銷售特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的，銷售頁面應(yīng)顯著標(biāo)示“請?jiān)卺t(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和靜脈注射”等消費(fèi)提示用語。4.3從業(yè)人員4.3.1特殊食品經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)對從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)。從業(yè)人員應(yīng)熟悉本崗位食品安全的基本要求和操作規(guī)范，并有明確職責(zé)和權(quán)限報(bào)告經(jīng)營過程中出現(xiàn)的食品安全問題。4.3.2從業(yè)人員穿戴整潔，不應(yīng)有影響特殊食品質(zhì)量和安全的行為，不得作虛假或引人誤解的商業(yè)宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者。銷售人員能正確指導(dǎo)消費(fèi)者運(yùn)用“特殊食品信息查詢平臺”和“法人庫特殊食品監(jiān)管子庫信息查詢系統(tǒng)”，核查特殊食品信息。4.3.3特殊食品經(jīng)營者應(yīng)按規(guī)定配備專職或者兼職的食品安全管理人員，大中型特殊食品經(jīng)營者、連鎖經(jīng)營企業(yè)總部應(yīng)配備食品安全總監(jiān)。食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)持有本單位出具的任命文件或者授權(quán)委托書。食品安全管理人員工作職責(zé)按附錄B規(guī)定。4.3.4特殊食品經(jīng)營管理人員應(yīng)掌握相應(yīng)食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具備識別和防控相應(yīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的專業(yè)知識，參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓(xùn)并通過考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。4.3.5被吊銷許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事特殊食品經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品安全管理人員。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事特殊食品經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品安全管理人員。5經(jīng)營過程5.1采購5.1.1采購特殊食品應(yīng)查驗(yàn)供貨者的相關(guān)資質(zhì)，并建立供應(yīng)商檔案，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（或僅銷售預(yù)包裝食品備案信息采集表）以及國產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可證等。5.1.2采購特殊食品應(yīng)查驗(yàn)所采購的生產(chǎn)批次特殊食品的合格證明（國產(chǎn)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格證明或者進(jìn)口產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明）；特殊食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，記錄所采購產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、查驗(yàn)結(jié)果（符合/不符合）、不符合情況處置、查驗(yàn)人、查驗(yàn)日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。5.1.3實(shí)行總部統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，可由企業(yè)總部統(tǒng)一建立供應(yīng)商檔案、開展進(jìn)貨查驗(yàn)并記錄；銷售門店應(yīng)保存總部配送清單。連鎖經(jīng)營企業(yè)總部宜在連鎖經(jīng)營信息化管理系統(tǒng)中建立特殊食品進(jìn)貨查驗(yàn)數(shù)據(jù)庫，方便銷售門店隨時(shí)查詢。5.2運(yùn)輸5.2.1運(yùn)輸特殊食品應(yīng)使用食品專用運(yùn)輸工具，具備防雨、防塵設(shè)施，保持清潔、定期消毒；不得運(yùn)輸有毒有害物質(zhì)，防止特殊食品污染。5.2.2同時(shí)運(yùn)輸不同類型食品時(shí)，不得對特殊食品造成影響。5.2.3運(yùn)輸過程應(yīng)輕拿輕放，避免特殊食品受到機(jī)械性損傷。5.2.4運(yùn)輸過程中有溫度等特殊要求的，應(yīng)按照相關(guān)要求運(yùn)輸特殊食品。5.3標(biāo)簽及說明書核對DB50/T1466—202345.3.1通過“特殊食品信息查詢平臺”和“法人庫特殊食品監(jiān)管子庫信息查詢系統(tǒng)”，對銷售的特殊食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容進(jìn)行核對。實(shí)行統(tǒng)一配送的連鎖經(jīng)營企業(yè)，可由企業(yè)總部統(tǒng)一核對。核對特殊食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容按附錄C規(guī)定。5.3.2銷售的特殊食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容與注冊或備案的產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書相關(guān)內(nèi)容不一致的，不得銷售。5.4庫房貯存5.4.1貯存特殊食品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，防止蟲害藏匿并利于空氣流通。5.4.2貯存設(shè)備、設(shè)施滿足相應(yīng)的特殊食品安全要求；有貯存溫度、濕度要求的，應(yīng)配備監(jiān)測和控制溫度、濕度的設(shè)備設(shè)施，并定期校準(zhǔn)、維護(hù)，確保準(zhǔn)確有效。5.4.3應(yīng)對入庫特殊食品進(jìn)行驗(yàn)收登記；設(shè)立進(jìn)出庫臺賬，記錄特殊食品進(jìn)庫、出庫時(shí)間，應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，定期檢查庫存特殊食品，及時(shí)處理破損、變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的特殊食品。5.4.4采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行蟲害消殺處理時(shí)，不應(yīng)影響特殊食品安全，不應(yīng)污染特殊食品。若發(fā)現(xiàn)有鼠類、昆蟲等痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除鼠患蟲害。5.4.5特殊食品不得與有毒、有害物品一同貯存。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等應(yīng)標(biāo)識明顯、單獨(dú)存放。5.5陳列與銷售5.5.1保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品應(yīng)在各自專區(qū)或者專柜（專架）中陳列擺放。特殊食品不得與普通食品或者藥品等其它商品混放銷售，保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品之間也不得混放銷售。5.5.2批發(fā)銷售特殊食品的，應(yīng)建立批發(fā)銷售記錄，記錄內(nèi)容包括批發(fā)特殊食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等。5.5.3不得銷售超過保質(zhì)期的特殊食品；臨近保質(zhì)期的特殊食品作特別標(biāo)示或者集中陳列出售；保質(zhì)期不足1個(gè)月的嬰幼兒配方乳粉采取醒目提示或者提前下架等措施。5.5.4向消費(fèi)者推介特殊食品時(shí)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，也不得對特殊食品的功能作用進(jìn)行虛假、夸大宣傳。6應(yīng)急處置6.1事故處置6.1.1發(fā)生特殊食品安全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級以上市場監(jiān)督管理部門報(bào)告，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大。6.1.2積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理，按要求如實(shí)提供相關(guān)資料和樣品。6.1.3特殊食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案，包括處置原則、處置事項(xiàng)內(nèi)容及要求、處置人員及職責(zé)分工、聯(lián)系方式等。6.2不安全食品召回與處置6.2.1發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的特殊食品不安全，屬于食品安全法律法規(guī)規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，特殊食品經(jīng)營者應(yīng)立即采取停止經(jīng)營活動、封存不安全特殊食品、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者、發(fā)布張貼召回公告等召回措施，并記錄召回和通知情況。6.2.2由于生產(chǎn)者原因造成特殊食品不安全的，特殊食品經(jīng)營者應(yīng)按照生產(chǎn)者的相關(guān)召回通知和要求實(shí)施召回。DB50/T1466—202356.2.3由于特殊食品經(jīng)營者原因造成其經(jīng)營的特殊食品不安全的，經(jīng)營者應(yīng)實(shí)施召回，并將召回不安全特殊食品的情況告知相關(guān)生產(chǎn)商、供貨商。6.2.4召回的不安全特殊食品應(yīng)與其它特殊食品分區(qū)存放并明確標(biāo)識。特殊食品召回和處理情況應(yīng)向所在地縣級以上市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。6.2.5對違法添加非食用物質(zhì)、有毒有害物質(zhì)超標(biāo)、摻假摻雜、無證生產(chǎn)、假冒或偽造產(chǎn)品注冊或備案號的特殊食品，以及營養(yǎng)成分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，應(yīng)就地銷毀，銷毀前應(yīng)提前向所在地縣級以上市場監(jiān)督管理部門報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。6.3投訴處理6.3.1特殊食品經(jīng)營者應(yīng)聽取消費(fèi)者對其提供的商品或者服務(wù)的意見，接受消費(fèi)者的監(jiān)督。6.3.2履行消費(fèi)維權(quán)主體責(zé)任，及時(shí)、有效解決消費(fèi)者的投訴。7廣告宣傳7.1特殊食品廣告的內(nèi)容應(yīng)真實(shí)合法，不得含有虛假或者引人誤解的內(nèi)容。7.2保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的廣告應(yīng)經(jīng)廣告審查部門審查批準(zhǔn)，廣告內(nèi)容應(yīng)與批準(zhǔn)內(nèi)容相一致，并顯著標(biāo)明廣告批準(zhǔn)文號。7.3特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的特定全營養(yǎng)配方食品廣告只能在國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門共同指定的醫(yī)學(xué)、藥學(xué)專業(yè)刊物上發(fā)布。特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品廣告不得在大眾傳播媒介或者公共場所發(fā)布。7.4不得對0-12個(gè)月齡嬰兒食用的嬰兒配方食品進(jìn)行廣告宣傳。不得在大眾傳播媒介或者公共場所發(fā)布聲稱全部或部分替代母乳的嬰幼兒配方食品廣告。7.5宣傳特殊食品不得明示或者暗示疾病預(yù)防、治療功能等；非保健食品不得明示或者暗示具有保健功能作用。不得利用會議、講座、健康咨詢在內(nèi)的任何方式虛假宣傳特殊食品；不得以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹特殊食品。8經(jīng)營管理8.1制度管理建立并落實(shí)特殊食品安全管理制度，包括但不限于食品安全責(zé)任、食品安全自查與報(bào)告、產(chǎn)品標(biāo)簽說明書核對、不安全食品召回與處置記錄等內(nèi)容；特殊食品經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)包括但不限于從業(yè)人員培訓(xùn)、食品安全管理人員職責(zé)、供應(yīng)商管理、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、貯存管理、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、陳列銷售管理、批發(fā)銷售記錄、宣傳營銷、消費(fèi)者投訴處理、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置，以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患“日管控、周排查、月調(diào)度”等方面的內(nèi)容。8.2自查與報(bào)告8.2.1按照本單位食品安全自查制度規(guī)定的頻次，定期或者不定期開展全面自查。8.2.2自查內(nèi)容根據(jù)經(jīng)營實(shí)際情況可參考附錄D《特殊食品安全自查表》，并結(jié)合市場監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題、產(chǎn)品抽檢監(jiān)測不合格、消費(fèi)者投訴舉報(bào)、媒體曝光等情況有針對性地開展自查。8.2.3自查發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的，應(yīng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，并向所在地縣級以上市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。8.3風(fēng)險(xiǎn)防控DB50/T1466—20236特殊食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動態(tài)管理機(jī)制，落實(shí)食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作要求：——結(jié)合本單位實(shí)際制定特殊食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，包括產(chǎn)品采購查驗(yàn)、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存、實(shí)體店陳列銷售、網(wǎng)絡(luò)銷售、宣傳和推介、舉報(bào)投訴處理等環(huán)節(jié)，以及經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、專區(qū)或者專柜（專架）標(biāo)識牌、消費(fèi)提示用語等方面可能存在的風(fēng)險(xiǎn)及隱患；——食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》，對發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，應(yīng)立即采取防范措施，按照程序及時(shí)上報(bào)食品安全總監(jiān)或者主要負(fù)責(zé)人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)予以記錄，實(shí)行零風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告；——食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判特殊食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報(bào)告》；——主要負(fù)責(zé)人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報(bào)，對當(dāng)月特殊食品安全日常管理、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理等情況進(jìn)行工作總結(jié)，對下個(gè)月重點(diǎn)工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》。8.4檔案管理8.4.1建立健全特殊食品安全管理檔案，宜采用信息化手段采集、留存相關(guān)經(jīng)營信息，確保所有環(huán)節(jié)可有效追溯。特殊食品安全記錄應(yīng)完整、真實(shí)、清晰、易于識別和檢索，記錄包括但不限于：——標(biāo)簽、說明書核對記錄；——食品安全自查記錄；——消費(fèi)者投訴及處理記錄；——不安全特殊食品處置記錄，包括停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回與處置不安全特殊食品的名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容。8.4.2特殊食品經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)建立以下記錄：——從業(yè)人員培訓(xùn)考核記錄；——食品安全總監(jiān)和食品安全員設(shè)立、調(diào)整記錄；——食品安全總監(jiān)和食品安全員提出的意見建議、報(bào)告等履職記錄；——食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；——食品批發(fā)銷售記錄（限批發(fā)企業(yè)）；——每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報(bào)告、每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要等。8.4.3進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和相關(guān)憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。8.4.4網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和通過自建網(wǎng)站交易特殊食品的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)記錄、保存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個(gè)月。8.4.5從業(yè)人員培訓(xùn)和考核記錄保存期限不得少于2年。8.4.6不安全特殊食品召回與處置記錄保存期限不得少于2年。8.4.7市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查結(jié)果對消費(fèi)者有重要影響的，應(yīng)在經(jīng)營場所醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。8.5管理提升8.5.1宜選擇第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)開展食品安全檢查，對食品安全管理體系進(jìn)行評價(jià)。8.5.2宜建立良好經(jīng)營規(guī)范，提高食品安全管理水平。8.5.3宜參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。DB50/T1466—20237（規(guī)范性）特殊食品消費(fèi)提示A.1特殊食品銷售專區(qū)或者專柜提示牌A.1.1提示牌內(nèi)容應(yīng)為“保健食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢薄疤厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品銷售專區(qū)（或?qū)９瘢薄皨胗變号浞饺榉垆N售專區(qū)（或?qū)９瘢薄皨胗變号浞绞称蜂N售專區(qū)（或?qū)９瘢?。A.1.2提示牌應(yīng)為綠底（綠色RGB值：0/128/0）白字（白色RGB值225/225/225字體為黑體；提示牌可為吊牌、臺卡、立牌；提示牌位置和大小應(yīng)醒目，尺寸可根據(jù)空間位置實(shí)際情況按比例調(diào)整。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品a)b)c)d)圖A.1吊牌或者臺卡式示例DB50/T1466—20238嬰幼兒配方食品EQ\*jc3\*hps23\o\al(\s\up5(售嬰幼兒配方食品EQ\*jc3\*hps23\o\al(\s\up5(售),銷)EQ\*jc3\*hps23\o\al(\s\up6(區(qū)),專)嬰幼兒配方乳粉EQ\*jc3\*hps23\o\al(\s\up5(售),銷)EQ\*jc3\*hps23\o\al(\s\up6(區(qū)),專)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品EQ\*jc3\*hps23\o\al(\s\up5(售),銷)EQ\*jc3\*hps23\o\al(\s\up6(區(qū)),專)a)b)c)d)圖A.2立牌示例A.2保健食品銷售場所消費(fèi)提示A.2.1消費(fèi)提示內(nèi)容“保健食品不是藥物，不能代替藥物治療疾病”,圖A.3給出了示例。A.2.2保健食品經(jīng)營者可在消費(fèi)提示牌上增加保健食品“藍(lán)帽子”標(biāo)志。A.2.3保健食品經(jīng)營者可在銷售場所提示“12315”投訴舉報(bào)熱線等，鼓勵(lì)社會監(jiān)督。圖A.3消費(fèi)提示示例A.3特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品銷售場所消費(fèi)提示消費(fèi)提示內(nèi)容“請?jiān)卺t(yī)生或者臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用；不適用于非目標(biāo)人群使用；本品禁止用于腸外營養(yǎng)支持和靜脈注射”,圖A.4給出了示例。圖A.4消費(fèi)提示示例DB50/T1466—20239（規(guī)范性）食品安全管理人員工作職責(zé)B.1主要負(fù)責(zé)人職責(zé)——對本單位食品安全工作全面負(fù)責(zé)；——建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長效機(jī)制；——按規(guī)定配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，為其提供必要的工作條件、教育培訓(xùn)和崗位待遇，建立激勵(lì)機(jī)制，充分保障依法履行職責(zé)；涉及食品安全的重大決策前，聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。B.2食品安全總監(jiān)職責(zé)——組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、經(jīng)營過程控制、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求；——組織擬定并督促落實(shí)特殊食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時(shí)向主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為，組織實(shí)施特殊食品召回；——組織擬定特殊食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大；——負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；——接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況。B.3食品安全員職責(zé)——督促落實(shí)服務(wù)過程控制要求；——檢查特殊食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)經(jīng)營過程記錄材料，保存相關(guān)資料；——對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的特殊食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的特殊食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告；——記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況；——配合有關(guān)部門調(diào)查處理特殊食品安全事故。DB50/T1466—2023（規(guī)范性）標(biāo)簽及說明書核對內(nèi)容C.1核對要求C.1.1特殊食品經(jīng)營者應(yīng)核對經(jīng)營的特殊食品標(biāo)簽（說明書）是否與注冊或者備案的信息及標(biāo)簽（說明書）一致，不一致的不得銷售。C.1.2特殊食品的標(biāo)簽（說明書）內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽（說明書）內(nèi)容不得涉及保健功能。C.2核對方法登錄特殊食品信息查詢平臺（網(wǎng)址：/specialfood/#/food），查詢經(jīng)營產(chǎn)品的相關(guān)注冊或者備案信息；或者轉(zhuǎn)至“法人庫特殊食品監(jiān)管子庫信息查詢系統(tǒng)”（網(wǎng)址：/corplib_public/ent_search），輸入經(jīng)營產(chǎn)品生產(chǎn)商的名稱進(jìn)入系統(tǒng)，查詢該產(chǎn)品注冊或者備案的標(biāo)簽（說明書）。C.3核