衛(wèi)生檢驗(yàn)自考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列哪種物質(zhì)常用作水質(zhì)細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)的培養(yǎng)基凝固劑？（）A.明膠B.瓊脂C.硅膠D.纖維素2.檢測空氣中有害物質(zhì)常用的采樣方法是（）A.自然沉降法B.注射器采樣法C.溶液吸收法D.塑料袋采樣法3.食品中鉛的測定常用的方法是（）A.重量法B.比色法C.原子吸收光譜法D.滴定法4.生活飲用水中余氯的測定采用（）A.碘量法B.鄰聯(lián)甲苯胺比色法C.酸堿滴定法D.沉淀滴定法5.用于糞便污染指示菌的是（）A.葡萄球菌B.大腸埃希氏菌C.肺炎鏈球菌D.銅綠假單胞菌6.空氣中顆粒物按粒徑大小分為（）A.總懸浮顆粒物、可吸入顆粒物等B.有機(jī)顆粒物、無機(jī)顆粒物C.一次顆粒物、二次顆粒物D.生物顆粒物、化學(xué)顆粒物7.檢測食品中農(nóng)藥殘留常用的儀器是（）A.氣相色譜儀B.紫外可見分光光度計(jì)C.電子天平D.酸度計(jì)8.水質(zhì)硬度是指水中（）離子的總量。A.鈣、鎂B.鈉、鉀C.鐵、錳D.鋅、銅9.化妝品微生物檢驗(yàn)中，培養(yǎng)真菌的溫度一般是（）A.37℃B.28℃C.42℃D.20℃10.室內(nèi)空氣中甲醛的主要來源是（）A.建筑材料B.烹飪油煙C.汽車尾氣D.人體呼出氣體二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.衛(wèi)生檢驗(yàn)涉及的領(lǐng)域有（）A.環(huán)境衛(wèi)生B.食品衛(wèi)生C.勞動(dòng)衛(wèi)生D.化妝品衛(wèi)生2.常用的水質(zhì)采樣方法有（）A.表層水采樣B.深層水采樣C.混合水樣采集D.瞬時(shí)水樣采集3.食品中的有害物質(zhì)包括（）A.農(nóng)藥殘留B.重金屬C.微生物毒素D.食品添加劑超標(biāo)4.空氣采樣時(shí)需考慮的因素有（）A.采樣地點(diǎn)B.采樣時(shí)間C.采樣高度D.氣象條件5.微生物檢驗(yàn)中常用的培養(yǎng)基類型有（）A.基礎(chǔ)培養(yǎng)基B.營養(yǎng)培養(yǎng)基C.選擇培養(yǎng)基D.鑒別培養(yǎng)基6.檢測食品中蛋白質(zhì)含量的方法有（）A.凱氏定氮法B.雙縮脲法C.酚試劑法D.紫外分光光度法7.水質(zhì)評價(jià)指標(biāo)包括（）A.物理指標(biāo)B.化學(xué)指標(biāo)C.微生物指標(biāo)D.放射性指標(biāo)8.室內(nèi)空氣質(zhì)量檢測項(xiàng)目有（）A.甲醛B.苯C.氨D.氡9.衛(wèi)生檢驗(yàn)的質(zhì)量控制措施包括（）A.實(shí)驗(yàn)室環(huán)境控制B.儀器設(shè)備校準(zhǔn)C.標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用D.人員培訓(xùn)10.化妝品衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目有（）A.微生物檢驗(yàn)B.重金屬檢驗(yàn)C.防腐劑檢驗(yàn)D.色素檢驗(yàn)三、判斷題（每題2分，共10題）1.衛(wèi)生檢驗(yàn)只能檢測化學(xué)物質(zhì)。（）2.采集水樣后可隨意保存，不影響檢測結(jié)果。（）3.食品中微生物越多，說明食品越新鮮。（）4.用原子吸收光譜法可測定多種金屬元素。（）5.空氣中采樣流量大小對檢測結(jié)果無影響。（）6.所有培養(yǎng)基都需高壓蒸汽滅菌。（）7.水質(zhì)的化學(xué)需氧量越高，說明水質(zhì)越好。（）8.室內(nèi)空氣中二氧化碳濃度過高會(huì)影響人體健康。（）9.化妝品微生物檢驗(yàn)只需檢測細(xì)菌。（）10.衛(wèi)生檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告不需要審核。（）四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的主要目的。答：保障食品安全，防止有害因素（如微生物、毒素、重金屬、農(nóng)藥殘留等）對人體健康造成危害，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。2.空氣采樣的基本要求有哪些？答：選擇有代表性的采樣地點(diǎn)，確定合適采樣時(shí)間和頻率，按照規(guī)定采樣高度操作，選用合適采樣儀器和方法，保證采樣過程規(guī)范準(zhǔn)確，防止樣品污染和損失。3.水質(zhì)微生物檢驗(yàn)的意義是什么？答：反映水體受糞便等污染程度，通過檢測指示菌推測水中致病菌存在可能性，評估水質(zhì)衛(wèi)生狀況，保障生活飲用水及相關(guān)用水安全。4.簡述衛(wèi)生檢驗(yàn)中質(zhì)量控制的重要性。答：保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性、可靠性和重復(fù)性，減少誤差和偏差，提高實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果可比性，確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)能為衛(wèi)生決策等提供科學(xué)依據(jù)。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論食品中農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害及控制措施。答：危害：損害人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等，長期攝入可能致癌、致畸、致突變?？刂拼胧汉侠硎褂棉r(nóng)藥，嚴(yán)格遵守安全間隔期；加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)測；推廣生物防治等綠色防控技術(shù)；加強(qiáng)宣傳教育，提高生產(chǎn)者和消費(fèi)者意識(shí)。2.分析室內(nèi)空氣質(zhì)量對人體健康的影響及改善措施。答：影響：污染物如甲醛、苯等可致呼吸道疾病、過敏、癌癥等，二氧化碳過高影響呼吸和神經(jīng)系統(tǒng)。改善措施：源頭控制污染物釋放，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，使用空氣凈化設(shè)備，種植綠色植物。3.談?wù)勑l(wèi)生檢驗(yàn)新技術(shù)發(fā)展對行業(yè)的推動(dòng)作用。答：提高檢測靈敏度、準(zhǔn)確性和效率，能檢測更多種類和痕量有害物質(zhì)，拓展檢測領(lǐng)域，如在新污染物檢測等方面發(fā)揮作用，助力更科學(xué)的衛(wèi)生監(jiān)督和決策，提升行業(yè)整體水平。4.討論微生物檢驗(yàn)在衛(wèi)生檢驗(yàn)中的地位和作用。答：地位：是衛(wèi)生檢驗(yàn)重要組成部分。作用：檢測環(huán)境、食品、化妝品等中的微生物數(shù)量和種類，判斷衛(wèi)生狀況，追蹤污染源，為預(yù)防和控制傳染病等公共衛(wèi)生事件提供依據(jù)。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.C3.C4.B5.B6.A7.A8.A9.B10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.