ICS13.030

CCSZ68

5329

大理州地方標(biāo)準(zhǔn)

DB5329/T78.2—2021

洱海流域餐廚垃圾綜合利用

第2部分分類(lèi)、收集與清運(yùn)

2021-12-14發(fā)布2021-12-30實(shí)施

大理州市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB5329/T78.2—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

DB5329/T78《洱海流域餐廚垃圾綜合利用》分為3個(gè)部分：

——第1部分：厭氧發(fā)酵處置廠建設(shè)及管理；

——第2部分：分類(lèi)、收集與清運(yùn)；

——第3部分：厭氧發(fā)酵技術(shù)要求。

本文件為DB5329/T78的第2部分。

本文件由云南順豐洱海環(huán)?？萍脊煞萦邢薰咎岢觥?/p>

本文件由大理州市場(chǎng)監(jiān)督管理局歸口。

本文件起草單位：云南順豐洱海環(huán)?？萍脊煞萦邢薰?、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境資源所、云南省土

壤肥料工作站、大理州農(nóng)業(yè)科學(xué)推廣研究院、大理州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢測(cè)中心、云南省燃?xì)庥?jì)量檢測(cè)

所有限公司、大理大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院。

本文件主要起草人：鐘順和、柴光榮、王春榮、趙紹斌、肖春梅、姚秉蕊、李自群、李建華、呂漢

華、雷寶坤、劉海萍、倪喜云、王坤、韓曉箴、陳德春、朱丹、馮源、胡小康。

本文件為首次發(fā)布。

I

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洱海流域餐廚垃圾綜合利用

第2部分分類(lèi)、收集與清運(yùn)

1范圍

本文件規(guī)定了餐廚垃圾相關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義、分類(lèi)、收集、清運(yùn)、接收及管理的要求。

本文件適用于洱海流域餐廚垃圾分類(lèi)、收集和清運(yùn)，其它餐廚垃圾分類(lèi)、收集和清運(yùn)可參照?qǐng)?zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

QC/T935餐廚垃圾車(chē)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

餐廚垃圾

食品生產(chǎn)、烹飪加工和飲食服務(wù)等活動(dòng)中所產(chǎn)生的廢棄物。

3.2

餐余油水混合物

餐廚垃圾經(jīng)固液篩濾、分離后的濾液。

3.3

餐余殘?jiān)?/p>

餐廚垃圾經(jīng)固液篩濾、分離后的固體殘?jiān)?/p>

3.4

餐廚邊角料

食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中加工食物時(shí)產(chǎn)生的菜根、菜葉、瓜皮、果核等邊角料。

4分類(lèi)

餐廚垃圾分為餐余油水混合物、餐余殘?jiān)?、餐廚邊角料三類(lèi)。

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5基本要求

5.1餐廚垃圾應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的收運(yùn)、處置單位進(jìn)行處理。

5.2餐廚垃圾不應(yīng)在開(kāi)放性環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間擺放，不應(yīng)將餐廚垃圾直接排入公共排污管道、倒入公共廁

所以及生活垃圾收集設(shè)施內(nèi)，不應(yīng)用于喂養(yǎng)畜禽。

5.3餐廚垃圾中不應(yīng)混入玻璃、金屬、塑料、纖維、器皿、筷子、石頭、電池等生活垃圾，不應(yīng)混入

洗碗水、洗菜水等廢水。

5.4餐廚垃圾應(yīng)擺放在固定位置，盛裝不宜過(guò)滿，避免溢出。

6收集、清運(yùn)

6.1收集

6.1.1餐廚垃圾應(yīng)采用密閉、防腐的專(zhuān)用收集容器盛裝，擺放在有餐廚垃圾存放點(diǎn)標(biāo)志的固定位置，

餐廚垃圾存放點(diǎn)標(biāo)志參照附錄A。

6.1.2餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)參照附錄B將餐廚垃圾分類(lèi)裝入不同顏色、不同標(biāo)志的收集容器內(nèi)：

a)餐余油水混合物裝入白色專(zhuān)用收集容器；

b)餐余殘?jiān)b入綠色專(zhuān)用收集容器；

c)餐廚邊角料裝入黑色專(zhuān)用收集容器。

6.2清運(yùn)

6.2.1餐廚垃圾清運(yùn)采用密閉式專(zhuān)用收集車(chē)輛，應(yīng)防臭、防滲漏，盛裝數(shù)量不應(yīng)超過(guò)車(chē)廂容積的三分

之二，車(chē)輛應(yīng)符合QC/T935的要求，式樣參照附錄C。

6.2.2餐廚垃圾清運(yùn)采用專(zhuān)用車(chē)輛，應(yīng)采用專(zhuān)用收集容器盛裝，擰緊容器蓋，依次堆碼，固定在清運(yùn)

車(chē)輛上，清運(yùn)過(guò)程中應(yīng)防滲漏和溢撒。

6.2.3餐廚垃圾應(yīng)在產(chǎn)生當(dāng)日24h內(nèi)清運(yùn)，產(chǎn)生量多、區(qū)域集中及高溫季節(jié)適當(dāng)增加收運(yùn)頻次。

6.2.4餐廚垃圾清運(yùn)時(shí)采用特定的音樂(lè)或語(yǔ)音提示，音量應(yīng)小于80分貝。

6.2.5餐廚垃圾應(yīng)從收集點(diǎn)直接運(yùn)送至處置廠，中途不宜倒運(yùn)。

6.2.6收運(yùn)路線應(yīng)采用最優(yōu)化的路線收集運(yùn)輸，空車(chē)由遠(yuǎn)及近按“干線走快線、支線走密集區(qū)”的原

則。

6.2.7收運(yùn)路線應(yīng)避開(kāi)交通擁擠路段，收運(yùn)時(shí)間應(yīng)避開(kāi)交通高峰時(shí)段。

7接收

7.1餐廚垃圾處置單位的計(jì)量設(shè)備應(yīng)滿足運(yùn)輸車(chē)輛最大載重量的要求，餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)輛重車(chē)入廠、

空車(chē)出廠應(yīng)過(guò)磅稱(chēng)重，嚴(yán)格計(jì)量。

7.2餐廚垃圾處置單位應(yīng)設(shè)置餐廚垃圾接收暫存池，暫存池的容積應(yīng)與餐廚垃圾處理工藝和處理規(guī)模

相協(xié)調(diào)，并有防滲漏、防臭設(shè)施。

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7.3餐廚垃圾處置單位的卸料平臺(tái)應(yīng)滿足最大餐廚垃圾收運(yùn)車(chē)輛的卸料作業(yè)，卸料間應(yīng)設(shè)置通風(fēng)除臭

設(shè)施，通風(fēng)換氣次數(shù)不少于3次/小時(shí)。

8管理

8.1餐廚垃圾收運(yùn)單位應(yīng)建立巡查臺(tái)賬，對(duì)餐廚垃圾分類(lèi)、收運(yùn)情況、服務(wù)滿意度等進(jìn)行記錄。

8.2餐廚垃圾收運(yùn)單位應(yīng)建立臺(tái)賬制度，對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生的種類(lèi)、數(shù)量等建立收運(yùn)記錄。

8.3餐廚垃圾處置單位應(yīng)建立臺(tái)賬制度，對(duì)餐廚垃圾的種類(lèi)、計(jì)量、來(lái)源、處置條件、無(wú)害化處理等

建立處置記錄。

8.4餐廚垃圾收運(yùn)單位和處置單位對(duì)巡查、收運(yùn)、處置等記錄實(shí)行數(shù)字化管理。

A

A

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附錄A

（資料性）

餐廚垃圾存放點(diǎn)示意圖

餐廚垃圾存放點(diǎn)示意見(jiàn)圖A.1。

圖A.1餐廚垃圾存放點(diǎn)示意圖

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B

B

附錄B

（資料性）

餐廚垃圾分類(lèi)收集示意圖

餐廚垃圾分類(lèi)收集示意見(jiàn)圖B.1。

圖B.1餐廚垃圾分類(lèi)收集示意圖

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C

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附錄C