定西地區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品002-08-27發(fā)布2002-09-05實施為了促進定西地區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，嚴格馬鈴薯生產(chǎn)，保證馬鈴薯質(zhì)量，增強馬鈴薯在國際國內(nèi)市場競爭力。根據(jù)目前國際國內(nèi)馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀，結(jié)合生產(chǎn)發(fā)展的實際情況，制定本標準。本標準由甘肅省定西地區(qū)行署農(nóng)牧處提出。本標準起草單位甘肅省定西地區(qū)旱農(nóng)中心。本標準主要起草人楊俊豐、潘曉春、王瑞英、袁安明、文殷花、羅磊、賈莉。定西地區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯質(zhì)量安全本標準規(guī)定了定西地區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯的術語和定義、要求、試驗方法、包裝、運輸和貯藏。本標準適用于定西地區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯的生產(chǎn)和銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修改版均不適用于本標準。然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T17332食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T5009.11食品中砷的測定方法GB/T5009.12食品中鉛的測定方法GB/T5009.15食品中鎘的測定方法GB/T5009.17食品中總汞的測定方法GB/T5009.18食品中氟的測定方法GB/T15401食品中亞硝酸鹽的測定方法DB62/T819-2002定西地區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品馬鈴薯產(chǎn)地環(huán)境條件GB/5006-85食品中淀粉的測定方法GB/7905-82食品中蛋白質(zhì)的測定方法GB/6194-86食品中還原糖的測定方法3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1同一品種薯形、薯皮顏色、薯肉顏色、芽眼深淺、芽眼數(shù)及芽眼分布一致的馬鈴薯。薯塊未發(fā)芽，薯皮未因失水而皺縮。3.3整齊度同一品種、同一批薯塊在形狀、大小上的一致性。因栽培過程中管理不善、貯藏不及時或運輸過程中保護不好，致使薯皮變綠的現(xiàn)象。3.5病蟲害因害蟲、病原菌或生理因素造成產(chǎn)品的病斑、蟲洞或咬痕。12薯塊因病菌侵染引起的任何腐爛現(xiàn)象。3.7凍害薯塊在0℃以下低溫環(huán)境中貯藏、運輸而造成的無法緩解的傷害。除品種自身特性外，因栽培措施不當形成的一頭大一頭小、兩頭大中間小或兩頭小中間大的薯塊、次生薯塊及龜裂薯塊。3.9空心因栽培管理不當或品種原因造成的中間空的現(xiàn)象。3.10薯肉黑斑或銹斑因生長期或貯藏期的高溫、缺氧或運輸過程中的碰壓等引起的薯肉組織壞死而形成的黑斑以及因病毒感染形成的薯肉銹斑。3.11機械傷薯塊在收獲、運輸過程中因機械外力所造成的損傷。3.12土壤肥力土壤為植物生長發(fā)育所提供、協(xié)調(diào)營養(yǎng)和根際環(huán)境條件的能力。3.13芽眼深淺滿足于不同需要的芽眼深度。3.14泥沙含量指附著在薯塊表皮的泥沙含量。3.15產(chǎn)地環(huán)境4.1品質(zhì)指標應符合表1規(guī)定菜用型全粉型高淀粉型干物質(zhì)一一蛋白質(zhì)-一一一一一4.2衛(wèi)生指標應符合表2的規(guī)定。指標(mg/kg)六六六滴滴涕(二二三、DDT)砷(以AS計)鉛(以Pb計)汞(以Hg計)鎘(以Cd計)氟(以F計)亞硝酸鹽4.3感官指標應符合表3的規(guī)定。同一品種、同一批薯塊在形狀、大小上的一致性合樣范用表的定合≥格率格規(guī)的應炒格。品圍薯0。批批每不要合超品感按總不相同(或白或紅或黃)同一品種，薯形一致空心無畸形薯無無無無無無芽眼淺125-150g塊莖的芽眼與表皮相平或稍低于表皮芽眼少4.4本標準未列GB18406.1、DB62/797其余項目，根據(jù)實際按國家標準、地方標準執(zhí)行。345.1.1品種、薯形、薯皮顏色、新鮮、畸形薯、凍害、腐爛、芽眼深淺、芽眼數(shù)、機械傷、綠皮等，用目測法檢測。5.1.2空心、薯肉黑斑或銹斑隨機取樣，用小刀縱向剖開進行檢查。5.1.3合格薯率的檢測符合不同用途的薯塊，按式(1)計算出合格薯率。合格薯率=要求質(zhì)量范圍內(nèi)的樣品個數(shù)/所檢樣品的個數(shù)*100%-------------(1)5.2.1六六六、滴滴涕按GB/T17332規(guī)定執(zhí)行。5.2.5汞按GB/T5009.17規(guī)5.2.7亞硝酸鹽按GB/T15401規(guī)定執(zhí)行。5.3.1干物質(zhì)80℃稱恒重。5.3.2淀粉按GB/5006-85規(guī)定執(zhí)行。5.3.3蛋白質(zhì)按GB/7905-82規(guī)定執(zhí)行。5.3.4還原糖按GB/6194-86規(guī)定執(zhí)行。6檢驗規(guī)則型式檢驗是對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。有下列情形之一者應進行型式檢驗。a)申請無公害食品標志或進行無公害食品年度抽查檢驗；b)出口蔬菜、產(chǎn)品評優(yōu)、國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式要求；c)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；d)因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6.1.2交收檢驗每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官、衛(wèi)生、品質(zhì)、標志和包裝，檢驗合格后并附合格證方可交收。同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時收購的馬鈴薯作為一個檢驗批次。批發(fā)市場同產(chǎn)地、同規(guī)格的馬鈴薯作為一個檢驗批次。農(nóng)貿(mào)市場和超市相同進貨渠道的馬鈴薯作為一個檢驗批次。按照GB/T8855中的有關規(guī)定執(zhí)行。報驗單填寫的項目應與實貨相符，凡與實貨不符，品種、規(guī)格混淆不清，應由交貨單位重新整理后再行抽樣。6.4判定規(guī)則6.4.1每批受檢樣品抽樣檢驗時，對不符合感官要求的樣品做各項記錄。如果一個樣品同時出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個殘次品計算。不合格品的百分率按式(2)計算，計算結(jié)果精確到小數(shù)點后一位。X%=m/m?*100%--------------------(2)式中：X—單項不合格百分率，單位為百分率(%);m:—單項不合格品的質(zhì)量，單位為克(gm?—檢驗批次樣本的總質(zhì)量，單位為克(g)。各單項不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。6.4.2限度范圍：每批受檢樣品，不合格率按其所檢單位(如每袋)的平均值計算，其值不得超過所規(guī)定限度。如同一批次某件樣品不合格品百分率超過規(guī)定的限度時，為避免不合格率變異幅度規(guī)定限度總計不超過5%者，則任何一件包裝不合格品百分率的上限不得超過10%。6.4.3衛(wèi)生指標有一項不合格，該批次產(chǎn)品為不合格。6.4.4復檢：該批次樣本標志、包裝、凈含量不合格的，允許生產(chǎn)單位進行整改后申請復驗一次。感官和衛(wèi)生指標檢測不合格的不進行復驗。7.1包裝上應明確標明無公害食品標志。7.2每一包裝上應標明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標準編號、商標、生產(chǎn)單位(或企業(yè))名稱、詳細地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和包裝日期等，標志上的字跡應清晰、完整、準確。8.1.1用于馬鈴薯包裝的編織袋應按買方要求的大小規(guī)格設計，同一規(guī)格應大小顏色一8.1.2按產(chǎn)品的品種、規(guī)格分別包裝，同一件包裝內(nèi)的產(chǎn)品需擺放整齊緊密。8.1.3每批產(chǎn)品所用的包裝、單位質(zhì)量應一致，按買方要求裝袋，誤差不超過2%。568.1.4包裝檢驗規(guī)則：逐件檢查抽取的樣品，每件的質(zhì)量應