第4章代謝與平衡01思維導圖01思維導圖0202考點速記一、食物與能量人的生活離不開食物，食物中的各種營養(yǎng)素能維持人體的各項生理活動。（一）七大類營養(yǎng)素食物中的營養(yǎng)素主要有七大類。（二）探究不同食物中所含的能量(1)實驗原理:三種營養(yǎng)素都屬于有機物，貯存著化學能，它們在生物體內(nèi)通過氧化分解釋放能量，供生命活動所需。將它們放在體外燃燒，可以快速釋放其中的能量，釋放能量的多少與其在體內(nèi)氧化分解釋放的能量相等。將等質(zhì)量的糖類、蛋白質(zhì)和脂肪充分燃燒，釋放出來的熱量用于加熱相同的液體，比較就能知道哪種營養(yǎng)素中貯存的能量多。(2)實驗過程①用天平分別稱取干燥的花生仁、大米、牛肉干各1克，并用小刀盡量切碎。②在試管內(nèi)加人5毫升水，在帶孔的橡皮塞上插入溫度計，再將試管口塞緊。③將試管固定在鐵架臺上④測量最初水溫并記錄在下表中。⑤將花生仁放在燃燒匙上，然后在酒精燈上加熱，直至花生仁開始燃燒，馬上放于試管下方。⑥觀察并記錄試管里水的最高溫度，將結果記錄在表中。⑦分別用大米和牛肉干重復以上步驟，將結果記錄在表中。樣品水溫(℃)水溫變化(℃)比較釋放的熱量燃燒前燃燒后花生仁大米牛肉干(3)實驗結果:用大米和牛肉干進行實驗時水的最高溫度相同(或相近)，而用花生仁進行實驗時水的最高溫度要高些。(4)實驗結論:同等質(zhì)量的糖類與蛋白質(zhì)完全氧化所釋放的能量相同，而同等質(zhì)量的脂肪完全氧化所釋放的能量要比蛋白質(zhì)和糖類。(5)注意事項①控制變量:花生仁(主要含脂肪)、大米(主要含糖類)和牛肉干(主要含蛋白質(zhì))的要相等；試管要一樣(用大試管效果更好)，試管中水的質(zhì)量(或體積)、初溫要相同；要使用同樣的溫度計和同樣的燃燒匙等。②為使這三種物質(zhì)得到充分燃燒,火焰熄滅后要立即重新點燃，直到全部燃盡。為防止燃燒中斷，可在點燃前將這些物質(zhì)切成小顆粒。③燃燒過程中要注意擋風，防止熱量過多散失；注意要用酒精燈火焰的外焰加熱等。④溫度計不能接觸試管內(nèi)壁或底部，以免產(chǎn)生誤差。食物燃燒殆盡后還有余熱，一定要耐心觀察，等到試管內(nèi)液體溫度不再上升時再讀數(shù)。（三）人體能量的消耗情況(1)人體消耗的能量主要用于維持體溫和神經(jīng)、循環(huán)、呼吸等系統(tǒng)的基本生理活動。(2)影響人體能量消耗的因素由于人的年齡、性別、體質(zhì)和日?；顒拥募ち页潭却嬖诓町?，每天所需要的能量也有差異。①年齡:嬰幼兒期和青春期生長迅速，機體需要的能量相對較多。②日?；顒拥募ち页潭?活動越激烈，需要的能量越多。二、營養(yǎng)素的作用食物中的營養(yǎng)素除了能提供能量外，還能為我們提供生長發(fā)育和修復受損組織等生理活動所必需的物質(zhì)。各種營養(yǎng)素具有不同的作用。（一）水水是維持生命活動的基本要素之，也是構成細胞的主要成分。各種生物化學反應只有在水溶液中才能進行，體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物都必須溶解在水中才能進行運輸。（二）無機鹽(1)種類:食物中含有多種無機鹽，其中包括鈣、鐵、碘、鈉和磷等元素。(2)作用:無機鹽不能提供能量，卻是人體維持正常生理活動所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。(3)各種無機鹽缺乏時的癥狀及其主要食物來源如下表所示。無機鹽的種類缺乏時的癥狀主要食物來源含鈣的無機鹽兒童缺鈣易患佝僂病(雞胸、X型腿或0型腿)；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無機鹽厭食貧血、肌無力、骨痛等瘦肉、魚類、奶類、蛋類、豆類等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血(乏力、頭暈等)動物血液、肝臟、瘦肉、魚類、奶類、蛋類、水果等含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫，兒童智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等含鋅的無機鹽味蕾功能下降，食欲減弱,生長發(fā)育不良肉類、魚類、蛋類等（三）糖類(1)種類:包括淀粉葡萄糖蔗糖、麥芽糖等。(2)主要食物來源:大米小麥、馬鈴薯和玉米等食物。(3)生理功能:是人體進行生命活動的主要能量來源。人體正常生命活動所消耗的能量有一半以上來自糖類。（四）蛋白質(zhì)(1)生理功能:①蛋白質(zhì)是細胞生長及組織修復的主要原料,占人體細胞千重的50%以上。②蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。③蛋白質(zhì)也能為人體的生命活動提供能量。(2)主要食物來源:肉類、禽蛋、魚、蝦、乳制品和大豆等食物。（五）脂肪(1)生理功能:脂肪是生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì)，是重要的備用能源物質(zhì)。當人體內(nèi)的糖類氧化分解不足以提供人體所必需的能量時，才會分解脂肪提供能量。(2)主要食物來源:植物油、動物油、核桃和花生等食物。（六）膳食纖維(1)組成:膳食纖維主要由纖維素組成。(2)生理功能:①膳食纖維可刺激消化腺分泌消化液。②膳食纖維可促進腸道的蠕動，有利于及時排便。③適量攝取膳食纖維可以減少大腸癌的發(fā)病率。④適量攝取膳食纖維有助于減少腸道對脂肪的吸收，預防心血管疾病的發(fā)生。（七）維生素(1)特點:維生素的種類很多，除維生素D外，其他維生素人體內(nèi)都不能合成，必須從食物中獲得。(2)生理功能:維生素不能提供能量，但它參與人體內(nèi)許多重要的生理活動，對保持人的身體健康作用極大。(3)幾種常見維生素的功能、缺乏時的癥狀和食物來源如下表所示。維生素的種類功能缺乏時的癥狀食物來源維生素A促進人體的正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺皮膚干燥、夜盲癥(夜晚看不清東西)、干眼癥等動物肝臟、魚肝油、黃色玉米、胡蘿卜等維生素B1維持人體的正常新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振、腳氣病等動物腎臟、稻麥等谷類的外皮、胚芽等維生素C維持人體的正常新陳代謝，維持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增強抵抗力壞血病(皮下、牙齦的血管出血)、抵抗力下降等新鮮的蔬菜和水果等三、平衡膳食（一）人體需要營養(yǎng)素和能量人的身體需要許多種營養(yǎng)素，而且對各種營養(yǎng)素的需求最也不盡相同，營養(yǎng)過剩和不足都會影響身體健康。人體所需的各種營養(yǎng)素和能量，主要通過每天攝取食物得到供應和補充。（二）平衡膳食的概念健康的飲食要求食物種類盡量多些、數(shù)量適當營養(yǎng)物質(zhì)之間的比例合理，并且與身體消耗的營養(yǎng)物質(zhì)保持相對平衡，即所謂平衡膳食。（三）平衡膳食寶塔2007年，我國營養(yǎng)學會根據(jù)居民存在的營養(yǎng)問題制定了平衡膳食寶塔,這是適合我國人群的食物營養(yǎng)攝人指南。平衡膳食寶塔直觀反映了各類食物在膳食中的地位和大致比例。（四）平衡膳食寶塔的應用應用平衡膳食寶塔時，每人每天各類食物攝人量應根據(jù)個人情況作適當調(diào)整，一日三餐，按時進食，三餐食量分配要合理，一般攝人比例為早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。同時建議輕體力活動成年人每天至少飲水1200克。四、消化系統(tǒng)的組成人體攝入的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素要經(jīng)過消化和吸收后才能被人體利用，營養(yǎng)素的消化和吸收是在人體消化系統(tǒng)內(nèi)完成的。（一）消化系統(tǒng)的組成及功能人體的消化系統(tǒng)是由組成的，人體的消化道、消化腺的組成及其其功能如圖所示。消化系統(tǒng)：1、消化道：從上到下有、、、、、、，主要功能是進行食物的和2、消化腺：①分布于消化道外：唾液腺、肝臟、胰腺②分布于消化道壁上：胃腺、腸腺（二）牙(1)作用：牙是人體口腔內(nèi)取食和消化的重要器官，可咬切和磨碎食物。(2)分類：按出牙的時間，牙分為乳牙和恒牙。幼兒時長出的一組牙稱為乳牙，共20顆。約6歲起，乳牙逐漸脫落，換上恒牙，共32顆，一般恒牙脫落后就不會再長出來。(3)結構①牙釉質(zhì)：包裹在牙本質(zhì)外側，它表面光滑而堅硬，是人體最堅硬的結構。②牙本質(zhì)：它是牙的主體結構，內(nèi)部有一腔隙，內(nèi)含牙髓。當牙本質(zhì)暴露后，就能感受外界冷、熱、酸、甜等刺激，從而引起疼痛。③牙髓：位于由牙本質(zhì)圍成的牙髓腔中，由小血管和神經(jīng)組成。(4)齲齒：齲齒俗稱蛀牙，是青少年中發(fā)生率很高的牙病。①形成原因：微生物分解食物中的糖類，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，從而引起齲齒。②形成過程：牙齒上殘留的食物(主要是糖類)微生物發(fā)酵一產(chǎn)生酸性物質(zhì)腐蝕牙釉質(zhì)(出現(xiàn)黑斑)一破壞牙本質(zhì)牙髓受病菌感染而發(fā)炎疼痛。（三）消化道(1)口腔：口腔是消化道的起始部位，內(nèi)有牙、舌和唾液腺等附屬器官。牙齒有咬切、撕裂和磨碎食物的作用；舌具有攪拌食物、使食物與唾液充分混合的作用；唾液腺能分泌唾液，經(jīng)導管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，使其轉化為麥芽糖。(2)咽和食管：咽是食物和氣體進入人體的共同通道；食管是由肌肉構成的管道，能通過蠕動將食物推入胃中。咽和食管基本上無消化和吸收功能。(3)胃：胃位于上腹部，呈囊狀，是消化道中最膨大的部分。它的主要功能是，能通過蠕動使食物與胃腺分泌的胃液充分混合，對食物中的具有作用。胃壁的肌肉是平滑肌，具有較大的伸縮性。胃的內(nèi)表面有許多皺襞，其中有許多胃腺，能分泌。(4)小腸：小腸盤曲在腹腔中，長5~6米，是消化系統(tǒng)中最長的一段。小腸起始的一段是十二指腸，其長度約有十二個手指寬度那么長，它的內(nèi)側壁有膽總管和胰管的開口。腸壁有平滑肌，能使小腸蠕動。是消化和吸收的主要場所，它與消化和吸收功能相適應的結構特點可總結如下。①：小腸長5~6米，食物在此處滯留的時間長，有充分的時間進行消化和吸收。②：小腸內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，這就大大，有利于營養(yǎng)素的消化和吸收。③：小腸內(nèi)有多種消化液，肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液均流入小腸，其中含有多種消化酶，能幫助消化食物。④：小腸絨毛襞僅由構成，絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細血管和淋巴管，這有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運輸。(5)大腸：大腸位于腹腔的下部，能暫時貯存食物殘渣(糞便)。它的起始部位叫盲腸，盲腸的末端有細小突起叫闌尾，當病菌或食物殘渣進入闌尾時會引起闌尾炎，闌尾炎患者腹部右下方會疼痛。大腸基本無消化作用，可吸收少量等營養(yǎng)素。（四）消化腺人體共有五大消化腺，分別為?？蓪⑺鼈兎譃榇笙佟⑿∠賰煞N，大消化腺是獨立存在于消化道以外的消化腺，包括唾液腺、肝臟和胰腺，它們分泌的消化液通過開口于消化道的導管流入消化道；小消化腺分布在消化道內(nèi)壁，包括胃腺和腸腺，它們數(shù)量眾多，都直接開口于消化道。(1)唾液腺：唾液腺能分泌唾液。唾液能濕潤口腔和食物，便于吞咽，唾液中含有的唾液淀粉酶能使一部分淀粉分解成麥芽糖：唾液中含有的溶菌酶有一定的殺菌作用。(2)肝臟：肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，它位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝臟能分泌膽汁，膽汁流入膽囊濃縮和貯存。膽汁中沒有消化酶，但能對脂肪起乳化作用，將脂肪乳化成細小的微粒，有利于胰脂肪酶和腸脂肪酶對脂肪的消化。(3)胃腺：胃腺是由胃壁內(nèi)黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺開口在胃壁的內(nèi)表面，能分泌胃液，胃液直接流入胃里。胃液呈酸性，主要成分是胃蛋白酶、胃酸和黏液。(4)胰腺：胰腺能分泌胰液。胰蛋白酶作用于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)就被分解為多肽和少量的氨基酸；胰液中的胰淀粉酶和胰麥芽糖酶又可以促使淀粉和麥芽糖分解為葡萄糖；胰脂肪酶在膽汁的協(xié)同作用下，促使脂肪分解為甘油和脂肪酸。(5)腸腺：腸腺是小腸黏膜中的微小腺體，開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間。腸腺能分泌腸液，腸液中含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、脂肪酶等。通過這些酶的作用，進一步分解糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，使其成為可以被吸收的物質(zhì)。五、食物的消化與吸收（一）食物的消化(1)概念：人體將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過程叫做消化。(2)類型①物理消化：食物逐漸被軟化和細化，只改變食物的形狀、大小，不改變食物的分子結構。如牙齒的切割研磨(咀嚼)，舌的攪拌，胃腸的蠕動，膽汁對脂肪的乳化作用等。②化學消化：食物中的大分子物質(zhì)經(jīng)各種消化液的作用被分解成能被機體利用的小分子物質(zhì)，即營養(yǎng)物質(zhì)，此過程改變了食物的分子結構。(3)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化（二）營養(yǎng)物質(zhì)的吸收經(jīng)消化后的營養(yǎng)物質(zhì)和些不需消化的營養(yǎng)物質(zhì)（水，無機鹽，維生素）通過消化道管壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程叫做吸收。（三）食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程(1)口腔內(nèi)的消化：食物在口腔內(nèi)經(jīng)牙的咀嚼、舌的攪拌，并與唾液腺分泌的唾液混合形成食團，可進行對淀粉的初步分解。食團經(jīng)咽、食管的蠕動進入胃。平時吃飯要做到細嚼慢咽，可減輕胃、腸的消化負擔(2)胃內(nèi)的消化吸收①當食物由食管進入胃，可在胃里進行暫時貯藏。胃壁可進行有節(jié)律地收縮，并使食物與胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白質(zhì)。②胃對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和無機鹽。(3)小腸內(nèi)的消化吸收①食糜進入小腸后進行更充分的消化和吸收。小腸的長度長，用于消化和吸收的內(nèi)表面積大，流入小腸的消化液種類多，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等大分子物質(zhì)可在小腸內(nèi)得到充分的消化，分別形成等小分子營養(yǎng)物質(zhì)。②人體可吸收的大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)是通過小腸壁被吸收的。(4)大腸內(nèi)的吸收：未被小腸消化和吸收的食物殘渣最后進入大腸，人類的大腸沒有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、無機鹽和維生素，最后形成糞便經(jīng)肛門排出體外。（四）消化系統(tǒng)的主要功能人體消化系統(tǒng)的主要功能包括以下三個方面：(1)消化：將食物中的大分子物質(zhì)分解成能被機體利用的小分子物質(zhì)。(2)吸收：將小分子物質(zhì)吸收到循環(huán)系統(tǒng)中。(3)排遺：將消化后產(chǎn)生的食物殘渣排出體外。六、酶的催化作用（一）酶(1)概述：酶是由生物的體細胞合成的，大多數(shù)的酶是。酶在參與化學反應前后，其性質(zhì)不變，被稱為生物催化劑。(2)命名和分類：消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的種類很多，一般根據(jù)其來源和所催化的物質(zhì)進行命名。如唾液中含有能將淀粉分解成麥芽糖的唾液淀粉酶；胰液中存在分別能分解淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的胰淀粉酶胰脂肪酶、胰蛋白酶。（二）探究酶的催化特點(1)收集唾液：用清水漱口，然后用舌尖抵住上頜或下頜齒根后，微低頭，將試管口緊靠下嘴唇，讓唾液流入試管中，收集2毫升左右，用蒸餾水按1：1的體積比，稀釋唾液。(2)制備淀粉溶液：稱取可溶性淀粉1克，放入燒杯中，加入99毫升蒸餾水，攪拌，緩慢加熱，溶解，制成質(zhì)量分數(shù)為1%的淀粉溶液。(3)將3支試管分別編號為A、B、C，在3支試管中分別加入質(zhì)量分數(shù)為1%的淀粉溶液2毫升。(4)向A試管內(nèi)加入2毫升唾液溶液，輕輕振蕩；向B試管內(nèi)加入2毫升蒸餾水，輕輕振蕩；向C試管內(nèi)先加入1毫升質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸溶液，再加入2毫升唾液，輕輕振蕩。(5)同時將3支試管放入盛有37度水的燒杯里，進行水浴(用酒精燈加熱以保持溫度在37度左右)。(6)經(jīng)5~10分鐘，取出試管，分別往3支試管內(nèi)滴加1滴體積分數(shù)為0.4%的碘酒溶液，觀察溶液顏色變化。A試管內(nèi)藍色消失(淀粉已經(jīng)被分解)；B試管內(nèi)無變化(仍然為藍色，因為蒸餾水對淀粉不起作用，淀粉仍然存在)；C試管內(nèi)無變化(鹽酸使唾液中的唾液淀粉酶失去活性)。注意：由以上實驗可知：唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉，且酸堿度對唾液淀粉酶的催化作用也有影響。（三）酶催化作用的特點(1)高效性：酶能使人體細胞內(nèi)的化學反應迅速進行，保證各項生命活動的正常進行。(2)專性：一種酶只能催化某一種或某一類化學反應。(3)多樣性：人體內(nèi)有很多種酶，不同的酶催化體內(nèi)不同的化學反應。（四）影響酶催化作用的因素酶的催化作用易受到溫度、酸堿度等外界因素的影響，而且不同的酶所需的最適外界條件往往有所不同。(1)溫度：酶有發(fā)揮催化作用的最適溫度，人體內(nèi)的酶發(fā)揮催化作用的最適溫度是37度。不同生物的體溫不同，其體內(nèi)的酶發(fā)揮催化作用的最適溫度一般不同。(2)酸堿度：不同的酶發(fā)揮催化作用的最適pH不同，如胃蛋白酶的最適pH是1.8，而唾液淀粉酶的最適pH接近7。（五）探究影響酶催化作用的因素(1)提出問題：溫度會影響酶的催化作用嗎?(2)建立假設：每種酶的催化作用都有其最適宜的溫度，溫度過高或過低都會影響其催化作用。(3)設計實驗方案本實驗的原理是。為了達到實驗目的，實驗方案中應至少設計3個組的溫度變化值；各組要保證唾液淀粉酶和淀粉先達到相應設計溫度值后再滴加碘液：各組的實驗結果要通過觀察溶液顏色變化得出。(4)進行實驗①取3支潔凈的試管，編為1~3號，分別加入2毫升質(zhì)量分數(shù)為1%的淀粉溶液。另取3支潔凈的試管，編為4~6號，分別加入1毫升新解的唾液淀粉酶溶液。②將6支試管的1號和4號：2號和5號，3號和6號編為3組，分別放人0℃、37℃和70℃左右的水中，水浴5分鐘。③將各組試管中的唾液淀粉酶倒人同組的質(zhì)量分數(shù)為1%的淀粉溶液中，充分搖勻后，再分別放回原溫度的水中，水浴5分鐘。④往3組試管中分別滴人1滴碘液，然后搖勻。⑤觀察并記錄3組試管中溶液顏色的變化情況。(5)記錄結果，得出結論觀察3支試管的變化有什么不同?0℃中的第一組和70℃中的第三組均變藍色，37℃中的第二組不變藍色。你能得出什么結論?唾液淀粉酶的催化作用需要合適的溫度。(6)表達與交流①針對本實驗的結果，繪制一個坐標圖，大致表示出酶的催化作用與溫度之間的關系。②除了溫度以外，你認為影響酶催化作用的因素還有什么?能否再設計一個實驗方案加以研究?嘗試與同學交流并完善你的設計方案。pH也能影響酶的活性，實驗步驟如下：a.取3支潔凈的試管并編號；b.在3支試管中分別加入2毫升質(zhì)量分數(shù)為1%的淀粉溶液；c.向3支試管中分別加入等量的唾液淀粉酶溶液并振蕩；d.在1號試管中加入少量的鹽酸溶液，在2號試管中加入等量的氫氧化鈉溶液，在3號試管中加入等量的蒸餾水，并分別振蕩試管；e.將3支試管置于相同的環(huán)境中；f.靜置5分鐘后，向3支試管內(nèi)各滴人1滴碘液并觀察現(xiàn)象。實驗現(xiàn)象：1號試管和2號試管中的溶液都變藍，3號試管中的溶液不變藍。實驗結論：。七、血液經(jīng)消化系統(tǒng)吸收的營養(yǎng)物質(zhì)主要是通過血液循環(huán)流向全身的。（一）血液的成分血液屬于組織，由組成。向新鮮的血液中加入抗凝血劑，靜置一段時間后,會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象。上層透明淡黃色的液體是血漿,血漿的主要成分是(91%~92%)，其次是蛋白質(zhì)(7%左右)、無機鹽(0.9%)、葡萄糖(0.1%)等；下層暗紅色的物質(zhì)就是血細胞。（二）血量成年人的血液總量為體重的7%~8%。血漿約占人體血液的55%，血細胞的量約占人體血液的45%。（三）血漿的作用血漿是血細胞生活的液體環(huán)境，主要具有等作用。血漿中含血清和纖維蛋白原，血清不會凝固，有免疫、維持酸堿平衡和滲透壓的功能，含抗體的血清可以預防和治療疾病。（四）觀察血細胞血涂片制作步驟:(1)實驗室準備少量新鮮的豬血，存放在試管或小燒杯中。(2)用吸管吸1滴豬血滴在清潔的載玻片略偏右一側。(3)用左手拿著滴有血液的載玻片的兩端，用右手拿住另一載玻片的一端，在左手拿著的載玻片上由左向右移動接觸血滴，使兩個載玻片約呈45°夾角，輕輕移動，使血滴呈一直線，然后由右向左推成一層均勻的薄膜。這樣操作既不會形成大的氣泡，也不會損傷血細胞。觀察:通過顯微鏡可以觀察到三種血細胞,其中呈兩面凹的圓餅狀的血細胞數(shù)量最多，體積最大的血細胞數(shù)量最少。（五）血細胞(1)各種血細胞的類型和特點。血細胞數(shù)量形狀大小有無細胞核功能紅細胞最多呈兩面凹的圓餅狀較大成熟的紅細胞無細胞核運輸氧和部分二氧化碳白細胞最少多呈球形，形態(tài)多樣最大有吞噬病菌，對人體有防御和保護作用血小板較少不規(guī)則最小無加速血液凝固和防止傷口大量出血及阻止細菌入侵(2)血紅蛋白①概述:紅細胞里有一種紅色含的蛋白質(zhì)，稱為血紅蛋白，它使血液呈現(xiàn)紅色②特點:在氧濃度的地方容易與氧結合，在氧濃度的地方又容易與氧分離。③功能:紅細胞運輸功能與血紅蛋白有關。血紅蛋白既能幫助紅細胞運輸氧，也能運輸一部分二氧化碳。(3)血細胞的產(chǎn)生:人體內(nèi)的血細胞每時每刻都在經(jīng)歷著衰老死亡和再生的過程，具有造血功能的紅骨髓擔負著血細胞的再生任務。(4)血液常規(guī)檢查報告單的說明:正常成年人在健康狀況下，血液中的血細胞含量基本穩(wěn)定。當人的年齡、生活條件等發(fā)生改變或患病時，各種血細胞的含量會發(fā)生變化。（六）血液的功能血液具有輸送氧氣、二氧化碳、各種營養(yǎng)物質(zhì)及代謝產(chǎn)物的功能，還能起到防御保護和調(diào)節(jié)體溫等八、心臟和血管（一）心臟(1)位置和形態(tài):心臟位于胸腔內(nèi)(中部偏左下方),在兩肺之間，外形像桃子，大小與本人的拳頭相似。(2)功能:心臟主要由心肌構成，工作起來就像一臺水泵，通過不停地搏動，推動血液在心臟和血管中沿著一定的方向不間斷地流動。(3)結構(4)心臟中的瓣膜:心房和心室之間的瓣膜叫，心室與動脈之間的瓣膜叫。它們的功能都是控制血液向同一個方向流動，防止血液倒流。房室瓣控制血液從心房流向心室，動脈瓣控制血液從心室流向動脈，血流總的方向是。規(guī)律總結：(1)四腔四管兩瓣膜：心臟有四個腔，每個腔連有一種血管,有房室瓣、動脈瓣兩種瓣膜。(2)室連動，房連靜：心室和動脈相連，心房和靜脈相連。(3)房房不通，室室不通：心房和心房不通，心室和心室不通。(4)室房同側通：只有同側的心室和心房相通。(5)靜脈進，動脈出：血液從靜脈流進心臟，從動脈流出心臟。(5)心臟的工作過程:①當左、右心房收縮時，左、右心室舒張，心房內(nèi)的壓力大于心室內(nèi)的壓力，左、右心房內(nèi)的血液通過房室第瓣分別進入左、右心室。此時，兩側的動脈瓣是關閉的。②兩個心房開始舒張，兩個心室收縮，房室瓣關閉，心室內(nèi)壓力升高，動脈瓣打開，血液由心室流入動脈，其中，左心室的血液從主動脈泵出流向全身各處，右心室的血液從肺動脈泵出流向肺部。同時，由于心房舒張，壓力降低，一部分血液由靜脈流人心房。③心房和心室都處于舒張狀態(tài)，此時，房室瓣打開，而動脈瓣關閉。這時，血液從靜脈回流到心房，其中，肺部的血液經(jīng)肺靜脈回流人左心房；全身各處的血液經(jīng)上、下腔靜脈回流人右心房。這樣心臟就完成了一次工作過程，心臟通過不停地收縮和舒張，推動血液在血管內(nèi)循環(huán)流動。心臟收縮和舒張一次的時間是不同的，若表示一個心跳為75次/分鐘的成年人，則此人每次心跳的時間為0.8秒(每一格代表0.1秒)，他的心房收縮一次約需0.1秒(1個暗格)，舒張一次約需0.7秒(7個空格)。在心房開始舒張的同時，心室開始收縮。心室收縮一次約需0.3秒(3個暗格),舒張一次約需0.5秒(5個空格)。從圖中可以看出心臟收縮和舒張的規(guī)律(心房和心室不能同時收縮，但能同時舒張，也能交替收縮)。上面為心房，下面為心室（二）血管(1)血管的分類:人體內(nèi)的血管分為三種。小動脈分支形成了毛細血管網(wǎng)，而毛細血管網(wǎng)又逐漸匯聚成了小靜脈，毛細血管是連接小動脈與小靜脈的血管，血液的流動方向是小動脈→毛細血管→小靜脈。(2)毛細血管處的物質(zhì)交換:毛細血管管壁很薄，血液流動速度緩慢，血液中的氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)能經(jīng)過細胞間隙進人組織細胞中，供組織細胞的生命活動所需；而組織細胞產(chǎn)生的代謝廢物如二氧化碳、尿素等也能經(jīng)過細胞間隙進人血液中，從而完成血液與組織細胞之間的物質(zhì)交換。九、血液循環(huán)（一）血液循環(huán)的概念血液在由心臟和全部血管組成的封閉管道中，按一定方向周而復始地流動，叫做血液循環(huán)。（二）血液循環(huán)系統(tǒng)的組成血液循環(huán)系統(tǒng)包括。血波循環(huán)系統(tǒng)是人體循環(huán)系統(tǒng)的一部分(循環(huán)系統(tǒng)包括血液循環(huán)系統(tǒng)和淋巴循環(huán)系統(tǒng))。（三）血液循環(huán)的途徑血液在一次完整的循環(huán)過程中要流經(jīng)心臟次，血液循環(huán)可分為兩部分。（四）動脈血與靜脈血的比較(1)在體循環(huán)中，動脈中流著動脈血，靜脈中流著靜脈血；在肺循環(huán)中，動脈中流著靜脈血，靜脈中流著動脈血。心臟結構中，左側流動脈血，右側流靜脈血。(2)判斷動脈血與靜脈血的主要依據(jù)是血液的含氧量及血液的顏色，不能以含營養(yǎng)物質(zhì)的多少來判斷，如從小腸流向肝臟的靜脈血中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)；也不能以血管的名稱來判斷，如肺靜脈里十、心率、脈搏和血壓（一）心率(1)概念:心臟每分鐘跳動的次數(shù)稱為心率。(2)正常范圍:一個健康的成年人安靜時的心率約為75次/分鐘，正常范圍是60~100次/分鐘。（二）脈搏(1)概念:心臟每次收縮都會產(chǎn)生很大的壓力，這個壓力會沿動脈向前推動血液，隨著心臟節(jié)律性地收縮和舒張，動脈管壁出現(xiàn)相應的擴張和回縮，形成脈搏。同一個人的脈搏次數(shù)與其心率是相同的。(2)測脈搏的方法:把手指按放在腕部的橈動脈處觸摸脈搏。(3)應用:中醫(yī)在診斷疾病時常通過“切脈”，根據(jù)“脈相”來診斷疾病。（三）血壓(1)概念:血液在血管內(nèi)向前流動時對血管壁產(chǎn)生的壓強叫血壓。(2)測量及單位:血壓可用血壓計在上臂肱動脈處測定，單位用千帕或毫米汞柱表示。(3)收縮壓和舒張壓①收縮壓:當心臟收縮時，動脈血壓達到的最高值叫做收縮壓。健康成年人的收縮壓變動范圍為12~18.7千帕。若個人的收縮壓經(jīng)常低于12千帕，則認為是低血壓。②舒張壓:當心臟舒張時，動脈血壓下降到的最低值叫做舒張壓。健康成年人的舒張壓變動范圍為8~12千帕。若一個人的收縮壓經(jīng)常超過18.7千帕或舒張壓經(jīng)常超過12千帕，則可能是高血壓。若一個人的收縮壓經(jīng)常低于12千帕，則認為是低血壓。(4)血壓的表示方法:一般用分式表示，如16/10.7千帕，表示收縮壓是16千帕，舒張壓是10.7千帕。(5)影響血壓的因素:人的血壓值與年齡和性別有關。一般男性血壓高于女性；年齡越大，血壓越高。高血壓和低血壓對人體都是有害的。十一、血型與輸血（一）血型(1)凝集原和凝集素在人的紅細胞膜上存在著叫凝集原的蛋白質(zhì)類物質(zhì)，而血清中含有與之相應的特異性蛋白質(zhì)類物質(zhì)，稱為凝集素。人類的紅細胞含有兩種凝集原，分別稱為；人類血清中則含有與它們相對抗的兩種凝集素，分別稱為。當含有某種凝集原的紅細胞和抗該凝集原的凝集素相遇，就會發(fā)生凝集反應，從而引起紅細胞大量凝集，如A凝集原與抗A凝集素、B凝集原與抗B凝集素。(2)血型的決定和分類:按照紅細胞所含A、B凝集原的不同，可以把人類血液分為四種類型。紅細胞上只含有A凝集原的叫做A型血；只含有B凝集原的叫做B型血；A、B兩種凝集原都含有的叫做AB型血；A、B兩種凝集原都不含有的叫做O型血，這就是ABO血型系統(tǒng)。(3)ABO血型系統(tǒng)中的凝集原和凝集素每個人的血清中都不含有與他自身紅細胞上凝集原相對抗的凝集素。因此，血型為A型的人的血清中只含有抗B凝集素，血型為B型的人的血清中只含有抗A凝集素，血型為AB型的人的血清中兩種凝集素都沒有，血型為0型的人的血清中兩種凝集素都含有，具體如下表所示。（二）輸血當一個人因大量失血而危及生命時，最有效的搶救方法是輸血。(1)原則:輸血的時候應以輸同型血為原則。(2)異型血輸血:在沒有同型血而不得已進行異型血輸血時，必須先進行交叉配血試驗。交叉配血試驗主要考慮供血者的紅細胞上凝集原是否會和受血者血清中的凝集素發(fā)生凝集作用。異型血輸血時要少而慢。(3)舉例:任何血型的人都可以輸人少量的0型血；AB型血的人,除可輸入AB型血外，也可輸人少量的0型血、A型血或B型血(如下表)。但在大量輸血時，仍需遵循輸同型血的原則。（三）無償獻血我國實行無償獻血制度，提倡18~55周歲的健康公民自愿獻血。健康成年人每次獻血200~400毫升,不會影響健康。作為一個健康公民，應當積極參加無償獻血，為挽救他人的生命奉獻愛心。十二、獲得能量的途徑食物中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)消化吸收空氣中的氧氣經(jīng)呼吸，通過循環(huán)系統(tǒng)到達體細胞。這些物質(zhì)最終要在體細胞內(nèi)經(jīng)歷復雜的呼吸作用，才能實現(xiàn)為人體各項生命活動提供能量。（一）有氧呼吸(1)呼吸作用:指在細胞內(nèi)氧化分解糖類、蛋白質(zhì)和脂肪等有機物，并釋放出能量的過程。(2)有氧呼吸:指在氧氣的參與下，有機物的分解較為徹底，并釋放出較多能量的呼吸作用方式。有氧呼吸是自然界中大多數(shù)生物進行呼吸作用的主要方式，通常所說的呼吸作用就是指有氧呼吸。(3)在一般情況下，人體每天進行各種生命活動所需的能量大多來源于，也有一部分來源于脂肪，極少數(shù)來源于蛋白質(zhì)。（二）無氧呼吸(1)概念:細胞在缺氧的條件下，將糖類等有機物分解成未徹底氧化的產(chǎn)物，釋放出能量的過程稱為無氧呼吸。(2)動物(包括人)的無氧呼吸:動物組織細胞在缺氧的情況下，糖類會在相關酶的作用下分解為，并釋放出的能量。當大量的乳酸在肌肉組織里堆積時，就會有肌肉酸痛的感覺。文字表達式為:葡萄類(3)高等植物的無氧呼吸:高等植物在缺氧(如水淹)的情況下，也能進行短時間的無氧呼吸，糖類被分解為酒精和二氧化碳，并釋放出少量的能量。文字表達式為:葡萄類(4)微生物的無氧呼吸:有些微生物能長期進行無氧呼吸，微生物的無氧呼吸稱為。人們可以利用微生物的發(fā)酵作用來生產(chǎn)食品。十三、多樣的呼吸器官動物要依靠食物和氧氣來維持生命。在不同環(huán)境中生活的動物，它們的呼吸系統(tǒng)不同,獲取氧氣的方式也不同。（一）低等無脊椎動物大多沒有專門的呼吸器官，它們只靠體表與外界環(huán)境進行氣體交換。如草履蟲、變形蟲等。（二）較高等的無脊椎動物已經(jīng)開始出現(xiàn)專門的呼吸器官，如蝗蟲用氣管呼吸、對蝦用鰓呼吸等。（三）水生脊椎動物魚類是用鰓呼吸的。魚的鰓位于咽的兩側，鰓蓋關閉時，水從張開的口流人咽，接著口關閉，口腔收縮，壓迫水流通過鰓并從立即張開的鰓蓋后緣流出。雖然水中的氧氣含量很低，但由于水流不斷通過布滿血管的鰓，魚類還是能獲得足夠的氧氣的。（四）陸生脊椎動物已經(jīng)有專門的呼吸器官一肺。不過不同的陸生脊椎動物的肺的結構和復雜程度不同。(1)兩棲動物:肺比較簡單，如青蛙的肺僅是一層薄壁的囊，呼吸功能較差，還需要通過皮膚的輔助才能獲得足夠的氧氣。(2)爬行類、鳥類和哺乳類動物:已經(jīng)真正地適應了陸地生活，肺的結構復雜化，肺中出現(xiàn)了肺泡,這在很大程度上增加了氣體交換的面積。由于鳥類的肺結構十分致密，并與特殊的氣囊相通，使鳥類能夠進行雙重呼吸，為其飛行提供了充足的氧氣。十四、營養(yǎng)物質(zhì)的利用各種營養(yǎng)物質(zhì)進入體內(nèi)后，會通過各種途徑而被利用，從食物中獲得的營養(yǎng)物質(zhì)除用來氧化供能外，還用來構成我們的身體。（一）糖類的吸收和利用(糖類代謝)(1)吸收:攝人人體的糖類(主要是淀粉)在被消化成為后，被小腸吸收進入循環(huán)系統(tǒng)。血液中的葡萄糖稱為血糖。(2)利用:①血糖一部分被組織細胞氧化分解為，并釋放供組織細胞進行生命活動；②一部分在肝臟與肌肉等組織細胞中以的形式貯存起來；③還有部分多余的血糖轉變?yōu)橘A存起來。（二）脂肪的吸收和利用(脂肪代謝)(1)吸收:食物中的脂肪在內(nèi)被消化成為后，被吸收進入循環(huán)系統(tǒng)。(2)利用:①部分可直接被組織細胞利用，分解成為，釋放；②另一部分脂肪貯存起來備用，當人體中的糖類供能不足時，貯存的脂肪可以被分解釋放能量，供細胞利用。（三）蛋白質(zhì)的吸收和利用(蛋白質(zhì)代謝)(1)吸收:食物中的蛋白質(zhì)在內(nèi)被消化成為后，被吸收進入循環(huán)系統(tǒng)。(2)利用:①在各種組織細胞中，可重新合成人體所特有的蛋白質(zhì)；②可以在組織細胞內(nèi)氧化分解供能，同時產(chǎn)生二氧化碳、水和含氮廢物，如尿素等；③可以合成。（四）體內(nèi)的能量代謝糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體組織細胞中不斷地進行著合成與分解，新舊物質(zhì)的不斷更替，伴隨著能量的貯存和釋放。因為能量貯存在有機物內(nèi)，所以人體內(nèi)物質(zhì)的增減與能量的變化密切相關，可用下列式子表示:獲得的能量=消耗的能量+貯存的能量能量的獲得>能量的消耗→有機物積累增加(人的體重增加)能量的獲得<能量的消耗、有機物貯存減少(人的體重減少)十五、泌尿系統(tǒng)（一）排泄(1)概念:人體的代謝廢物通過一定途徑排出體外的過程，稱為排泄。(2)代謝廢物:是指人體細胞在新陳代謝過程中，氧化分解有機物時產(chǎn)生的對人體有害或多余的物質(zhì)，包括二氧化碳、尿素、尿酸和多余的水、無機鹽等。(3)排泄的途徑排泄途徑排出的廢物廢物排出的形式呼吸系統(tǒng)二氧化碳和少量的水(水蒸氣)氣體皮膚一小部分水無機鹽和尿素汗液泌尿系統(tǒng)絕大部分水、無機鹽、尿素、尿酸等尿液（二）泌尿系統(tǒng)的組成泌尿系統(tǒng)由腎臟、輸尿管、膀胱和尿道組成。其中是形成尿液的場所，是泌尿系統(tǒng)的主要器官；輸尿管是運送尿液到膀胱的通道；膀胱具有暫時貯存尿液的作用；尿道是將尿液排出體外的通道。(1)腎臟的結構包括三個部分，自外向內(nèi)依次是腎皮質(zhì)(顏色較深)、腎髓質(zhì)(顏色較淺)以及腎髓質(zhì)里呈漏斗狀的部分腎盂(與輸尿管連通)。腎臟的外面連著三根管道:腎動脈、腎靜脈和輸尿管。(2)腎單位是腎臟結構和功能的基本單位，每個腎臟含有100多萬個腎單位。腎單位主要由腎小體和腎小管組成，其中腎小體是由腎小球和腎小囊組成的。②腎小囊是一種雙層壁的囊，腎小囊腔與腎小管相連。③腎小管細長曲折，分布在腎皮質(zhì)和腎髓質(zhì)中，周圍纏繞著大量的毛細血管。入球小動脈和出球小動脈里流動的都是動脈血，出球小動脈比入球小動脈細，一方面由于入球小動脈中的血液部分轉化成原尿，血液量減少；另一方面可以增大腎小球內(nèi)的壓力，有利于腎小球的濾過作用。（三）尿液的形成(1)腎小球的作用形成原尿腎小球是由毛細血管網(wǎng)組成的血管球，通透性較強，當血液由入球小動脈進入腎小球時，除外，其他物質(zhì)(如水、無機鹽、尿素、尿酸等)都能通過濾過作用進入腎小囊，形成原尿。(2)腎小管的作用形成尿液腎小囊中的原尿流經(jīng)腎小管時，其中對人體有用的物質(zhì)，如等，經(jīng)腎小管的重吸收作用進入腎小管周圍的毛細血管重新回到血液中，而原尿中的其余成分如水、無機鹽、尿素和尿酸等最終形成尿液。注意：血液流經(jīng)腎小球時,沒有發(fā)生物質(zhì)交換，只是血漿中的一些物質(zhì)轉移了位置，因此，入球小動脈、腎小球和出球小動脈里流動的都是動脈血；血液流經(jīng)腎小管外的毛細血管時發(fā)生物質(zhì)交換，血液也就由動脈血變成了靜脈血。（四）血漿、原尿和尿液成分的區(qū)別成分血漿原尿尿液大分子蛋白質(zhì)有沒有沒有葡萄糖有有沒有氨基酸有有沒有無機鹽有有有尿素有有有（五）尿液的排出尿液先進入腎盂匯集，再經(jīng)輸尿管運送到膀胱暫時貯存，最后通過尿道排出體外。十六、水鹽平衡水鹽平衡是人體生命活動自我調(diào)節(jié)的重要方面，對于維持人體的健康有著重要意義。（一）水的平衡(1)途徑:人體通過飲水進食、細胞的呼吸作用等方式獲得水分，通過呼吸、流汗、排尿、排糞等途徑排出水分，從而調(diào)節(jié)人體內(nèi)水分的平衡。調(diào)節(jié)水分平衡的主要器官是腎臟。(2)水分平衡的調(diào)節(jié):當體內(nèi)水分過剩時，腎臟就會產(chǎn)生大量的尿液將體內(nèi)多余的水分排出；當體內(nèi)水分不足時，腎臟只產(chǎn)生少量的尿液。腎臟就是這樣來調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡的。（二）鹽的平衡(1)必要性：人體細胞周圍的液體細胞外液，含有一定量的無機鹽，而且它們的含量必須保持相對穩(wěn)定，細胞才能正常生活。(2)過程：如果我們喝很多水，又不增加鹽分，腎臟會產(chǎn)生鹽含量較低的尿液。如果我們攝人的鹽較多，又不多喝水，腎臟就會產(chǎn)生鹽含量較高的尿液，把體內(nèi)多余的鹽分排出。腎臟就是這樣來調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡，保持水和鹽的相對穩(wěn)定的。(3)途徑：除了腎臟對水鹽平衡起到的重要作用外，皮膚和呼吸系統(tǒng)也承擔了部分功能。（三）腎臟對水鹽平衡的調(diào)節(jié)能力腎臟雖然對體內(nèi)的水和鹽的濃度具有一定的調(diào)節(jié)能力，但這種調(diào)節(jié)能力是有一定限度的。如果超出了腎臟的調(diào)節(jié)能力，人體內(nèi)水鹽平衡就會失調(diào)，甚至導致人體死亡。四、代謝的多樣性活的生物體時時刻刻都在進行著代謝，一旦代謝停止，生命便告終結，因此代謝是生物體最基本的特征。在代謝的基礎上，生物體才能表現(xiàn)出生長發(fā)育、繁殖、遺傳和變異等其他生命特征，因此代謝是生物生存的基本條件。（一）概念：代謝是生物體生命活動中全部有序的化學變化的總稱。（二）同化作用和異化作用(1)同化作用同化作用是指生物體會不斷地從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)，合成新的自身組成物質(zhì)，并貯存能量的過程。同化作用為異化作用打下了物質(zhì)基礎。按同化作用的方式不同，可將生物的營養(yǎng)方式分為。①自養(yǎng):各種植物能通過，將無機物直接制造成有機物并貯存能量，這種營養(yǎng)方式叫自養(yǎng)。光合細菌等也可以進行自養(yǎng)生活。②異養(yǎng):人和動物等通過攝取來獲得營養(yǎng)，不能直接把無機物合成有機物，這種營養(yǎng)方式叫異養(yǎng)。不同生物獲得營養(yǎng)的方式不同:a.人和多數(shù)動物以捕食方式攝取營養(yǎng)。b.多數(shù)真菌和細菌等都可以從已死亡的、腐爛的生物體中獲得營養(yǎng)，這類生物為腐生生物，這種生活方式叫腐生。c.蛔蟲、病毒和結核桿菌等生活于另一種生物的體內(nèi)或體表，并從其體內(nèi)或體表獲得營養(yǎng)，這類生物為寄生生物，這種生活方式叫寄生。(2)異化作用異化作用是指生物體不斷地氧化分解自身組成物質(zhì)，釋放能量，并不斷排出代謝廢物的過程。如呼吸作用是生物異化作用的主要過程。異化作用為同化作用提供了能量，也為其他生命活動提供了能量。(3)同化作用和異化作用的區(qū)別與聯(lián)系項目同化作用異化作用區(qū)別與環(huán)境的關系從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)向外界排出廢物物質(zhì)代謝合成自身新物質(zhì)分解自身物質(zhì)能量代謝貯存能量釋放能量聯(lián)系兩者在活細胞內(nèi)同時進行，物質(zhì)代謝過程中伴隨著能量代謝，同化作用為異化作用提供了物質(zhì)基礎，異化作用為同化作用提供了能量(4)同化作用和異化作用之間的相對強度變化一段時間內(nèi)，如果同化作用大于異化作用，身體就會生長或長胖；相反，如果異化作用大于同化作用，身體就會逐漸消瘦。正常情況下，青少年的同化作用大于異化作用，身體迅速生長；老年人的異化作用大于同化作用，身體逐漸消瘦。但同化作用與異化作用強度的大小是建立在一定的物質(zhì)基礎之上的，因此，青少年要想健康成長，必須攝入一定量的營養(yǎng)物質(zhì)。0303素養(yǎng)提升易錯點一、人體的消化系統(tǒng)如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結構示意圖。下列敘述正確的是（）A．①是肝臟，分泌的膽汁里含有可消化脂肪的酶 B．②和⑤是小腸，是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所 C．③是胃，有暫時貯存食物和初步分解蛋白質(zhì)的功能 D．④是胰臟，分泌的胰液中含有消化酶和胰島素如圖表示人體消化吸收過程，①～⑤分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對相應物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關分析正確的是（）A．④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸 B．①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖 C．②與③中分別含有消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶 D．X表示大腸，是吸收a、b、c的主要場所易錯點二、酶的活性如圖中甲曲線表示在最適溫度下，某種酶加快反應速率與反應物濃度之間的關系。其余兩條曲線分別表示該酶加快反應速率隨pH或溫度變化趨勢。下列相關分析，正確的是（）A．在A點適當提高溫度或在B點適當增加酶的濃度，反應速率都將增大 B．圖中E點代表該酶的最適pH，H點代表該酶的最適溫度 C．研究淀粉酶或過氧化氫酶參與的酶促反應，均可得到上圖曲線 D．短期保存該酶，適宜條件對應于圖中的D點圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH＝b時一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產(chǎn)生的麥芽糖量隨時間變化的曲線。若圖乙描述的反應過程中，在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點（產(chǎn)生麥芽糖最大量）或d點（產(chǎn)生麥芽糖最大量時的最短時間）的位置可能會發(fā)生移動。請據(jù)圖回答：（1）當?shù)矸鄣牧繙p少時，e點將（選填“上移”、“下移”或“不變”）。（2）當pH＝a時，d點將（選填“左移”、“右移”或“不變”）。湖州盛產(chǎn)淡水鮮魚，有“青、草、鰱、鳙”四大家魚。研究性學習小組嘗試對草魚消化道中蛋白酶的活性進行研究。分析回答下列問題：（1）如圖1是18℃時在不同pH條件下草魚消化道各部位蛋白酶活性，由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是。（2）資料表明草魚人工養(yǎng)殖溫度常年在15～18℃之間，學習小組假設：草魚蛋白酶的最適溫度在15～18℃之間。他們設置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。①胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應分別控制在。②實驗結果如圖2，據(jù)此能否確認該假設成立，并說明理由：