2025年食品加工技術(shù)創(chuàng)新實(shí)踐考試試題及答案一、單選題（每題2分，共12分）

1.以下哪項(xiàng)不是食品加工技術(shù)創(chuàng)新的主要方向？

A.提高生產(chǎn)效率

B.降低生產(chǎn)成本

C.提高食品安全

D.改變食品顏色

答案：D

2.食品加工技術(shù)創(chuàng)新過(guò)程中，以下哪項(xiàng)不是影響技術(shù)創(chuàng)新成功的關(guān)鍵因素？

A.技術(shù)研發(fā)能力

B.市場(chǎng)需求

C.政策支持

D.研發(fā)資金

答案：C

3.以下哪項(xiàng)不屬于食品加工技術(shù)創(chuàng)新的常見(jiàn)技術(shù)？

A.微波技術(shù)

B.冷凍干燥技術(shù)

C.超臨界流體技術(shù)

D.傳統(tǒng)加工技術(shù)

答案：D

4.以下哪項(xiàng)不是食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)環(huán)境保護(hù)的積極作用？

A.減少能源消耗

B.降低廢棄物排放

C.提高資源利用率

D.增加環(huán)境污染

答案：D

5.食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高食品品質(zhì)的作用主要體現(xiàn)在以下哪個(gè)方面？

A.提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B.改善食品口感

C.延長(zhǎng)食品保質(zhì)期

D.以上都是

答案：D

6.以下哪項(xiàng)不是食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的作用？

A.提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

B.帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

C.降低產(chǎn)業(yè)門(mén)檻

D.提高產(chǎn)業(yè)附加值

答案：C

二、多選題（每題3分，共18分）

1.食品加工技術(shù)創(chuàng)新的主要目的包括：

A.提高生產(chǎn)效率

B.降低生產(chǎn)成本

C.提高食品安全

D.增加產(chǎn)品種類(lèi)

答案：ABCD

2.食品加工技術(shù)創(chuàng)新過(guò)程中，以下哪些因素會(huì)影響技術(shù)創(chuàng)新的成功？

A.技術(shù)研發(fā)能力

B.市場(chǎng)需求

C.政策支持

D.研發(fā)資金

答案：ABCD

3.以下哪些技術(shù)屬于食品加工技術(shù)創(chuàng)新的常見(jiàn)技術(shù)？

A.微波技術(shù)

B.冷凍干燥技術(shù)

C.超臨界流體技術(shù)

D.紅外線技術(shù)

答案：ABC

4.食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)環(huán)境保護(hù)的積極作用包括：

A.減少能源消耗

B.降低廢棄物排放

C.提高資源利用率

D.減少水資源消耗

答案：ABC

5.食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高食品品質(zhì)的作用主要體現(xiàn)在以下哪些方面？

A.提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

B.改善食品口感

C.延長(zhǎng)食品保質(zhì)期

D.降低食品添加劑使用量

答案：ABC

6.食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的作用包括：

A.提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

B.帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

C.降低產(chǎn)業(yè)門(mén)檻

D.提高產(chǎn)業(yè)附加值

答案：ABD

三、判斷題（每題2分，共12分）

1.食品加工技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿Α＃ǎ?/p>

答案：√

2.食品加工技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。（）

答案：√

3.食品加工技術(shù)創(chuàng)新可以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（）

答案：√

4.食品加工技術(shù)創(chuàng)新可以增加產(chǎn)品種類(lèi)，滿足消費(fèi)者需求。（）

答案：√

5.食品加工技術(shù)創(chuàng)新可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。（）

答案：√

6.食品加工技術(shù)創(chuàng)新可以降低廢棄物排放，減少環(huán)境污染。（）

答案：√

四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共30分）

1.簡(jiǎn)述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高食品品質(zhì)的作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高食品品質(zhì)的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，可以改善食品的營(yíng)養(yǎng)成分，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

（2）改善食品口感：技術(shù)創(chuàng)新可以使食品口感更加鮮美，滿足消費(fèi)者對(duì)食品口感的追求。

（3）延長(zhǎng)食品保質(zhì)期：技術(shù)創(chuàng)新可以降低食品變質(zhì)速度，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。

（4）降低食品添加劑使用量：技術(shù)創(chuàng)新可以減少食品添加劑的使用，降低食品對(duì)人體健康的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

2.簡(jiǎn)述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)環(huán)境保護(hù)的積極作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)環(huán)境保護(hù)的積極作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）減少能源消耗：技術(shù)創(chuàng)新可以提高能源利用效率，降低能源消耗。

（2）降低廢棄物排放：技術(shù)創(chuàng)新可以減少?gòu)U棄物產(chǎn)生，降低廢棄物排放。

（3）提高資源利用率：技術(shù)創(chuàng)新可以提高資源利用率，減少資源浪費(fèi)。

（4）減少水資源消耗：技術(shù)創(chuàng)新可以降低水資源消耗，保護(hù)水資源。

3.簡(jiǎn)述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

（2）帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展：技術(shù)創(chuàng)新可以帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)鏈條。

（3）降低產(chǎn)業(yè)門(mén)檻：技術(shù)創(chuàng)新可以降低產(chǎn)業(yè)門(mén)檻，吸引更多企業(yè)進(jìn)入食品產(chǎn)業(yè)。

（4）提高產(chǎn)業(yè)附加值：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品產(chǎn)業(yè)的附加值，提高產(chǎn)業(yè)整體效益。

4.簡(jiǎn)述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高食品安全的作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高食品安全的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高食品安全檢測(cè)技術(shù)：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品安全檢測(cè)技術(shù)，確保食品質(zhì)量安全。

（2）改進(jìn)食品加工工藝：技術(shù)創(chuàng)新可以改進(jìn)食品加工工藝，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（3）加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程控制：技術(shù)創(chuàng)新可以加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程控制，確保食品在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全。

（4）提高食品包裝技術(shù)：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品包裝技術(shù)，防止食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染。

5.簡(jiǎn)述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高生產(chǎn)效率的作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高生產(chǎn)效率的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）優(yōu)化生產(chǎn)流程：技術(shù)創(chuàng)新可以?xún)?yōu)化生產(chǎn)流程，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，提高生產(chǎn)效率。

（2）提高設(shè)備自動(dòng)化程度：技術(shù)創(chuàng)新可以提高設(shè)備自動(dòng)化程度，減少人工操作，提高生產(chǎn)效率。

（3）降低生產(chǎn)成本：技術(shù)創(chuàng)新可以降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)盈利能力。

（4）提高產(chǎn)品質(zhì)量：技術(shù)創(chuàng)新可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低次品率，提高生產(chǎn)效率。

五、論述題（每題10分，共40分）

1.論述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高食品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高產(chǎn)品質(zhì)量：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食品的需求，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（2）降低生產(chǎn)成本：技術(shù)創(chuàng)新可以降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)盈利能力，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（3）拓展市場(chǎng)空間：技術(shù)創(chuàng)新可以拓展市場(chǎng)空間，使企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入更多市場(chǎng)，提高市場(chǎng)占有率。

（4）提高品牌知名度：技術(shù)創(chuàng)新可以提高企業(yè)品牌知名度，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的信任度，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.論述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高資源利用率：技術(shù)創(chuàng)新可以提高資源利用率，減少資源浪費(fèi)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（2）降低環(huán)境污染：技術(shù)創(chuàng)新可以降低環(huán)境污染，減少?gòu)U棄物排放，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（3）提高食品安全：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品安全，保障消費(fèi)者健康，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（4）提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力：技術(shù)創(chuàng)新可以提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.論述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化方向發(fā)展。

（2）優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)：技術(shù)創(chuàng)新可以?xún)?yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)向多元化、精細(xì)化方向發(fā)展。

（3）提高產(chǎn)業(yè)附加值：技術(shù)創(chuàng)新可以提高產(chǎn)業(yè)附加值，提升食品產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

（4）促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合：技術(shù)創(chuàng)新可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

4.論述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)保障食品安全的作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)保障食品安全的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）提高食品安全檢測(cè)技術(shù)：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品安全檢測(cè)技術(shù)，確保食品質(zhì)量安全。

（2）改進(jìn)食品加工工藝：技術(shù)創(chuàng)新可以改進(jìn)食品加工工藝，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（3）加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程控制：技術(shù)創(chuàng)新可以加強(qiáng)食品生產(chǎn)過(guò)程控制，確保食品在生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量安全。

（4）提高食品包裝技術(shù)：技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品包裝技術(shù)，防止食品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中受到污染。

5.論述食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高生產(chǎn)效率的作用。

答案：食品加工技術(shù)創(chuàng)新對(duì)提高生產(chǎn)效率的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（1）優(yōu)化生產(chǎn)流程：技術(shù)創(chuàng)新可以?xún)?yōu)化生產(chǎn)流程，減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，提高生產(chǎn)效率。

（2）提高設(shè)備自動(dòng)化程度：技術(shù)創(chuàng)新可以提高設(shè)備自動(dòng)化程度，減少人工操作，提高生產(chǎn)效率。

（3）降低生產(chǎn)成本：技術(shù)創(chuàng)新可以降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)盈利能力。

（4）提高產(chǎn)品質(zhì)量：技術(shù)創(chuàng)新可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低次品率，提高生產(chǎn)效率。

六、案例分析題（每題15分，共45分）

1.案例背景：某食品加工企業(yè)為提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，決定引進(jìn)一項(xiàng)新型食品加工技術(shù)。

（1）分析該企業(yè)引進(jìn)新型食品加工技術(shù)的動(dòng)機(jī)。

答案：該企業(yè)引進(jìn)新型食品加工技術(shù)的動(dòng)機(jī)主要包括：

（1）提高產(chǎn)品質(zhì)量：通過(guò)引進(jìn)新型食品加工技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，滿足消費(fèi)者需求。

（2）降低生產(chǎn)成本：通過(guò)引進(jìn)新型食品加工技術(shù)，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)盈利能力。

（3）提升品牌形象：通過(guò)引進(jìn)新型食品加工技術(shù)，提升企業(yè)品牌形象，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（4）適應(yīng)市場(chǎng)需求：隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)、健康等方面的關(guān)注，引進(jìn)新型食品加工技術(shù)，適應(yīng)市場(chǎng)需求。

（2）分析該企業(yè)引進(jìn)新型食品加工技術(shù)可能面臨的挑戰(zhàn)。

答案：該企業(yè)引進(jìn)新型食品加工技術(shù)可能面臨的挑戰(zhàn)主要包括：

（1）技術(shù)適應(yīng)性問(wèn)題：新型食品加工技術(shù)可能與企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)線、設(shè)備等不兼容，導(dǎo)致技術(shù)適應(yīng)性問(wèn)題。

（2）技術(shù)培訓(xùn)問(wèn)題：企業(yè)員工可能需要接受新技術(shù)培訓(xùn)，提高技術(shù)水平，以適應(yīng)新型食品加工技術(shù)。

（3）資金投入問(wèn)題：引進(jìn)新型食品加工技術(shù)需要較大的資金投入，企業(yè)需要考慮資金來(lái)源。

（4）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：新型食品加工技術(shù)可能存在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，如消費(fèi)者接受度不高、市場(chǎng)需求不穩(wěn)定等。

（3）提出應(yīng)對(duì)措施。

答案：為應(yīng)對(duì)上述挑戰(zhàn)，企業(yè)可以采取以下措施：

（1）充分調(diào)研：在引進(jìn)新型食品加工技術(shù)前，充分調(diào)研市場(chǎng)、技術(shù)、政策等方面的信息，確保技術(shù)引進(jìn)的可行性。

（2）加強(qiáng)培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)，提高員工技術(shù)水平，確保技術(shù)順利實(shí)施。

（3）分階段實(shí)施：將技術(shù)引進(jìn)分為多個(gè)階段，逐步實(shí)施，降低風(fēng)險(xiǎn)。

（4）市場(chǎng)推廣：加大市場(chǎng)推廣力度，提高消費(fèi)者對(duì)新型食品加工技術(shù)的認(rèn)知度和接受度。

2.案例背景：某食品加工企業(yè)為提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，決定引進(jìn)一條自動(dòng)化生產(chǎn)線。

（1）分析該企業(yè)引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線的動(dòng)機(jī)。

答案：該企業(yè)引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線的動(dòng)機(jī)主要包括：

（1）提高生產(chǎn)效率：通過(guò)引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線，減少人工操作，提高生產(chǎn)效率。

（2）降低生產(chǎn)成本：自動(dòng)化生產(chǎn)線可以降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)盈利能力。

（3）提高產(chǎn)品質(zhì)量：自動(dòng)化生產(chǎn)線可以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提高產(chǎn)品合格率。

（4）適應(yīng)市場(chǎng)需求：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)需要提高生產(chǎn)效率，滿足市場(chǎng)需求。

（2）分析該企業(yè)引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線可能面臨的挑戰(zhàn)。

答案：該企業(yè)引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線可能面臨的挑戰(zhàn)主要包括：

（1）技術(shù)適應(yīng)性問(wèn)題：自動(dòng)化生產(chǎn)線可能與企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)線、設(shè)備等不兼容，導(dǎo)致技術(shù)適應(yīng)性問(wèn)題。

（2）設(shè)備維護(hù)問(wèn)題：自動(dòng)化生產(chǎn)線需要定期維護(hù)，保證設(shè)備正常運(yùn)行。

（3）員工適應(yīng)問(wèn)題：?jiǎn)T工可能需要適應(yīng)自動(dòng)化生產(chǎn)線，提高操作技能。

（4）資金投入問(wèn)題：引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線需要較大的資金投入，企業(yè)需要考慮資金來(lái)源。

（3）提出應(yīng)對(duì)措施。

答案：為應(yīng)對(duì)上述挑戰(zhàn)，企業(yè)可以采取以下措施：

（1）充分調(diào)研：在引進(jìn)自動(dòng)化生產(chǎn)線前，充分調(diào)研市場(chǎng)、技術(shù)、政策等方面的信息，確保技術(shù)引進(jìn)的可行性。

（2）加強(qiáng)培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)線操作培訓(xùn)，提高員工操作技能。

（3）分階段實(shí)施：將自動(dòng)化生產(chǎn)線引進(jìn)分為多個(gè)階段，逐步實(shí)施，降低風(fēng)險(xiǎn)。

（4）市場(chǎng)推廣：加大市場(chǎng)推廣力度，提高消費(fèi)者對(duì)自動(dòng)化生產(chǎn)線的認(rèn)知度和接受度。

本次試卷答案如下：

一、單選題（每題2分，共12分）

1.D

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新的主要方向通常包括提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、提高食品安全和增加產(chǎn)品種類(lèi)。改變食品顏色不屬于技術(shù)創(chuàng)新的主要方向，而是屬于食品加工過(guò)程中的外觀處理。

2.C

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新的成功受多種因素影響，包括技術(shù)研發(fā)能力、市場(chǎng)需求、研發(fā)資金和政策支持。政策支持雖然對(duì)技術(shù)創(chuàng)新有一定影響，但不是關(guān)鍵因素。

3.D

解析：微波技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)和超臨界流體技術(shù)都是現(xiàn)代食品加工中的創(chuàng)新技術(shù)。傳統(tǒng)加工技術(shù)通常指?jìng)鹘y(tǒng)的食品加工方法，不屬于創(chuàng)新技術(shù)。

4.D

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新的積極作用之一是減少對(duì)環(huán)境的影響，包括減少能源消耗、降低廢棄物排放和提高資源利用率。增加環(huán)境污染不是積極作用。

5.D

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、改善食品口感、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，這些都是提高食品品質(zhì)的方面。

6.C

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新有助于提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提高產(chǎn)業(yè)附加值，但不降低產(chǎn)業(yè)門(mén)檻。

二、多選題（每題3分，共18分）

1.ABCD

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新的主要目的通常包括提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本、提高食品安全和增加產(chǎn)品種類(lèi)。

2.ABCD

解析：技術(shù)創(chuàng)新的成功受技術(shù)研發(fā)能力、市場(chǎng)需求、政策支持和研發(fā)資金等多種因素影響。

3.ABC

解析：微波技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)和超臨界流體技術(shù)是現(xiàn)代食品加工中常見(jiàn)的創(chuàng)新技術(shù)。

4.ABC

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新有助于減少能源消耗、降低廢棄物排放和提高資源利用率，這些都是對(duì)環(huán)境保護(hù)的積極作用。

5.ABCD

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新可以提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、改善食品口感、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期和降低食品添加劑使用量。

6.ABD

解析：食品加工技術(shù)創(chuàng)新有助于提