《嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》試卷4班級：___________姓名：__________座號：______評分：__________判斷題（每題2分，共20分）1.嬰幼兒膳食應(yīng)做到食物多樣化，以保證營養(yǎng)均衡。（√）2.嬰幼兒營養(yǎng)評價僅包括體重和身高的測量。（×）3.體重增長過快的嬰幼兒不存在營養(yǎng)問題。（×）4.定期對嬰幼兒進行營養(yǎng)監(jiān)測是及時發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題的重要手段。（√）5.嬰幼兒食育是指教導(dǎo)嬰幼兒認識食物的名稱。（×）6.家庭是開展嬰幼兒食育的主要場所。（√）7.嬰幼兒的營養(yǎng)需求會隨著年齡增長而逐漸減少。（×）8.鋅缺乏會導(dǎo)致嬰幼兒生長發(fā)育遲緩、食欲下降。（√）9.嬰幼兒的喂養(yǎng)行為不會影響其心理發(fā)展。（×）10.夜間哺乳會影響嬰兒的睡眠質(zhì)量，應(yīng)盡早停止。（×）二、單選題（每題2分，共20分）隨著年齡增長，嬰幼兒對營養(yǎng)素的需求量總體呈（）A.減少趨勢B.不變趨勢C.增加趨勢D.忽增忽減趨勢鋅缺乏會導(dǎo)致嬰幼兒出現(xiàn)（）A.佝僂病B.生長發(fā)育遲緩、食欲下降C.貧血D.夜盲癥嬰幼兒的喂養(yǎng)行為對其哪方面有影響（）A.僅身體發(fā)育B.僅智力發(fā)育C.心理發(fā)展D.無任何影響對于小月齡嬰兒，夜間哺乳的正確做法是（）A.必須立即停止B.是滿足其營養(yǎng)需求的必要方式C.會嚴重影響睡眠，應(yīng)盡早避免D.每天只能喂一次輔食添加過程中，嬰兒出現(xiàn)過敏反應(yīng)，應(yīng)（）A.繼續(xù)食用觀察B.立即停止食用該食物并及時就醫(yī)C.減少食用量D.更換其他同種食物嬰幼兒的膳食應(yīng)以什么為主（）A.谷類B.肉類C.蔬菜D.水果維生素D的主要作用是（）A.提供能量B.促進鈣的吸收C.構(gòu)成細胞D.增強免疫力嬰幼兒每天的飲水量應(yīng)（）A.越多越好B.越少越好C.適量D.無需關(guān)注6個月以后的嬰兒，建議的主要食物來源是（）A.普通牛奶B.母乳或配方奶粉+輔食C.成人飯菜D.純輔食食育有助于培養(yǎng)嬰幼兒的（）A.挑食習(xí)慣B.對食物的感恩之心C.暴飲暴食習(xí)慣D.浪費食物的行為三、多選題（每題3分，共30分）嬰幼兒應(yīng)盡量避免食用的食物有（）A.含添加劑的食品B.油炸食品C.過咸食物D.新鮮蔬菜嬰幼兒獲取維生素D的途徑有（）A.曬太陽B.食物攝入C.補充劑D.飲用水1歲以上的幼兒飲食應(yīng)注意的事項有（）A.清淡、細軟B.易消化C.多添加調(diào)味品D.逐步過渡到成人飲食營養(yǎng)過剩對嬰幼兒的危害有（）A.導(dǎo)致肥胖B.增加成年后患慢性病風(fēng)險C.影響骨骼發(fā)育D.促進生長輔食制作的要求有（）A.新鮮B.衛(wèi)生C.多添加鹽D.細軟嬰幼兒食育可從哪些方面滲透（）A.喂養(yǎng)互動B.食物接觸C.繪本閱讀D.從不進行母乳喂養(yǎng)的母親飲食應(yīng)注意的有（）A.營養(yǎng)均衡B.清淡健康C.避免辛辣刺激食物D.酗酒吸煙對嬰幼兒的營養(yǎng)與喂養(yǎng)評價可結(jié)合的內(nèi)容有（）A.生長發(fā)育曲線B.飲食記錄C.健康狀況D.一次體重測量屬于嬰幼兒消化系統(tǒng)特點的有（）A.腸壁薄B.通透性高C.腸道相對較長D.新生兒賁門括約肌較松弛可能導(dǎo)致嬰幼兒貧血的營養(yǎng)素缺乏有（）A.鐵B.葉酸C.維生素B12D.鋅四、案例分析（每題10分，共30分）案例一：1歲的寶寶朵朵，最近一段時間經(jīng)常出現(xiàn)便秘的情況。大便干結(jié)，排便困難，每次排便時朵朵都會哭鬧。朵朵平時喜歡吃一些精細的米面食物，蔬菜和水果攝入相對較少，也不太愛喝水。問題：1.結(jié)合嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點，分析朵朵便秘的原因。

2.闡述嬰幼兒腸道蠕動特點與便秘之間的關(guān)系。

3.提出一些改善朵朵便秘狀況的方法。案例分析二：1歲的睿睿，吃飯時總是跑來跑去，家長追在后面喂飯，一頓飯常常要吃1-2個小時。長期這樣下去，可能會對睿睿產(chǎn)生哪些不良影響，家長應(yīng)該如何糾正這種喂養(yǎng)行為？案例分析三：3歲的萌萌，特別挑食，只吃土豆、胡蘿卜和米飯，其他蔬菜、肉類、蛋類都不吃。家長嘗試了各種方法，如講道理、獎勵等，都沒有效果。長期挑食對萌萌的健康有什么危害，家長還可以采取哪些措施？參考答案：一、判斷題（每題2分，共20分）12345678910√××√×√×√××二、單選題（每題2分，共20分）12345678910CBCBBABCBB三、多選題（每題3分，共30分）12345678910ABCABCABDABCABDABCABCABCABCDABC四、案例分析（共30分）案例分析一：答：1.結(jié)合嬰幼兒消化系統(tǒng)的特點，朵朵便秘的原因是：1歲寶寶的消化系統(tǒng)功能仍在完善中。朵朵平時喜歡吃精細的米面食物，這些食物中膳食纖維含量較少。而膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便。蔬菜和水果攝入不足，進一步減少了膳食纖維的來源。同時，朵朵不愛喝水，導(dǎo)致腸道內(nèi)水分不足，大便干燥，難以排出。此外，嬰幼兒的腸道蠕動功能相對較弱，對食物的推進能力有限，當食物在腸道內(nèi)停留時間過長，水分被過度吸收，就容易出現(xiàn)便秘。

2.嬰幼兒腸道蠕動特點與便秘之間的關(guān)系：嬰幼兒的腸道蠕動能力較弱，且蠕動不規(guī)律。與成人相比，他們的腸道神經(jīng)調(diào)節(jié)功能不完善，腸道平滑肌的收縮力度和協(xié)調(diào)性較差。這使得食物在腸道內(nèi)的推進速度較慢，容易在腸道內(nèi)積聚。如果同時存在飲食中膳食纖維少、水分不足等情況，食物殘渣在腸道內(nèi)停留時間更長，水分被吸收得更多，大便就會變得干結(jié)，從而導(dǎo)致便秘。

3.改善朵朵便秘狀況的方法：（1）調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加蔬菜和水果的攝入，如西蘭花、菠菜、蘋果、香蕉等，這些食物富含膳食纖維，能促進腸道蠕動。

（2）鼓勵寶寶多喝水，保持腸道內(nèi)有足夠的水分。

（3）可以適當給寶寶做一些腹部按摩，順時針方向輕輕按摩腹部，促進腸道蠕動。

（4）培養(yǎng)寶寶良好的排便習(xí)慣，每天定時讓寶寶坐便盆，幫助其建立規(guī)律的排便反射。

案例分析二：長期追著喂飯會使睿睿無法專注于進食，不利于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，可能導(dǎo)致進食量不穩(wěn)定，影響營養(yǎng)攝入，進而影響生長發(fā)育。同時，這種行為還可能使睿睿缺乏自我進食的鍛煉，手部精細動作和自理能力發(fā)展緩慢。家長要為睿睿建立固定的進餐地點，如餐桌餐椅，進餐時關(guān)閉電視、拿走玩具等可能分散注意力的物品。規(guī)定進餐時間，一般20-30分鐘為宜，時間一到，不管是否吃完，都將食物收走，中間不再提供額外食物，讓睿睿逐漸意識到吃飯時間的嚴肅性。鼓勵睿睿自己動手吃飯，開始時可能會弄得一團糟，但這是學(xué)習(xí)的過程，家長要有耐心?？梢越o睿睿準備適合抓握的食物，如手指餅干、小塊水果等。案例分析三：長期挑食會導(dǎo)致萌萌營養(yǎng)不均衡，缺乏蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)缺乏會影響身體組織的修復(fù)和生長，維生素和礦物質(zhì)缺乏可能導(dǎo)致免疫力下降、貧血、生長發(fā)育遲緩等問題。家長可以通過豐富食物的烹飪方式來吸引萌萌，比如將蔬菜做成蔬菜餅、蔬菜丸子，把肉做成肉松。讓萌萌