2025年食品檢驗工食品安全政策預(yù)測考試試卷考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全的基本要求？A.食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保證其生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，對食品安全狀況進行自查，并向監(jiān)管部門報告D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品添加劑進行登記備案2.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)管職責(zé)？A.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營活動B.對食品安全違法行為進行查處C.對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行食品安全信用管理D.對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行年度審查3.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險評估制度？A.國家建立健全食品安全風(fēng)險評估制度B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行風(fēng)險評估C.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織專家對食品安全風(fēng)險進行評估D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果采取相應(yīng)的風(fēng)險控制措施4.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故處置制度？A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，并采取措施防止食品安全事故擴大B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即報告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門C.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查處理，并采取必要的控制措施D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品安全事故進行整改，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任5.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全信用制度？A.國家建立健全食品安全信用制度B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全信用檔案C.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行信用評級D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)信用評級結(jié)果采取相應(yīng)的措施6.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全信息公開制度？A.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時公布食品安全信息B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)公開其生產(chǎn)經(jīng)營的食品相關(guān)信息C.消費者有權(quán)要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供食品安全信息D.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品安全信息公開情況進行監(jiān)督檢查7.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全法律責(zé)任？A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反食品安全法，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任B.食品安全監(jiān)管部門工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任C.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品安全違法行為進行處罰D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品安全事故承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任8.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)督管理部門？A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門C.縣級以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門D.縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門9.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險評估專家委員會？A.由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織成立B.由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門組織成立C.由國務(wù)院食品安全委員會組織成立D.由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門共同組織成立10.以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故調(diào)查處理機構(gòu)？A.食品安全監(jiān)管部門B.公安機關(guān)C.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門二、判斷題（每題2分，共20分）1.《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行風(fēng)險評估。（）2.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行年度審查。（）3.《食品安全法》規(guī)定，食品安全風(fēng)險評估專家委員會的專家應(yīng)當(dāng)具有相關(guān)專業(yè)知識和經(jīng)驗。（）4.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品安全事故進行調(diào)查處理。（）5.《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品安全事故承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。（）6.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時公布食品安全信息。（）7.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品安全信息公開情況進行監(jiān)督檢查。（）8.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門工作人員玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。（）9.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行信用評級。（）10.《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對食品安全信用評級結(jié)果進行監(jiān)督檢查。（）四、簡答題（每題5分，共15分）1.簡述食品安全風(fēng)險評估的基本原則。2.簡述食品安全事故調(diào)查處理的基本程序。3.簡述食品安全信用檔案的主要內(nèi)容。五、論述題（10分）論述食品安全監(jiān)管在保障食品安全中的作用。六、案例分析題（15分）案例分析：某食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)生產(chǎn)的糕點中檢出大腸菌群超標(biāo)，消費者投訴后，當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門對該企業(yè)進行了調(diào)查。請根據(jù)以下情況，回答以下問題：1.該企業(yè)應(yīng)如何處理此次食品安全事故？2.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)如何對該企業(yè)進行調(diào)查處理？3.該企業(yè)應(yīng)如何防止類似食品安全事故再次發(fā)生？本次試卷答案如下：一、選擇題答案及解析：1.D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對食品添加劑進行登記備案解析：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行登記備案，但食品添加劑的登記備案并非食品安全法的基本要求。2.D.對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行年度審查解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)管職責(zé)包括監(jiān)督檢查、查處違法行為、信用管理，但不包括年度審查。3.B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行風(fēng)險評估解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險評估制度中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者有責(zé)任對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行風(fēng)險評估。4.A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，并采取措施防止食品安全事故擴大解析：《食品安全法》規(guī)定，發(fā)生食品安全事故時，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，并采取措施防止事故擴大。5.D.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)根據(jù)信用評級結(jié)果采取相應(yīng)的措施解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全信用制度中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)信用評級結(jié)果采取相應(yīng)的措施。6.B.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)公開其生產(chǎn)經(jīng)營的食品相關(guān)信息解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全信息公開制度中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者有義務(wù)公開其生產(chǎn)經(jīng)營的食品相關(guān)信息。7.A.食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反食品安全法，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反食品安全法，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。8.D.縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全監(jiān)督管理部門包括國務(wù)院和縣級以上地方人民政府的食品藥品監(jiān)督管理部門。9.A.由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織成立解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全風(fēng)險評估專家委員會由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織成立。10.A.食品安全監(jiān)管部門解析：《食品安全法》規(guī)定的食品安全事故調(diào)查處理機構(gòu)主要是食品安全監(jiān)管部門。二、判斷題答案及解析：1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.×10.×三、簡答題答案及解析：1.食品安全風(fēng)險評估的基本原則包括：科學(xué)性、公正性、透明性、參與性、預(yù)防性。2.食品安全事故調(diào)查處理的基本程序包括：事故報告、事故調(diào)查、事故處理、事故評估、事故整改。3.食品安全信用檔案的主要內(nèi)容有：食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基本信息、食品安全信用等級、食品安全信用記錄、食品安全信用獎懲信息等。四、論述題答案及解析：食品安全監(jiān)管在保障食品安全中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1.保障食品安全法規(guī)的執(zhí)行，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。2.通過風(fēng)險評估，預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險。3.加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的監(jiān)管，提高食品安全水平。4.及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全事故，保護消費者權(quán)益。5.建立食品安全信用制度，促進食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信經(jīng)營。五、案例分析題