聚餐點管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司聚餐點的管理，規(guī)范聚餐活動秩序，保障員工的飲食安全和健康，營造良好的聚餐環(huán)境，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)部組織的各類聚餐活動，包括但不限于部門聚餐、團(tuán)隊建設(shè)聚餐、節(jié)日聚餐等，以及在公司指定聚餐點進(jìn)行的相關(guān)活動。（三）基本原則1.安全第一原則：確保聚餐過程中的食品安全、消防安全、人員安全等，避免發(fā)生各類安全事故。2.規(guī)范有序原則：對聚餐活動的組織、安排、餐飲服務(wù)等進(jìn)行規(guī)范化管理，保證活動順利進(jìn)行。3.服務(wù)員工原則：以員工需求為導(dǎo)向，提供優(yōu)質(zhì)、便捷、舒適的聚餐服務(wù)，滿足員工的合理要求。二、聚餐點設(shè)置與管理（一）聚餐點選擇1.聚餐點應(yīng)選擇在交通便利、環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件良好的場所。2.優(yōu)先考慮具有合法經(jīng)營資質(zhì)、信譽(yù)良好、餐飲服務(wù)質(zhì)量較高的餐飲企業(yè)或場所作為聚餐點。3.對擬選定的聚餐點進(jìn)行實地考察，評估其場地設(shè)施、食品安全管理、服務(wù)能力等方面是否符合要求。（二）合作協(xié)議簽訂1.與選定的聚餐點簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。2.協(xié)議內(nèi)容應(yīng)包括餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、菜品質(zhì)量要求、價格結(jié)算方式、食品安全責(zé)任、服務(wù)保障措施、違約責(zé)任等條款。3.在簽訂協(xié)議前，仔細(xì)審查協(xié)議條款，確保公司利益得到充分保障。（三）日常管理1.建立聚餐點檔案，記錄聚餐點的基本信息、合作協(xié)議內(nèi)容、每次聚餐的相關(guān)情況等。2.定期對聚餐點進(jìn)行檢查和評估，檢查內(nèi)容包括食品安全狀況、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備運行情況等。3.根據(jù)檢查評估結(jié)果，及時與聚餐點溝通反饋，要求其限期整改存在的問題。對整改不力的聚餐點，視情況終止合作協(xié)議。三、聚餐活動組織（一）活動申請1.各部門或組織如需在聚餐點舉辦聚餐活動，應(yīng)提前[X]個工作日填寫《聚餐活動申請表》，詳細(xì)說明活動的時間、地點、人數(shù)、預(yù)算、活動內(nèi)容等信息。2.將申請表提交至公司行政部門進(jìn)行審核，行政部門根據(jù)活動的必要性、合理性以及公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行審批。3.經(jīng)審批通過的申請表作為組織聚餐活動的依據(jù)，未經(jīng)批準(zhǔn)的活動不得擅自進(jìn)行。（二）活動通知1.行政部門負(fù)責(zé)將審批通過的聚餐活動信息及時通知相關(guān)部門和參與人員。2.通知內(nèi)容應(yīng)包括活動時間、地點、注意事項等，確保參與人員清楚了解活動安排。3.對于涉及費用分?jǐn)偟木鄄突顒?，?yīng)在通知中明確費用標(biāo)準(zhǔn)和支付方式。（三）活動準(zhǔn)備1.組織部門應(yīng)提前與聚餐點溝通協(xié)調(diào)，確定菜品、酒水、飲料等餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)，并根據(jù)參與人數(shù)合理安排座位布局。2.活動現(xiàn)場應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)簽到、引導(dǎo)、秩序維護(hù)等工作，確保活動有序進(jìn)行。3.根據(jù)活動主題和氛圍，可適當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場布置，營造良好的聚餐環(huán)境。四、食品安全管理（一）食品采購1.聚餐點應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求采購食品及原材料，確保食品來源合法、安全可靠。2.采購的食品及原材料應(yīng)具有有效的檢驗檢疫證明，嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、三無產(chǎn)品等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。3.建立食品采購索證索票制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，并妥善保存相關(guān)憑證。（二）食品加工制作1.聚餐點應(yīng)具備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品加工制作場所和設(shè)施設(shè)備，保持加工制作環(huán)境清潔衛(wèi)生。2.食品加工制作過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。3.加工制作食品的人員應(yīng)持有有效的健康證明，保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽、口罩等。（三）食品留樣1.聚餐點應(yīng)對每餐次加工制作的食品進(jìn)行留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中冷藏保存48小時以上。2.每個品種的留樣量應(yīng)不少于125克，留樣食品應(yīng)標(biāo)明留樣日期、餐次、食品名稱、留樣量、留樣人等信息。3.食品留樣應(yīng)做好記錄，以備食品安全事故調(diào)查時使用。（四）餐具消毒1.聚餐點應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐具，并按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔。2.餐具消毒應(yīng)采用物理消毒或化學(xué)消毒方法，確保消毒效果符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。3.消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。（五）食品安全檢查與監(jiān)督1.公司行政部門應(yīng)定期對聚餐點的食品安全狀況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括食品采購、加工制作、食品留樣、餐具消毒等環(huán)節(jié)。2.發(fā)現(xiàn)食品安全問題或隱患時，應(yīng)立即要求聚餐點采取整改措施，及時消除安全隱患。對違反食品安全法律法規(guī)的行為，應(yīng)依法追究其責(zé)任。3.鼓勵員工對聚餐點的食品安全問題進(jìn)行監(jiān)督舉報，對舉報屬實的給予相應(yīng)獎勵。五、餐飲服務(wù)管理（一）菜品質(zhì)量1.聚餐點應(yīng)根據(jù)公司的要求和員工的口味偏好，提供豐富多樣、營養(yǎng)均衡的菜品。2.菜品應(yīng)保證新鮮、色香味俱佳，嚴(yán)禁提供變質(zhì)、異味、口感差等質(zhì)量不合格的菜品。3.定期收集員工對菜品質(zhì)量的反饋意見，根據(jù)反饋情況及時調(diào)整菜品供應(yīng)。（二）服務(wù)態(tài)度1.聚餐點服務(wù)人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)，熱情、周到、禮貌地為員工提供服務(wù)。2.服務(wù)人員應(yīng)熟悉菜品特色、價格等信息，能夠準(zhǔn)確、及時地為員工解答疑問。3.及時響應(yīng)員工的服務(wù)需求，滿足員工的合理要求，對員工的意見和建議應(yīng)認(rèn)真對待并積極改進(jìn)。（三）價格管理1.聚餐點應(yīng)按照合作協(xié)議約定的價格標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)，不得擅自提高價格。2.定期對聚餐點的菜品價格進(jìn)行市場調(diào)研，確保價格合理、公平，與市場行情相符。3.在活動通知中明確告知員工聚餐的價格標(biāo)準(zhǔn)和費用結(jié)算方式，避免出現(xiàn)價格糾紛。（四）酒水飲料供應(yīng)1.聚餐點應(yīng)提供符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒水飲料，確保酒水飲料的來源正規(guī)、安全可靠。2.根據(jù)員工需求合理安排酒水飲料的品種和供應(yīng)數(shù)量，不得強(qiáng)制員工消費。3.加強(qiáng)對酒水飲料銷售的管理，防止出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品、價格欺詐等行為。六、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）場所清潔1.聚餐點應(yīng)保持場所內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，及時清除垃圾和雜物。2.餐廳、廚房、衛(wèi)生間等區(qū)域應(yīng)保持通風(fēng)良好，無異味。3.對場所內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運行、外觀整潔。（二）垃圾處理1.配備足夠數(shù)量的垃圾桶，并合理設(shè)置擺放位置，方便員工投放垃圾。2.垃圾應(yīng)分類收集，及時清理運走，做到日產(chǎn)日清。3.對垃圾存放點和運輸車輛進(jìn)行定期消毒，防止垃圾滋生蚊蟲、傳播疾病。（三）衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施1.聚餐點應(yīng)配備必要的衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如洗手設(shè)施、消毒設(shè)施、通風(fēng)設(shè)備等，確保員工的健康和安全。2.洗手設(shè)施應(yīng)保持清潔、正常使用，配備充足的洗手液、擦手紙等用品。3.消毒設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其消毒效果符合要求。七、消防安全管理（一）消防設(shè)施配備1.聚餐點應(yīng)按照國家消防安全相關(guān)規(guī)定，配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)等。2.消防設(shè)施和器材應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。3.在明顯位置設(shè)置消防安全標(biāo)志和疏散指示標(biāo)志，確保員工能夠熟悉掌握消防設(shè)施的位置和使用方法。（二）消防安全制度1.制定消防安全管理制度，明確消防安全責(zé)任，落實消防安全措施。2.定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。3.嚴(yán)禁在聚餐點內(nèi)吸煙、使用明火，如需進(jìn)行動火作業(yè)，應(yīng)提前辦理動火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。（三）疏散通道與安全出口1.確保聚餐點的疏散通道和安全出口暢通無阻，嚴(yán)禁堆放雜物或設(shè)置障礙物。2.疏散通道和安全出口應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)識和應(yīng)急照明設(shè)施，保證在緊急情況下員工能夠迅速、安全地疏散。3.定期組織員工進(jìn)行疏散演練，檢驗和提高疏散預(yù)案的可行性和有效性。八、人員管理（一）員工行為規(guī)范1.參與聚餐活動的員工應(yīng)遵守公司的規(guī)章制度和聚餐點的相關(guān)規(guī)定，文明用餐，愛護(hù)公共設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生。2.不得在聚餐點內(nèi)大聲喧嘩、酗酒鬧事、打架斗毆等，維護(hù)良好的聚餐秩序。3.尊重服務(wù)人員的勞動成果，對服務(wù)人員的工作給予理解和支持。（二）服務(wù)人員管理1.聚餐點應(yīng)加強(qiáng)對服務(wù)人員的管理和培訓(xùn)，提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2.服務(wù)人員應(yīng)遵守公司和聚餐點的各項規(guī)章制度，嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范提供服務(wù)。3.建立服務(wù)人員考核機(jī)制，對服務(wù)人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期考核，對表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎勵，對不符合要求的進(jìn)行批評教育或辭退處理。九、費用管理（一）費用預(yù)算1.各部門在申請聚餐活動時，應(yīng)根據(jù)活動規(guī)模和實際需求合理編制費用預(yù)算，明確各項費用的支出標(biāo)準(zhǔn)和金額。2.費用預(yù)算應(yīng)包括餐飲費用、場地租賃費用、酒水飲料費用、布置費用、其他雜費等項目。3.行政部門對各部門的費用預(yù)算進(jìn)行審核，確保預(yù)算合理、合規(guī)。（二）費用結(jié)算1.聚餐活動結(jié)束后，由組織部門負(fù)責(zé)與聚餐點進(jìn)行費用結(jié)算。2.結(jié)算時應(yīng)提供詳細(xì)的費用清單，雙方核對無誤后按照合作協(xié)議約定的方式進(jìn)行支付。3.對于涉及費用分?jǐn)偟木鄄突顒?，組織部門應(yīng)按照事先確定的分?jǐn)偡绞郊皶r向參與人員收取費用，并進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算。（三）費用報銷1.參與聚餐活