公司訂餐管理辦法一、總則（一）目的為了規(guī)范公司訂餐管理工作，提高員工用餐質(zhì)量，保障食品安全，降低運(yùn)營成本，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司全體員工在工作期間的訂餐管理活動(dòng)。（三）基本原則1.保障食品安全原則：嚴(yán)格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保員工用餐安全。2.滿足員工需求原則：充分考慮員工的口味、營養(yǎng)需求，提供多樣化的訂餐選擇。3.成本效益原則：在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，合理控制訂餐成本，提高資源利用效率。4.規(guī)范管理原則：建立健全訂餐管理流程，加強(qiáng)對(duì)訂餐各環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理。二、訂餐管理職責(zé)（一）行政部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)與訂餐供應(yīng)商進(jìn)行洽談、簽約，建立合作關(guān)系，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估和管理。2.匯總員工訂餐需求，統(tǒng)計(jì)訂餐數(shù)量，與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)訂餐供應(yīng)事宜。3.監(jiān)督檢查訂餐服務(wù)質(zhì)量，處理員工關(guān)于訂餐的投訴和建議。4.負(fù)責(zé)訂餐費(fèi)用的核算、結(jié)算及相關(guān)財(cái)務(wù)工作。（二）員工職責(zé)1.根據(jù)自身需求，提前在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交訂餐信息。2.遵守訂餐管理規(guī)定，按時(shí)就餐，愛護(hù)餐廳設(shè)施和環(huán)境。3.對(duì)訂餐質(zhì)量、服務(wù)等方面有意見或建議時(shí)，及時(shí)向行政部門反饋。（三）供應(yīng)商職責(zé)1.嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。2.按照與公司簽訂的合同要求，按時(shí)、準(zhǔn)確地供應(yīng)訂餐，保證食品質(zhì)量和數(shù)量。3.配備專業(yè)的配送人員和必要的配送設(shè)備，確保訂餐配送過程中的食品安全和及時(shí)性。4.接受公司行政部門的監(jiān)督檢查，對(duì)提出的問題及時(shí)整改。三、訂餐流程（一）訂餐信息提交1.公司行政部門定期發(fā)布訂餐通知，明確訂餐時(shí)間、菜品選擇范圍、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)信息。2.員工應(yīng)在規(guī)定的訂餐時(shí)間內(nèi)，通過公司指定的訂餐平臺(tái)或方式，提交個(gè)人訂餐信息，包括訂餐日期、菜品名稱、份數(shù)等。（二）訂餐統(tǒng)計(jì)與匯總行政部門安排專人負(fù)責(zé)收集、整理員工訂餐信息，進(jìn)行訂餐數(shù)量的統(tǒng)計(jì)和匯總。根據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)果，與訂餐供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確定每日訂餐的種類和數(shù)量。（三）訂餐供應(yīng)1.供應(yīng)商按照與公司約定的時(shí)間和要求，準(zhǔn)備好訂餐食品，并按時(shí)配送至公司指定地點(diǎn)。2.配送人員在送餐過程中，應(yīng)確保食品的包裝完好、溫度適宜，防止食品受到污染或變質(zhì)。3.到達(dá)公司后，配送人員與公司行政部門指定的接收人員進(jìn)行交接，雙方核對(duì)訂餐數(shù)量、菜品名稱等信息，確保準(zhǔn)確無誤。（四）訂餐發(fā)放1.行政部門根據(jù)訂餐統(tǒng)計(jì)結(jié)果，將訂餐食品分發(fā)給各部門或指定地點(diǎn)。2.各部門安排專人負(fù)責(zé)領(lǐng)取本部門員工的訂餐，并及時(shí)通知員工前來領(lǐng)取。3.員工應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到指定地點(diǎn)領(lǐng)取訂餐，如有特殊情況不能按時(shí)領(lǐng)取，應(yīng)提前告知行政部門。四、食品安全管理（一）供應(yīng)商資質(zhì)審核1.行政部門在選擇訂餐供應(yīng)商時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格審核其營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)文件，確保供應(yīng)商具備合法經(jīng)營資格。2.對(duì)供應(yīng)商的食品安全管理制度、人員健康狀況、食品加工場所衛(wèi)生條件等進(jìn)行實(shí)地考察，評(píng)估其食品安全保障能力。（二）食品采購管理1.供應(yīng)商應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品原材料，確保原材料的質(zhì)量安全。采購的食品原材料應(yīng)具有相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明。2.建立食品原材料采購索證索票制度，供應(yīng)商應(yīng)向公司提供食品原材料的采購憑證、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，以備查驗(yàn)。（三）食品加工制作管理1.供應(yīng)商應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工制作，確保食品加工過程的衛(wèi)生安全。2.食品加工制作場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；加工設(shè)備、工具應(yīng)定期清洗、消毒，確保無污垢、無異味。3.食品加工制作過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。（四）食品儲(chǔ)存與配送管理1.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)存放，避免交叉污染。儲(chǔ)存溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求，防止食品變質(zhì)。2.訂餐食品應(yīng)采用密封包裝，并在包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。3.配送過程中，應(yīng)采取有效的保溫、保鮮措施，確保食品在配送過程中的質(zhì)量安全。配送車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。（五）食品安全檢查與監(jiān)督1.行政部門應(yīng)定期對(duì)訂餐供應(yīng)商的食品安全狀況進(jìn)行檢查，包括食品原材料采購、加工制作、儲(chǔ)存配送等環(huán)節(jié)。2.設(shè)立食品安全投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)員工對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問題進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)接到的食品安全投訴舉報(bào)，行政部門應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給舉報(bào)人。3.如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商提供的食品存在安全問題，行政部門應(yīng)立即停止與該供應(yīng)商的合作，并依法追究其責(zé)任。同時(shí)，及時(shí)采取措施保障員工的用餐安全，如臨時(shí)調(diào)整訂餐供應(yīng)商或提供其他應(yīng)急用餐解決方案。五、訂餐費(fèi)用管理（一）費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)1.公司根據(jù)市場行情和實(shí)際情況，制定合理的訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行評(píng)估和調(diào)整。2.訂餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確各類菜品的價(jià)格、套餐組合及相應(yīng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，確保員工清楚了解訂餐費(fèi)用情況。（二）費(fèi)用結(jié)算1.行政部門每月定期與訂餐供應(yīng)商進(jìn)行費(fèi)用結(jié)算，核對(duì)當(dāng)月訂餐數(shù)量、金額等信息。2.供應(yīng)商應(yīng)向公司提供正規(guī)的發(fā)票，作為費(fèi)用結(jié)算的依據(jù)。行政部門審核無誤后，按照合同約定的付款方式和時(shí)間，辦理費(fèi)用支付手續(xù)。（三）費(fèi)用核算與公示1.行政部門負(fù)責(zé)對(duì)訂餐費(fèi)用進(jìn)行核算，確保費(fèi)用計(jì)算準(zhǔn)確無誤。2.定期將訂餐費(fèi)用的核算情況向員工進(jìn)行公示，接受員工的監(jiān)督。如員工對(duì)費(fèi)用核算有疑問，可向行政部門提出查詢申請(qǐng)，行政部門應(yīng)及時(shí)給予答復(fù)和解釋。六、訂餐服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.行政部門設(shè)立專門的訂餐服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督小組，負(fù)責(zé)對(duì)訂餐服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督小組通過現(xiàn)場檢查、問卷調(diào)查、員工反饋等方式，對(duì)訂餐供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量、食品質(zhì)量、配送及時(shí)性等方面進(jìn)行全面監(jiān)督。（二）考核指標(biāo)1.食品質(zhì)量指標(biāo)：包括食品的衛(wèi)生狀況、口感口味、營養(yǎng)搭配等方面的考核。2.服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)：如配送準(zhǔn)時(shí)率、服務(wù)態(tài)度、響應(yīng)投訴及時(shí)性等。3.成本控制指標(biāo)：考察訂餐費(fèi)用是否控制在預(yù)算范圍內(nèi)，以及資源利用效率等情況。（三）考核方式1.定期考核：行政部門每月對(duì)訂餐供應(yīng)商進(jìn)行一次全面考核，根據(jù)考核指標(biāo)進(jìn)行評(píng)分。2.不定期抽查：在日常工作中，監(jiān)督小組可隨時(shí)對(duì)訂餐服務(wù)進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)記錄并督促整改。（四）考核結(jié)果應(yīng)用1.根據(jù)考核結(jié)果，對(duì)訂餐供應(yīng)商進(jìn)行排名。對(duì)于考核成績優(yōu)秀的供應(yīng)商，給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，如續(xù)簽合同的優(yōu)先選擇權(quán)、增加合作項(xiàng)目等。2.對(duì)于考核成績不合格的供應(yīng)商，行政部門應(yīng)及時(shí)與其溝通，要求其限期整改。如整改后仍不符合要求，應(yīng)終止合作關(guān)系，并按照合同約定追究其違約責(zé)任。七、員工反饋與投訴處理（一）反饋渠道1.公司設(shè)立專門的訂餐意見箱，員工可將對(duì)訂餐的意見和建議投遞至意見箱。2.開通訂餐服務(wù)熱線電話，員工可隨時(shí)撥打熱線電話反饋問題。3.利用公司內(nèi)部辦公平臺(tái)，設(shè)立訂餐反饋板塊，員工可通過平臺(tái)提交反饋信息。（二）投訴處理流程1.員工提出訂餐投訴后，行政部門應(yīng)及時(shí)記錄投訴內(nèi)容，包括投訴時(shí)間、投訴人、投訴事項(xiàng)等。2.對(duì)投訴事項(xiàng)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，與訂餐供應(yīng)商溝通了解情況，收集相關(guān)證據(jù)。3.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，提出處理意見。如屬于供應(yīng)商責(zé)任，要求供應(yīng)商限期整改，并向員工道歉；如屬于其他原因，向員工做好解釋說明工作。4.將投訴處理結(jié)果及時(shí)反饋給投訴人，并跟蹤處理情況，確保