貴州貴陽衛(wèi)生檢驗技術(師)考試題含答案2024年1.下列哪項不是水質(zhì)檢驗中常用的物理指標？A.溫度B.硬度C.色度D.渾濁度答案：B答案分析：硬度是化學指標，溫度、色度、渾濁度是物理指標。2.食品微生物檢驗中，常用的培養(yǎng)基不包括：A.營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅美藍培養(yǎng)基C.麥康凱培養(yǎng)基D.硫酸銨培養(yǎng)基答案：D答案分析：硫酸銨培養(yǎng)基不是食品微生物檢驗常用培養(yǎng)基，前三項常用于微生物培養(yǎng)。3.空氣中有害物質(zhì)采樣時，常用的采樣方法不包括：A.直接采樣法B.濃縮采樣法C.生物采樣法D.化學采樣法答案：D答案分析：化學采樣法不是常見的空氣有害物質(zhì)采樣方法，有直接、濃縮、生物采樣法等。4.檢測細菌內(nèi)毒素常用的方法是：A.鱟試劑法B.比色法C.重量法D.滴定法答案：A答案分析：鱟試劑法是檢測細菌內(nèi)毒素常用方法，其他方法不用于此檢測。5.以下哪種物質(zhì)不屬于室內(nèi)空氣污染物？A.甲醛B.苯C.二氧化碳D.氮氣答案：D答案分析：氮氣是空氣的主要成分，不是污染物，甲醛、苯、二氧化碳可能造成室內(nèi)空氣污染。6.水質(zhì)化學需氧量（COD）測定時，常用的氧化劑是：A.高錳酸鉀B.重鉻酸鉀C.過氧化氫D.氯酸鉀答案：B答案分析：重鉻酸鉀是測定COD常用氧化劑，高錳酸鉀也可但重鉻酸鉀更常用。7.食品中鉛的測定方法中，靈敏度較高的是：A.比色法B.原子吸收光譜法C.電位滴定法D.重量法答案：B答案分析：原子吸收光譜法測鉛靈敏度高，其他方法靈敏度相對較低。8.微生物檢驗中，革蘭氏染色的步驟順序是：A.結晶紫碘液酒精脫色番紅復染B.碘液結晶紫酒精脫色番紅復染C.番紅復染碘液酒精脫色結晶紫D.酒精脫色結晶紫碘液番紅復染答案：A答案分析：革蘭氏染色正確順序是結晶紫初染、碘液媒染、酒精脫色、番紅復染。9.公共場所衛(wèi)生檢測中，對微小氣候的檢測不包括：A.溫度B.濕度C.風速D.噪聲答案：D答案分析：微小氣候檢測包括溫度、濕度、風速，噪聲不屬于微小氣候檢測內(nèi)容。10.化妝品微生物檢驗中，采樣后應在多長時間內(nèi)送檢？A.2小時B.4小時C.6小時D.8小時答案：B答案分析：化妝品微生物檢驗采樣后應4小時內(nèi)送檢。11.水質(zhì)總磷測定時，水樣消解的目的是：A.使磷全部以正磷酸鹽形式存在B.去除水中雜質(zhì)C.降低水樣的pH值D.增加水樣的透明度答案：A答案分析：水樣消解目的是將各種形態(tài)磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽以便測定。12.食品中黃曲霉毒素的測定方法不包括：A.薄層色譜法B.高效液相色譜法C.酶聯(lián)免疫吸附測定法D.酸堿滴定法答案：D答案分析：酸堿滴定法不用于黃曲霉毒素測定，前三種方法常用。13.空氣采樣時，流量的單位通常是：A.m3/sB.L/minC.cm3/sD.mL/h答案：B答案分析：空氣采樣流量單位常用升每分鐘（L/min）。14.檢測水中余氯的方法是：A.鄰聯(lián)甲苯胺比色法B.酸堿滴定法C.重量法D.電位分析法答案：A答案分析：鄰聯(lián)甲苯胺比色法是檢測水中余氯常用方法。15.微生物檢驗中，無菌操作的目的是：A.防止雜菌污染B.提高培養(yǎng)效率C.降低培養(yǎng)成本D.縮短培養(yǎng)時間答案：A答案分析：無菌操作主要是防止雜菌污染影響檢測結果。16.食品中汞的測定方法中，冷原子吸收法的原理是：A.汞原子對特定波長光的吸收B.汞離子與試劑的化學反應C.汞的氧化還原反應D.汞的沉淀反應答案：A答案分析：冷原子吸收法利用汞原子對特定波長光吸收測定汞含量。17.水質(zhì)硬度的測定一般采用：A.絡合滴定法B.氧化還原滴定法C.酸堿滴定法D.重量法答案：A答案分析：絡合滴定法是測定水質(zhì)硬度常用方法。18.化妝品中重金屬限量標準中，鉛的限量是：A.10mg/kgB.40mg/kgC.100mg/kgD.200mg/kg答案：B答案分析：化妝品中鉛限量是40mg/kg。19.公共場所衛(wèi)生標準中，旅店客房的細菌總數(shù)標準是：A.≤100cfu/cm2B.≤200cfu/cm2C.≤300cfu/cm2D.≤400cfu/cm2答案：B答案分析：旅店客房細菌總數(shù)標準是≤200cfu/cm2。20.空氣采樣器的流量校準一般采用：A.皂膜流量計B.轉(zhuǎn)子流量計C.孔板流量計D.渦輪流量計答案：A答案分析：皂膜流量計常用于空氣采樣器流量校準。21.水質(zhì)氨氮測定時，納氏試劑比色法的原理是：A.氨與納氏試劑反應生成黃色絡合物B.氨與納氏試劑反應生成紅色沉淀C.氨與納氏試劑反應生成藍色溶液D.氨與納氏試劑反應生成白色沉淀答案：A答案分析：氨與納氏試劑反應生成黃色絡合物用于比色測定氨氮。22.食品中二氧化硫的測定方法中，鹽酸副玫瑰苯胺法的原理是：A.二氧化硫與鹽酸副玫瑰苯胺反應顯色B.二氧化硫被氧化后與鹽酸副玫瑰苯胺反應C.二氧化硫與試劑發(fā)生沉淀反應D.二氧化硫與試劑發(fā)生酸堿中和反應答案：A答案分析：二氧化硫與鹽酸副玫瑰苯胺反應顯色來測定其含量。23.微生物檢驗中，培養(yǎng)厭氧菌的常用方法是：A.厭氧罐法B.燭缸法C.普通培養(yǎng)法D.二氧化碳培養(yǎng)法答案：A答案分析：厭氧罐法是培養(yǎng)厭氧菌常用方法，燭缸法產(chǎn)生二氧化碳濃度有限。24.水質(zhì)渾濁度的測定方法中，目視比色法的原理是：A.與標準渾濁度溶液比較顏色深淺B.測量溶液的吸光度C.觀察溶液的透明度D.檢測溶液的電導率答案：A答案分析：目視比色法通過與標準渾濁度溶液比顏色深淺測渾濁度。25.化妝品中微生物污染的主要來源不包括：A.原料B.生產(chǎn)過程C.包裝材料D.運輸過程中的高溫答案：D答案分析：運輸高溫一般不是微生物污染主要來源，原料、生產(chǎn)、包裝材料易污染微生物。26.食品中亞硝酸鹽的測定方法中，格里斯試劑比色法的原理是：A.亞硝酸鹽與格里斯試劑反應生成紫紅色偶氮染料B.亞硝酸鹽與格里斯試劑反應生成藍色沉淀C.亞硝酸鹽與格里斯試劑反應生成黃色溶液D.亞硝酸鹽與格里斯試劑反應生成白色晶體答案：A答案分析：亞硝酸鹽與格里斯試劑反應生成紫紅色偶氮染料用于比色測定。27.空氣采樣時，濾料采樣法適用于采集：A.氣態(tài)污染物B.氣溶膠態(tài)污染物C.液態(tài)污染物D.固態(tài)污染物答案：B答案分析：濾料采樣法適用于采集氣溶膠態(tài)污染物。28.水質(zhì)溶解氧的測定方法中，碘量法的原理是：A.溶解氧氧化錳離子生成沉淀，再用碘量法測定B.溶解氧與碘反應生成碘離子C.溶解氧與試劑發(fā)生酸堿中和反應D.溶解氧使溶液顏色改變答案：A答案分析：碘量法先讓溶解氧氧化錳離子生成沉淀再用碘量法測定。29.微生物檢驗中，平板計數(shù)法測定細菌總數(shù)時，培養(yǎng)時間一般為：A.12小時B.24小時C.36小時D.48小時答案：B答案分析：平板計數(shù)法測細菌總數(shù)培養(yǎng)時間一般為24小時。30.食品中脂肪的測定方法中，索氏提取法的原理是：A.利用有機溶劑提取脂肪B.脂肪與試劑反應生成可測量物質(zhì)C.脂肪的氧化還原反應D.脂肪的水解反應答案：A答案分析：索氏提取法利用有機溶劑提取食品中脂肪。31.公共場所衛(wèi)生檢測中，對采光照明的檢測指標不包括：A.照度B.采光系數(shù)C.顯色指數(shù)D.臭氧濃度答案：D答案分析：臭氧濃度不屬于采光照明檢測指標，前三項是相關指標。32.化妝品中防腐劑的作用是：A.抑制微生物生長B.增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性C.改善產(chǎn)品的氣味D.提高產(chǎn)品的色澤答案：A答案分析：防腐劑主要作用是抑制微生物生長。33.空氣采樣時，吸收液采樣法適用于采集：A.氣態(tài)污染物B.氣溶膠態(tài)污染物C.固態(tài)污染物D.液態(tài)污染物答案：A答案分析：吸收液采樣法適用于采集氣態(tài)污染物。34.水質(zhì)五日生化需氧量（BOD?）測定時，培養(yǎng)條件是：A.20℃±1℃，培養(yǎng)5天B.25℃±1℃，培養(yǎng)3天C.30℃±1℃，培養(yǎng)7天D.15℃±1℃，培養(yǎng)10天答案：A答案分析：BOD?測定需在20℃±1℃培養(yǎng)5天。35.食品中蛋白質(zhì)的測定方法中，凱氏定氮法的原理是：A.測定食品中氮含量再換算成蛋白質(zhì)含量B.蛋白質(zhì)與試劑反應生成沉淀C.蛋白質(zhì)的氧化反應D.蛋白質(zhì)的水解反應答案：A答案分析：凱氏定氮法測氮含量換算成蛋白質(zhì)含量。36.微生物檢驗中，芽孢染色的目的是：A.觀察芽孢的形態(tài)和位置B.區(qū)分細菌的種類C.提高細菌的染色效果D.檢測細菌的活力答案：A答案分析：芽孢染色目的是觀察芽孢形態(tài)和位置。37.化妝品中汞的限量標準是：A.1mg/kgB.2mg/kgC.3mg/kgD.4mg/kg答案：A答案分析：化妝品中汞限量是1mg/kg。38.公共場所衛(wèi)生檢測中，對通風換氣的檢測指標不包括：A.新風量B.換氣次數(shù)C.二氧化碳濃度D.甲醛濃度答案：D答案分析：甲醛濃度不屬于通風換氣檢測指標，新風量、換氣次數(shù)、二氧化碳濃度相關。39.空氣采樣時，采樣點的選擇原則不包括：A.代表性B.可比性C.隨意性D.可行性答案：C答案分析：采樣點選擇要有代表性、可比性、可行性，不能隨意。40.水質(zhì)總大腸菌群檢測中，多管發(fā)酵法的步驟不包括：A.初發(fā)酵試驗B.平板分離C.復發(fā)酵試驗D.顯微鏡檢查答案：D答案分析：多管發(fā)酵法包括初發(fā)酵、平板分離、復發(fā)酵，不包括顯微鏡檢查。41.食品中糖精鈉的測定方法中，高效液相色譜法的優(yōu)點是：A.靈敏度高、分離效果好B.操作簡單、成本低C.可同時測定多種物質(zhì)D.不需要標準品答案：A答案分析：高效液相色譜法測糖精鈉靈敏度高、分離效果好。42.微生物檢驗中，菌種保存的常用方法不包括：A.斜面低溫保存法B.液體石蠟封存法C.冷凍干燥保存法D.煮沸保存法答案：D答案分析：煮沸會殺死菌種，不是保存方法，前三種是常用保存方法。43.化妝品中色素的安全性評價主要考慮：A.色素的純度和穩(wěn)定性B.色素的來源和顏色C.色素的溶解性和揮發(fā)性D.色素的價格和市場需求答案：A答案分析：安全性評價主要考慮色素純度和穩(wěn)定性。44.公共場所衛(wèi)生檢測中，對集中空調(diào)通風系統(tǒng)的檢測指標不包括：A.送風中微生物含量B.風管內(nèi)表面積塵量C.冷卻水軍團菌含量D.地面清潔度答案：D答案分析：地面清潔度不屬于集中空調(diào)通風系統(tǒng)檢測指標。45.空氣采樣時，采樣時間的確定依據(jù)不包括：A.污染物的濃度變化規(guī)律B.采樣儀器的性能C.氣象條件D.采樣人員的經(jīng)驗答案：D答案分析：采樣時間依據(jù)污染物濃度、儀器性能、氣象條件，而非采樣人員經(jīng)驗。46.水質(zhì)揮發(fā)酚的測定方法中，4氨基安替比林分光光度法的原理是：A.揮發(fā)酚與4氨基安替比林反應顯色B.揮發(fā)酚被氧化后與試劑反應C.揮發(fā)酚與試劑發(fā)生沉淀反應D.揮發(fā)酚與試劑發(fā)生酸堿中和反應答案：A答案分析：揮發(fā)酚與4氨基安替比林反應顯色用于分光光度測定。47.食品中脫氫乙酸的測定方法中，氣相色譜法的特點是：A.靈敏度高、分離效果好B.操作簡單、成本低C.可直接進樣D.不需要衍生化處理答案：A答案分析：氣相色譜法測脫氫乙酸靈敏度高、分離效果好。48.微生物檢驗中，藥敏試驗的目的是：A.檢測細菌對藥