賓館保潔管理辦法一、總則（一）目的為了加強賓館保潔工作的管理，提高保潔服務質量，營造整潔、舒適、安全的賓館環(huán)境，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本賓館內(nèi)所有區(qū)域的保潔工作管理，包括客房、公共區(qū)域、餐廳、會議室等。（三）基本原則1.遵守國家法律法規(guī)及相關行業(yè)標準，確保保潔工作合法合規(guī)。2.以賓客滿意為導向，提供優(yōu)質、高效、專業(yè)的保潔服務。3.實行規(guī)范化、標準化管理，明確各崗位保潔職責和工作流程。4.注重環(huán)境保護，合理使用清潔用品，減少對環(huán)境的污染。二、保潔人員管理（一）人員招聘1.招聘要求身體健康，無傳染性疾病，能勝任保潔工作強度。具備良好的責任心和服務意識，工作認真細致。有相關保潔工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。2.招聘流程發(fā)布招聘信息，明確崗位職責、要求及待遇等。收集應聘人員簡歷，進行初步篩選。組織面試，對應聘人員的形象、溝通能力、工作態(tài)度等進行綜合評估。確定錄用人員，辦理入職手續(xù)。（二）培訓管理1.培訓內(nèi)容職業(yè)道德與服務意識培訓，強化保潔人員對賓客的尊重和服務意識。清潔技能培訓，包括各類清潔工具的使用、不同區(qū)域的清潔方法和標準等。安全知識培訓，如清潔用品的正確使用、安全操作規(guī)范等。賓館規(guī)章制度培訓，讓保潔人員熟悉賓館的各項規(guī)定。2.培訓方式定期組織集中培訓，邀請專業(yè)講師或經(jīng)驗豐富的管理人員進行授課?，F(xiàn)場實操培訓，由資深保潔人員在實際工作中進行示范和指導。線上培訓，通過內(nèi)部網(wǎng)絡平臺提供相關培訓資料和視頻，供保潔人員自主學習。3.培訓考核建立培訓考核機制，對保潔人員的培訓效果進行評估。考核內(nèi)容包括理論知識和實際操作，考核合格后方可上崗獨立工作。（三）考勤管理1.工作時間根據(jù)賓館運營情況，制定合理的保潔人員工作時間，確保各區(qū)域保潔工作按時完成。正常工作時間為[具體工作時間]，可根據(jù)實際情況進行適當調整。2.考勤制度保潔人員應嚴格遵守考勤制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。如有特殊情況需要請假，應提前按照賓館規(guī)定辦理請假手續(xù)。3.考勤記錄與統(tǒng)計安排專人負責保潔人員的考勤記錄，每日進行統(tǒng)計。每月對考勤情況進行匯總分析，對遲到、早退、曠工等情況進行相應處理。（四）績效考核1.考核指標清潔質量，包括客房衛(wèi)生達標率、公共區(qū)域清潔狀況等。工作效率，完成規(guī)定區(qū)域保潔工作的時間是否符合標準。賓客滿意度，通過賓客反饋評價保潔工作質量。遵守規(guī)章制度情況，如考勤、安全操作等。2.考核周期實行月度考核制度，每月對保潔人員的工作表現(xiàn)進行全面考核。3.考核方式由主管領導、客房部經(jīng)理、樓層主管等組成考核小組，定期對保潔工作進行檢查和評估。收集賓客意見和建議，作為考核的參考依據(jù)。4.考核結果應用根據(jù)考核結果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的保潔人員給予獎勵，如獎金、榮譽證書等。對考核不合格的保潔人員進行輔導和培訓，如仍未改善，可根據(jù)相關規(guī)定進行處理，直至辭退。三、保潔工作流程與標準（一）客房保潔流程與標準1.準備工作領取清潔工具和用品，如抹布、清潔劑、垃圾袋等。檢查客房設備設施是否完好，如有損壞及時報修。2.進房程序輕輕敲門，通報“客房服務”，待客人允許后進入房間。將房門敞開，打開窗戶通風（如客人有要求則按要求操作）。3.清潔順序一般按照先臥室后衛(wèi)生間的順序進行清潔。臥室清潔：整理床鋪，更換床單、被套、枕套等床上用品。擦拭家具表面，包括床頭柜、衣柜、書桌等，確保無灰塵、污漬。清掃地面，吸塵或拖地，邊角部位要清理干凈。清理垃圾桶，更換垃圾袋。檢查電器設備是否正常，擦拭電器表面灰塵。衛(wèi)生間清潔：清理馬桶，包括內(nèi)外表面、水箱、座圈等，確保無污漬、異味。擦拭洗手盆、臺面、水龍頭等，保持干凈無水漬。清潔淋浴間或浴缸，包括墻面、地面、噴頭等，做到無污垢、水漬。更換毛巾、浴巾等衛(wèi)生間用品。補充衛(wèi)生紙、洗手液等消耗品。4.檢查驗收清潔完成后，保潔人員要對客房進行全面檢查，確保清潔質量符合標準。檢查內(nèi)容包括房間整體衛(wèi)生狀況、設備設施是否正常、物品擺放是否整齊等。如發(fā)現(xiàn)問題及時整改，直至達到標準。5.離開房間再次檢查房間，確認無誤后關閉窗戶，整理好清潔工具和用品。輕輕退出房間，關閉房門。（二）公共區(qū)域保潔流程與標準1.大廳保潔地面清潔：早班和中班在營業(yè)前和營業(yè)間隙進行全面清掃和拖地，保持地面干凈、光亮，無腳印、污漬。夜班進行吸塵和局部污漬清理。家具清潔：擦拭沙發(fā)、茶幾、休息椅等家具表面，定期進行消毒，保持清潔衛(wèi)生。門窗清潔：每日擦拭玻璃門窗，保持明亮通透，無灰塵、污漬。綠植養(yǎng)護：定期澆水、修剪綠植，清理花盆周圍雜物，保持綠植美觀。垃圾桶清理：及時清理大廳內(nèi)的垃圾桶，更換垃圾袋，保持垃圾不溢出，周圍無污漬。2.走廊保潔地面清潔：定時進行清掃和拖地，保持走廊地面干凈整潔，無雜物、水漬。墻面清潔：定期擦拭墻面，清除灰塵、污漬，保持墻面潔白。燈具清潔：每月對走廊燈具進行擦拭，確保照明良好，無灰塵遮擋。消防設施檢查：每日檢查消防設施是否完好，表面清潔無灰塵。3.電梯保潔轎廂清潔：早中晚各進行一次全面清潔，包括地面、墻面、扶手等，保持轎廂內(nèi)干凈整潔。電梯門清潔：隨時擦拭電梯門，保持光亮，無污漬、手印。電梯軌道清潔：定期進行軌道清潔和潤滑，確保電梯運行順暢，無異常噪音。（三）餐廳保潔流程與標準1.餐前準備清潔餐桌、餐椅，擦拭桌面、椅面，確保無污漬、水漬。清理地面，清掃雜物，拖地保持地面干凈。檢查餐具擺放區(qū)域，補充餐具、餐巾紙等用品。2.餐中保潔及時清理餐桌上的垃圾和污漬，更換桌布。清理地面上的食物殘渣、水漬等，保持餐廳地面清潔。協(xié)助服務員收拾餐具，及時送往洗碗間。3.餐后清理全面清理餐廳，包括餐桌、餐椅、地面、墻面、門窗等。對餐具進行分類整理，送往洗碗間清洗消毒。清理垃圾桶，更換垃圾袋，對垃圾桶進行消毒處理。（四）會議室保潔流程與標準1.會前準備清潔會議桌椅，擦拭桌面、椅面，擺放整齊。清掃地面，吸塵或拖地，保持地面干凈。檢查會議設備是否正常，如投影儀、音響、麥克風等，擦拭設備表面灰塵。補充會議所需用品，如紙筆、礦泉水等。2.會中保潔及時清理會議期間產(chǎn)生的垃圾，保持會議室整潔。根據(jù)需要為參會人員提供必要的服務，如添加茶水等。3.會后清理全面清理會議室，包括桌椅擺放復位、地面清潔、設備整理等。關閉會議設備電源，整理好相關線路。清理垃圾桶，更換垃圾袋。四、清潔用品與設備管理（一）清潔用品采購1.采購計劃根據(jù)賓館保潔工作的實際需求，制定清潔用品采購計劃，明確采購品種、數(shù)量、規(guī)格等?？紤]清潔用品的質量、價格、環(huán)保性能等因素，選擇合適的供應商。2.采購流程由保潔主管提出采購申請，經(jīng)部門負責人審核后報采購部門。采購部門按照采購計劃進行采購，確保清潔用品及時供應。對采購的清潔用品進行驗收，檢查質量、數(shù)量、規(guī)格等是否符合要求。（二）清潔用品儲存1.儲存環(huán)境設立專門的清潔用品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風良好。倉庫溫度應控制在適宜范圍內(nèi)，避免清潔用品因溫度、濕度等因素影響質量。2.分類存放將清潔用品按照類別、用途、規(guī)格等進行分類存放，便于管理和取用。易燃、易爆、有毒等危險清潔用品應單獨存放，并設置明顯的警示標識。3.庫存管理建立清潔用品庫存臺賬，記錄出入庫情況，定期盤點庫存。及時補充庫存不足的清潔用品，避免因缺貨影響保潔工作正常開展。（三）清潔設備管理1.設備采購根據(jù)保潔工作需要，購置合適的清潔設備，如吸塵器、洗地機、高壓水槍等。選擇質量可靠、性能穩(wěn)定、操作簡便的設備，同時考慮設備的維護成本。2.設備使用對保潔人員進行清潔設備操作培訓，確保其熟悉設備性能和操作規(guī)程。保潔人員在使用設備前要進行檢查，確保設備正常運行后再進行操作。按照設備使用說明書的要求正確使用設備，避免因操作不當損壞設備。3.設備維護制定清潔設備維護計劃，定期對設備進行保養(yǎng)、維修。設備出現(xiàn)故障時，及時通知專業(yè)維修人員進行維修，記錄維修情況。建立設備維護檔案，記錄設備的維修歷史、保養(yǎng)情況等。五、安全與環(huán)保管理（一）安全管理1.安全培訓定期組織保潔人員進行安全培訓，包括清潔用品的正確使用、安全操作規(guī)范、消防安全知識等。培訓后進行考核，確保保潔人員掌握安全知識和技能。2.安全操作保潔人員在工作中要嚴格遵守安全操作規(guī)程，如使用電器設備時注意用電安全，避免觸電事故。清潔高處區(qū)域時要使用合適的登高設備，并做好防護措施，防止墜落。注意化學品的安全使用，避免接觸皮膚和眼睛，如不慎接觸應及時處理。3.安全檢查定期對保潔工作區(qū)域進行安全檢查，包括清潔工具、設備、用品等的安全狀況。檢查消防設施是否完好有效，疏散通道是否暢通無阻。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時進行整改，確保工作環(huán)境安全。（二）環(huán)保管理1.環(huán)保意識培訓加強保潔人員的環(huán)保意識培訓，使其了解環(huán)境保護的重要性。培訓內(nèi)容包括垃圾分類、節(jié)能減排、減少化學清潔劑使用等。2.環(huán)保措施推行垃圾分類收集，將可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾分別收集處理。合理使用清潔用品，優(yōu)先選擇環(huán)保型清潔劑，減少化學清潔劑對環(huán)境的污染。節(jié)約用水、用電，如及時關閉水龍頭、電器設備，采用節(jié)能型清潔設備等。六、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.主管監(jiān)督保潔主管每日對保潔人員的工作進行現(xiàn)場監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)問題并給予指導。檢查保潔工作質量是否符合標準，工作流程是否規(guī)范執(zhí)行。2.部門檢查客房部經(jīng)理、樓層主管等定期對保潔工作進行全面檢查，包括客房、公共區(qū)域等。檢查結果作為保潔人員績效考核的重要依據(jù)。（二）賓客反饋1.設立賓客意見箱，在客房、公共區(qū)域等顯著位置放置，方便賓客反