宿遷活禽管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)宿遷市活禽管理，規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)行為，防控動(dòng)物疫病傳播，保障公共衛(wèi)生安全和市民身體健康，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于宿遷市行政區(qū)域內(nèi)活禽的飼養(yǎng)、運(yùn)輸、交易、屠宰及相關(guān)管理活動(dòng)。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則強(qiáng)化活禽疫病防控措施，從源頭減少疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，保障活禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和公共衛(wèi)生安全。2.規(guī)范管理原則明確各環(huán)節(jié)管理要求，規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)行為，確保活禽管理活動(dòng)依法依規(guī)有序進(jìn)行。3.科學(xué)監(jiān)管原則運(yùn)用科學(xué)的管理手段和技術(shù)方法，提高活禽管理效能，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管。4.公眾參與原則鼓勵(lì)市民積極參與活禽管理監(jiān)督，形成全社會(huì)共同維護(hù)公共衛(wèi)生安全的良好氛圍。二、活禽飼養(yǎng)管理（一）飼養(yǎng)場(chǎng)所要求1.選址活禽飼養(yǎng)場(chǎng)所應(yīng)選擇地勢(shì)干燥、通風(fēng)良好、水源充足且遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、集貿(mào)市場(chǎng)等人口密集區(qū)域和交通主干道的地方。距離居民區(qū)不少于[X]米，距離學(xué)校、醫(yī)院等公共機(jī)構(gòu)不少于[X]米。2.布局飼養(yǎng)場(chǎng)所應(yīng)合理布局，分為生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)等不同功能區(qū)域。各區(qū)域之間應(yīng)保持適當(dāng)距離，并設(shè)置有效的隔離設(shè)施，防止疫病傳播。生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模合理劃分禽舍，禽舍之間應(yīng)保持一定間距，便于通風(fēng)、采光和防疫。3.設(shè)施設(shè)備禽舍應(yīng)具備良好的通風(fēng)、采光、保暖和排水設(shè)施。通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)能保證舍內(nèi)空氣新鮮，溫度和濕度適宜。采光應(yīng)充足，以滿足活禽生長(zhǎng)和活動(dòng)需要。保暖設(shè)施應(yīng)能有效抵御寒冷天氣，確保冬季禽舍溫度不低于[X]攝氏度。排水系統(tǒng)應(yīng)暢通，及時(shí)排除舍內(nèi)污水。同時(shí)，應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備、病死禽無(wú)害化處理設(shè)施等。消毒設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和更換，確保消毒效果。無(wú)害化處理設(shè)施應(yīng)符合環(huán)保要求，能夠及時(shí)、有效地處理病死禽。（二）飼養(yǎng)衛(wèi)生管理1.飼料和飲水飼料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒無(wú)害，營(yíng)養(yǎng)均衡。禁止使用過(guò)期、變質(zhì)或被污染的飼料。飲水應(yīng)清潔衛(wèi)生，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。定期對(duì)飲水進(jìn)行檢測(cè)，確保水質(zhì)安全。2.日常消毒建立健全日常消毒制度，定期對(duì)禽舍、飼養(yǎng)設(shè)備、運(yùn)輸工具等進(jìn)行消毒。每周至少進(jìn)行[X]次全面消毒，在疫病高發(fā)期應(yīng)增加消毒次數(shù)。消毒藥應(yīng)選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行消毒。3.疫病防控制定科學(xué)合理的疫病防控方案，定期對(duì)活禽進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)和免疫接種。按照國(guó)家規(guī)定的免疫程序，及時(shí)為活禽接種各類疫苗，確保免疫密度和效果。加強(qiáng)對(duì)飼養(yǎng)人員的健康管理，定期進(jìn)行健康檢查，防止疫病傳播。飼養(yǎng)人員進(jìn)入禽舍應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩等防護(hù)用品。（三）飼養(yǎng)人員管理1.健康要求飼養(yǎng)人員應(yīng)身體健康，無(wú)傳染病史。上崗前應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事飼養(yǎng)工作。每年定期進(jìn)行健康復(fù)查，如發(fā)現(xiàn)患有傳染病或其他不適宜從事飼養(yǎng)工作的疾病，應(yīng)立即調(diào)離崗位。2.培訓(xùn)要求定期組織飼養(yǎng)人員參加專業(yè)培訓(xùn)，提高其飼養(yǎng)管理水平和疫病防控意識(shí)。培訓(xùn)內(nèi)容包括活禽飼養(yǎng)技術(shù)、疫病防治知識(shí)、消毒知識(shí)、食品安全知識(shí)等。培訓(xùn)時(shí)間每年不少于[X]小時(shí)。三、活禽運(yùn)輸管理（一）運(yùn)輸車輛要求1.車況運(yùn)輸活禽的車輛應(yīng)車況良好，具備有效的防雨、防曬、通風(fēng)、保溫等設(shè)施。車輛應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保各項(xiàng)性能指標(biāo)符合要求。2.消毒運(yùn)輸車輛應(yīng)在每次運(yùn)輸前和運(yùn)輸后進(jìn)行全面消毒。消毒方法和消毒劑應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。消毒后應(yīng)進(jìn)行清洗，確保車輛內(nèi)部清潔衛(wèi)生。3.標(biāo)識(shí)運(yùn)輸車輛應(yīng)在明顯位置標(biāo)明運(yùn)輸活禽的品種、數(shù)量、產(chǎn)地等信息。同時(shí)，應(yīng)標(biāo)明動(dòng)物防疫監(jiān)督電話，便于接受監(jiān)督檢查。（二）運(yùn)輸過(guò)程管理1.裝載密度合理控制活禽裝載密度，避免過(guò)度擁擠。每立方米空間裝載活禽數(shù)量應(yīng)根據(jù)禽種、體重等因素合理確定，一般不超過(guò)[X]只。2.防護(hù)措施運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)采取必要的防護(hù)措施，防止活禽受傷、逃逸和疫病傳播?？稍谲噹麅?nèi)設(shè)置分隔欄，將不同品種、批次的活禽分開。同時(shí)，應(yīng)配備必要的飼料和飲水設(shè)備，確?；钋菰谶\(yùn)輸過(guò)程中有充足的食物和飲水。3.運(yùn)輸時(shí)間盡量縮短活禽運(yùn)輸時(shí)間，減少運(yùn)輸過(guò)程中的應(yīng)激反應(yīng)。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)合理安排運(yùn)輸路線和休息時(shí)間，確?；钋莅踩?。運(yùn)輸時(shí)間超過(guò)[X]小時(shí)的，應(yīng)在途中適當(dāng)休息，檢查活禽狀態(tài)。（三）運(yùn)輸記錄建立活禽運(yùn)輸記錄制度，詳細(xì)記錄運(yùn)輸活禽的品種、數(shù)量、產(chǎn)地、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸車輛信息等內(nèi)容。運(yùn)輸記錄應(yīng)保存[X]年以上，以備查驗(yàn)。四、活禽交易管理（一）交易場(chǎng)所要求1.選址活禽交易場(chǎng)所應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、干燥、通風(fēng)良好、交通便利的地方，遠(yuǎn)離污染源和人口密集區(qū)域。距離居民區(qū)不少于[X]米，距離學(xué)校、醫(yī)院等公共機(jī)構(gòu)不少于[X]米。2.布局交易場(chǎng)所應(yīng)合理布局，分為交易區(qū)、宰殺區(qū)、待宰區(qū)、廢棄物處理區(qū)等不同功能區(qū)域。各區(qū)域之間應(yīng)設(shè)置有效的隔離設(shè)施，防止疫病傳播。交易區(qū)應(yīng)寬敞明亮，通風(fēng)良好，地面應(yīng)易于清潔消毒。宰殺區(qū)應(yīng)配備必要的宰殺設(shè)備和衛(wèi)生設(shè)施，確保宰殺過(guò)程符合衛(wèi)生要求。待宰區(qū)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的禽籠，保證活禽有適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)空間。廢棄物處理區(qū)應(yīng)配備專門的廢棄物處理設(shè)備，對(duì)宰殺后的廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。3.設(shè)施設(shè)備交易場(chǎng)所應(yīng)配備必要的通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備、排水設(shè)備、消毒設(shè)備等。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)能保證交易場(chǎng)所內(nèi)空氣新鮮，溫度和濕度適宜。照明設(shè)備應(yīng)充足，便于交易和管理。排水設(shè)備應(yīng)暢通，及時(shí)排除污水。消毒設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和更換，確保消毒效果。同時(shí)，應(yīng)設(shè)置專門的活禽存放區(qū)域，配備禽籠、食槽、水槽等設(shè)施。禽籠應(yīng)堅(jiān)固耐用，便于清洗消毒。食槽和水槽應(yīng)定期清洗，保持清潔衛(wèi)生。（二）交易衛(wèi)生管理1.環(huán)境衛(wèi)生保持交易場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔，定期進(jìn)行清掃和消毒。每天交易結(jié)束后，應(yīng)對(duì)交易場(chǎng)所進(jìn)行全面清掃，清除糞便、羽毛等廢棄物。每周至少進(jìn)行[X]次全面消毒，在疫病高發(fā)期應(yīng)增加消毒次數(shù)。消毒藥應(yīng)選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，按照規(guī)定的濃度和方法進(jìn)行消毒。2.活禽衛(wèi)生進(jìn)入交易場(chǎng)所的活禽應(yīng)健康無(wú)病，具有動(dòng)物檢疫合格證明。交易過(guò)程中應(yīng)保持活禽清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。禁止銷售病死禽、注水禽和其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的活禽。3.交易工具衛(wèi)生交易過(guò)程中使用的工具，如秤、籠具等應(yīng)定期進(jìn)行清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。（三）交易記錄建立活禽交易記錄制度，詳細(xì)記錄交易活禽的品種、數(shù)量、來(lái)源、去向、交易時(shí)間、交易價(jià)格等內(nèi)容。交易記錄應(yīng)保存[X]年以上，以備查驗(yàn)。五、活禽屠宰管理（一）屠宰場(chǎng)所要求1.選址活禽屠宰場(chǎng)所應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、干燥、水源充足、交通便利且遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、集貿(mào)市場(chǎng)等人口密集區(qū)域的地方。距離居民區(qū)不少于[X]米，距離學(xué)校、醫(yī)院等公共機(jī)構(gòu)不少于[X]米。2.布局屠宰場(chǎng)所應(yīng)合理布局，分為待宰區(qū)、屠宰區(qū)、加工區(qū)、檢驗(yàn)檢疫區(qū)、廢棄物處理區(qū)等不同功能區(qū)域。各區(qū)域之間應(yīng)設(shè)置有效的隔離設(shè)施，防止疫病傳播。待宰區(qū)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的禽籠，保證活禽有適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)空間。屠宰區(qū)應(yīng)配備必要的屠宰設(shè)備，如宰殺刀、脫毛機(jī)、燙毛池等，確保屠宰過(guò)程符合衛(wèi)生要求。加工區(qū)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求，配備相應(yīng)的分割、包裝設(shè)備。檢驗(yàn)檢疫區(qū)應(yīng)設(shè)置專門的檢驗(yàn)檢疫設(shè)備，對(duì)屠宰后的禽肉進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。廢棄物處理區(qū)應(yīng)配備專門的廢棄物處理設(shè)備，對(duì)屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。3.設(shè)施設(shè)備屠宰場(chǎng)所應(yīng)配備必要的通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備、排水設(shè)備、消毒設(shè)備、冷藏設(shè)備等。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)能保證屠宰場(chǎng)所內(nèi)空氣新鮮，溫度和濕度適宜。照明設(shè)備應(yīng)充足，便于屠宰和檢驗(yàn)檢疫。排水設(shè)備應(yīng)暢通，及時(shí)排除污水。消毒設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)和更換，確保消毒效果。冷藏設(shè)備應(yīng)能保證禽肉在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量安全。同時(shí)，應(yīng)設(shè)置專門的屠宰車間，車間內(nèi)地面、墻壁應(yīng)光滑平整，易于清洗消毒。屠宰設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。（二）屠宰衛(wèi)生管理1.屠宰前檢驗(yàn)活禽在屠宰前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，確保健康無(wú)病。檢驗(yàn)檢疫合格的活禽方可進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。2.屠宰過(guò)程衛(wèi)生屠宰過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行。宰殺后的禽肉應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗、消毒和處理，防止污染。屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，不得隨意丟棄。3.屠宰后檢驗(yàn)屠宰后的禽肉應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，檢驗(yàn)檢疫合格的禽肉方可上市銷售。檢驗(yàn)檢疫內(nèi)容包括禽肉的感官性狀、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。對(duì)檢驗(yàn)檢疫不合格的禽肉，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，嚴(yán)禁流入市場(chǎng)。（三）屠宰記錄建立活禽屠宰記錄制度，詳細(xì)記錄屠宰活禽的品種、數(shù)量、來(lái)源、去向、屠宰時(shí)間、檢驗(yàn)檢疫情況等內(nèi)容。屠宰記錄應(yīng)保存[X]年以上，以備查驗(yàn)。六、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)活禽飼養(yǎng)、疫病防控等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，組織開展動(dòng)物檢疫工作，查處違反動(dòng)物防疫法律法規(guī)的行為。2.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)活禽交易、屠宰及禽肉銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，查處違反食品安全法律法規(guī)的行為。3.衛(wèi)生健康部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)活禽管理過(guò)程中的公共衛(wèi)生防控工作，開展相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)和技術(shù)指導(dǎo)。4.其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好活禽管理工作。（二）監(jiān)督檢查措施1.定期檢查監(jiān)管部門應(yīng)定期對(duì)活禽飼養(yǎng)、運(yùn)輸、交易、屠宰等場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括場(chǎng)所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、活禽健康狀況、交易記錄、屠宰記錄等。2.不定期抽查監(jiān)管部門可根據(jù)實(shí)際情況，不定期對(duì)活禽管理相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問(wèn)題。3.投訴舉報(bào)處理建立健全投訴舉報(bào)制度，暢通投訴舉報(bào)渠道。對(duì)市民的投訴舉報(bào)，監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)受理并進(jìn)行調(diào)查處理，將